Nutrição Humana prova 1

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:739812)
Peso da Avaliação
1,50
Prova
48243007
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
9/0
Canceladas
1
Nota
10,00
Os seres vivos utilizam energia para manter suas funções orgânicas básicas, para formar e depositar novos tecidos e para sua atividade física. Em 
humanos, o Gasto Energético Total (GET) corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 horas. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A taxa metabólica basal representa a energia despendida pelo corpo e é medida pela manhã, antes que o indivíduo tenha iniciado qualquer 
atividade, de 10h a 12h sem se alimentar, beber e/ou usar nicotina. Representa, em sua maioria, 60 a 70% do gasto energético total de um indivíduo 
durante o dia. 
( ) O Gasto Energético em Repouso (GER) é a energia gasta em atividades necessárias para manter as atividades corporais normais e a homeostase. 
( ) A energia é gasta pelo corpo humano na forma de Gasto Energético Basal, efeito térmico do alimento e Gasto Energético de Repouso, sendo os três 
componentes que formam o Gasto Energético Total diário de uma pessoa. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B V - V - F.
C V - F - V.
D F - F - V.
A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional utilizado por profissionais com objetivo de promover mudanças de hábitos 
alimentares visando à saúde global do indivíduo e à prevenção de doenças. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: 
 
I- A pirâmide alimentar é dividida por grupos alimentares de acordo com as características comuns dos grupos como: carboidratos, proteínas, lipídios, 
vitaminas e minerais. 
II- Na base da pirâmide alimentar encontramos o grupo dos carboidratos, conhecidos também com alimentos construtores, responsáveis pelo maior 
patamar da pirâmide, pois são responsáveis pelo desenvolvimento, reparação, crescimento e obtenção de energia. 
III- O patamar dos alimentos ricos em vitaminas e minerais caracteriza-se por regular as atividades dentro do organismo, chamados reguladores. 
IV- Na pirâmide alimentar encontramos o grupo das oleaginosas dentro do grupo energético extra, possuindo grande quantidade de minerais. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III e IV estão corretas.
B As sentenças II e IV estão corretas.
C As sentenças I e III estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde 
dos indivíduos, das famílias, das comunidades e da sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido guia, 
acerca dos alimentos ultraprocessados, assinale a alternativa CORRETA:
A São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos in natura ou minimamente processados.
B São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que permite o compartilhamento da comida elaborada.
C Possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de obesidade para a população.
D Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou minimamente processados em sua composição.
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Amanda Mueller Pessoa
Nutrição (3067703) 
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A energia é definida como a capacidade de realizar trabalho, e o sol é a fonte elementar dessa energia, pois, através do sol, as plantas realizam a 
fotossíntese produzindo ligações químicas que podem derivar os compostos primários, sendo eles o carboidrato, lipídio e proteína. Sobre o exposto, 
analise as sentenças a seguir: 
 
I- A quantidade de energia que os indivíduos utilizam ou necessitam para suas atividades diárias é definida como gasto energético. 
II- A taxa metabólica basal pode ser definida como valor de energia mínimo necessário para manter o organismo, funcionando em todas as suas funções 
vitais: respiração, metabolismo celular, batimento cardíaco. Responsável por 60 a 75% da necessidade diária de energia. 
III- A taxa metabólica basal é influenciada pela idade, sexo e dimensão da composição corporal. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença III está correta.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D Somente a sentença II está correta.
Metabolismo energético é o conjunto das várias reações químicas que ocorrem no organismo e possui como objetivo satisfazer a necessidade de 
energia do indivíduo. De acordo com o metabolismo energético, analise as sentenças a seguir: 
 
