Apostila Grátis de Bolos, Tortas e Fatias para Vendas

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BOLO PISCINA RED VELVET COM CREAM CHEESE
INGREDIENTES DA MASSA
• 4 ovos
• 180g de farinha de trigo
• 200g de açúcar refinado
• 1 colher (chá) pasta saborizante de baunilha
( Gustosia Mec 3)
• 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
• 12g de fermento em pó
• 1 colher (chá) vinagre branco
• 100ml de leite
• 50ml de óleo
• 10g de chocolate em pó 50%cacau
• 24 gotas de corante em gel vermelho
MODO DE PREPARO
• Para começar peneire a farinha de trigo, o fermento e o chocolate, misture e
reserve.
• Separe as claras das gemas dos ovos e adicione apenas as claras na batedeira e
bata por aproximadamente dois minutos e assim que estiverem espumando vá
adicionando açúcar aos poucos.
• Com a mistura na consistência de clara em neve adicione as gemas uma a uma e
deixa misturar bem, em seguida adicione a baunilha e reserve.
• Para a preparação do corante misture o leite, óleo, corante e reserve.
• Agora com a nossa primeira mistura das claras em neve adicione a mistura
peneirada dos ingredientes secos e misture aos poucos com a ajuda de um fuê
sempre de baixo para cima.
• Depois de bem misturado adicione 
a mistura do corante e misture sempre aos poucos.
• Em um recipiente faça a mistura do vinagre
com o bicarbonato, espere dar reação e 
junte a massa misturando mais um pouco.
• Feito isso transfira a massa para uma 
forma untada e leve ao forno 
pré aquecido a 150º por 20 minutos.
PRÉ AQUEÇA O 
FORNO A 150°.
TEMPO DE 
FORNO:
20 MINUTOS.
IMPORTANTE!
INGREDIENTES COBERTURA EFEITO CASCATA DE CREAM CHEESE
• 200g de creme de leite
• 395g de leite condensado gelado
• 150 gramas de cream cheese
• 70g de leite ninho em pó
MODO DE PREPARO
• Dissolva o cream cheese com o leite condensado no fogo ainda desligado e
depois adicionar os outros ingredientes.
Decoração: 9 morangos, 6 brigadeiros e Nutella (opcional)
BOLO PISCINA RED VELVET COM CREAM CHEESE
BOLO PISCINA CHOCOLATE MEIO AMARGO
INGREDIENTES DA MASSA
• 4 ovos ou 330g
• 280g de açúcar
• 130g de margarina
• 130 ml de leite de coco
• 230g de farinha de trigo
• 7g de fermento
• 40g de chocolate 50% cacau
• Meia pitada de sal
MODO DE PREPARO
• Na batedeira, bata a os ovos com o açúcar e a margarina até formar um creme
mais claro;
• Acrescente o leite de coco e misture;
• Por último, acrescente os ingredientes secos (farinha de trigo, cacau e sal), bata
com a ajuda de um fouet e depois bata por 10 segundos na batedeira em
velocidade máxima para terminar de misturar os ingredientes secos;
• Divida em 3 assadeiras baixas de 18 cm de diâmetro e 5 cm de altura, untada com
o desmoldante.
• Asse em forno pré aquecido a 150 graus se for forno convencional a gás, se for
formo elétrico profissional asse na temperatura de 150 graus, por
aproximadamente 20 minutos;
• Faça o teste do palito para garantir que está bem assado;
• Espere esfriar e desenforme;
• Acerte o topo da massa deixando-as retas para rechear.
INGREDIENTES RECHEIO BRIGADEIRO 
• 400g de creme de leite
• 790g de leite condensado
• 02 colheres de chocolate em pó 50%
• 300 g de chocolate meio amargo
PRÉ AQUEÇA O 
FORNO A 150°.
TEMPO DE 
FORNO:
20 MINUTOS.
IMPORTANTE!
