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NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO: SENAC-RS/GRAVATAÍ NOME DO ALUNO: ALESSANDRA MARILUZ SILVEIRA TÍTULO DO TRABALHO: RISCOS COZINHA INDUSTRIAL Subtítulo do trabalho Local: CACHOEIRINHA Ano: 2022 Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável. Dicas de preenchimento: 1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa. 2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo. Reconhecimento de riscos em cozinha industrial N.º Atividade executada pelo trabalhador Fator de Risco Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes) Legislação aplicável (NRs) e justificativa E x e m p l o Preparação de alimentos Ruído intermitente Físico NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade. 1 Entrada na câmara fria frio Físico NR-15: ANEXO N°9 trata da exposição ao frio sem a proteção adequada, considerada insalubre. NR-6: trata dos equipamentos de proteção individual (EPIs) 2 Manuseio de objetos cortantes Contato com faca. Acidente. NR-6 falta do uso de EPI, é necessário uso de luvas de proteção. NR-1 todas as empresas que apresentem fatores de riscos ocupacionais, deverão identificar tais fatores e estabelecer as devidas medidas de controle para reduzir a exposição dos trabalhadores. 3 Trabalho manual misturar ingredientes. Movimentos repetitivos Ergonômico NR-17: Essa norma tem foco em reduzir lesões, aumentar produtividade, conforto e segurança. 4 Uso do forno calor Físico NR- 15 Anexo 3 – Limites de tolerância para exposição ao calor. 5 Lavar louça Manuseio de produtos químicos Químico NR-9: estabelece os requisitos para a avaliação de agentes físicos, químicos e biológicos com foco preventivo. NR-6: trata dos equipamentos de proteção individual (EPIs). NR-15 Anexo 11-identifica todos os fatores de riscos físicos Agentes químicos. 6 Varrer Postura errada Ergonômico NR-17: Essa norma tem foco em reduzir lesões, aumentar produtividade, conforto e segurança. 7 8 9 10