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Carboidratos
INTRODUÇÃOINTRODUÇÃO
Carboidratos, glicídios, hidratos de carbono ouCarboidratos, glicídios, hidratos de carbono ouCarboidratos, glicídios, hidratos de carbono ou
açúcares;açúcares;açúcares; 
São as fontes energéticas principais do organismo;São as fontes energéticas principais do organismo;São as fontes energéticas principais do organismo;
Composição: CnH2nOn;Composição: CnH2nOn;Composição: CnH2nOn; 
FUNÇÃOFUNÇÃO
Fornece energia na dieta e reserva de energia noFornece energia na dieta e reserva de energia noFornece energia na dieta e reserva de energia no
corpo;corpo;corpo;
Componentes estruturais de muitos organismos;Componentes estruturais de muitos organismos;Componentes estruturais de muitos organismos;
Reconhecimento celularReconhecimento celularReconhecimento celular
CLASSECLASSE
Monossacarídeos ou açucares simplesMonossacarídeos ou açucares simplesMonossacarídeos ou açucares simples
 --Tem uma única unidade de aldeído ou cetona, sem--Tem uma única unidade de aldeído ou cetona, sem--Tem uma única unidade de aldeído ou cetona, sem
ocorrer hidrólise.ocorrer hidrólise.ocorrer hidrólise.
 +Aldose => 1 grupo de aldeído+Aldose => 1 grupo de aldeído+Aldose => 1 grupo de aldeído 
 
 
 +Cetose => 1 grupo de cetona+Cetose => 1 grupo de cetona+Cetose => 1 grupo de cetona 
 
 ------EstruturaEstruturaEstrutura: linear (trioses e tretrose) e cíclica ou anel: linear (trioses e tretrose) e cíclica ou anel: linear (trioses e tretrose) e cíclica ou anel
(pentose ou mais átomos de carbono).(pentose ou mais átomos de carbono).(pentose ou mais átomos de carbono).
 ------PrincipaisPrincipaisPrincipais::: 
 * Glicose-* Glicose-* Glicose- mais importante fonte de energia e mais importante fonte de energia e mais importante fonte de energia e 
 encontrada no sangue (valor de referência da glicemia, 70-encontrada no sangue (valor de referência da glicemia, 70-encontrada no sangue (valor de referência da glicemia, 70-
100mg/dL: taxa superior <hiperglicemia, gera diabetes> e100mg/dL: taxa superior <hiperglicemia, gera diabetes> e100mg/dL: taxa superior <hiperglicemia, gera diabetes> e
taxa inferior <hipoglicemia>);taxa inferior <hipoglicemia>);taxa inferior <hipoglicemia>);
 *Frutose-*Frutose-*Frutose- convertido em glicose no organismo, Ex.:mel convertido em glicose no organismo, Ex.:mel convertido em glicose no organismo, Ex.:mel
e frutas;e frutas;e frutas;
 *Galactose-*Galactose-*Galactose- pouco encontrado sozinho, mas pouco encontrado sozinho, mas pouco encontrado sozinho, mas
combinada com a glicose forma a lactose, Ex.:leite e seuscombinada com a glicose forma a lactose, Ex.:leite e seuscombinada com a glicose forma a lactose, Ex.:leite e seus
derivados;derivados;derivados;
 *Ribose e Desoxirribose-*Ribose e Desoxirribose-*Ribose e Desoxirribose- são pentoses e componentes são pentoses e componentes são pentoses e componentes
dos ácidos nucleicos;dos ácidos nucleicos;dos ácidos nucleicos;
 
