teste nutrição e dietética danielle

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07/04/2022 18:44 Estácio: Alunos
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Teste de
Conhecimento
 avalie sua aprendizagem
(GSA CONCURSOS / Prefeitura de Abelardo Luz - SC, 2020)
O estado metabólico basal relaciona-se à situação em que os alimentos e a atividade física exercem influência mínima no
metabolismo. A Taxa Metabólica Basal (TMB) reflete a energia necessária para manutenção das atividades das células e dos
tecidos, incluindo a energia necessária para manutenção da circulação sanguínea, a respiração e as funções gastrintestinais
e renais.
No que concerne ao assunto, identifique fatores que NÃO influenciam o metabolismo basal.
(INEP - ENADE, 2007)
Duas mulheres, uma sedentária e a outra maratonista, com mesma idade, altura e mesmo peso corporal, consultaram um
nutricionista em busca de orientação alimentar e para estabelecer um plano alimentar. O nutricionista calculou, para cada
uma, o gasto de energia diário (GED), a partir da avaliação do gasto energético de repouso (GER), do efeito térmico dos
alimentos (ETA) consumidos e do efeito térmico do exercício (ETE) que é a energia gasta durante a atividade física.
Com relação a essa situação hipotética e sabendo que GED = GER + ETA + ETE, assinale a opção correta.
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Lupa Calc.
 
 
SDE4567_202109141813_TEMAS 
 
Aluno: DANIELLE DE OLIVEIRA CONSTANTE BARROS Matr.: 202109141813
Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 2022.1 - F (G) / EX
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
 
1.
Glândulas exócrinas.
Febre, clima.
Sexo, gravidez.
Estado nutricional.
Área de superfície corporal, composição corporal.
Data Resp.: 18/02/2022 12:55:48
 
Explicação:
Vários fatores podem influenciar a taxa metabólica basal: tamanho e composição corporal, gênero, momento
biológico, temperatura, dietas de restrição calórica, além de alguns hormônios produzidos por glândulas
endócrinas.
 
 
 
 
2.
Na mulher sedentária, o GER deve corresponder ao maior percentual do GED.
Na mulher sedentária, o valor de ETA + ETE deve corresponder a mais de 50% do valor do GED.
As duas mulheres devem apresentar o mesmo GED, pois ambas têm a mesma idade, altura e peso.
As duas mulheres devem apresentar o mesmo ETA, pois ambas têm a mesma idade e peso.
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07/04/2022 18:44 Estácio: Alunos
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(ADAPTADA ENADE, 2010)
A Ingestão Dietética de Referência (IDR) é composta por 4 valores de referência correspondentes às estimativas
quantitativas da ingestão de nutrientes estabelecidos para serem utilizados na avaliação e no planejamento de dietas de
indivíduos saudáveis e de grupos populacionais, segundo ciclos de vida e gênero. Os 4 valores de referência para o
consumo de nutrientes são: necessidade média estimada (EAR), ingestão dietética recomendada (RDA), ingestão adequada
(AI) e nível de ingestão máximo tolerável (UL). 
Considerando a utilização da IDR durante o acompanhamento nutricional, qual dos valores de referência citados acima deve
ser utilizado para avaliar o consumo de nutrientes e qual deve ser utilizado como meta para planejar a dieta,
respectivamente?
(IBFC / EBSERH - HUGG-UNIRIO - 2017)
A faixa de distribuição aceitável de macronutrientes (Acceptable macronutrient distribution range-AMDR) pode ser definida
como o limite de ingestão de uma fonte energética em particular que está associada com risco reduzido de doenças
crônicas, ao mesmo tempo que garante o consumo adequado de nutrientes essenciais. Considerando a AMDR, um indivíduo
adulto que apresenta necessidade e ingestão energética diária de 3000Kcal (quilocalorias) deverá ingerir a seguinte
quantidade (aproximada para o número inteiro mais próximo) de lipídios:
Na maratonista, o valor de GER + ETE deve corresponder a menos de 50% do valor do GED.
Data Resp.: 18/02/2022 12:58:20
 
Explicação:
Provavelmente, a mulher sedentária e a atleta possuem diferentes níveis de condicionamento físico e composição
corporal distinta. O volume e frequência das refeições realizadas por elas são diferentes em relação às
necessidades calóricas diárias. Como a composição da dieta é o principal fator que interfere no ETA, a mulher
sedentária e a atleta não devem apresentar o mesmo ETA. O maior componente do GED em sedentários é o GER,
correspondendo a 60 e 75% do GED, enquanto o ETE pode alcançar no máximo 30% e ETA, cerca de 10%. Em
indivíduos atletas, as taxas metabólicas impostas pelo exercício podem aumentar muito quando comparadas ao
repouso e por isso, o ETE passa a ser o principal componente do GED, enquanto o ETA corresponde, no máximo, a
10%.
 