BOLO PISCINA CHOCOLATE MEIO AMARGO
MODO DE PREPARO
• Leve tudo ao fogo mexendo sempre
• Desligue o fogo assim que iniciar o processo de soltar do fundo da panela.
• Se deixar mais tempo vai ficar muito firme a ponto de aboo me enrolar e ficará
difícil espalhar no bolo.
INGREDIENTES BRIGADEIRO DE ENROLAR
• 130g do recheio de brigadeiro
• 50g de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO
• Leve o chocolate meio amargo picado ao micro-ondas e derreta dando pausas de
30 em 30 segundos para misturar.
• Feito isso com o chocolate já frio adicione ao Recheio Brigadeiro e mexa bem
• Pese cada brigadeiro em 12 gramas e enrole com o auxílio de manteiga ou
margarina nas mãos.
Decoração: Bico pitanga, 1 morango, 7 brigadeiros de chocolate gourmet
BOLO PISCINA LIMÃO COM MERENGUE
INGREDIENTES DA MASSA
• 240 g de manteiga
• 350 g de açúcar refinado
• 350 g de Farinha de trigo
• 2 pitadas de sal
• 4 ovos grandes
• 20 g de fermento em pó químico
• 250 ml de Leite líquido
• 20 g de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
• Misture a farinha de trigo e o amido de milho e reserve.
• Bata o açúcar com a manteiga até dobrar de volume com o globo da batedeira,
acrescente os ovos 1 por 1 e continue batendo, em velocidade baixa acrescente
baunilha e fermento e por último intercale a farinha de trigo e o amido de milho
misturados intercalando com o leite.
• Misture o mínimo possível
• Ligue o forno a 150 graus e leve o bolo para assar numa assadeira untada de 20
cm de diâmetro por aproximadamente 20 minutos, faça o teste da faca, assim
que sair limpa retire a massa do forno para não ressecar.
• Desenforme a massa como bolo ainda morno.
INGREDIENTES RECHEIO DE LIMÃO 
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 200ml de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 150ml de sumo de limão
• raspas de 3 a 4 limões
PRÉ AQUEÇA O 
FORNO A 150°.
TEMPO DE 
FORNO:
20 MINUTOS.
IMPORTANTE!
BOLO PISCINA LIMÃO COM MERENGUE
MODO DE PREPARO
• Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto o sumo do limão, mexa até ponto de
recheio cremoso.
• Por fim adicione o sumo do limão.
INGREDIENTES COBERTURA MERENGUE
• 100 g de açúcar refinado
• 3 claras de ovos
MODO DE PREPARO
• Leve ao fogo em banho maria até derreter o açúcar, depois bata em velocidade
alta com o globo da batedeira, finalizado derrame em cima do mousse de limão e
espalhe com ajuda de uma colher.
Decoração: Raspas de 3 limões, limão para decorar e bico pitanga.
FATIA NAPOLITANO
2
INGREDIENTES MASSA BASE MORANGO
• 3 ovos jumbo ou 4 ovos médios
• 140 g de creme de leite
• 200 g açúcar
• 200 g farinha de trigo sem fermento
• 70 ml de óleo
• 10 g de fermento empó
• 20 g de Nesquik
• 5 gotas de corante em gel vermelho
MODO DE PREPARO
• Bater tudo no liquidificador e deixar o fermento para o final.
INGREDIENTES RECHEIO BASE
• 2 lata de leite condensado
• 2 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha ou pasta saborizante de baunilha
MODO DE PREPARO
• Leva os dois ao fogo até ponto de recheio firme.
INGREDIENTES COBERTURA GANACHE
• 250 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite
MODO DE PREPARO
• Derreta o chocolate de 3o em 30 segundos e depois acrescente o creme de leite,
espere descansar pelo menos 3 horas antes de usar.
MONTAGEM
• 3 caixas de morangos inteiros
PRÉ AQUEÇA O 
FORNO A 160°.
