roteiro ACIDEZ TOTAL DO SUCO DE LARANJA

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1 ALGETEC – SOLUÇÕES TECNOLÓGICAS EM EDUCAÇÃO 
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E-mail: contato@algetec.com.br | Site: www.algetec.com.br 
 
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA 
ACIDEZ TOTAL DO SUCO DE LARANJA 
 
INSTRUÇÕES GERAIS 
 
 
1. Nesta prática, você irá determinar a acidez total do suco de laranja. Para tanto, 
você realizará um procedimento denominado de titulação. 
 
2. Utilize a seção “Recomendações de Acesso” para melhor aproveitamento da 
experiência virtual e para respostas às perguntas frequentes a respeito do 
VirtuaLab. 
 
3. Caso não saiba como manipular o Laboratório Virtual, utilize o “Tutorial 
VirtuaLab” presente neste Roteiro. 
 
4. Caso já possua familiaridade com o Laboratório Virtual, você encontrará as 
instruções para realização desta prática na subseção “Procedimentos”. 
 
5. Ao finalizar o experimento, responda aos questionamentos da seção “Avaliação 
de Resultados”. 
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RECOMENDAÇÕES DE ACESSO 
 
PARA ACESSAR O VIRTUALAB 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. Caso utilize o Windows 10, dê preferência ao navegador Google Chrome; 
2. Caso utilize o Windows 7, dê preferência ao navegador Mozilla Firefox; 
3. Feche outros programas que podem sobrecarregar o seu computador; 
4. Verifique se o seu navegador está atualizado; 
5. Realize teste de velocidade da internet. 
 
Na página a seguir, apresentamos as duas principais dúvidas na utilização dos 
Laboratórios Virtuais. Caso elas não se apliquem ao seu problema, consulte a nossa seção 
de “Perguntas Frequentes”, disponível em: https://algetec.movidesk.com/kb/pt-br/ 
Neste mesmo link, você poderá usar o chat ou abrir um chamado para o contato com 
nossa central de suporte. Se preferir, utilize os QR CODEs para um contato direto por 
Whatsapp (8h às 18h) ou para direcionamento para a central de suporte. Conte conosco! 
ATENÇÃO: 
O LABORATÓRIO VIRTUAL DEVE SER ACESSADO POR COMPUTADOR. ELE NÃO DEVE SER 
ACESSADO POR CELULAR OU TABLET. 
O REQUISITO MÍNIMO PARA O SEU COMPUTADOR É UMA MEMÓRIA RAM DE 4 GB. 
SEU PRIMEIRO ACESSO SERÁ UM POUCO MAIS LENTO, POIS ALGUNS PLUGINS SÃO 
BUSCADOS NO SEU NAVEGADOR. A PARTIR DO SEGUNDO ACESSO, A VELOCIDADE DE 
ABERTURA DOS EXPERIMENTOS SERÁ MAIS RÁPIDA. 
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PERGUNTAS FREQUENTES 
 
 
1) O laboratório virtual está lento, o que devo fazer? 
 
a) No Google Chrome, clique em “Configurações” -> “Avançado” -> “Sistema” -> 
“Utilizar aceleração de hardware sempre que estiver disponível”. Habilite a 
opção e reinicie o navegador. 
 
b) Verifique as configurações do driver de vídeo ou equivalente. Na área de 
trabalho, clique com o botão direito do mouse. Escolha “Configurações 
gráficas” e procure pela configuração de performance. Escolha a opção de 
máximo desempenho. 
Obs.: Os atalhos e procedimentos podem variar de acordo com o driver de 
vídeo instalado na máquina. 
 
c) Feche outros aplicativos e abas que podem sobrecarregar o seu computador. 
 
d) Verifique o uso do disco no Gerenciador de Tarefas (Ctrl + Shift + Esc) -> 
“Detalhes”. Se estiver em 100%, feche outros aplicativos ou reinicie o 
computador. 
 
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2) O laboratório apresentou tela preta, como proceder? 
 
a) No Google Chrome, clique em “Configurações” -> “Avançado” -> “Sistema” -> 
“Utilizar aceleração de hardware sempre que estiver disponível”. Habilite a 
opção e reinicie o navegador. Caso persista, desative a opção e tente 
novamente. 
 
b) Verifique as configurações do driver de vídeo ou equivalente. Na área de 
trabalho, clique com o botão direito do mouse. Escolha “Configurações 
gráficas” e procure pela configuração de performance. Escolha a opção de 
máximo desempenho. 
Obs.: Os atalhos e procedimentos podem variar de acordo com o driver de 
vídeo instalado na máquina. 
 