 
 
 
3.
AI e EAR.
UL e EAR.
EAR e UL.
EAR e RDA.
RDA e UL.
Data Resp.: 24/02/2022 19:07:32
 
Explicação:
EAR é o valor indicado para avaliar dietas para indivíduos por representar a necessidade média estimada para
50% dos indivíduos saudáveis. AI é utilizada na avaliação de dietas para os nutrientes que não possuírem EAR
estabelecido. A RDA é utilizada como meta de planejamento de indivíduos. Ingestão habitual igual ou superior à
RDA representa baixa probabilidade de inadequação. A UL não é utilizada como meta de planejamento dietético, e
sim como um guia para limitar o consumo de nutrientes e verificar a possibilidade de consumo excessivo.
 
 
 
 
4.
23 a 46 gramas de lipídios ao dia.
92 a 140 gramas de lipídios ao dia.
45 a 65 gramas de lipídios ao dia.
67 a 117 gramas de lipídios ao dia.
129 a 172 gramas de lipídios ao dia.
Data Resp.: 24/02/2022 19:08:21
 
Explicação:
A questão pede apenas o cálculo matemático da contribuição em gramatura dos macronutrientes.
VET = 3000kcal
AMDR para lipídeos: 20 a 35% da caloria total
20% de 3000kcal = 600 kcal ¸ 9 = 67g
35% de 3000kcal = 1.050 kcal ¸ 9 = 117g
 
07/04/2022 18:44 Estácio: Alunos
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Uma dieta adequada contempla alimentos de todos os grupos da pirâmide, fracionada em três refeições principais e lanches
intermediários. Leia com atenção as afirmativas a seguir e assinale a opção correta.
Leia com atenção as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta:
I - EAR corresponde à mediana da curva de consumo.
II - EAR corresponde às necessidades de 50% da população saudável.
III - EAR deve ser utilizada no planejamento de dietas para indivíduos.
(FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS)
As Dietary Reference Intakes (DRI) constituem-se na mais recente revisão dos valores de recomendação de nutrientes e
energia. Ela apresenta quatro categorias (EAR, RDA, ____, UL) de valores de referência para avaliação e planejamento de
consumo, rotulagem e fortificação de alimentos. O ____ é definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de
um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio
de vida ou _______.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
 
 
 
5.
A quantidade de frutas recomendada pela pirâmide alimentar deve ser consumida no café da manhã.
Os lanches intermediários devem ser substituídos por cápsulas de suplementos alimentares para consumir menor
quantidade de alimentos.
Uma dieta fracionada em seis refeições, com oferta de frutas e grãos integrais, favorece a obstipação intestinal.
Os alimentos do grupo dos leites e derivados devem ser consumidos no almoço e jantar.
Uma dieta fracionada previne sintomas como dores de estômago e auxilia no mecanismo de fome e saciedade.
Data Resp.: 24/02/2022 19:09:21
 
Explicação:
Na dieta fracionada, evite grandes períodos de fome, não devemossubstituir nenhuma refeição por cápsulas ou
pós. Leite e derivados devem ser ofertados nos lanches e desjejum para não interferir na biodisponibilidade de
ferro e zinco ofertados no almoço e jantar.
 
 
 
 
6.
As afirmativas I e II estão corretas.
As afirmativas II e III estão corretas.
As afirmativas I e III estão corretas.
As afirmativas I, II e III estão corretas.
A afirmativa III está correta.
Data Resp.: 24/02/2022 19:10:07
 
Explicação:
A avaliação da EAR é para atender às necessidades de 50% da população, sendo utilizada para avaliar a ingestão
de nutrientes do paciente. A RDA deve ser utilizada para planejamento de dietas individuais.
 
 
 
 
7.
ADA - RDA - doença
EDA - EAR - desenvolvimento
AI - UL - sexo
IC - ER - faixa etária
ER - UL - atividade física
Data Resp.: 24/02/2022 19:11:39
 
Explicação:
As recomendações de ingestão dietética - DRI (dietery reference intake) foram estabelecidas pelo Food and
Nutrition Board do Institute of Medicine (IOM) e classificadas em quatro categorias: EAR, RDA, AI e UL. A EAR
representa o valor de ingestão de um nutriente para atender as necessidade de 50% da população, a RDA
representa a necessidade de ingesta de 97-98% da população, enquanto a AI é a média de ingestão de indivíduos
saudáveis e a UL representa a ingestão máxima recomendada. As características individuais devem ser avaliadas
quando for elaborar o planejamento alimentar dos indivíduos baseado na RDA, como seu grau de
desenvolvimento, doenças pré existentes, nível de atividade física e idade.
 