TEMPO DE 
FORNO:
35 MINUTOS.
IMPORTANTE!
INGREDIENTES CALDA 
• 100ml de leite condensado
• 200 ml de água
MODO DE PREPARO
• Mistura os dois ingredientes e já pode usar.
MONTAGEM
1- Desenforme o bolo ainda mornos
2- Se tiver alguma barriga no bolo, retire com auxílio de uma faca grande de serra
3- Divida o disco do bolo em 2, fazendo assim 2 fatias de bolos de 2 cm para não ficar
muito alta e conseguir fechar a embalagem
4- Na mesma assadeira que assou os bolos coloque o acetato na altura que será sua
fatia ou sua embalagem (7 cm )
5- Forre com saco aberto de congelamento
6- Coloque a primeira camada de bolo de morango com cuidado
7- Molhe com a calda
8- Coloque metade do recheio branco bem fina
9- coloque os morangos bem enfiado no recheio, quase encostado na massa do
bolo
10- Coloque mais uma camada de recheio para cobrir os morangos
11- coloque a segunda camada de bolo
12- molhe com na calda
13- feche o saco e leve para geladeira com um peso de aproximadamente meio kilo
14- deixe descansar por no mínimo 6h
15- depois de descansado, retire para corte
16- corte em 8 fatias
17-decore com ganache e com 1 morango em cada fatia
FATIA NAPOLITANO
3
FATIA CHOCOLATE COM LIMÃO
INGREDIENTES MASSA DE CHOCOLATE
• 7 ovos jumbo ou 8 médios
• 300 g de creme de leite
• 450 g de açúcar
• 450 g de farinha de trigo
• 300 ml de óleo de soja
• 50g de chocolate 70%
• 20 g de fermento químico
MODO DE PREPARO
• Bater no liquidificador tudo menos a farinha de trigo e o fermento, retira para
uma vasilha e agrega a farinha e fermento com fue.
• Pré aqueça o forno em 160º e leve para assar em duas formas de 20 cm por
aproximadamente 25 minutos.
INGREDIENTES RECHEIO MOUSSE DE LIMÃO
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• raspas de 2 limões grandes
• sumo de 2 limões grandes
MODO DE PREPARO
• Leva para o fogo o leite condensado, o creme de leite e as raspas do limão,
menos o limão, deixa em ponto de brigadeiro de enrolar, bem firme, por fim
coloque o sumo e misture, se necessário leve mais um pouco ao fogo até ponto
de recheio firme, espere esfriar.
INGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA MOUSSE DE CHOCOLATE
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite 
200 ml de leite líquido
1 colher de sopa de amido de milho
40 g de chocolate em pó 33%
PRÉ AQUEÇA O 
FORNO A 160°.
TEMPO DE 
FORNO:
35 MINUTOS.
IMPORTANTE!
4
FATIA CHOCOLATE COM LIMÃO
• 150g de chantili batido gelado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100g de chocolate meio amargo
• 50g de leite em pó
MODO DE PREPARO
• Dissolva o chocolate e o amido no leite líquido, leve para o fogo com todos os
outros ingredientes menos o chocolate em barra, deixe dar ponto de recheio
firme e acrescente o chocolate em barra por fim misturando até derreter, espere
esfriar e misture o chantili batido.
INGREDIENTES CALDA 
• 100ml de leite condensado
• 200 ml de água
MODO DE PREPARO
• Mistura os dois ingredientes e já pode usar.