c) Verifique se o navegador está atualizado. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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DESCRIÇÃO DO LABORATÓRIO 
 
 
MATERIAIS NECESSÁRIOS 
 
• Amostra: suco de laranja; 
• Balança analítica; 
• Béquer; 
• Erlenmeyer; 
• Indicador de fenolftaleína; 
• Pipeta volumétrica de 10 mL; 
• Pisseta com água destilada; 
• Proveta de 50 mL; 
 
PROCEDIMENTOS 
 
1. CONHECENDO O LABORATÓRIO 
 
Para dar início a este laboratório virtual, é necessário que você reconheça os principais 
recursos disponíveis. Será exibido um Guia de utilização, onde será explicado o 
funcionamento de alguns recursos disponíveis durante a realização do experimento. 
Utilize a barra de rolagem para realizar a leitura de todo o texto no guia e feche 
somente após a leitura. Coloque os equipamentos de proteção individual localizados 
no “Armário de EPIs”. Selecione o jaleco, óculos de proteção e luvas de látex. 
 
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2. SELECIONANDO OS MATERIAIS PARA O EXPERIMENTO 
 
Neste experimento, serão utilizados diversos equipamentos. As vidrarias necessárias 
estão guardadas em uma das gavetas da bancada. Elas devem ser retiradas desta 
gaveta e posicionadas sobre a mesa. Escolha uma vidraria utilizável da gaveta e, utilize 
o comando de colocar na mesa. Repita o procedimento até que todas as vidrarias 
necessárias tenham sido movimentadas da gaveta para a mesa. Abra a porta do 
armário, encontre e mova o frasco com indicador de fenolftaleína para a mesa. 
 
3. PREPARANDO A AMOSTRA PARA TITULAÇÃO 
 
A amostra que será submetida ao processo de titulação vai ser o suco de laranja. O 
suco é armazenado na pisseta com bico de cor laranja. Coloque o suco de laranja no 
béquer pressionando a pisseta até a marcação 20 ml. Conecte a pera na pipeta para 
aspirar a amostra, mova a pipeta para o béquer e opere a pipeta: remova o ar da pera 
e succione o suco de laranja (mantendo E pressionado). Mova a pipeta para o 
Erlenmeyer, despeje a amostra succionado no Erlenmeyer (mantendo R pressionado). 
Mova a pipeta de volta para a mesa. Mova a pisseta com água para a proveta e despeje 
água até a marcação de 50 mL. Em seguida despeje a água da proveta no Erlenmeyer. 
Adicione 5 gotas de fenolftaleína no suco diluído. Despeje o hidróxido de sódio no 
béquer e preencha a bureta com hidróxido de sódio 0,1 mol/L. 
 
4. PROCESSO DE TITULAÇÃO 
 
Mova o Erlenmeyer para que ele fique sob a bureta. Abra a válvula da bureta e 
permaneça atento a cor do fluido. Quando o fluido mudar de cor feche a válvula. 
Anote o valor exibido na graduação, localizada no canto inferior esquerdo da tela. Este 
valor é dado em mililitros e ele será utilizado para encontrar a acidez total do suco de 
laranja. 
 
 
 
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ACIDEZ TOTAL DO SUCO DE LARANJA5. ANALISANDO OS RESULTADOS 
 
Siga para a sessão “Avaliação dos resultados”, neste roteiro, e responda de acordo 
com o que foi observado no experimento. 
 
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AVALIAÇÃO DOS RESULTADOS 
 
 
 
Os cálculos são realizados na estequiometria da reação de neutralização, ou seja, a 
quantidade de matéria de ácido (H+) tem que ser igual à quantidade de matéria de base 
(OH-). Traduzindo, o número de mols de ácido tem que ser igual ao número de mols da 
base. Para esse equacionamento, normalmente se utiliza a concentração molar. A 
concentração molar é igual ao número de mols do soluto dividido pelo volume da 
solução: 
 
[H+] = [OH-] = 
𝑛𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑢çã𝑜
 = 
𝑀𝑁𝑎𝑂𝐻 × 𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑢çã𝑜
 
𝑝𝐻 = − log [𝐻+] 
 
Donde: 
𝑛𝑁𝑎𝑂𝐻 indica o número de mols de hidróxido de sódio; 
𝑀𝑁𝑎𝑂𝐻 indica a concentração molar de hidróxido de sódio; 
𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻 é o volume gasto de hidróxido de sódio na titulação; 
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑢çã𝑜 é o volume gasto de hidróxido de sódio somado com o volume da solução de 
suco de laranja diluída em água. 
 
