Avaliação Final (Objetiva) - Individual Temas contemporâneos em nutrição clínica e alimentação coletiva

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 53472778
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 6/4
Nota 6,00
O termo “alimento funcional” surgiu na década de 1980 quando os alimentos passaram a ser 
relacionados à saúde, além do ato de nutrir, como sinônimos de bem-estar e redutores de riscos de 
doenças, tornando-se meios para uma melhor qualidade de vida. Com base no exposto, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) De acordo com alguns estudos, os brasileiros foram os pioneiros no processo de regulação dos 
alimentos funcionais.
( ) A definição de alimento funcional e sua nomenclatura difere de acordo com os países entre: 
nutracêuticos, alimentos para uso médico, alimentos para uso saudável, entre outros.
( ) De acordo com a Anvisa, Alimento funcional é: “todo alimento ou ingrediente que ale´m das 
func¸o~es nutricionais ba´sicas, quando se tratar de nutriente, produzir efeitos metabo´licos e/ou 
fisiolo´gicos e/ou efeitos bene´ficos a` sau´de, devendo ser seguro para consumo sem supervisa~o me
´dica”.
( ) Alimentos funcionais são industrializados e contêm grandes quantidades de nutrientes, 
principalmente, micronutrientes, como o zinco e proteína.
( ) Os alimentos funcionais que são reconhecidos atualmente apresentam potencial benefício no 
manejo de doenças cardiovasculares, hepáticas, distúrbios endócrinos, obesidade, câncer, entre 
outras.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F - V.
B V - V - F - V - V.
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C F - V - F - V - F.
D V - V - F - V - V.
Para utilização da fitoterapia, tem-se diferentes considerações sobre a base de direcionamento para 
prescrição de determinada planta. Nesse sentido, analise o conceito: “aquele alicerçado no longo 
histórico de utilização no ser humano demonstrado em documentação técnico-científica, sem 
evidências conhecidas ou informadas de risco à saúde do usuário”.
Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a esse conceito:
A Marcador.
B Comprovado pela ciência.
C Medicamento fitoterápico.
D Uso tradicional.
É um dos nutrientes mais importantes do corpo humano pois participa como cofator de mais de 300 
enzimas, apresenta atividade antioxidante e funções relacionadas ao metabolismo energético e 
crescimento. Atua também no controle glicêmico, aumentando a secreção, estabilização e sinalização 
da insulina, e pode ser prescrito para paciente com diabetes melito tipo 2.
Com base no nesse nutriente descrito, assinale a alternativa CORRETA:
A Riboflavina.
B Magnésio.
C Zinco.
D Cromo.
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O espírito empreendedor está presente em muitas pessoas dotadas de uma vontade de construir algo 
que faça valer a pena a sua vida, surgindo quando o indivíduo quer conquistar autonomia, atingir 
excelência em seu próprio empreendimento e melhorar sua qualidade de vida. Nesse sentindo, 
considerando o que é ser empreendedor, analise as sentenças a seguir:
I- O conceito de empreendedorismo é limitado a criação de novas empresas.
II- Empreender significa a união, de forma inteligente, inovadora e integrada de: um produto ou 
serviço.
III- Empreender significa satisfazer uma necessidade ou aspiração do mercado.
IV- Inovar na forma de ofertar um serviço padrão é considerado empreendedorismo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças I e IV estão corretas.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D As sentenças II, III e IV estão corretas.
As necessidades de ferro durante a gestação são mais elevadas, colocando a gestante em risco de 
desenvolver anemia e o bebê de nascer com baixo peso. Por isso, desde 2005, o Ministério da Saúde 
recomenda, por meio do Programa Nacional de Suplementação de Ferro, a adoção de medidas 
complementares ao estímulo a` alimentação saudável, com o intuito de oferecer ferro adicional de 
forma preventiva. Entre as medidas adotadas estão a suplementação profilática com 40mg de ferro 
elementar. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- O Sulfato ferroso é normalmente o suplemento de escolha em virtude do seu baixo custo, todavia, 
este possui como limitantes as intercorre^ncias gastrointestinais (vo^mitos, diarreia, constipac¸a~o 
intestinal, fezes escuras e co´licas), nesse sentido é preferível o ferro quelado.
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PORQUE
II- Em virtude de efeitos adversos e da biodisponibilidade reduzida, sempre que for financeiramente 
viável, é preferível a prescrição de ferro quelado, garantido a absorção e ação do nutriente do 
organismo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas e técnicas de Marketing, deve respeitar as 
definições do Código de Ética e de Conduta da profissão, estabelecido pelo Conselho Federal de 
Nutricionistas (CFN), sendo que merece atenção o posicionamento do profissional Nutricionista nas 
mídias sociais, espaço no qual, muitas vezes, os limites profissionais-pessoais se confundem. Com 
base no uso de estratégias para comunicação e informação ao público e para divulgação das 
atividades profissionais, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos 
meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação 
alimentar e nutricional.
