AULA 11 - Extração de sementes de frutos carnosos

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Campo de 
produção de 
sementes 
Colheita do 
fruto carnoso 
maduro, ou 
parcialmente 
maduro e 
repouso 
Corte do fruto e 
extração 
manual das 
sementes ou 
esmagamento 
do fruto 
Tanque: 
repouso, 
fermentação, 
tratamento 
químico e 
lavagem 
Bicas de 
lavagem: 
escoamento de 
resíduos e 
retenção de 
sementes boas 
Centrifugação: 
eliminação da 
água 
superficial das 
sementes 
Secagem das 
sementes: 
estrado ou 
secador a 
temperatura de 
até 32-35°C 
Sementes e 
impurezas em 
grau variável 
de acordo com 
a espécie 
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COLHEITA DOS FRUTOS 
MADUROS 
PERÍODO DE PÓS COLHEITA 
ANTES DA MATURIDADE DOS FRUTOS AS 
SEMENTES JÁ ALCANÇARAM A MATURIDADE 
FISIOLÓGICA 
RACIONALIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE 
SEMENTES PELA MATURAÇÃO DOS FRUTOS 
MUDANÇA DE COLORAÇÃO É CARACTERISTICA 
VISUAL DA DETERMINAÇÃO DA COLHEITA 
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Idade dos frutos após a antese (dias Coloração dos frutos 
25 Verde-escura 
30 Verde-escura com manchas claras 
35 Verde-escura com manchas verde-claras 
40 Verde-escura com listras verde-claras 
45 Verde-claras com listras verde-escuras 
50 Verde com listras avermelhadas 
55 Vermelhas com manchas esverdeadas 
60 Vermelha-intenso 
65 Vermelha-intenso – inicio da perda de 
turgescencia 
70 Vermelha-intenso – sem turgescencia 
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EXTRAÇÃO DAS 
SEMENTES 
MANUAL 
•EXTRAÇÃO DA SEMENTE JUNTO DA POLPA E TECIDO PLACENTÁRIO 
•BAIXO RENDIMENTO, DEMORA, MAS BAIXO INDICE DE DANO MECANICO. 
MECANICAMENTE 
•RAPIDO, EFICIENTE, POREM ALTOS INDICES DE DANOS MECANICOS NA 
SEMENTE 
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EXTRAÇÃO PERFURAÇÃO DAS 
SEMENTES DOS 
FRUTOS E EXTRAÇÃO 
COM JATO D’AGUA 
Pressão de 4,92 kg/cm2 
Jato aplicado na abertura superior do fruto 
As sementes caem em um cesto de arame 
Diminuição de tempo, mão de obra e 
espaço 
TRITURAÇÃO OU 
ESMAGAMENTO 
MECANIZADO DOS 
FRUTOS 
Grande volume de frutos 
Elevado rendimento, pequena mão de obra 
Pode acarretar prejuízos a qualidade da 
semente 
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REMOÇÃO 
DA 
MUCILAGEM 
Envoltório 
gelatinoso 
rico em 
pectina 
Seca 
manual 
diretamente 
ao sol 
Semente + polpa 
expostas ao sol 
Remoção 
mecânica 
Uso de liquidificadores, 
fricção, extratores de 
polpas 
Lavagem e/ou 
fermentação seguida de 
lavagens das sementes 
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REMOÇÃO 
DA 
MUCILAGEM 
Envoltório 
gelatinoso 
rico em 
pectina 
Fermentação Degradar o 
envoltório 
gelatinoso 
Em alguns casos 
controla moléstias 
Decréscimo no 
vigor das sementes, 
sem prejudicar a 
germinação 
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REMOÇÃO 
DA 
MUCILAGEM 
Envoltório 
gelatinoso 
rico em 
pectina 
Emprego 
de 
ácidos, 
bases e 
sais 
Ácido cloridrico=separa 
sementes das polpas e 
mucilagem. 
Rapidez da operação 
Uso de recipientes por curto 
período de tempo 
Diminuição de problemas 
com temperatura 
Boa aparencia das sementes 
Controle de moléstias 
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REMOÇÃO 
DA 
MUCILAGEM 
Envoltório 
gelatinoso 
rico em 
pectina 
Emprego 
de 
enzimas 
Utilização de 
enzimas que 
degradem 
ou 
solubilizem o 
conteúdo 
gelatinoso 
das 
sementes 
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LAVAGEM 
DAS 
SEMENTES 
Imediatamente ou após repouso das sementes 
Lavagem imediata: feita após a trituração dos 
frutos em água corrente 
Lavagem após repouso: diferença de densidade e 
separação por retenção em comportas 
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LAVAGEM 
DAS 
SEMENTES Inicia no tanque de 
fermentação, seguido 
da decantação. 
Completada na bica de 
lavagem 
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Processo de 
separação de 
impurezas 
Tanques com água 
Material triturado 
(fermentado ou não) 
Revolvimento da 
massa de sementes 
Retirada dos 
pedaços maiores do 
fruto 
Decantação das 
sementes pesadas 
Divisão do tanque 
por lamina de 
madeira 
Retirada das 
particulas pesadas 
que decantaram 
junto das sementes 
por peneiras 
Eliminação do 
material leve em 
suspensão 
Transferidas para a 
bica de lavagem 
Movimentação da 
agua 
Divisórias devem ser 
abertas 
Sementes boas 
retidas até o terceiro 
compartimento das 
bicas 
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UNIDADE 
DE 
EXTRAÇÃO 
DE 
SEMENTES 
POR VIA 
ÚMIDA 
CONSTITUIÇÃO: galpão, amplo e 
que permita a entrada de veiculos 
Planejamento da instalação 
hidráulica e rede de esgoto 
Terminais de energia eletrica 
Equipamentos bem dispostos 
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UNIDADE 
DE 
EXTRAÇÃO 
DE 
SEMENTES 
POR VIA 
ÚMIDA 
EQUIPAMENTOS: 
triturador de frutos, 
tanque de fermentação 
e/ou lavagem, tanques 
de decantação, bica de 
lavagem, centrifugador 
e secador de sementes. 
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Frutos carnosos 
BAGAS: Sementes livres, dispersas no 
fruto 
DRUPAS: Sementes únicas e endocarpo 
espesso 
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EXTRAÇÃO DAS SEMENTES DE 
DRUPAS 
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EXTRAÇÃO DAS SEMENTES DE BAGAS 
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ESTÁGIO COM 
CERTIFICAÇÃO: 
- HORAS 
COMPLEMENTARES 
- HORAS 
OBRIGATÓRIAS DO 
ESTAGIO 
SUPERVISIONADO 
- DESENVOLVIMENTO 
DE PESQUISAS: 
ARTIGOS OU 
TCC 
-NEMATOLOGIA 
AGRICOLA 
-ENTOMOLOGIA 
AGRÍCOLA 
- MANEJO INTEGRADO 
DE PRAGAS E 
NEMATOIDES 
- CONTROLE 
BIOLÓGICO DE 
PRAGAS 
NUCLEO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM ENTOMOLOGIA E NEMATOLOGIA 
SEG. A SEX. 08:00 ás 11:00 
Inicio no dia 17/05/2021 
Vagas: 3