ficha tecnica carne moida - 1kg

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Elaborado por: Aprovado por: 
Thaís Araújo 
Responsável Técnica 
 
Kilza Sue Ann 
Responsável Legal 
 
 
 
 
FICHA TÉCNICA 
 CARNE MOÍDA 
 ELABORAÇÃO 
 09/2022 
 Nº REVISÃO 
- 
 Nº PÁGINAS 
 1 de 2 
1) Identificação do Estabelecimento: 2) Informações do Produto: 
Razão Social: Santa Fé Comércio de Alimentos Eireli
Categoria do Estabelecimento: Unidade de 
Beneficiamento de Carne e Produtos Cárneos. 
Inscrição Estadual: 15.229.203-9 
CNPJ: 05.470.807/0001-61 
Endereço: Rua São Raimundo, 1671 
Bairro: São Raimundo 
Município: Santa Isabel do Pará 
CEP: 68.790-000 
E-mail: santafealimentoss@gmail.com 
Telefone: (91) 98090-5318 
EAN:7231220201929 
 Nome do Produto: Carne Moída Congelada de Bovino - Tubete 
 Marca: Santa Fé Alimentos. 
 Registro ADEPARÁ: 0313/045. 
 Matéria – Prima: Carne Bovina in natura. 
 Característica: Cor: Vermelho Brilhante. 
 Odor: Característico Sabor: Próprio 
 Composição: Não se aplica ( Não há adição de ingredientes ou aditivos). 
 Característica da Qualidade: Produto obtido pela moagem de massas 
musculares de carcaças bovinas. 
*Ausência de coágulos, glândulas, nervos, hematomas, graxa, tinta de 
carimbo, material fecal, pelos e corpos estranhos. 
 
3) Peso Peça: 4) Acondicionamento 5) Validade 
1 kg 
Mantenha congelado a -12 ºC ou 
mais frio 
1 ano 
6 )Embalagem: 8 ) Padrão Microbiológico: 
Tripa 
Aproximadamente 22x5 cm peso: 10g 
 
Staphilococcus aureus: 5x103 UFC/g 
Mesófilos aeróbios: 1x105 UFC/g 
Listeria monocytogenes: ausência / 25g 
Coliformes Termotolerantes: NMP 0,1g 
Salmonella sp.: ausência / 25g 
7) Caixa: 
 
Constiuída de papelão a ser utilizada de cor 
parda com as dimensões 561x245x120mm 
9) Rotulagem: 
 
 
 
 
 
 
mailto:santafealimentoss@gmail.com
 
Elaborado por: Aprovado por: 
Thaís Araújo 
Responsável Técnica 
 
Kilza Sue Ann 
Responsável Legal 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FICHA TÉCNICA 
 CARNE MOÍDA 
 ELABORAÇÃO 
 09/2022 
 Nº REVISÃO 
- 
 Nº PÁGINAS 
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