MONTAGEM
1- Desenforme os bolos ainda mornos
2- Se tiver alguma barriga no bolo, retire com auxílio de uma faca grande de serra
3- Divida o disco do bolo em 2, fazendo assim 4 fatias de bolos
4- Na mesma assadeira que assou os bolos coloque o acetato na altura que será sua
fatia ou sua embalagem (12 a 15 cm )
5- Forre com saco aberto de congelamento
6- Coloque a primeira camada de bolo com cuidado
7- Molhe com a calda
8- Coloque metade do recheio de limão
9- Coloque mais uma camada de bolo
5
FATIA CHOCOLATE COM LIMÃO
10- Molhe novamente
11- coloque uma camada do recheio de chocolate
12- mais uma camada de bolo
13- molhe com a calda
14- coloque mais uma camada de recheio de limão
15- coloque a última camada do bolo
16- molhe novamente
17-feche com o saco e leve a geladeira
18- deixe descansar por no mínimo 8h
19- depois de descansado, retire para corte
20- corte o bolo bem gelado com uma faca bem afiada
21- e decore com a cobertura e raspas de limão
6
FATIA DELÍCIA DE MORANGO
INGREDIENTES PÃO DE LÓ DE BAUNILHA
• 4 ovos inteiros
• 200 g de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 130 ml de agua filtrada morna
• 210 g de farinha de trigo
• 8 g de fermento químico
MODO DE PREPARO
• Bata os ovos como açúcar até dobrar de tamanho.
• Acrescente, aos poucos, a água e a essência e bata por 1 minuto.
• Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos,
mexendo de cima para baixo até ficar homogênea e acrescente o fermento em pó.
• Ligue o forno a 160 graus e leve o bolo para assar numa assadeira untada de 20 cm
de diâmetro por aproximadamente 30 minutos, faça o teste da faca, assim que sair
limpa retire a massa do forno para não ressecar.
• Desenforme a massa com o bolo ainda morno.
INGREDIENTES RECHEIO MOUSSE DE NINHO
• 2 lata de leite condensado
• 2 caixa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 400 ml de chantili
• 200 g de leite em pó
MODO DE PREPARO
• Para começar vamos fazer um brigadeiro branco adicionando a panela leite
condensado, creme de leite e manteiga, leve ao fogo baixo mexendo até chegar ao
ponto de recheio mole, desligue assim que começar a soltar da panela.
• Assim que estiver pronto retire da panela e transfira para um recipiente forrando
com plástico filme para não formar aquela película e deixe esfriar de preferência
fora da geladeira.
• Com o recheio já frio bata o chantili até ficar espumoso, depois adicione ao
brigadeiro branco e partir dai mecha a mão delicadamente de baixo para cima
• Feito isso adicione o leite em pó misture bem e seu recheio mousse de ninho está
pronto.
PRÉ AQUEÇA O 
FORNO A 160°.
TEMPO DE 
FORNO:
35 MINUTOS.
IMPORTANTE!
7
INGREDIENTES COBERTURA DE CHANTILI
• 150 ml chantili
• 1/3 do recheio de mousse de ninho
MODO DE PREPARO
• Bata o chantilli e misture delicadamente com o recheio.
DECORAÇÃO
• 2 caixas de morango sem talo
INGREDIENTES CALDA 
• 100ml de leite condensado
• 200 ml de água
MODO DE PREPARO
• Mistura os dois ingredientes e já pode usar.
MONTAGEM
1- Desenforme o bolo ainda morno
2- Se tiver alguma barriga no bolo, retire com auxílio de uma faca grande de serra
3- Divida o disco do bolo em 2 ou 3 fatias
4- Na mesma assadeira que assou os bolos coloque o acetato na altura que será sua
fatia ou sua embalagem (8 ou 10 cm conforme sua embalagem)
5- Forre com saco aberto de congelamento
6- Coloque a primeira camada de bolo
7- Molhe com a calda
8- Coloque 1/3 do recheio mousse
9- Coloque a segunda camada de bolo
10- Molhe com na calda
FATIA DELÍCIA DE MORANGO
8
11- Repita o recheio , usando agora metade do que sobrou
12- Coloque a terceira camada de bolo
14- Regue novamente
15- Feche com saco e leve para descansar por no minimo 6 h com um peso em cima
na geladeira
16- ao retirar da geladeira , finalize o restante do recheio com o chantili da
cobertura para ficar mais leve e decorar
17- Decore com morangos na lateral ou superficie da torta
18- Decore com morangos preferencialmente na hora da entrega ou utilize as frutas
inteiras, sem cortar para uma validade maior.
