Teste de Nutrição Aplicada ao Esporte - Unidade I

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Curso NUTRIÇÃO APLICADA AO ESPORTE 
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I 
Iniciado 21/10/22 18:44 
Enviado 21/10/22 19:19 
Status Completada 
Resultado da 
tentativa 
3 em 3 pontos 
Tempo decorrido 34 minutos 
Resultados 
exibidos 
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, 
Perguntas respondidas incorretamente 
• Pergunta 1 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Um dos pontos importantes para avaliar a qualidade de uma nova 
informação produzida na literatura na área de Nutrição Aplicada ao 
Esporte é o “vendamento” de um estudo. Em relação ao 
“vendamento”, sabe-se que o estudo duplo-cego: 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
É aquele em que tanto avaliador quanto avaliado estão 
vendados aos tratamentos administrados e recebidos. 
Respostas: É aquele em que apenas o avaliador (pesquisador) está 
vendado aos tratamentos do estudo, evitando uma 
possível influência/manipulação dele sobre os 
resultados. 
 
É aquele em que o avaliado (participante) está vendado 
ao tratamento que está recebendo, evitando uma 
possível influência da expectativa sobre os resultados. 
 
É aquele em que não há restrições sobre o 
conhecimento dos tratamentos administrados, isto é, 
tanto avaliador quanto avaliado sabem o que está 
sendo administrado e o que está sendo recebido. 
 
 
É aquele em que tanto avaliador quanto avaliado estão 
vendados aos tratamentos administrados e recebidos. 
 Nenhuma das alternativas anteriores está correta. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: D 
Comentário: o fato de o participante ter conhecimento 
acerca do tratamento ao qual está sendo submetido 
pode afetar a sua expectativa em relação aos efeitos do 
tratamento, o que, por sua vez, pode interferir nos 
efeitos do tratamento per se. Similarmente, a 
expectativa do avaliador acerca dos efeitos de um 
 
tratamento pode levá-lo a influenciar o avaliado ou 
mesmo os resultados da avaliação diretamente. Assim, 
idealmente, tanto avaliador quanto avaliado não devem 
ter conhecimento dos tratamentos empregados. 
 
• Pergunta 2 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Assinale qual alternativa indica um eficiente suplemento Fat Burner: 
Resposta 
Selecionada: 
 
Nenhuma das alternativas anteriores está 
correta. 
Respostas: Suplementação de carnitina. 
 Suplementação de ácido linoleico conjugado. 
 Suplementação de fucoxantina. 
 Suplementação de chá verde. 
 
 
Nenhuma das alternativas anteriores está 
correta. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: E 
Comentário: embora diversas sejam as estratégias 
nutricionais divulgadas e comercializadas com a 
proposta de otimizar a mobilização e a oxidação de 
gorduras, inibir o apetite e/ou promover a perda de 
peso, a todas elas falta um suporte científico robusto 
apoiando a sua eficácia. Logo, não há suficiente 
argumentação para empregar qualquer uma delas. 
 
 
• Pergunta 3 
0,3 em 0,3 pontos 
 
O que é índice glicêmico dos carboidratos e qual sua influência na 
sensação de fome e saciedade? 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada 
pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que 
possuem alto IG são digeridos e absorvidos 
rapidamente; por outro lado, os alimentos que 
possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um 
ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do 
 
intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais 
gradual na glicose sanguínea, estimulando uma 
sensação de saciedade por mais tempo. Portanto 
podemos associar o IG dos carboidratos com a 
sensação de fome e saciedade. 
Respostas: Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada 
pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que 
possuem alto IG são digeridos e absorvidos 
lentamente; por outro lado, os alimentos que possuem 
baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais 
rápido ao longo de todo o comprimento do intestino 
delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual 
na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de 
saciedade por mais tempo. 
 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada 
pelas propriedades dos alimentos. Não existe 
nenhuma associação entre o IG dos carboidratos com a 
sensação de fome e saciedade. 
 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento dos ácidos graxos na circulação 
sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que 
é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Os 
carboidratos que possuem alto IG têm os seus ácidos 
graxos digeridos e absorvidos rapidamente; por outro 
lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos 
e absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de 
todo o comprimento do intestino delgado, a fim de 
produzir uma elevação mais gradual na glicose 
sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade 
por mais tempo. Portanto podemos associar o IG dos 
carboidratos com a sensação de fome e saciedade. 
 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a manutenção 
da glicemia. Os carboidratos que possuem alto IG são 
digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os 
alimentos que possuem baixo IG são digeridos e 
absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo 
o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir 
uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, 
estimulando uma sensação de saciedade por mais 
tempo. 
 