( ) É direito do nutricionista, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a 
produtos, equipamentos, técnicas e protocolos.
( ) É vedado ao nutricionista, na divulgação de informações ao público, utilizar estratégias que 
possam gerar concorrência desleal ou prejuízos à população, tais como promover suas atividades 
profissionais com mensagens enganosas ou sensacionalistas e alegar exclusividade ou garantia dos 
resultados de produtos, serviços ou métodos terapêuticos.
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( ) É dever do nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de 
procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de 
trabalho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - V.
B V - V - V - F.
C V - F - V - F.
D F - F - V - F.
Distúrbios gastrintestinais estão entre as principais queixas quando se trata de crianças, e algumas 
espécies de plantas medicinais são utilizadas especialmente para o alívio de cólica intestinal, diarreia 
e constipação. Destaca-se a necessidade de utilização dessas plantas de forma correta de acordo com 
as indicações, pois o uso incorreto pode ter consequências deletérias à saúde da criança. Diante do 
exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Camomila (Matricaria recutia).
II- Hortelã pimento (Mentha x piperita).
III- Funcho (Foeniculum vulgare).
( ) Espasmos leves do trato gastrointestinal, flatulência e dor abdominal.
( ) Alívio da cólica e antiespasmódico.
( ) Melhora da cólica, diarreia e gases.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
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B II - III - I.
C III - II - I.
D I - II - III.
A Resolução do CFN nº 680, de 19 de janeiro de 2021, foi elaborada com intuito de regulamentar a 
prática da fitoterapia pelo nutricionista. Nesse sentido:
Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a disposição preliminar dessa importante 
resolução:
A
Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-lhe as competências. A qual
entende a aplicação da fitoterapia pelo nutricionista na assistêncianutricional e dietoterápica,
como o uso de fitoterápicos em suas diferentes preparações, drogas vegetais e derivados vegetais,
incluindo substâncias ativas isoladas ou altamente purificadas, administradas exclusivamente
pelas vias oral e enteral, incluídas mucosa, sublingual e sondas enterais e excluída a via anorretal.
B
Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-lhe as competências. A qual
entende a aplicação da fitoterapia pelo nutricionista na assistência nutricional e dietoterápica,
como o uso de plantas medicinais em suas diferentes preparações, englobados plantas
medicinais in natura, drogas vegetais e derivados vegetais, com exceção de substâncias ativas
isoladas ou altamente purificadas, administradas exclusivamente pelas vias oral e enteral,
incluídas mucosa, sublingual e sondas enterais e excluída a via anorretal.
C
Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-lhe as competências. A qual
entende a aplicação da fitoterapia pelo nutricionista na assistência nutricional e dietoterápica,
como o uso de plantas medicinais em suas diferentes preparações, englobados apenas as plantas
medicinais in natura, administradas exclusivamente pelas vias oral e enteral, incluídas mucosa,
sublingual e sondas enterais e excluída a via anorretal.
D
Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-lhe as competências. A qual
entende a aplicação da fitoterapia pelo nutricionista na assistência nutricional e dietoterápica,
como o uso de plantas medicinais em suas diferentes preparações, englobados plantas
medicinais in natura, drogas vegetais e derivados vegetais, com exceção de substâncias ativas
isoladas ou altamente purificadas, administradas pela pele e pelas vias oral e enteral, incluídas
mucosa, sublingual, sondas enterais e via anorretal.
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Um dos fatores que devem ser verificados na prescrição dietética e de suplementos alimentares, é a 
biodisponibilidade dos nutrientes, a qual se dá em virtude das interações que ocorrem entre eles, as 
quais podem ocorrer de forma direta ou indireta. Considerando a abordagem da biodisponibilidade 
dos nutrientes, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A vitamina D é um facilitador da absorção do cálcio.
( ) Interações diretas tendem a ser fenômenos competitivos que ocorrer durante a absorção intestinal 
ou utilização tecidual dos nutrientes.
( ) As gorduras, em especial a TCM facilitam a absorção da vitamina E.
( ) A vitamina K possui como facilitadoras as vitaminas A e E.
( ) O iodo tem sua absorção reduzida na presença do cloro.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - F - V.
B V - F - V - F - V.
C F - V - F - V - F.
D V - V - V - V - F.
No Brasil, grande parte dos idosos possuem baixas condições socioeconômicas unidas ao uso de 
vários medicamentos e o alto custo de alguns destes, fator esse que faz com que o uso de plantas 
medicinais e de fitoterápicos seja frequentemente, já que são de fácil acesso e relativo custo mais 
baixo, além claro, do seu uso tradicional. Considerando esse uso, associe os itens, utilizando o código 
a seguir:
I- Erva cidreira (Lippia alba).
II- Guaco (Mikania glomerata).
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III- Hortelã (Mentha xpiperita).
( ) Digestivo e antisséptico.
( ) Digestivo e calmante suave.
( ) Broncodilatador, gripe e bronquite.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I.
B I - III - II.
C III - I - II.
D I - II - III.
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