FATIA DELÍCIA DE MORANGO
9
TORTA OREO
PRÉ AQUEÇA O 
FORNO A 180°.
TEMPO DE 
FORNO:
35 MINUTOS.
IMPORTANTE!
Ingredientes
• 3 unidades de ovos inteiros
• 150 g de açúcar refinado (2/3 de xícara)
• 100 ml de água morna filtrada (1 xícara)
• 150 g de farinha de trigo (2/3 de xícara)
• 20 g de cacau em pó 100% (1 colher de sopa)
• 05 g de fermento em pó (2 colheres de chá)
Modo de preparo
• Bata na batedeira os ovos com açúcar até dobrar de volume. Em seguida, adicione
a água aos poucos e bata por mais 1 minuto. Desligue a batedeira, peneire a farinha
com o cacau e adicione-os aos poucos com um fouet, de baixo para cima, até que a
mistura fique homogênea. Em seguida, coloque o fermento em pó.
• Ligue o forno a 160 graus e leve o bolo para assar
numa assadeira untada de 20 cm de diâmetro por
aproximadamente 30 minutos, faça o teste da
faca, assim que sair limpa retire a massa do forno
para não ressecar. Desenforme a massa com
o bolo ainda morno.
RECHEIO DE MOUSSE OREO
INGREDIENTES:
• 790 g de leite condensado (2 latas)
• 400 g de creme de leite (2 caixas)
• 8 bolachas Oreo sem recheio
• 120 ml de chantilly batido (1 xícara de chá)
TORTA OREO
MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo uma panela com leite condensado e o creme de leite, até o ponto de 
recheio consistente. Desligue o fogo, depois de frio acrescente o chantilly batido 
misturando delicadamente quando for rechear agregue as bolachas sem recheio 
levemente trituradas e misture o mínimo possível
Calda: 70 ml de leite condensado + 140 ml de leite líquido
Misture os dois ingredientes
COBERTURA BRIGADEIRO CHOCOLATE CHEFF 70%
• 395 g de leite condensado (1 lata)
• 200 g de creme de leite (1 caixa)
• 15 g de Chocolate (chefe confeiteiro) 70% (1 colher de chá)
 MODO DE PREPARO:
Bata o chocolate com o creme de leite no liquidificador e leve ao fogo com leite 
condensado até ficar em ponto de recheio firme, use ainda morno para decorar
DECORAÇÃO: 10 unidades de Mini oreo
UTENSÍLIOS: Acetato de 10 cm de altura, desmoldante, 2 sacos de confeitar, 1 
colher e 1 bico 1M, disco de isopor de 20 cm 
MONTAGEM:
1- Passe um pouco do recheio no disco de isopor
2- Coloque a primeira camada do bolo sobre o disco
3- Regue o disco do bolo com aproximadamente metade da calda
4- Coloque o recheio deixando 1 dedo para dentro
TORTA OREO
5- Passe desmoldantena faixa de acetato e envolva o bolo com auxílio de
durex
6- Coloque a segunda camada do bolo sobre o recheio, e acomode o bolo
com o auxílio das mãos
7- Regue novamente o disco do bolo com a calda
8- Decore a superfície do seu bolo conforme ensinado no vídeo
9- Deixe seu bolo gelar por aproximadamente 6 a 8 horas
10- Retire o acetato da torta delicadamente se necessário use uma
espátula úmida ou morna para acomodar as laterais. Você pode enviar a
torta no acetato para seu cliente enviando um bilhetinho com as dicas que
lhe dei de retirada do acetato.
Rendimento: 1 torta de 20 cm com 8 fatias
TORTA DE NINHO COM MORANGO
PRÉ AQUEÇA O 
FORNO A 180°.
