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componentescelulares-água2013.ppt

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BIOQUÍMICA 
COMPONENTES QUÍMICOS DA CÉLULA
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Elementos químicos das células 
 Elementos mais abundantes: Hidrogênio, Oxigênio, Carbono e Nitrogênio 
seguidos por Fósforo e Enxofre.
 Minerais abundantes: Cálcio, Potássio, Sódio, Magnésio, 
halogênios (Cloro, Flúor e Iodo).
 Minerais vestigiais: Ferro, Zinco, Cobre, Manganês, Cobalto, Molibidênio 
 e Selênio.
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Alguns elementos de relevância clinica conservam nomenclatura derivada do latim:
Sódio – Na em latim “natrium” portanto hiper e hiponatremia referem-se ao aumento e diminuição de sódio
 potássio – K em latim “kalium” portanto hiper e hipocalemia referem-se ao aumento e diminuição do potássio. O termo potassemia também pode ser utilizado.
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Composição atômica das células vivas/organismos
H: 60%
O: 25%
C: 12%
N: ~5% 
P, S, Mg, Mn, Cl, Se entre outros: também estão presentes em quantidades muito menores que 5%.
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Composição molecular das células
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Forças Intermoleculares
Forças eletrostáticas: Forte interação entre íons.
Interação entre dipolos: a extremidade positiva de um dipolo é atraída pela extremidade negativa de outro dipolo.
Pontes ou ligações de hidrogênio: interação dipolar ampliada entre um “H” ligante e o par de elétrons de um “O”, “N” ou “S” de uma molécula adjacente.
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Água
(molécula polar)
 Cada molécula é formada por um átomo de oxigênio e dois átomos de hidrogênio, ligados por ligações covalentes.
Existem dois tipos de grupos químicos que se relacionam diferentemente com a água. São eles: 
 Grupos hidrofóbicos ou lipofílicos: repelidos por grupos polares tendem a ser insolúveis em água e apresentar afinidade por compostos apolares.
 Grupos hidrofílicos ou lipofóbicos: repelidos por grupos apolares tendem a ser solúveis em água pois apresentam grande afinidade por compostos polares.
Obs.: Os grupos anfipáticos apresentam estrutura química com região polar e apolar, podendo interagir com os dois tipos de grupamentos
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Variação da taxa de água nos seres vivos 
1º - Metabolismo: Quanto maior a atividade química (metabolismo) de um órgão, maior o teor hídrico.
2º - Idade: A taxa de água em geral decresce com a idade. O encéfalo do embrião tem 92% de água e o do adulto 78%.
3º - Espécie: na espécie humana há pelo menos 64% de água e nas medusas (água-viva) 98%.Esporos e sementes vegetais são as estruturas com menor proporção de água (aproximadmente 15%).
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Papel biológico da água
Meio onde ocorre a maioria das reações bioquímicas, atuando como solvente ou meio de dissolução. Pode também participar como reagente em reações.
Participa dos processos de transporte de substâncias, intra e extracelulares; 
Atua como veiculo para eliminação de excretas celulares; 
Apresenta função lubrificante; 
É reagente essencial nos processos digestivos 
Evita variações bruscas de temperatura

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