I- É definido como anabolismo: síntese de compostos grandes a partir de unidades pequenas. Em geral, estas reações precisam de energia 
(endergônicas). 
II- Quando a célula precisa de energia para realizar alguma reação química, as ligações entre os fosfatos são quebradas, energia é liberada e utilizada no 
metabolismo celular. 
III- Catabolismo: é a degradação de compostos grandes em unidades pequenas. Em geral, estas reações liberam energia (exergônicas). 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C Somente a sentença I está correta.
D Somente a sentença III está correta.
A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". A energia deve ser fornecida regularmente para atingir as necessidades para a 
sobrevivência do corpo e é feita através da ingestão de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas). Entre os processos celulares para tornar 
possível o uso da energia para a manutenção da vida, estão as reações químicas, que sintetizam tecidos corporais, ativam a condução elétrica da 
atividade nervosa, atuam no trabalho mecânico dos músculos e na manutenção da temperatura corporal. Sobre o exposto, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética que é necessária para manter o balanço energético em pessoas 
saudáveis de idade, sexo, peso e estatura definidos, e grau de atividade física compatível com a boa saúde. 
( ) O peso corporal é um indicador de adequação ou inadequação de energia e reflete a adequação da ingestão energética, mas não é um indicador 
confiável da adequação de macronutrientes ou micronutrientes. 
( ) A Taxa Metabólica Basal (TMB) é a energia necessária para manter as atividades metabólicas das células e tecidos e manter os processos 
circulatório, respiratório, gastrointestinal e renal. 
( ) Efeito Térmico do Alimento (ETA) significa o aumento no gasto energético associado ao consumo do alimento. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - F - V - F.
C V - V - V - V.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
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Amanda Mueller Pessoa
Nutrição (3067703) 
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D V - F - F - V.
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito 
Humano à Alimentação Adequada. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, 
estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, analise as afirmativas a seguir: 
 
I- Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orientações 
específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares. 
II- Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade 
cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentare Nutricional. 
III- Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável 
e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo. 
IV- Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura 
cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças I e III estão corretas.
D As sentenças II e IV estão corretas.
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à alimentação saudável, saborosa e balanceada. 
Além de ser um instrumento de educação alimentar e nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso 
de peso e comorbidades associadas. Considerando o proposto no novo Guia, analise as sentenças a seguir: 
 
I- Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que esporádico, contribui para o aumento da incidência de 
obesidade nas populações. 
II- Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas, recomendando que a alimentação se baseie em 
alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas. 
III- É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto às famílias brasileiras, apresentando uma linguagem de 
fácil compreensão para leigos. 
IV- Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que dispensam preparação culinária e em redes de fast food, 
uma vez que busca valorizar a culinária, principalmente a regional. 
V- Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cuja produção e distribuição seja social e 
ambientalmente sustentável, como os alimentos orgânicos e os de base agroecológica. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças III, IV e V estão corretas.
B As sentenças II, IV e V estão corretas.
C As sentenças I, II e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer energia e subsídio necessário ao crescimento e 
desenvolvimento humano. Considerando que são divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, proteína e lipídeos e os micronutrientes pelas vitaminas e minerais. 
( ) Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são necessários em pequenas quantidades ao organismo (mg) e em 
sua maioria essenciais ao ser humano. 
( ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários ao nosso corpo em quantidades maiores (g), todavia, 
nenhum deles é essencial, pois o organismo os sintetiza. 
( ) Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função dos micronutrientes. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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Amanda Mueller Pessoa
Nutrição (3067703) 
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A V - F - F - F.
B F - V - F - F.
C V - V - F - F.
D V - V - V - V.
Método usual para a medição do gasto energético em indivíduos é a calorimetria indireta. Entre as técnicas de calorimetria indireta, a mais aplicada 
é a da câmara metabólica. Atualmente, a técnica da água duplamente marcada (ADM) também é utilizada. Sobre as vantagens da ADM, analise as 
sentenças a seguir: 
 
I- A medição com o indivíduo exercendo suas atividades cotidianas. 
II- O cálculo preciso da produção de CO2. 
III- A obtenção de acurácia superior à da câmara metabólica. 
IV- A aplicação em estudos epidemiológicos. 
V- O desenvolvimento de estudos de baixo custo. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, IV e V estão corretas.
B As sentenças I, II e IV estão corretas.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D As sentenças I, III e V estão corretas.
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Amanda Mueller Pessoa
Nutrição (3067703) 
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