 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada 
pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que 
possuem alto IG são digeridos e absorvidos 
rapidamente; por outro lado, os alimentos que 
possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um 
ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do 
intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais 
gradual na glicose sanguínea, estimulando uma 
sensação de saciedade por mais tempo. Portanto 
podemos associar o IG dos carboidratos com a 
sensação de fome e saciedade. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: E 
Comentário: o IG é um indicador da velocidade com 
que um alimento que tem carboidrato aumenta a 
glicose no sangue. Certamente, esse mecanismo é 
influenciado pelas propriedades do alimento, tais como 
a quantidade de carboidratos que ele possui, bem 
como pela sua forma de cozinhar, o processamento 
desse alimento e a forma como ele é ingerido. 
Alimentos com IG maior proporcionarão uma resposta 
mais alta e rápida da glicemia, enquanto alimentos com 
menor IG gerarão uma resposta contrária. A nossa 
glicemia possui importante papel na regulação da 
nossa fome e saciedade. Logo, alimentos com um 
maior IG levarão a uma rápida saciedade, mas 
possivelmente por um menor tempo do que alimentos 
de menor IG. 
 
• Pergunta 4 
0,3 em 0,3 pontos 
 
O conteúdo de glicogênio muscular pode ser drasticamente 
reduzido durante uma sessão de treino e alimentos fontes de 
carboidratos são fundamentais para repor tais perdas. Diante disso, 
estratégias para maximizar os estoques de glicogênio pré-treino, 
bem como a ressíntese de glicogênio muscular e hepático pós-treino 
 
são importantes. Assim, a suplementação de carboidratos é 
utilizada frequentemente por atletas que praticam esportes 
de endurance. Assinale a alternativa incorreta: 
Resposta 
Selecionada: 
 
Recomenda-se a suplementação de carboidratos 
apenas para quem almeja performance e alto 
rendimento. 
Respostas: As estratégias de ingestão de carboidratos pré-treino 
têm como objetivo maximizar o armazenamento 
muscular e hepático de glicogênio para sustentar 
exercícios prolongados. 
 
As estratégiasde ingestão de carboidratos durante o 
treino têm como objetivo manutenção dos níveis 
plasmáticos de glicose, prevenindo a fadiga. 
 
 
Recomenda-se a suplementação de carboidratos 
apenas para quem almeja performance e alto 
rendimento. 
 
Além dos efeitos periféricos, a suplementação de 
carboidratos pode apresentar efeitos centrais, 
estimulando centros controladores das sensações de 
recompensa e bem-estar. 
 
As estratégias de ingestão de carboidratos pós-treino 
têm como objetivo recuperação tecidual e do 
glicogênio muscular e hepático. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: C 
Comentário: é verdade que os efeitos ergogênicos 
esperados com a suplementação de carboidratos são 
marginais, isto é, não levarão ninguém a “sair do sofá e 
se tornar um exímio corredor ou ciclista”. No entanto, 
aqueles que praticam exercícios de endurance podem 
ter as suas sessões de treino prejudicadas em 
decorrência de um estoque muscular de glicogênio 
comprometido, o que poderia afetar algumas 
adaptações ao treinamento almejadas, como melhor 
composição corporal e capacidade cardiorrespiratória. 
Logo, o uso dessa estratégia não é exclusivo. 
 
 
• Pergunta 5 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Os ácidos graxos podem ser classificados de acordo com sua 
configuração cis ou trans. Essa classificação é importante, pois a 
configuração do ácido graxo pode alterar suas características e, em 
consequência, sua função no organismo. A configuração cis é 
comumente encontrada na natureza, enquanto a configuração trans 
está cada vez mais sendo encontrada nos alimentos em decorrência 
do processo tecnológico de hidrogenização. Assinale a 
alternativa incorreta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob 
as lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a 
concentração do LDL e aumentam o HDL. 
Respostas: Ácidos graxos trans apresentam efeitos adversos sob 
as lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a 
concentração do HDL e aumentam o LDL. 
 
Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos 
como sorvetes, bolachas, salgadinhos, margarina para 
deixá-los mais saborosos. 
 Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos em 
decorrência do processo tecnológico de hidrogenação. 
 
 
Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob 
as lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a 
concentração do LDL e aumentam o HDL. 
 
A hidrogenação é um processo químico bastante 
aplicado pela indústria de alimentos para transformar 
os lipídios líquidos em compostos semissólidos. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: D 
Comentário: os ácidos graxos trans são produzidos a 
partir do processo de hidrogenização, em que perdem 
as suas ligações duplas, tornando-se saturados. Isso 
confere um caráter sólido à gordura, aplicada a 
inúmeros alimentos. No entanto, o excesso desses 
ácidos graxos a longo prazo gera problemas graves à 
saúde cardiovascular, sendo o início desse eventos 
cardiovasculares caracterizado por pioras no perfil 
lipídico sanguíneo, bem como na diminuição e aumento 
do HDL e LDL, respectivamente. 
 