 
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TUTORIAL VIRTUALAB 
 
 
1. CONHECENDO O LABORATÓRIO 
 
Os equipamentos de proteção individual são obrigatórios para a realização do 
experimento, então sua interação com os componentes do laboratório será limitada até 
que eles sejam equipados. Vá até Armário de EPIs (Alt+6) utilizando a janela de 
Visualização. 
Importante: Os componentes que possuem interações podem ser identificados ao 
posicionar o mouse sobre eles, pois um destaque em vermelho será exibido e no canto 
inferior direito da tela as opções de interações são apresentadas. 
Abra as portas do Armário de EPIs. Clique nos EPIs necessários para vesti-los. Perceba 
que ao clicar no botão da máscara, os equipamentos de proteção individual foram 
marcados, indicando que você está devidamente protegido. 
 
 
Feche a janela dos EPIs e retorne para o modo de Visualização da Bancada (Alt+1). 
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2. SELECIONANDO OS MATERIAIS PARA O EXPERIMENTO 
 
Neste experimento, serão utilizados diversos equipamentos. As vidrarias necessárias 
estão guardadas em uma das gavetas da bancada. Elas devem ser retiradas desta gaveta 
e posicionadas sobre a mesa. 
Selecione a Visualização da Gaveta de vidrarias (Alt+4). Abra a primeira gaveta da 
bancada clicando com o botão esquerdo nela. 
Dentro da gaveta, estão disponíveis diversas vidrarias utilizadas no ambiente 
laboratorial. As vidrarias que serão utilizadas durante este experimento serão 
destacadas em vermelho ao passar o mouse sobre elas. 
Dica: A janela de Objetos exibe quais equipamentos serão utilizados no experimento e, 
ao clicar no título de cada um deles, o equipamento em questão passa alguns segundo 
em destaque. Utilize este recurso caso esteja com dificuldade de encontrar algum dos 
componentes. 
 
 
 
 
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Escolha uma vidraria utilizável da gaveta e, dentre as opções de MOVER OBJETO, utilize 
o comando de colocar na mesa. Repita o procedimento do passo anterior até que todas 
as vidrarias necessárias tenham sido movimentadas da gaveta para a mesa. 
Feche a gaveta. Escolha o modo de Visualização do Tampo da bancada (Alt+2). As 
vidrarias estarão dispostas sobre a mesa do laboratório e disponíveis para o uso. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Além das vidrarias, um indicador de fenolftaleína vai ser utilizado no experimento. O 
frasco com este componente está localizado dentro do armário de indicadores. 
Acesse o modo de Visualização do Armário de indicadores (Alt+3). 
Abra a porta do armário, encontre e mova o frasco com indicador de fenolftaleína para 
a mesa. 
 
 
 
Feche a porta do armário. 
Retorne para o modo de Visualização do Tampo da bancada (Alt+2). 
 
 
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3. PREPARANDO A AMOSTRA PARA A TITULAÇÃO 
 
A amostra que será submetida ao processo de titulação vai ser o suco de laranja. O suco 
é armazenado na pisseta com bico de cor laranja. 
Mova a pisseta com suco de laranja para que ela fique sobre o béquer. 
 
 
 
Pressione a pisseta para que o suco de laranja caia no béquer até aproximadamente a 
marcação 20 mL. 
 
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O procedimento de pressionar a pisseta, de acordo com a instrução exibida no canto 
inferior direito da tela, é feito mantendo a tecla Q pressionada enquanto o usuário 
quiser que o suco saia da pisseta. Perceba que no canto inferior esquerdo da tela, o nível 
do béquer pode ser monitorado. 
 
 
 
Posicione a pisseta novamente na mesa. 
A pipeta deve ser utilizada para retirar o suco de laranja do béquer e inserir no 
Erlenmeyer. Antes de realizar esta ação, a pipeta deve ser conectada ao pipetador. 
Conecte o pipetador na pipeta. 
 
 
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Mova a pipeta para o béquer. 
Dica: Para melhor visualizar esta etapa, utilize o recurso de aproximar/afastar a câmera. 
Este recurso fica disponível quando o mouse não se encontra sobre algum componente 
utilizável do laboratório. 
 
 
 
Importante: Na pipeta, além das opções de movimento, as opções de operação da 
pipeta podem ser exibidas quando a tecla “Shift” é pressionada. 
Nas opções de operação da pipeta são exibidas diversas ações com seus atalhos exibidos 
ao lado. Com essas opções, é possível operar este equipamento da forma correta. 
Remova o ar da pera. 
 
