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MATRIZ DE BCG 
Luiz Henrique da Silva 
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Gastronomia
A Matriz BCG é uma análise gráfica desenvolvida por Bruce Henderson para a empresa de consultoria empresarial americana Boston Consulting Group em 1970. Seu objetivo é suportar a análise de portfólio de produtos ou de unidades de negócio baseado no conceito de ciclo de vida do produto. Ela é utilizada para alocar recursos em atividades de gestão de marcas e produtos (marketing), planejamento estratégico e análise de portfólio. Esta matriz é uma das formas mais usuais de representação do posicionamento de produtos ou unidades estratégicas de negócio da empresa em relação a variáveis externas e internas.
A gastronomia estuda os vários modos de preparação do alimento e é fundamental ter um gastrônomo em uma unidade de alimentação. E administrar uma unidade de alimentação requer cuidados além de apenas termos um gastrônomo, como: os custos de produção, preço e até mesmo as promoções, isso tudo para uma boa gestão e rentabilidade dos negócios. 
	Os cardápios são uma das principais ferramentas para uma unidade de alimentação funcionar, por conta de que os produtos estão presentes no cardápio, então o cardápio é um dos principais pontos para chamar o cliente a conhecer, sentir vontade e comer o produto que está sendo vendido. Então há a necessidade de saber gerenciar isso, para isso podemos encontrar no mercado algumas técnicas que podem ajudar em muito as empresas, por exemplo a matriz de BCG, que é uma técnica que pode ajudar em muito uma unidade de alimentação. Saber usar as ferramentas para uma empresa melhorar é de suma importância para o negócio dar certo.
	
REFERÊNCIAS
Significado de Gastronomia. Disponível em:
https://www.significados.com.br/gastronomia/#:~:text=O%20que%20%C3%A9%20Gastronomia%3A&text=A%20gastronomia%20estuda%20n%C3%A3o%20apenas,gourmet%E2%80%9D%2C%20em%20alguns%20casos.
PEREIRA, Matheus. Aprenda como trabalhar a Matriz BCG e gerenciar melhor os produtos da sua empresa!. Disponível em:
https://rockcontent.com/br/blog/matriz-bcg/
https://pt.m.wikipedia.org/wiki/Matriz_BCG