 
• Pergunta 6 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A pirâmide alimentar nos aponta, de maneira geral, diretrizes para 
ter uma alimentação equilibrada e um corpo saudável, mantendo o 
equilíbrio dos aspectos quantitativos (caloria) e qualitativos 
(nutrientes). Assinale a recomendação em percentual dos 
macronutrientes para um indivíduo fisicamente ativo: 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas 
15-20%. 
Respostas: Carboidratos 30-40%, lipídios 10-15%, proteínas 
45%. 
 Carboidratos 40-50%, lipídios 30-35%, proteínas 
15-35%. 
 
 
Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas 
15-20%. 
 Carboidratos 20-30%, lipídios 5-10%, proteínas 
60%. 
 Carboidratos 70-80%, lipídios 10-15%, proteínas 
5%. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: C 
Comentário: as recomendações internacionais 
incluindo o consumo de macronutrientes não sugerem 
a adoção de dietas nem ricas e nem pobres em 
carboidratos, isto é, dietas moderadas são as 
recomendadas. Além disso, tais recomendações 
também sugerem que ingestões de gordura acima de 
30% poderiam piorar o perfil lipídico, enquanto tais 
recomendações também não recomendam remover 
esse macronutriente da dieta. Por fim, dietas 
hiperproteicas não são recomendadas. No entanto, 
dietas hipoproteicas têm sido mal vistas dada a 
importância desse nutriente na regulação da massa 
muscular. Atualmente tem-se recomendado o consumo 
de 15-20% das calorias totais na forma de proteína, 
embora esse número tenda a aumentar nos próximos 
anos. 
 
 
• Pergunta 7 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A oxidação dos lipídios pode liberar grande quantidade de energia, 
que aliada ao fato de existir um tecido especializado no 
armazenamento dele, o tecido adiposo confere a esse tipo nutriente 
a importância de ser a maior reserva de fonte energética no corpo 
humano. Avalie as afirmativas: 
I - Os triacilgliceróis representam a principal forma de 
armazenamento dos lipídios nas células adiposas. 
II - A mobilização dos lipídios depende do estado nutricional, da 
intensidade do exercício, do volume do exercício e da aptidão física. 
III – Os substratos recrutados para serem usados como fonte de 
energia podem ser os triacilgliceróis ligados às proteínas 
plasmáticas circulantes (LDL), ácidos graxos liberados a partir dos 
triacilgliceróis (adipócitos) e triacilgliceróis dentro do músculo ativo. 
IV – Ocorre uma predominância na utilização dos lipídios durante 
exercício de alta intensidade (85% da FC máx) e curta duração, por ser 
a fonte mais abundante e de rápida oxidação. 
V – Os indivíduos treinados aerobicamente possuem uma maior 
capacidade de oxidar os ácidos graxos, isso se deve ao fato de 
adaptações que ocorrem na musculatura esquelética, tais como: 
aumento do tamanho e número de mitocôndrias musculares, 
proliferação de capilares, transporte de AGL aprimorados do dentro 
da célula muscular pela ação da carnitina no músculo treinado. 
 
Assinale a verdadeira: 
 
Resposta Selecionada: 
IV é incorreta. 
Respostas: 
IV é incorreta. 
 I, II e III são corretas. 
 II e V está correta. 
 Todas são corretas. 
 Todas são incorretas. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: A 
Comentário: durante os exercícios de alta intensidade, 
os lipídios deixam de atuar como protagonistas no 
fornecimento de energia e é a oxidação de carboidratos 
que passa a ser predominante nesse processo. Logo, o 
glicogênio muscular passa a ser a principal fonte de 
energia. 
 
 
• Pergunta 8 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A extração de energia dos nutrientes armazenados e a sua 
transferência final para as proteínas contráteis do músculo 
esquelético influenciam diretamente a realização dos exercícios. 
Observe os exemplos de modalidades de esportes olímpicos citados 
e correlacione os esportes a seus sistemas de energia. 
1 - Salto com vara. 
2 - Salto em distância. 
3 - Corrida de 100 m. 
4 - Natação 50 m. 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Os exemplos 1, 2, 3 e 4 se apresentam como 
modalidades esportivas olímpicas, em que seus atletas 
utilizam preferencialmente como sistema de energia a 
geração de ATP pela via anaeróbica. 
Respostas: Os esportes olímpicos apresentados nos exemplos 1, 
2, 3 e 4 utilizam como sistema energético a geração de 
ATP por meio da via aeróbica. 
 