TEMPO DE 
FORNO:
35 MINUTOS.
IMPORTANTE!
Ingredientes
• 4 unidades de ovos inteiros
• 300 g de açúcar refinado (1 xícara e 1/2 de chá)
• 150 ml de água morna filtrada (2/3 de xícara de chá)
• 300 g de farinha de trigo (1 xícara e 1/2 de chá)
• 100 g de amido de milho (2/3 de xícara de chá)
• 175 ml de óleo (3/4 de xícara de chá)
• 1 pitada de sal
• 3 g de fermento em pó (1 colher de chá)
Modo de preparo
• Bata os ovos e o açúcar em velocidade alta com o globo até dobrar de volume,
misture o amido e a farinha de trigo e depois acrescente os outros ingredientes e
bata o mínimo possível só até misturar, pode usar um fuê misturando de baixo
para cima para não retirar o ar da massa.
• Ligue o forno a 160 graus e leve o bolo para assar
numa assadeira untada de 20 cm de diâmetro por
aproximadamente 30 minutos, faça o teste da faca,
assim que sair limpa retire a massa do forno para
não ressecar. Desenforme a massa com o bolo ainda
 morno.
RECHEIO DE MOUSSE DE NINHO 
INGREDIENTES:
• 150 g de leite em pó (preferência Ninho) (1 xícara e 1/2 de chá)
• 790 g de leite condensado (2 latas)
• 400 g de creme de leite (2 caixas)
• 120 ml de chantili (1 xícara de chá)
• 500 g de morangos (reserve para montagem) (2 caixinhas)
Modo de preparo:
Misture no liquidificador o leite em pó, o creme de leite e leite condensado, bata e 
despeje na panela, mexa em fogo médio até ponto de recheio firme. Desligue o fogo, 
cubra com plástico filme e deixe descansar. Depois de frio acrescente o chantili 
gelado batido e mexe delicadamente o mínimo possível.
COBERTURA NINHO CREMOSO
INGREDIENTES:
• 395 g de leite condensado (2 latas)
• 200 g de creme de leite (2 caixas)
• 75 g de leite em pó (3/4 d xícara de chá)
 MODO DE PREPARO:
Adicione tudo na panela até dar ponto de recheio firme, desligue o fogo e deixe 
esfriar coberto com plástico filme.
Calda de Leite condensado com água
• 70 g de leite condensado (1/3 de xícara de chá)
• 140 ml de água (2/3 de xícara de chá)
Misture os dois ingredientes e pronto.
Decoração: 8 Morangos para Decorar
Utensílios: Acetato de 10 cm de altura, desmoldante, 2 sacos de confeitar, 1 bico 
1A, 1 colher 
MONTAGEM:
1- Passe um pouco do recheio no disco de isopor
2- Coloque a primeira camada do bolo sobre o disco
3- Regue o disco com aproximadamente metade da calda
4- Coloque o recheio no saco de confeitar e deixe 1 dedo para dentro
TORTA DE NINHO COM MORANGO
5- Passe desmoldante na faixa de acetato e envolva com auxílio de durex,
depois coloque morangos cortados colados no acetato e o restante
dentro do recheio acomodando e preenchendo com recheio
6- Coloque a segunda camada do disco de bolo sobre o recheio, e acomode
bem a segunda fatia com o auxílio das mãos
7- Regue novamente com a calda
8- Decore a superfície da sua torta conforme ensinado no vídeo
9- Deixe sua torta gelar por aproximadamente 6 á 8 horas
10- Retire o acetato da torta delicadamente se necessário use uma
espátula úmida ou morna para acomodar as laterais, você pode enviar a
torta no acetato para seu cliente enviando um bilhetinho com as dicas que
lhe dei de retirada do acetato.
Obs: Com os morangos cortados na lateral o bolo fica mais apetitoso 
porém a validade diminui para 1 dia caso deseje comercializar sua torta 
recomendo usar os morangos inteiros cortando o talo e não arrancando 
eles não aparecerão na lateral mas aumentará sua validade para 3 dias na 
geladeira.
