A1 Projeto em gastronomia aplicada

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Buscando se destacar no mercado gastronômico, um empreendedor abriu um restaurante Indiano no interior de São Paulo, em uma cidade com 10 mil habitantes, visando atingir o público-alvo vegetariano e vegano. Seu objetivo é atender através dos aplicativos de comidas, apenas pelo serviço Delivery. Seu cardápio é composto de 6 opções salgadas e 3 opções doces. 
 
Avalie os dados apresentados do negócio deste empreendedor, levando em consideração a localização, tendências de mercado e público alvo. Dê sugestões para que seja um empreendimento de sucesso.   
R: Levando em consideração que a culinária indiana não é tão popular no Brasil, este seria um empreendimento arriscado, pois não esta em um grande centro, onde o turismo ou a diversidade poderiam ajudar a alavancar as vendas. Teria de ser feito um estudo de empreendimento muito bem coordenado para avaliar se existe publico alvo para um volume de vendas diária razoável, uma vez que o cardápio é enxuto e extremamente restritivo, uma vez que os dados mais recentes mostram que em todo o território nacional há apenas cerca de 30 mil habitantes, sendo 11 mil em toda São Paulo que não consomem proteínas de fonte animal. Para que esse empreendimento prospere é extremamente necessária uma pesquisa de mercado no local onde ele será aberto, para que, se necessário possam ser feitas alterações de conceito e público-alvo.
Referencias:
https://www.mapaveg.com.br/censo/estatisticas. Acesso em: 08/06/22