TrissacarídeosTrissacarídeosTrissacarídeos
PolissacarídeosPolissacarídeosPolissacarídeos 
GlicoproteínasGlicoproteínasGlicoproteínas
 *Lactose-*Lactose-*Lactose- glicose+galactose. Ex.: leite; glicose+galactose. Ex.: leite; glicose+galactose. Ex.: leite;
 OBS: A intolerância a lactose é a deficiência naOBS: A intolerância a lactose é a deficiência naOBS: A intolerância a lactose é a deficiência na
enzima lactose que causa acúmulo de lactose no intestinoenzima lactose que causa acúmulo de lactose no intestinoenzima lactose que causa acúmulo de lactose no intestino
que pode sofrer ação das bactérias intestinais, produzindoque pode sofrer ação das bactérias intestinais, produzindoque pode sofrer ação das bactérias intestinais, produzindo
hidrogênio dióxido de carbono e ácidos orgânicos.hidrogênio dióxido de carbono e ácidos orgânicos.hidrogênio dióxido de carbono e ácidos orgânicos. 
 *Maltose-*Maltose-*Maltose- glicose+glicose. Ex.: Manufatura de cerveja; glicose+glicose. Ex.: Manufatura de cerveja; glicose+glicose. Ex.: Manufatura de cerveja;
 --Por hidrólise e produz três monossacarídeos.--Por hidrólise e produz três monossacarídeos.--Por hidrólise e produz três monossacarídeos.
 --Rafinose = glicose+ frutose--Rafinose = glicose+ frutose--Rafinose = glicose+ frutose 
 --União de mais 20 moléculas de monossacarídeos.--União de mais 20 moléculas de monossacarídeos.--União de mais 20 moléculas de monossacarídeos.
 ------PrincipaisPrincipaisPrincipais::: 
 *De reserva energética- *De reserva energética- *De reserva energética- amido (em vegetais, sãoamido (em vegetais, sãoamido (em vegetais, são
formadas por várias moléculas de glicose. EX: raízesformadas por várias moléculas de glicose. EX: raízesformadas por várias moléculas de glicose. EX: raízes
tuberosa, caules tubérculo, frutos e sementes) e otuberosa, caules tubérculo, frutos e sementes) e otuberosa, caules tubérculo, frutos e sementes) e o
glicogênio (em animais a partir da condensação deglicogênio (em animais a partir da condensação deglicogênio (em animais a partir da condensação de
moléculas de glicose. Ex.: fígado e músculos).moléculas de glicose. Ex.: fígado e músculos).moléculas de glicose. Ex.: fígado e músculos). 
 *De estrutura-*De estrutura-*De estrutura- celulose (praticamente todos os vegetais, celulose (praticamente todos os vegetais, celulose (praticamente todos os vegetais,
formado pela condensação de um extenso número deformado pela condensação de um extenso número deformado pela condensação de um extenso número de
moléculas de glicose. Ex.: tecidos de algodão e linho) e amoléculas de glicose. Ex.: tecidos de algodão e linho) e amoléculas de glicose. Ex.: tecidos de algodão e linho) e a
quitina (fibras longas e não pode ser digerida porquitina (fibras longas e não pode ser digerida porquitina (fibras longas e não pode ser digerida por
vertebrados, semelhante a celulose. Ex.: artrópodes)vertebrados, semelhante a celulose. Ex.: artrópodes)vertebrados, semelhante a celulose. Ex.: artrópodes)
 *Ácidos Hialurônico-*Ácidos Hialurônico-*Ácidos Hialurônico- dá sustentação á pele, dá sustentação á pele, dá sustentação á pele,
preenchimento e hidratação.preenchimento e hidratação.preenchimento e hidratação. 
 *Heparina- *Heparina- *Heparina- atua como medicamento anticoagulante. Ex.;atua como medicamento anticoagulante. Ex.;atua como medicamento anticoagulante. Ex.;
evita a formação de coágulos no sangue.evita a formação de coágulos no sangue.evita a formação de coágulos no sangue.
 --Contêm resíduos de carboidratos e cadeia--Contêm resíduos de carboidratos e cadeia--Contêm resíduos de carboidratos e cadeia
polipeptídica.polipeptídica.polipeptídica.
 --Presente na membrana plasmática, reconhecimento--Presente na membrana plasmática, reconhecimento--Presente na membrana plasmática, reconhecimento
celular.celular.celular.
 
 
DissacarídeosDissacarídeosDissacarídeos
 --São formados a partir de dois ou mais--São formados a partir de dois ou mais--São formados a partir de dois ou mais
monossacarídeos, forma uma Ligação Glicosídica,monossacarídeos, forma uma Ligação Glicosídica,monossacarídeos, forma uma Ligação Glicosídica,
ocorrendo hidrólise.ocorrendo hidrólise.ocorrendo hidrólise.
 ------Principais:Principais:Principais:
 *Sacarose-*Sacarose-*Sacarose- glicose+frutose. Ex.: cana-de-açúcar eglicose+frutose. Ex.: cana-de-açúcar eglicose+frutose. Ex.: cana-de-açúcar e
beterraba;beterraba;beterraba;

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