Rendimento: 1 torta de 20 cm com 8 fatias 
TORTA DE NINHO COM MORANGO
TORTA DE CHURROS 
PRÉ AQUEÇA O 
FORNO A 180°.
TEMPO DE 
FORNO:
35 MINUTOS.
IMPORTANTE!
Ingredientes
• 120 g de manteiga (1 xícara de chá)
• 175 g de açúcar refinado (1 xícara rasa)
• 175 g de farinha de trigo (1 xícara e 1/3 de chá)
• 2 ovos grandes
• 10 g de fermento químico (2 colheres de chá)
• 125 ml de Leite líquido (1/2 xícara de chá)
• 10 g de Amido de milho (2 colheres de chá)
• uma pitada de sal
• 6 ml de essência de baunilha (1 colher de chá)
Modo de preparo
• Bata a manteiga, os ovos e o açúcar na batedeira, numa vasilha separada mistura o
amido de milho, farinha de trigo, fermento e sal. Despeje aos poucos a farinha
intercalando com o leite em 3 etapas. Por último acrescente a baunilha.
• Ligue o forno a 160 graus e leve o bolo para assar
numa assadeira untada de 20 cm de diâmetro por
aproximadamente 30 minutos, faça o teste da
faca, assim que sair limpa retire a massa do forno
para não ressecar. Desenforme a massa com o bolo
ainda morno.
RECHEIO CHURROS CREMOSO
INGREDIENTES:
• 395 g de Leite condensado cozido na lata na panela de pressão (50 minutos
após pegar pressão)
• 10 g de Canela em pó (1 colher de sopa)
• 200 ml de creme de leite (1 caixa)
TORTA DE CHURROS 
Modo de preparo: 
Adicione todos na panela ligue o forno e mexa até dar ponto de recheio firme. 
Desligue o fogo e coloque para esfriar coberto com plástico, use frio.
COBERTURA BRIGADEIRO FÀCIL
INGREDIENTES:
• 250 g de Chocolate nobre ao leite (2 e 1/2 tablete)
• 395 g de Leite condensado (1 lata)
MODO DE PREPARO: 
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos
Coloque o chocolate derretido e o leite condensado no liquidificador e bata por 
uns 2 a 3 minutos e, leve para geladeira e deixe descansar em media de 3 horas 
mexendo de 30 em 30 min ou deixe descansar de um dia para outro, ideal para 
usar em bico de confeitar.
Decoração: Açúcar e canela + Glitter
Utensílios: Acetato de 10 cm de altura, desmoldante, 2 sacos de confeitar, 1 bico 1M
MONTAGEM: 
1- Passe um pouco do recheio no disco de isopor
2- Coloque a primeira camada do disco de bolo
3- Regue o disco do bolo com aproximadamente metade da calda
4- Coloque o recheio com no saco de confeitar e deixe 1 dedo para dentro
5- Passe desmoldante na faixa de acetato e envolva com auxílio de durex
6- Coloque a segunda camada do bolo sobre o recheio, e acomode bem com o
auxílio das mãos
7- Regue novamente o segundo disco com a calda
TORTA DE CHURROS 
8- Decore a superfície da sua torta conforme ensinado no vídeo
9- Deixe sua torta gelar por aproximadamente 6 á 8 horas
10- Retire o acetato da torta delicadamente se necessário use uma
espátula úmida ou morna para acomodar as laterias, você pode enviar a
torta no acetato para seu cliente enviando um bilhetinho com as dicas
que lhe dei de retirada do acetato.
Rendimento: 1 torta de 20 cm com 8 fatias 
	RECEITAS ESCRITAS BOLOS PISCININHA
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	RECEITAS ESCRITAS FATIAS LUCRATIVAS
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	Página 7
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	Receitas escritas Tortas editado
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	Página 8
	Página 9
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