Seminário de Análise Química

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UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO
BACHARELADO EM MEDICINA VETERINÁRIA
RECIFE-PE
ABRIL, 2015
ANÁLISE QUÍMICA
A química...
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http://www.veraluz.pt/os-elementos.html
O que é Análise Química?
É a parte da química que investiga os princípios e a teoria dos métodos de análise química que permitem a identificação da composição química das substâncias e misturas e suas transformações. 
Quais são os tipos de análise química?
Análise Química Qualitativa
 O que há...
Análise Química Quantitativa
 Quanto há...
História
Análise química
Primórdios
Criação do conceito
Evolução
História
Primórdios
Porque?
Como?
Características dos elementos
História
Criação do conceito – inicio do século XIX
Análise Elementar Sistemática
Justus von Liebig
História
Aplicação de Método – meados do século XIX
Espectroscopia de Absorção Atômica
Robert Bunsen e Gustav Kirchoff
História
Evolução – a partir de 1900
Novos métodos
Evolução da ciência
Uso de tecnologia
Métodos analíticos
Clássico
precipitação 
extração
destilação
Métodos analíticos
Instrumental
composição química de uma substância x propriedades físicas (emissão ou absorção de luz, propriedades térmicas e elétricas, como condutividade de soluções, potencial do eletrodo, volume, fluorescência...)
Técnicas instrumentais 
Espectroscopia
espectroscopia de raio-x,
espectroscopia de ressonância magnética,
espectroscopia utravioleta,
espectroscopia infravermelho
Técnicas instrumentais 
Cromatografia
Análise, separação e purificação de antibióticos, vitaminas, hormônios, corantes
Técnicas instrumentais 
Cromatografia
Cromatografia de adsorção
Cromatografia de partição
Cromatografia planar
Cromatografia em papel:
Cromatografia em coluna 
Cromatografia de leito móvel
Técnicas instrumentais 
Eletroquímica
Propriedades monitoradas: 
Corrente
Resistência
Diferença de potencial
Carga
Técnicas instrumentais 
Instrumentos Para Análise: Detector, Transdutor e Sensor
“Converte a informação armazenada nas características físicas ou químicas da amostra em uma informação que pode ser interpretada”.
Estímulo x Análito
Tipos de estímulos:
Energia eletromagnética, elétrica, mecânica ou nuclear
Técnicas instrumentais 
Técnica úmida para realização de reações analíticas
Utilizada para a determinação de cátions e ânions em um solução
 
Exemplo: “para identificar o cloro no HCl ou em soluções de cloretos, adiciona-se a estas uma solução de nitrato de prata (AgNO3). Forma-se um precipitado branco leitoso de AgCl que indica a presença de cloro na solução em estudo”. 
HCl + AgNO3  = AgCl + HNO3
Pesquisa de compostos – 1ª análise
Pesquisa de compostos – 1ª análise
Pesquisa de compostos – 1ª análise
Pesquisa de compostos – 1ª análise
Química Forense
Química Forense
Química Forense - Microscopia de Varredura
Química Forense - Identificação de digitais
Química Forense - Luminol
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química da Urina Humana
95% de água 
2 % de uréia
3% de variados compostos(fosfato, sulfato, amônia, magnésio, cálcio, ácido úrico, creatina, sódio, potássio etc)
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química da Urina Humana
Mais de 3.000 compostos 
230 diferentes classes químicas
Urine Metaboloma Database
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química do Sangue
34% de elementos figurados:
Hemácias, leucócitos e plaquetas
66% de plasma
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química das Fezes Humanas
75%: água
25%: matéria sólida
1/3 : bactérias mortas
1/3 :coisas que são indigeríveis para nós
1/3: gorduras, matéria inorgânica (como sais, fostatos etc.) e 2 a 3% de proteína
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química do Esterco Bovino em Confinamento
1,5 % de nitrogênio
1,4 % de P2O5,
1,5 % de K2O 
15 % de matéria seca.
Micronutrientes:
7,6 mg.kg-1 de zinco,
21 mg.kg-1 de cobre
105 mg.kg-1 de ferro 
2,3 mg.kg -1 de manganês
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química da Carne
75% de água
22% de proteína
1 a 2% de gordura
1% de minerais
menos de 1% de carboidratos
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química da Carne
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química da Palma Forrageira
Rico em nutrientes, água, carboidratos, principalmente carboidratos não-fibrosos, e matéria mineral.
Matéria seca de11,24%
Apresenta em média 64,66% de NDT
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química do Solo
Menos de 5% do solo é matéria orgânica
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química do Solo
Menos de 5% do solo é matéria orgânica
35% do volume de solo é composto de ar nos poros
Matéria inorgânica: Os elementos mais comuns são o oxigênio, sílica, alumínio, ferro, cálcio, sódio, potássio, e magnésio. 
Componentes minerais mais comuns: 
quartzo (SiO2), 
ortoclásio (KAlSi3O8), 
epidote (4CaO.3(AlFe)2O3.6SiO2.H2O), 
geothite (FeO(OH)), magnetita (Fe3O2), 
carbonatos de cálcio e magnésio (CaCO3 e MgCO3) 
óxidos de manganês (MnO2) e titânio (TiO2). 
Análise Química das Substâncias Orgânicas
Análise Química do Leite
Lactose: aproximadamente 52% dos sólidos totais do leite desnatado e 70% dos sólidos encontrados no soro do leite.
Proteínas: entre 3% e 4% dos sólidos encontrados no leite.
Gordura:entre 3,5 e 5,3%.
Fonte de vitaminas e sais minerais.
Análise Química das Substâncias Orgânicas
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Análise Química das Substâncias Orgânicas
Minerais no Leite
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RECIFE-PE
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