Políticas de Alimentação Escolar Aprenda Mais MEC

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Políticas de Alimentação Escolar - 
Turma 2022B 
1. Página inicial 
 
2. Meus cursos 
 
3. POLALIESC2022B 
 
4. 1 Gestão da alimentação escolar 
 
5. 1.5 Teste seus conhecimentos 
Iniciado em sexta, 23 set 2022, 12:21 
Estado Finalizada 
Concluída em sexta, 23 set 2022, 12:52 
Tempo empregado 30 minutos 54 segundos 
Notas 15,00/15,00 
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%) 
Questão 1 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Conforme as diretrizes do PNAE, o cardápio elaborado pela nutricionista do município, estado ou Distrito 
Federal deverá fornecer, no mínimo, 30% das necessidades nutricionais por refeição aos estudantes 
matriculados em escolas indígenas e nas escolas localizadas em áreas de quilombos, enquanto o cardápio 
elaborado para os estudantes do ensino regular deverá fornecer quanto por cento no mínimo na oferta de 
1 refeição? 
 
 
 
a. 
10% 
 
b. 
70% 
 
https://aprendamais.mec.gov.br/
https://aprendamais.mec.gov.br/course/view.php?id=482
https://aprendamais.mec.gov.br/course/view.php?id=482#section-1
https://aprendamais.mec.gov.br/mod/quiz/view.php?id=21027
c. 
20% 
 
d. 
25% 
 
e. 
30% 
Questão 2 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Sopas em pó, salsicha, biscoito recheado, carnes enlatadas são exemplos de que tipo de alimentos? 
 
a. 
Enlatados 
 
b. 
In natura 
 
c. 
Artificiais 
 
d. 
Conservados 
 
e. 
Industrializados 
Questão 3 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Sua definida consiste em hábitos alimentares que são transmitidos de geração em geração. 
 
a. 
Abandono de hábitos alimentares culturais 
 
b. 
Hábitos alimentares 
 
c. 
 Jejum 
 
d. 
Cultura alimentar 
Questão 4 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
A educação Resposta
nutricional
 é um conjunto de atividades de comunicação destinado a 
melhorar as práticas alimentares indesejáveis, com uma mudança de hábito alimentar. 
Questão 5 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Para repassar o dinheiro do PNAE, o FNDE abre contas bancárias para cada estado, município, Distrito 
Federal e para as escolas federais, e, assim, é depositado o dinheiro mensalmente. O valor repassado é 
baseado no censo escolar do ano vigente. O censo informa ao FNDE o número de estudantes matriculados 
na creche, pré-escola, ensino fundamental, escolas filantrópicas e comunitárias e, também, os estudantes 
das escolas quilombolas e indígenas. 
Escolha uma opção: 
Verdadeiro 
Falso 
Questão 6 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
É o conjunto dos direitos políticos de que goza um indivíduo e que lhe permite intervir na direção dos 
negócios públicos do estado, participando de modo direto ou indireto na formação do governo e na sua 
administração, seja ao votar (direto), seja ao concorrer a cargo público (indireto). 
 
a. 
Cidadania 
 
b. 
Direito Constitucional 
 
c. 
Equidade 
 
d. 
Universalidade 
Questão 7 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Uma das atribuições dos profissionais nutricionistas é planejar, 
orientar
 e supervisionar as 
atividades de 
seleção
 , compra, 
armazenamento
 , produção e distribuição 
dos 
alimentos
 , zelando pela qualidade e 
conservação
 dos produtos, observando 
sempre as boas práticas 
higiênicas
 e sanitárias. 
 
Questão 8 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Qual é o princípio do PNAE em que todos os alunos são iguais, devendo ser observadas as necessidades 
especiais de cada um? 
 
a. 
Equidade 
 
b. 
Sustentabilidade 
 
c. 
Continuidade 
 
d. 
Direito humano à alimentação 
 
e. 
Controle Social 
Questão 9 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
O PNAE também atende crianças e adolescentes com 
problemas
 de saúde, como diabetes e 
outras que necessitam de uma alimentação 
especial
 . A alimentação servida na escola 
deve 
atender
 a todos, sem promover 
discriminação
 . Sendo assim, por exemplo, 
se é servido suco adoçado com açúcar para os estudantes, os diabéticos também receberão o seu suco, 
porém este será adoçado com adoçante devido à 
restrição
 alimentar provocada pela sua 
doença, promovendo assim a 
equidade
 . 
Questão 10 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
É uma doença causada por uma dieta inapropriada, ou seja, hipocalórica e hipoproteica. Também pode 
ser causada por má absorção de nutrientes ou anorexia. Tem influência de fator social, psiquiátrico ou 
simplesmente patológico. 
 
a. 
Hipertensos 
 
b. 
Celíacos 
 
c. 
Diabetes 
 
d. 
Abandono de hábitos alimentares culturais 
 
e. 
Desnutrição 
Questão 11 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
A inclusão das escolas indígenas e escolas localizadas em áreas de quilombos no PNAE é uma alternativa 
para contribuir com a redução das desigualdades sociais enfrentadas por essa população. 
Escolha uma opção: 
Verdadeiro 
Falso 
Questão 12 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Na forma de gestão centralizada existem pontos positivos e negativos. Assinale aquele que é um 
ponto negativo da gestão centralizada: 
 
a. 
A escola não necessita de um estoque grande para armazenar os gêneros alimentícios, pois a maioria fica 
armazenada no estoque central de alimentos da Prefeitura ou da Secretaria Estadual de Educação. 
 
b. 
A escola não tem a responsabilidade de realizar as compras dos alimentos. 
 
c. 
A Prefeitura ou a Secretaria Estadual de Educação necessita de um maior controle do armazenamento dos 
alimentos para que não ocorra desperdício. 
 
d. 
A Prefeitura ou a Secretaria Estadual de Educação poderá adquirir os alimentos com preço mais baixo 
devido ao grande volume comprado. 
Questão 13 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Uma das 
atribuições
 do CAE é acompanhar todo o processo de 
elaboração
 da 
alimentação escolar, portanto, o 
nutricionista
 deve agir em conjunto com este conselho para 
que ambos 
executem
 suas atividades de maneira correta. Dessa forma, o nutricionista 
deve 
interagir
 não somente com o CAE, mas também com todos os 
funcionários
 da escola. 
Questão 14 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
De forma esquematizada, o cardápio deverá seguir algumas seguintes recomendações nutricionais, 
EXCETO: 
 
a. 
Ofertar, obrigatoriamente, 3 porções de frutas e hortaliças por semana. 
 
b. 
Ofertar alimentos industrializados, devido ao alto teor de sódio e gordura saturada, como, por exemplo, 
salsichas, alimentos enlatados e sopas em pó. 
 
c. 
O cardápio deverá respeitar o hábito e a cultura alimentar de cada região. 
 
d. 
Não pode ofertar bebidas de baixo valor nutricional, como refrigerantes e sucos artificiais. 
Questão 15 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
O PNAE traz a obrigatoriedade da compra de produtos vindos da agricultura familiar utilizando os recursos 
financeiros repassados pelo FNDE, qual é esta porcentagem? 
 
a. 
Mínimo 10% 
 
b. 
Mínimo 35% 
 
c. 
Mínimo 70% 
 
d. 
Mínimo 20% 
 
e. 
Mínimo 30% 
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