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Importante: As opções de succionar (atalho E) e despejar (atalho R), requerem que a 
tecla seja mantida pressionada para que a ação seja realizada. 
Succione (mantendo E pressionado) o suco de laranja utilizando a pipeta. Realize esta 
ação até que um aviso “Recipiente de destino já está cheio.” seja exibido na tela. 
Anote a quantidade de suco de laranja que foi succionada. 
 
 
 
Mova a pipeta para o Erlenmeyer. 
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Despeje (mantendo R pressionado) o suco de laranja contido na pipeta. Realize esta ação 
até que um aviso “Este recipiente de origem está vazio.” seja exibido na tela. 
Mova a pipeta de volta para a mesa. Para a próxima fase do processo de titulação, o 
suco de laranja deve ser dissolvido em água destilada. 
A pisseta com água destilada possui bico azul e pode ter seu contorno destacado em 
vermelho ao ser selecionada na lista de Objetos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Mova a pisseta com água para que ela fique sobre a proveta. 
Despeje a água destilada da pisseta na proveta utilizando a ação de pressionar a pisseta 
(mantendo a tecla Q pressionada). Realize esta ação até que o nível da proveta esteja 
em 50 ml, e anote esse volume. 
 
 
 
Mova a pisseta de volta para a mesa. 
Mova a proveta para que ela fique sobre o Erlenmeyer. Despeje o conteúdo da proveta 
no Erlenmeyer mantendo a tecla de atalho W pressionada até que o aviso “Este 
recipiente de origem está vazio.” seja exibido na tela. 
 
 
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Mova a proveta de volta para a mesa. A próxima etapa do experimento de titulação é 
inserir no suco de laranja diluído (titulado) um indicador ácido-base, que neste caso será 
a fenolftaleína. 
Mova o frasco com indicador de fenolftaleína para que ele fique sobre o Erlenmeyer. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Dica: O procedimento de gotejar o indicador deve ser realizado pressionando a tecla de 
atalho. Pressione a tecla Q até que a quantidade necessária de gotas tenha caído no 
Erlenmeyer. 
Adicione 5 gotas de fenolftaleína no suco diluído. Mova o frasco com indicador de volta 
para a mesa. Na próxima etapa do experimento de titulação, o fluido titulante, que 
possui concentração conhecida, deve ser inserido na bureta. Neste experimento será 
utilizado o hidróxido de sódio 0,1 mol/L. 
Mova o hidróxido de sódio para que ele fique sobre o béquer. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Despeje o hidróxido de sódio no béquer mantendo a tecla de atalho Q pressionada até 
atingir a marcação de 50 ml no béquer. 
 
 
 
Mova a solução de hidróxido de sódio de volta para a prateleira e mova o béquer com o 
hidróxido de sódio para que ele fique sobre a bureta. 
Dica: Para melhor visualizar esta etapa, utilize o recurso para aproximar/afastar a 
câmera. Este recurso fica disponível quando o mouse não se encontra sobre algum 
componente utilizável do laboratório. 
Despeje o hidróxido de sódio na bureta mantendo a tecla de atalho E pressionada. 
 
 
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4. PROCESSO DE TITULAÇÃO 
 
Nesta etapa, o titulante (hidróxido de sódio) contido na bureta, vai ser misturado com o 
titulado (suco de laranja diluído em água destilada) contido no Erlenmeyer. A 
quantidade de titulante utilizada no experimento deve ser estimada utilizando a escala 
da bureta. 
Mova o Erlenmeyer para que ele fique sob a bureta. 
Nas opções da bureta, estão disponíveis as ações de abrir válvula (tecla de atalho E) e 
fechar válvula (tecla de atalho R). 
Importante: A válvula da bureta deve ser aberta e a cor do fluido no béquer deve ser 
monitorada. Quando o fluido mudar para um tom de rosa, a válvula deve ser 
imediatamente fechada. 
Dica: Após abrir a válvula, deixe o mouse sobre a bureta e mantenha o dedo posicionado 
na tecla R, para quando houver a mudança na cor do fluido, a tecla R seja pressionada 
sem demora. 
Abra a válvula da bureta e permaneça atento a cor do fluido. 
 
 
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Quando o fluido mudar de cor feche a válvula. 
Anote o valor exibido na graduação, localizada no canto inferior esquerdo da tela. Este 
valor é dado em mililitros e ele será utilizado para encontrar a acidez total do suco de 
laranja. 
 
 
 
Dica: A graduação da bureta pode ser observada a qualquer momento utilizando a 
opção de visualizar graduação. 
 
 
5. AVALIANDO OS RESULTADOS 
 
Siga para a sessão “Avaliação dos resultados”, neste roteiro, e responda de acordo com 
o que foi observado no experimento. 
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