Massa alimentares

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Massa alimentares 
Produto resultante do empasto de alguns tipos de farinhas, vegetais, tubérculos, raízes tuberosas ou derivações de cereais.
Podendo ter adição de fermento.
 
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Farinhas mais utilizadas
Farinha integral- Feita com a utilização do grão completo.
Farinha comum- Feita a partir do miolo do grão de trigo.
Farinha 00-Produzida através de mais de duas moagem.
Farinha trigo durum-Farinha produzida de um tipo de trigo mais duro, muito utilizado para fazer o macarrão.
Sêmola-Resultado da moagem incompleta de cereais possui textura granulada.
Sarraceno-Tipo de trigo porém mais escuro. (Soba)
Macarrão (Pasta)
Mistura de um tipo de farinha com ovos ou não, montadas ou preparadas de diversas formas sendo essas:
Básicas 
Curtas 
Longas
Recheadas
Modeladas 
Nhoque 
Mistura de um tipo de farinha com adição de um tipo de vegetal ou condimentos que irão dar sabor, cor e textura ao resultado final .
 
Pães 
Massa com adição de fermento elaborada geralmente com um tipo de farinha de trigo ou outro cereal, possui textura bastante elástica, podendo ter formas diversas e variação de sabores de acordo com as adições de condimentos no seu preparo.
Pizzas 
Massa fermentada de farinha de trigo, ovos, elemento gorduroso, temperos e agua. Possui formato de discos nos quais são adicionados variações de recheio a serem assasdo em calor seco. 
Massas semilíquidas
Mistura de um tipo de farinha com ovos e um liquido, geralmente leite e temperos.
Muito utilizada para produção de crepes e panquecas. 
Massas quebradiças 
Também conhecida como massa podre. São elaboradas com grande quantidade de gordura e menor quantidade de farinha, tendo variações na sua composição.