Aminoácidos

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

*
 AMINOÁCIDOS
CONCEITO
-Moléculas que contêm grupos funcionais amina e ácido carboxílico.
- Unidades funcionais das proteínas.
Fórmula Química:
C = carbono central
R = cadeia lateral
NH2 = g. amina
COOH = g. carboxílico
*
CLASSIFICAÇÃO
 Baseada na polaridade da cadeia lateral (pH 7,0)
 AA apolares e polares
 Importância da cadeia lateral
*
CLASSIFICAÇÃO
 AMINOÁCIDOS APOLARES
Alifáticos 
Aromáticos
*
CLASSIFICAÇÃO
2. AMINOÁCIDOS POLARES NÃO CARREGADOS
- Contêm grupos hidroxila, sulfidrila e amida; AA NEUTROS
*
CLASSIFICAÇÃO
3. AMINOÁCIDOS POLARES COM CARGA POSITIVA
- Contêm grupos amina; AA BÁSICOS
*
CLASSIFICAÇÃO
4. AMINOÁCIDOS POLARES COM CARGA NEGATIVA
- Contêm grupos carboxílicos; AA ÁCIDOS
*
ESTEREOQUÍMICA
 ISOMERIA ÓPTICA - Isômeros D e L
 Átomo de carbono assimétrico
 2 isômeros opticamente ativos
 Imagens especulares não superpostas
 
*
Formação da Ligação Peptídica
*
Formação da Ligação Peptídica
*
SÍNTESE
 Organismos animais e vegetais.
 Aminoácidos não-essenciais - a partir da alimentação o organismo consegue sintetizar.
 Aminoácidos essenciais - o organismo não consegue sintetizar.
Ex: treonina, leucina, metionina, valina, fenilalanina, isoleucina, triptofano, e lisina.
OBTENÇÃO
 Hidrólise de proteínas