RECEITAS AMELIA LINO - PRE VENDA CURSO BLOSSOM CAKE

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AULAS PÁG
Massa Amanteigada Cacau Black 3
Recheio de Limão 5
Brigadeiro Branco 8
Brigadeiro Preto 8
Bolo de Mexerica 9
Bolo de Acerola 10
Bolo de Cenoura 11
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INGREDIENTES
5 ovos
200g de margarina
300g de açúcar refinado
30g de óleo de girassol
230g de leite
450g de farinha de trigo
50g de cacau black
15g de fermento
2g de bicarbonato de sódio
10g de suco de limão ou vinagre de branco
MODO DE PREPARO
Peneirar a farinha ao cacau black e reservar. 
Bater o açúcar com a margarina em velocidade média até ficarem claros e fofos. 
Depois, juntar os ovos um a um, bater até esbranquiçar, ainda com a batedeira na 
velocidade média. 
Desligar a batedeira e manualmente juntar a farinha (que já está misturada ao 
cacau black), intercalada com o leite. Ao final, acrescentar o óleo, depois limão e 
por último o fermento e bicarbonato. 
Levar ao forno elétrico a 130 graus ou ao forno a gás de 160 a 180 graus até que 
fique bem dourado e firme por cima. Retirar do forno e desenformar em 10 
minutos.
INGREDIENTES
395g de Leite Condensado
30g de manteiga
200g de Creme de Leite
Suco Clight (sem açúcar) a gosto 
MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes, menos o suco e 50 gramas do creme de leite da 
receita. Levar ao fogo médio alto até desgrudar do fundo da panela (mas não 
totalmente). 
Depois de morno, misturar duas colheres de café aproximadamente do suco (ou a 
seu gosto) com creme de leite, dissolver todos os grumos, e misturar ao creme 
pronto.
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INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
395g de leite condensado
15g de glucose
25g de manteiga ou margarina 
100g de creme de leite
Misturar todos os ingredientes de menos a glucose, mexer até ficar homogêneo.
Em seguida levar ao fogo médio alto até começar a desgrudar do fundo da panela.
Brigadeiro Branco
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
395g de leite condensado
15g de glucose
25g de manteiga ou margarina 
100g de creme de leite
Misturar todos os ingredientes de menos a glucose, mexer até ficar homogêneo.
Em seguida levar ao fogo médio alto até começar a desgrudar do fundo da panela.
Brigadeiro Preto
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Bolo de Mexerica
4 ovos
180ml de óleo 
150ml de suco de mexerica (retirar a parte branca e as sementes para espremer o suco e não dar 
amargos no bolo)
220g de açúcar
220g de farinha de trigo
50g de coco ralado ou fresco
15g de fermento 
Raspas finas de 3 mexericas (tenha cuidado ao raspas para não utilizar a parte branca da mexerica, 
que amarga o bolo)
Coloque as raspas de mexerica no açúcar refinado, mexa bem. Na sequência, incorpore a farinha 
de trigo e misture. Em outro bowl, misture os ovos rapidamente (em torno de 1 minuto). 
Acrescente o óleo e misture novamente, e, por último, o suco de mexerica. Misture então os 
ingredientes secos com os líquidos mexendo levemente com o fouet ou espátula. Insira o coco 
fresco e o fermento.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Bolo de Acerola
MASSA 
250g de farinha de trigo peneirada
15g de fermento em pó
150g de margarina ou manteiga sem sal
200g de açúcar 
4 ovos
180ml de polpa de acerola ou suco natural bem concentrado
CALDA 
1 e meia xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de polpa de acerola ou suco natural bem concentrado
MASSA 
Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicionar as gemas e bater bem. Acrescentar 
a polpa de acerola e misturar. Adicionar a farinha de trigo e o fermento. Bater até obter uma 
massa homogênea. Incorporar as claras em neve, delicadamente, à massa. Colocar em uma 
forma untada e enfarinhada. Levar ao forno brando por 45 minutos. Tirar do forno e colocar a 
calda no bolo ainda morno. 
CALDA 
Misturar o açúcar e a polpa de acerola. Levar ao fogo brando, mexer até obter uma consistência 
de calda grossa. Retirar do fogo e deixar esfriar.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Bolo de Cenoura
5 ovos
220g de açúcar refinado
200g de farinha de trigo
50ml de leite
160ml de óleo 
50g de amido de milho (maisena)
180g de cenouras previamente cozidas
12g de fermento em pó 
Bater os ovos por 5 minutos no liquidificador, em seguida acrescentar o açúcar e bater por 
mais 3 minutos. Depois, acrescentar o óleo, bater por mais 1 minuto. Por último colocar o 
leite e a cenoura, bater por mais um minuto.
Por fim, acrescente aos líquidos todos os secos (farinha, amido e por último o fermento), 
bater apenas para agregar. O melhor é apenas misturar com o fouet.
Levar ao forno a 180 graus
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