O exemplo 1 utiliza como sistema de geração de 
energia os ATP produzidos pela via anaeróbica e os 
exemplos 2, 3 e 4, a via oxidativa. 
 
 
Os exemplos 1, 2, 3 e 4 se apresentam como 
modalidades esportivas olímpicas, em que seus atletas 
utilizam preferencialmente como sistema de energia a 
geração de ATP pela via anaeróbica. 
 
Os exemplos 1 e 4 utilizam como sistema de geração 
de energia os ATP gerados pela via oxidativa e os 
exemplos 2 e 3, os gerados pelas vias aeróbicas. 
 
O exemplo 3 utiliza como sistema de geraçãode 
energia a geração de ATP pela via anaeróbica e os 
exemplos 1, 2 e 4, a via oxidativa. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: C 
Comentário: ainda que não haja um ponto de corte 
específico na duração do exercício, tem-se estabelecido 
que atividades de altíssima intensidade e curtíssima 
duração (de caráter explosivo, que requerem potência), 
como aquelas mencionadas, possuem predominância 
 
anaeróbia, em que não houve tempo suficiente para o 
oxigênio chegar à musculatura esquelética e passar a 
ser utilizado na produção de energia. 
 
• Pergunta 9 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Os triglicerídeos possuem importante papel no fornecimento de 
energia durante a contração muscular. Para que isso seja possível, 
essas moléculas devem ser degradadas no tecido adiposo e os 
ácidos graxos resultantes de sua degradação devem ser 
transportados até a célula muscular, em que serão captados e 
ativados. Subsequentemente, para que ocorra a geração de energia 
por meio desse substrato é fundamental a presença de um 
transportador localizado na parede da mitocôndria. Dentre as 
alternativas, assinale a corresponde a esse transportador: 
 
Resposta Selecionada: 
Carnitina. 
Respostas: 
Carnitina. 
 Albumina. 
 Creatina. 
 Insulina. 
 GLUT-4. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: A 
Comentário: o transporte de ácidos graxos do citosol 
para dentro da mitocôndria, a essa altura ativados em 
Acil-CoA, é imprescindível para que eles sejam oxidados 
e o ATP seja gerado. No entanto, esse transporte 
requer um carregador. Seu nome é carnitina. 
 
 
• Pergunta 10 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A prática contínua de atividade física com perfil de treino aeróbico e 
anaeróbico pode promover adaptações fisiológicas no organismo. 
Essas adaptações abrangem modificações quanto a: 
I- O treino aeróbico promove adaptações quanto ao tipo de fibras 
musculares, ocorrendo também um aumento das organelas 
denominadas mitocôndrias nas células musculares, assim como dos 
capilares que perfundem as fibras, a fim de melhorar o sistema 
oxidativo e a geração de energia. 
II- O treino anaeróbico promove adaptações quanto ao tipo de 
 
fibras musculares, favorecendo um aumento das defesas 
tamponantes, bem como o aumento da expressão e atividade de 
algumas enzimas que participam da via glicolítica, a fim de 
contribuir com os esportes de explosão. 
III- A creatina fosfato é um potente substrato energético a ser 
considerado nos exercícios que necessitam da ressíntese imediata 
de ATP. A síntese orgânica de creatina se faz pelos aminoácidos 
arginina e glicina. 
 
Sobre as afirmações, assinale a alternativa correta. 
Resposta Selecionada: 
I, II e III são verdadeiras. 
Respostas: I, II e III são falsas. 
 
I, II e III são verdadeiras. 
 I e II são falsas. 
 II e III são falsas. 
 I e III são falsas. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: B 
Comentário: certas atividades possuem predominância 
aeróbia, enquanto outras possuem predominância 
oxidativa. A execução dessas atividades de maneira 
crônica (i.e., treinamento) induzirá adaptações 
específicas e sistêmicas à predominância daquele 
sistema de fornecimento de energia específico. 
Enquanto um aumento das defesas tamponantes, tais 
como a concentração de carnosina muscular, é um 
exemplo de adaptação à predominância anaeróbia. O 
aumento da quantidade e densidade mitocondrial 
caracteriza um exemplo de adaptação ao treinamento 
aeróbio. Por fim, a creatina-fosfato, o principal 
substrato utilizado para o fornecimento de energia pelo 
sistema anaeróbio aláctico, o qual é predominante em 
atividades explosivas, pode ser aumentada pela 
suplementação de creatina. No entanto, a creatina-
fosfato também possui manutenção pela síntese 
endógena de creatina, a qual ocorre a partir dos 
aminoácidos não essenciais destacados.