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Portal Digital do Aluno Saltar _para. o. conteúdo. [Alt_ ..-..1_1 Saltar _para. Navegação. [Alt _ +. 2) Meus Cursos Serviços Online • Apoio ao Estudo • Oportunidades• Ajuda • EP � 0 XXXX • e+ Sair +A .:ª. 11:'�P.� .. d.P .. �i.t_e_ Alto Contraste Acessibilidade Início > Superior de Tecnologia em Gastronomia - 2º > Cozinha Nutricional > Avl - Cozinha Nutricional Av1 - Cozinha Nutricional Informações Adicionais Período: 01/08/2022 00:00 à 07/1112022 23:59 Situação: Cadastrado Pontuação: 1500 Protocolo:760250181 Avaliar Material 1) O projeto de lei 6299/02, também conhecida como "PL do veneno" visa atualizar a lei dos agrotóxicos criada em 1989. Dentre as principais alterações propostas estão, a mudança da terminologia "agrotóxico" para "defensivo fitossanitário", a flexibilização das regras para registro de novos produtos e o fim da determinação de limites para quantidade, local e modo de aplicação dos produtos, ou seja, permissão total para agrotóxicos registrados. Disponível em: <https://www.opovo.com.br/noticias/politica/2018/05/entenda-a-polemica-do-pl-do-veneno-que-tramita-na-camara.html>. Acesso em: 17 mai. 2018. Nesse contexto, é correto afirmar que: Alternativas: a) O uso de agrotóxicos é essencial para aumento da produtividade no setor agrícola e conseqüentemente, vital para a manutenção da segurança alimentar e nutricional do país. b) O uso de substâncias tóxicas ao organismo colocam em risco todo o conceito de segurança nacional, uma vez que esse conceito prevê o acesso a quantidade suficiente de alimentos seguros. Alternativa assinalada c) O uso de agrotóxicos pode ocasionar problemas de saúde e ambientais, a melhor saída para a garantia da segurança alimentar é o armazenamento de excedentes de produção e redistribuição dos mesmos. d) A revolução verde comprovou a eficácia do uso de produtos como agrotóxicos para aumento da produção de conseqüente diminuição da fome mundial, e portanto, deve ter seu uso liberado. Medidas como a flexibilização das regras para uso de agrotóxicos em alimentos não diverge com o conceito de segurança alimentar, uma vez que o aumento da produção garante ae) mais pessoas acesso a alimentação. 2) "P olíticas públicas de alimentação e nutrição tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição." Disponível em: <http://dab.saude.gov.br/portaldab/pnan.php>. Acesso em: 18 mai. 2018. Nesse contexto, analise as assertivas a seguir. 1. Fome oculta é um termo que se refere a deficiência de vitaminas, minerais e calorias. li. O OHM (Direito Humano à Alimentação Adequada) foi criado para afirmar que todos tem direito a condições básicas de alimentação. Ili. A insegurança alimentar diz respeito tanto a falta de acesso a alimentação de qualidade e suficiente quanto para outros desvios nutricionais como a artrose. Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta. Alternativas: a) Apenas a afirmativa I está correta. b) Apenas a afirmativa li está correta. AlternatTVa assinalada c) Apenas as afirmativas I e 111 estão corretas. d) Apenas as afirmativas li e 111 estão corretas. e) As afirmativas 1, li e Ili estão corretas. 3) "Nas últimas décadas, tem-se observado, na população brasileira, maior consumo de alimentos processados com alta densidade calórica e pobres em nutrientes essenciais, em substituição ao consumo de alimentos mais nutritivos, como as frutas e as verduras. Em decorrência das mudanças no estilo de vida e, consequentemente, no padrão alimentar da população, suplementos vitamínicos e alimentos enriquecidos tornam-se veículos práticos de vitaminas para a população. O aumento da expectativa de vida e a preocupação com uma vida saudável passaram a ser prioridades para uma parcela crescente da população, que está disposta a investir tempo e recursos a fim de viver mais e melhor." Disponível em: <https://www.scielosp.org/article/csp/2015.v31 n 7 /1371-1380/>. Acesso em: 08 jun. 2018. A tabela a seguir mostra a composição de alguns nutrientes em alimentos comuns a alimentação de crianças, aveia e biscoito. Alimentos Mingau Biscoito doce Farinha láctea Cálcio (mg) 552 54 196 Ferro (mg) 42 1,8 8,7 Sódio(mg) 15 352 125 Fonte: NEPA UNICAMP. Núcleo de estudos e pesquisas em alimentação da Universidade Estadual de Campinas. Tabela brasileira de composição de alimentos - TACO. 4ed. Campinas: NEPA UNICAMP. Considerando os dados da tabela e as instruções dadas pelo guia de alimentar para a população brasileira, analise as assertivas a seguir: 1. A farinha láctea é a opção mais equilibrada entre as três apresentadas, se mostrando como fonte de cálcio e ferro. li. Dentre os três alimentos listados mingau é o que apresenta-se de acordo com o guia alimentar para a população brasileira e seus 1 O passos para boa alimentação. Ili. O biscoito doce pode ser classificado como um alimento ultraprocessado. Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta. Alternativas: a) Apenas a afirmativa I está correta. b) Apenas a afirmativa li está correta. c) Apenas as afirmativas I e 111 estão corretas. d) Apenas as afirmativas 11 e 111 estão corretas. Alternativa assinalada e) As afirmativas 1, li e Ili estão corretas. 4) "O consumo excessivo de sódio é um dos principais fatores de risco para a hipertensão arterial. Globalmente, 7,6 milhões de mortes prematuras, cerca de 54% dos acidentes vasculares cerebrais e 47% da doença isquêmica cardíaca são atribuídos à elevação da pressão arterial. A ingestão elevada de sódio também associa-se com acidente vascular cerebral, hipertrofia ventricular esquerda e doenças renais." Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/rsp/V47n3/0034-8910-rsp-47-03-0571.pdf>. Acesso em: 08 jun. 2018. Sr. Francisco foi diagnosticado com hipertensão e necessita agora de um cardápio adequado a sua nova condição de saúde, dentre os alimentos mais consumidos por Sr. Francisco estão os listados na tabela a seguir: Alimento Macarrão instantâneo Pastel de carne Farinha de mandioca Sódio (mg) 1516 1040 10 Fonte: NEPA UNICAMP. Núcleo de estudos e pesquisas em alimentação da Universidade Estadual de Campinas. Tabela brasileira de composição de alimentos - TACO. 4ed. Campinas: NEPA UNICAMP. Considerando o contexto dado, analise as assertivas a seguir: 1. A atual dieta de Sr. Francisco está de acordo com a sua condição de saúde. li. A dieta deve-se basear na condição de saúde e na satisfação do paciente, portanto, a farinha de mandioca pode permanecer na dieta do Sr. Francisco. Ili. Todos os alimentos listados são ultraprocessados com alto teor de sódio e portanto devem ser eliminados de uma dieta saudável. Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta. Alternativas: a) Apenas a afirmativa I está correta. b) Apenas a afirmativa li está correta. Alternativa assinalada c) Apenas as afirmativas I e Ili estão corretas. d) Apenas as afirmativas 11 e 111 estão corretas. e) As afirmativas 1, li e Ili estão corretas. 5) "A anemia é considerada um problema de saúde pública nos países em desenvolvimento e também nos países desenvolvidos. Nas últimas décadas, diversas estratégias foram adotadas por diversos países, porém poucos foram os avanços conquistados na diminuição da prevalência de anemia. A anemia pode ser determinada por diversos fatores, porém a principal causa da anemia é a deficiência de ferro. Estima-se que 50% dos casos de anemia são consequências da deficiência de ferro." Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-84842010000800020>. Acesso em: 07 jun. 2018. Nesse contexto, analise as assertivas a seguir: 1. Alimentos fonte de ferro devem ser incluídos na dieta de crianças desde o segundo mês de vida de acordo com guia alimentar da populaçãobrasileira. li. P olíticas públicas como o guia alimentar da população brasileira são instrumentos que quando utilizados podem diminuir a ocorrência de doenças como a anemia. Ili. O estímulo a alimentos fontes de ferro e processados devem ser realizados com as crianças a partir de 2 anos. Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta. Alternativas: a) Apenas a afirmativa li está correta. Alternativa assinalada b) Apenas a afirmativa Ili está correta. c) Apenas as afirmativas I e 111 estão corretas. d) Apenas as afirmativas 11 e 111 estão corretas. e) As afirmativas 1, li e 111 estão corretas. https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9pbmRleC9pbmRleA== https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9pbmRleC9pbmRleA== https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9tZW5zYWdlbS9pbmRleA== https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9hbHVuby9hdmFsaWFjYW8vaW5kZXgvMzM1MzU5MDIwMj9hdGl2aWRhZGVEaXNjaXBsaW5hSWQ9MTM1Mzc0NTEjY29udGV1ZG8= https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9hbHVuby9hdmFsaWFjYW8vaW5kZXgvMzM1MzU5MDIwMj9hdGl2aWRhZGVEaXNjaXBsaW5hSWQ9MTM1Mzc0NTEjY29udGV1ZG8= https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9hbHVuby9hdmFsaWFjYW8vaW5kZXgvMzM1MzU5MDIwMj9hdGl2aWRhZGVEaXNjaXBsaW5hSWQ9MTM1Mzc0NTE= https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9hbHVuby9hdmFsaWFjYW8vaW5kZXgvMzM1MzU5MDIwMj9hdGl2aWRhZGVEaXNjaXBsaW5hSWQ9MTM1Mzc0NTE= https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9tYXBhZG9zaXRl https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9hY2Vzc2liaWxpZGFkZQ== https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici8= https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9hbHVuby9kYXNoYm9hcmQvaW5kZXgvMzM1MzU5MDIwMg== https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9hbHVuby9kYXNoYm9hcmQvaW5kZXgvMzM1MzU5MDIwMg== https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9hbHVuby9kYXNoYm9hcmQvaW5kZXgvMzM1MzU5MDIwMg== https://getfireshot.com/pdf_aHR0cHM6Ly93d3cuY29sYWJvcmFyZWFkLmNvbS5ici9hbHVuby90aW1lbGluZS9pbmRleC8zMzUzNTkwMjAyP29mZXJ0YURpc2NpcGxpbmFJZD0xODQ0MjU1
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