Digestão e absorção de proteínas

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Digestão
As proteínas são, geralmente, grandes demais
para serem absorvidas pelo intestino
Elas devem ser hidrolisadas, produzindo seus ami-
noácidos constitutivos, os quais podem ser absor-
vidos
As enzimas proteolíticas são produzidas pelo es-
tômago, pelo pâncreas e pelo intestino delgado
Na boca não há ação de enzimas contra as pro-
teínas
A digestão das proteínas começa no estômago,
quando é secretado o suco gástrico, que possui
HCl e pepsinogênio (posteriorente ativado em
pepsina pelo HCl)
O HCl age desnaturando algumas proteínas, tor-
nando-as mais suscetíveis à hidrólise
A pepsina age liberando peptídeos e alguns ami-
noácidos livres a partir das proteínas
Esses peptídeos sofrem a ação das enzimas trip-trip-trip-
sina e quimiotripsinasina e quimiotripsinasina e quimiotripsina (ativadas pelo bicarbonato do
suco biliar) no intestino delgado
Tripsina e quimiotripsina: proteases pancreáticasproteases pancreáticasproteases pancreáticas
Dessa forma, são convertidos em oligopeptídeos
(2 a 5 a.a, que devem ser quebrados pelas ami-
nopeptidases, liberadas pela mucosa intestinal) e
aminoácidos que são absorvidos pelos enterócitos
Absorção
Aminoácidos hidrofóbicosAminoácidos hidrofóbicosAminoácidos hidrofóbicos
São transportados para os enterócitos por difu-
são simples devido seu alto gradiante de concen-
tração e solubilidade na membrana
Outros aminoácidos são transportados por difu-
são facilitada Na+ independente, por meio de car-
radores
Alguns entram por difusão ativa dependente de
Na+
Dipeptídeos e tripeptídeosDipeptídeos e tripeptídeosDipeptídeos e tripeptídeos
São introduzidos nos enterócitos por auxílio do H+,
que entra devido a saída de Na+ (equilíbrio de
prótons) - transporte ativotransporte ativotransporte ativo
Após isso, os dipeptídeos são hidrolisados no cito-
sol, produzindo aminoácidos
Na corrente sanguínea, só chegam aminoácidos e
dipeptídeos
Digestão e absorção de proteínas