07/04/2022 18:44 Estácio: Alunos
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Sobre a avaliação nutricional em crianças e adolescentes, considere V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) A obesidade infantil está associada a variáveis familiares e comportamentais.
 
( ) A obesidade infantil está associada ao desenvolvimento de outras comorbidades: aumento de pressão arterial, alteração
do perfil lipídico etc.
 
( ) Com um IMC acima do Percentil 95, diagnosticava-se obesidade (NCHS/77), e, atualmente, é utilizado acima do
Percentil 97 (OMS/2006).
 
( ) Algumas síndromes estão associadas com a obesidade na infância e na adolescência, tais como: hipertireoidismo,
excesso do hormônio do crescimento e hiperinsulinemia.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Durante muitos anos, a alimentação vegetariana foi encarada como uma alternativa pouco segura e que traria riscos à
saúde. Essa percepção refletia, acima de tudo, um medo do desconhecido. Mas as coisas mudaram muito nos últimos anos.
Hoje, inúmeros profissionais de Saúde atestam a viabilidade e os benefícios de uma dieta que exclui os produtos de origem
animal. A inclusão ou exclusão de produtos derivados de animais no cardápio diário é o que determina o tipo de
vegetarianismo adotado como, por exemplo, o vegetarianismo estrito, que:
Paciente feminina, 25 anos, há 6 meses, adotou um modo de viver que exclui, na medida do possível, todas as formas de
exploração e crueldade contra os animais, o que inclui não só a alimentação, mas também roupas e cosméticos. Diante do
exposto, a nutricionista que a acompanha destaca importantes critérios e cuidados que norteiam a alimentação dela. Sobre
esse assunto, assinale a alternativa correta.
 
 
 
 
8.
V, F, F, F
V, V, F, F
V, F, F, V
V, V, V, F
F, F, V, F
Data Resp.: 24/02/2022 19:12:50
 
Explicação:
A resposta correta é: V, V, V, F
 
 
 
 
9.
Não consome nenhum tipo de carne nem ovos, mas utiliza laticínios.
Opta pela alimentação com vegetais, mas eventualmente come peixe.
Não usa qualquer tipo de produto que tenha relação com a exploração animal, como vestuários e cosméticos testados
ou que contenham algum derivado animal na composição. Não se alimenta de nenhum produto que contenha animais.
Não consome nenhum tipo de carne, mas utiliza ovos e laticínios.
Evita consumir qualquer tipo de carne, ovos, mel, laticínios e produtos que incluam derivados animais entre os
ingredientes, como gelatina, albumina, proteínas do leite, alguns corantes e espessantes.
Data Resp.: 18/02/2022 13:02:29
 
Explicação:
O vegano ou vegetariano estrito se preocupa não apenas com o consumo de carnes, mas também com o meio
ambiente e os maus tratos aos animais.
 
 
 
 
10.
Uma mulher de 25 anos deve estar atenta ao volume de sangue menstrual e acompanhar com sua nutricionista o
possível surgimento de anemia ferropriva, ou até mesmo uma anemia megaloblástica por carência de B12. Aconselhar
o uso de frutas cítricas junto às refeições principais para otimizar a absorção do ferro não heme.
Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui todos os tipos de
carnes e ovos. Há subgrupos, como o ovolactovegetarianismo, em que os adeptos consomem ovos, leites e derivados.
07/04/2022 18:44 Estácio: Alunos
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De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética Americana, é possível que crianças possam adotar uma
alimentação vegetariana, com a inclusão de frutas, vegetais e legumes a partir dos sete a oito meses de idade.
Entretanto, o acompanhamento de um nutricionista é essencial para ajudar nessa transição.
Alimentos como o mel, que é produzido pelas abelhas, e a gelatina, por conter colágeno, não são evitados pelos
veganos.
Pessoas que seguem uma dieta vegana podem encontrar problemas na ingestão da vitamina B12 e suas variações,
tendo em vista que a maioria dos estudos científicos comprova que a riboflavina só existe nas fontes animais.
Data Resp.: 18/02/2022 13:04:22
 
Explicação:
As mulheres são mais propensas à anemia por causa da perda de sangue do fluxo menstrual e o vegano pode
apresentar carência de B12 logo nos primeiros anos de adesão ao vegetarianismo estrito.
 
 
 
 
 
 
 
 Não Respondida Não Gravada Gravada
 
 
Exercício inciado em 18/02/2022 12:54:54.