Plano Alimentar Pós Bariátrica

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PLANO ALIMENTAR PARA CIRURGIA BARIÁTRICA 
 
RECOMENDAÇÕES IMPORTANTES 
 
PROCURE REPOUSAR E TER BOAS NOITES DE SONO NESSE PERÍODO 
A qualidade de sono e repouso influencia diretamente na recuperação. Procure 
repousar e diminuir um pouco o ritmo nesse período pós-operatório para que seu 
corpo se recupere bem e possa cicatrizar com mais rapidez. 
 
EVITE MARCAR ALMOÇOS E COMPROMISSOS SOCIAIS NESSE PERÍODO 
Como o plano alimentar é muito restrito e específico nesse período, evite realizar suas 
refeições em ambientes agitados. Caso tenha algum compromisso que não possa ser 
desmarcado, faça uma refeição antes de sair de casa para evitar jejuns prolongados. 
 
HIDRATE-SE 
Seu corpo é feito basicamente de água. Portanto você deve procurar se hidratar 30 
minutos antes ou após os horários estabelecidos para as refeições com líqüidos isentos 
de Calorias, não ultrapassando 100-150 mL por vez. 
 
PROGRAME SEU TEMPO 
Você já percebeu que dedica a maior parte do seu dia aos outros? Custaria 
programar seus horários para alimentação? Uma boa dica é colocar o celular para 
despertar nos momentos de alimentação e não encavalar seus horários para evitar 
períodos prolongados sem alimentação. 
 
 
CRIE A DISPONIBILIDADE DE SEUS ALIMENTOS 
Programe suas refeições com os produtos indicados. Leve sempre com você alimentos 
coringas (indicados acima) que podem ser utilizados facilmente em qualquer 
situação. 
 
 
TOME SOL 
Tomar sol com proteção (FPS 15 no mínimo) faz muito bem para a saúde! A exposição 
a raios solares aumenta a produção de Vitamina D, ótima para os ossos e para manter 
seu bem-estar. Faça atividades ao ar livre em dias ensolarados! Essa atitude é 
importante, pois você terá uma maior tendência à deficiência desta vitamina com a 
cirurgia. 
 
RECARREGUE SUAS BATERIAS 
Relaxe! Invista em atividades que podem “recarregar” suas baterias nesse período. 
Massagens leves, leitura e meditação são ótimos aliados para relaxamento e boa 
recuperação! 
 
 
 
 
RECOMENDAÇÕES IMPORTANTES 
 
MASTIGAÇÃO 
Como você acabou de inserir alimentos sólidos: foco na mastigação! Cada garfada 
deve ser mastigada pelo menos 3 vezes e só deve ser engolida quando o alimento 
estiver bem pastoso. 
 
HIDRATE-SE 
Seu corpo é feito basicamente de água. Portanto você deve procurar se hidratar 30 
minutos antes ou após os horários estabelecidos para as refeições com líquidos isentos 
de Calorias, não ultrapassando 100-150 ml por vez. 
 
CRIE A DISPONIBILIDADE DE SEUS ALIMENTOS 
Programe suas refeições com os produtos indicados. Leve sempre com você alimentos 
coringas (indicados acima) que podem ser utilizados facilmente em qualquer 
situação. 
 
TOME SOL 
Tomar sol com proteção (FPS 15 no mínimo) faz muito bem para a saúde! A exposição 
a raios solares aumenta a produção de Vitamina D, ótima para os ossos e para manter 
seu bem estar. Faça atividades ao ar livre em dias ensolarados! Essa atitude é 
importante, pois você terá uma maior tendência à deficiência desta vitamina com a 
cirurgia. 
RECOMENDAÇÕES IMPORTANTES 
MASTIGAÇÃO 
Como você acabou de inserir alimentos sólidos: foco na mastigação! Cada garfada 
deve ser mastigada pelo menos 3 vezes e só deve ser engolida quando o alimento 
estiver bem pastoso. 
HIDRATE-SE 
Seu corpo é feito basicamente de água. Portanto você deve procurar se hidratar 30 
minutos antes ou após os horários estabelecidos para as refeições com líqüidos isentos 
de Calorias, não ultrapassando 100-150 mL por vez. 
CRIE A DISPONIBILIDADE DE SEUS ALIMENTOS 
Programe suas refeições com os produtos indicados. Leve sempre com você alimentos 
coringas (indicados acima) que podem ser utilizados facilmente em qualquer 
situação. 
TOME SOL 
Tomar sol com proteção (FPS 15 no mínimo) faz muito bem para a saúde! A exposição 
a raios solares aumenta a produção de Vitamina D, ótima para os ossos e para manter 
seu bem estar. Faça atividades ao ar livre em dias ensolarados! Essa atitude é 
importante, pois você terá uma maior tendência à deficiência desta vitamina com a 
cirurgia. 
PROGRAME SEU RETORNO À PRATICA DE ATIVIDADE FÍSICA 
A prática regular de atividade física auxiliará na perda de peso e auxiliará na 
manutenção do tecido muscular. Programe para reiniciar seu treino, 
atividades leves como caminhadas, andar de bicicleta, passear com seu 
cachorro etc... Posteriormente, para treinos mais complexos, procure um 
educador físico. 
 
