SLIDE BIOLOGIA MOLECULAR TRANSGÊNICOS

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CURSO DE BACHARELADO EM BIOMEDICINA 
BIOTECNOLOGIA APLICADA AO CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS 
Docente: Poliana Lopes de Siqueira Tavares 
Discentes: Thallyson Eduardo dos Santos Ferreira
Vanessa Zomerfeld Alquieri
Maria Elisabeth Moreira de Lima
Esther Luiza da Silva Santos Silva
Maria Gabriela Araújo da Silva Xavier 
Thalisson Handrius Batista Cavalcante 
BIOTECNOLOGIA APLICADA
AO
CONTROLE DE QUALIDADE
DE
ALIMENTOS 
O QUE É BIOTECNOLOGIA ? 
BIOTECNOLOGIA É O USO DE PROCESSOS BIOLÓGICOS PARA A OBTENÇÃO DE BENS 
COMO: 
⬢ Alimentos Geneticamente Modificados
⬢ Produção de medicamentos, utilizando células vivas e seus derivados sintéticos, 
como as enzimas e aminoácidos. 
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APLICAÇÃO DA BIOTECNOLOGIA
⬢ Biotecnologia aplicada ao controle de qualidade e 
segurança de alimentos;
⬢ Aplicada a Biofármacos (Vacinas);
⬢ Aplicada a Biofármacos (Insulina);
⬢ Aplicada ao Diagnóstico precocedo cancêr de mama;
⬢ Aplicada a Terapia Gênica
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O QUE É BIOTECNOLOGIA APLICADA AO CONTROLE 
DE QUALIDADE DE ALIMENTOS?
BIOTECNOLOGIA APLICADA 
AO CONTROLE DE QUALIDADE
DE ALIMENTOS 
‘’ A manipulação genética de alimentos 
pode ser a solução para evitar cenários de 
fome por todo o globo. ‘’ 
6
“
Os alimentos transgênicos 
podem ser mais nutritivos, 
mais resistentes a pragas e de 
maior adaptação em terrenos 
pobres em nutrientes. 
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O QUE SÃO ALIMENTOS TRANSGÊNICOS?
ALIMENTOS TRANSGÊNICOS 
Quando é realizada uma alteração no 
seu DNA, incluindo um gene, de um 
outro ser vivo com a intenção de obter 
características desejáveis.
ALIMENTOS TRANSGÊNICOS 
Por meio da engenharia genética, genes 
são retirados de uma espécie animal ou 
vegetal e transferidos para outra. 
O QUE ACONTECE COM ESSES GENES RETIRADOS?
Esses novos genes introduzidos quebram a 
sequência de DNA, que sofre uma espécie de 
reprogramação, sendo capaz, por exemplo, de 
produzir um novo tipo de substância diferente da 
que era produzida pelo organismo original. 
ONDE ENCONTRAMOS TRANSGÊNICOS?
Os alimentos geneticamente modificados são 
uma realidade cotidiana. Há grãos transgênicos 
usados no preparo de bolachas, pães, cereais, 
óleo de soja, massas, mostarda, maionese etc.
Milho Queijo Soja Algodão
⬢ Maior valor nutricional
⬢ Melhor produtividade
⬢ Melhor resistência a pragas agrícolas
⬢ Melhor qualidade nutricional
⬢ Vida útil maior
OGMs E QUALIDADE DE ALIMENTOS
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ROTULAGEM DOS TRANSGÊNICOS
⬢ A rotulagem dos 
transgênicos já 
disponíveis para 
consumo é realizada 
através do triângulo 
amarelo com a letra ‘’T’’ 
no centro.
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ASPECTOS POSITIVOS X ASPECTOS NEGATIVOS
A
POSITIVO
O aumento na 
produção de 
alimentos;
B
POSITIVO
O desenvolvimento 
de espécies com 
características 
desejáveis; 
C
POSITIVO
A alteração do 
valor nutricional 
dos alimentos;
D
NEGATIVO
O aumento dos 
sintomas de 
alergia;
E
NEGATIVO
Maior resistência a 
agrotóxicos;
F
NEGATIVO
Empobrecimento da 
biodiversidade, 
desenvolvimento de ervas 
daninhas resistentes
TÉCNICA DE MODIFICAÇÃO DE ALIMENTOS
TÉCNICA DNARECOMBINANTE
 Técnica pioneira na criação de transgênicos.
 Permite juntar na mesma molécula de DNA genes 
provenientes de organismos diferentes.
 Possibilita retirar genes de uma espécie e 
introduzir num microrganismo, que 
posteriormente irá se multiplicar e assim produzir 
inúmeras cópias desse gene e consequentemente 
o produto desse gene.
PROCESSO DE MODIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS
Essas proteínas 
garantem 
características 
desejáveis, como 
melhor sabor ou 
tolerância ao frio, a 
pragas e herbicidas.
PASSO 05
Os cientistas 
descobrem genes 
responsáveis por 
características 
interessantes em 
outras plantas ou 
animais.
PASSO 01
Paralelamente, as 
‘’tesouras’’ são 
usadas para abrir um 
plasmídeo, tipo de 
anel de DNA 
encontrado em 
bactérias.
PASSO 03
Determinadas 
enzimas agem como 
‘’tesouras’’ que 
cortam a fita de DNA 
e extraem o trecho 
em que está o gene 
desejado. 
PASSO 02
Um segmento do 
DNA doador é 
colocado no 
plasmídeo. A nova 
unidade passa a 
produzir as proteínas 
específicas.
PASSO 04
QUAL O IMPACTO POSITIVO CAUSADO? 
Tem demonstrado benefícios extraordinários como:
⬢ Aumento da produtividade;
⬢ Diminuição do uso de pesticidas químicos;
⬢ Menor escoamento e envenenamento entre agricultores;
⬢ Menor necessidade de água;
⬢ Controle da recorrência de certas doenças;
⬢ Maior preservação do meio ambiente. 
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QUAL O IMPACTO NEGATIVO CAUSADO? 
Apesar dos benéficios a utilização de alimentos transgênicos tem seus 
contras:
⬢ Resistência das bactérias existentes no organismo humano a antibióticos;
⬢ Alteração no sistema imunológico e em vários órgãos vitais;
⬢ Alergias alimentares;
⬢ Perda da diversidade genética na agricultura;
⬢ Poluição e mutações genéticas;
⬢ Surgimento de pragas;
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