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Empresa: Restaurante Fantasia Dados dos investidores Sócio 1 Rua Fantasia, 123, Bairro Fantasia, Cidade Fantasia Sócio 2 Rua, número, bairro, cidade Missão Levar a culinária brasileira para cada vez mais pessoas, em especial para turistas, para que possam desfrutar de uma experiência gastronômica diversificada e de qualidade. Visão Ser reconhecido como referência na culinária brasileira, além de parada obrigatória para turistas e amantes da gastronomia. Valores Investimos em uma gastronomia de alto padrão, aliada à higiene exemplar do ambiente de trabalho. Acreditamos em uma equipe motivada que ama o que faz, dedicada a entregar seus pedidos de modo impecável e rápido, com todo o sabor que o melhor da culinária brasileira tem a oferecer. ANÁLISE DE MERCADO Público-alvo Adultos acima de 30 anos, de médio a alto poder aquisitivo, que busquem um local confortável para fazer uma refeição de qualidade com a família. Análise dos concorrentes PLANO DE MARKETING Produtos • Menu à la carte de comidas típicas brasileiras, como feijoada, dobradinha, vatapá, acarajé, feijão tropeiro, churrasco, entre outros; • Guarnições como arroz, farofa, salada, purês e massas; • Bebidas: sucos, drinks, carta de vinhos, destilados e águas; • Sobremesas: brigadeiros, pudins, cremes, mousses. Preços O menu para refeições varia entre R$ 39,90 a R$ 95 por pessoa. Para as bebidas, o valor fica entre R$ 5 e R$ 28. Sobremesas entre R$ 8 e R$ 18. Praça Rua Fantasia, número x, bairro Fantasia, próximo ao shopping X. Promoção A divulgação do restaurante é feita através das redes sociais oficiais sobre o usuário @RestFantasiaOficial. PLANO OPERACIONAL Número de funcionários 14. Sendo eles: 1 sócio como gerente-administrativo, 1 caixa, 1 maître, 1 gerente geral, 2 bartenders, 4 garçons, 1 chef, 1 subchef, 2 auxiliares de cozinha. Investimento inicial R$ 200 mil, sendo distribuídos em: R$ 5 mil para aluguel; R$ 30 mil para reformas; R$ 100 mil para equipamentos e utensílios para cozinha; R$ 50 mil para mobília de salão e bar; R$ 15 mil para honorários de arquitetura e contabilidade. Capital de giro R$ 25 mil Reserva de emergência R$ 50 mil Estimativa de retorno financeiro 12 meses para repor o investimento inicial e receber lucros Fluxo de caixa R$ 15 mil ao mês em saldo positivo Lucro estimado R$ 20 mil ao mês ANÁLISE ESTRATÉGICA DE MERCADO • Falta de mercadoria Em caso de produto faltante, procurar o fornecedor X para uma segunda alternativa. • Falta de mão de obra Recorrer a empresas parceiras recrutadoras de talentos, oferecer benefícios e capacitação. • Crise sanitária/de saúde: Oferecer serviço delivery exclusivo com taxas reduzidas.
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