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Revisão Ciências Revisão P2 4º bimestre 1. De acordo com a tecnologia dos alimentos, quais são as quatros formas de conservação dos alimentos? CAP, 23/11/21 – Revisão de Ciências p. 2. O que é defumação? 3. O que é secagem? 4. O que é resfriamento? 5. O que é pasteurização? 6. Que procedimento é utilizado para que os alimentos fiquem com cores bonitas e atrativas? 7. O que é Hidriclorofluorcarbono? 8. A embalagem protege os alimentos, contém informações importantes para os consumidores, que informações são essas? 9. O alimento tem um tempo determinado para ser consumido em segurança pelas pessoas. Qual é o nome dado ao tempo de duração dos alimentos? 10. Qual é a ação do conservante nos alimentos? 11. Há cerca de 160 anos Gail queria facilitar o transporte e aumentar o prazo de validade do leite. Ele concluiu que se o leite fosse desidratado, se toda a água fosse retirada o produto se reduziria a pó. Em que ano Gail revelou a invenção do leite em pó? 12. O leite em pó passou a ser indispensável por qual motivo? 13. O que é botulismo? 14. Qual a técnica natural usada para retardar o escurecimento das frutas? 1. De acordo com a tecnologia dos alimentos, quais são as quatros formas de conservação dos alimentos? RESPOSTA: Secagem, defumação, resfriamento e pasteurização. CORREÇÃO 2. O que é defumação? RESPOSTA: Técnica muito antiga em que os alimentos ficam em constante fumaça. 3. O que é secagem? RESPOSTA: Método de secagem consiste em deixar os alimentos expostos ao sol ou ao calor para extrair toda água neles existentes. 4. O que é resfriamento? RESPOSTA: Quando um alimento é resfriado, os microrganismos nele presente são impedidos de se reproduzir; portanto não estragam. 5. O que é pasteurização? RESPOSTA: Quando aquecemos um alimento a certa temperatura, e depois resfriamos rapidamente. 6. Que procedimento é utilizado para que os alimentos fiquem com cores bonitas e atrativas? RESPOSTA: Corantes. 7. O que é Hidriclorofluorcarbono? RESPOSTA: Uma substância usada nas geladeira Modernas (HCFC). 8. A embalagem protege os alimentos, contém informações importantes para os consumidores, que informações são essas? RESPOSTA: Data de fabricação; Data de validade; Data de consumo após aberto. 9. O alimento tem um tempo determinado para ser consumido em segurança pelas pessoas. Qual é o nome dado ao tempo de duração dos alimentos? RESPOSTA: Data de validade. 10. Qual é a ação do conservante nos alimentos? RESPOSTA: Impede o desenvolvimento de Fungos e bactérias que apodrecem os alimentos. 11. Há cerca de 160 anos Gail queria facilitar o transporte e aumentar o prazo de validade do leite. Ele concluiu que se o leite fosse desidratado, se toda a água fosse retirada o produto se reduziria a pó. Em que ano Gail revelou a invenção do leite em pó? RESPOSTA: 1856. 12. O leite em pó passou a ser indispensável por qual motivo? RESPOSTA: 4 anos depois de sua invenção, Com início da guerra civil americana. 13. O que é botulismo? RESPOSTA: Uma intoxicação causada pela Ingestão de alimentos contaminados com Bactéria. 14. Qual a técnica natural usada para retardar o escurecimento das frutas? RESPOSTA: pingar uma gotinha de limão Nas frutas. Um ótimo dia para você!! Beijos!! Professora Cinthia
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