 
 
RECEITAS DE SOPAS CASEIRAS PARA FASE II 
 
 
 
 
 
 
OBSERVAÇÕES: 
 
1. ACRESCENTAR A TODAS AS SOPAS APÓS COZIMENTO: 5 
COLHERES DE SOPA DE CARNE MOÍDA OU COZIDA OU 
FRANGO DESFIADO. BATER TODAS AS SOPAS NO 
LIQUIDIFICADOR NO FINAL E COAR 
 
 
 
2. NÃO UTILIZAR EM HIPÓTESE ALGUMA TEMPEROS 
PRONTOS COMO SAZON, CALDO KNORR ETC.... UTILIZE 
APENAS OS CONDIMENTOS INDICADOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CREME DE MANDIOQUINHA COM CENOURA 
 
Ingredientes 
350g de mandioquinha sem casca 
350g de cenoura sem casca 
1 colher de sopa de óleo de soja 
100g de salsão 
100g de alho porró 
100g de cebola 
2 dentes de alho 
Sal à gosto 
 
Modo de preparar 
1. Cozinhar a mandioquinha e a cenoura até que estejam bem macios. 
2. A parte, aquecer o óleo, acrescentar o alho picado, deixar dourar. Acrescentar o 
salsão, o alho porró, a cebola picados e refogar. Posteriormente, acrescente 2 
xícaras de água e deixe cozinhando até secar. Bater este tempero no 
liquidificador com um pouco de água e coar. Reserve o caldo. 
3. Bata no liquidificador a mandioquinha juntamente com a cenoura, acrescente o 
caldo de temperos e cozinhe por mais 5 minutos aproximadamente. 
4. Acrescente o sal a gosto. 
 
Rendimento: 4 porções (válido por 24 horas sob refrigeração) 
 
 
 
 
 
CREME DE MANDIOQUINHA 
 
Ingredientes 
600g de mandioquinha sem casca 
1 colher de sopa de óleo de soja ou azeite 
100g de salsão 
100g de alho porró 
100g de cebola 
2 dentes de alho 
Sal à gosto 
 
Modo de preparar 
1. Cozinhar a mandioquinha até que esteja bem macia. 
2. A parte, aquecer o óleo, acrescentar o alho picado, deixar dourar. Acrescentar o 
salsão, o alho porró, a cebola picados e refogar. Posteriormente, acrescente 2 
xícaras de água e deixe cozinhando até secar. Bater este tempero no 
liquidificador com um pouco de água e coar. Reserve o caldo. 
3. Bata no liquidificador a mandioquinha, acrescente o caldo de temperos e cozinhe 
por mais 5 minutos aproximadamente. 
4. Acrescente o sal a gosto. 
 
Rendimento: 4 porções (válido por 24 horas sob refrigeração) 
 
 
 
 
 
 
 
CREME DE CENOURA E BATATA 
 
Ingredientes 
300g de cenoura sem casca 
300g de batata sem casca 
1 colher de sopa de óleo de soja 
100g de salsão 
100g de alho porró 
100g de cebola 
2 dentes de alho 
Sal à gosto 
 
Modo de preparar 
5. Cozinhar a cenoura e a batata até que estejam bem macias. 
6. A parte, aquecer o óleo, acrescentar o alho picado, deixar dourar. Acrescentar o 
salsão, o alho porró, a cebola picados e refogar. Posteriormente, acrescente 2 
xícaras de água e deixe cozinhando até secar. Bater este tempero no 
liquidificador com um pouco de água e coar. Reserve o caldo. 
7. Bata os legumes no liquidificador, acrescente o caldo de temperos e cozinhe por 
mais 5 minutos aproximadamente. 
8. Acrescente o sal a gosto. 
 
Rendimento: 4 porções (válido por 24 horas sob refrigeração) 
 
 
 
 
 
 
CREME DE ABÓBORA E CHUCHU 
 
Ingredientes 
400g de abóbora sem casca 
400g de chuchu sem casca 
1 colher de sopa de óleo de soja 
100g de salsão 
100g de alho porró 
100g de cebola 
2 dentes de alho 
Sal à gosto 
 
Modo de preparar 
1. Cozinhar a abóbora e o chuchu até que esteja bem macia. 
2. A parte, aquecer o óleo, acrescentar o alho picado, deixar dourar. Acrescentar o 
salsão, o alho porró, a cebola picados e refogar. Posteriormente, acrescente 2 
xícaras de água e deixe cozinhando até secar. Bater este tempero no 
liquidificadorcom um pouco de água e coar. Reserve o caldo. 
3. Bata os legumes no liquidificador, acrescente o caldo de temperos e cozinhe por 
mais 5 minutos aproximadamente. 
4. Acrescente o sal a gosto. 
 
Rendimento: 4 porções (válido por 24 horas sob refrigeração) 
 
 
 
 
 
 
CREME DE LEGUMES 
 
Ingredientes 
200g de chuchu sem casca 
200g de batata sem casca 
200g de cenoura sem casca 
1 colher de sopa de óleo de soja 
100g de salsão 
100g de alho porró 
100g de cebola 
2 dentes de alho 
Sal à gosto 
 
Modo de preparar 
5. Cozinhar os legumes até que esteja bem macios. 
6. A parte, aquecer o óleo, acrescentar o alho picado, deixar dourar. Acrescentar o 
salsão, o alho porró, a cebola picados e refogar. Posteriormente, acrescente 2 
xícaras de água e deixe cozinhando até secar. Bater este tempero no 
liquidificador com um pouco de água e coar. Reserve o caldo. 
7. Bata os legumes cozidos no liquidificador, acrescente o caldo de temperos e 
cozinhe por mais 5 minutos aproximadamente. 
8. Acrescente o sal a gosto. 
 
Rendimento: 4 porções (válido por 24 horas sob refrigeração