Guia Alimentar e Recomendações Nutricionais

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13/11/2022 10:39 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:770504)
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Prova 55770494
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre 
alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e da sociedade 
brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido guia, acerca dos alimentos 
ultraprocessados, assinale a alternativa CORRETA:
A Possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de obesidade
para a população.
B Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou minimamente
processados em sua composição.
C São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que permite o
compartilhamento da comida elaborada.
D São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos in natura ou
minimamente processados.
Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vêm crescendo, a tecnologia tem facilitado a 
mensuração de pequenas mudanças na adaptação individual do consumo de vários níveis de nutrientes. 
Atualmente, a ingestão dietética de referência (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, dentre 
os quais a EAR (necessidade média estimada), que é definida como:
A Quantidade de nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de
indivíduos (97-98%).
B Quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas
necessidades atendidas.
C Recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando
evidência científica suficiente não está disponível para calcular uma RDA.
D Nível máximo de ingestão diária de um nutriente que causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da
população que consuma aquela quantidade.
As DRIs, assim como as RDAs, representam valores numéricos estimados para o consumo de nutrientes, sendo 
utilizados como parâmetros para o planejamento e avaliação de dietas de grupos e indivíduos saudáveis. O que 
diferencia de maneira significativa a DRI da RDA são as subdivisões estabelecidas pela DRI para melhor avaliar 
os indivíduos e grupos populacionais, bem como realizar o planejamento dietético para indivíduos. 
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Layla
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Sobre as subdivisões da DRI, assinale a alternativa CORRETA: 
A RDA, VET, AI e UL.
B RDA, RAE, KCAL e VET.
C RDA, EAR, AI e UL.
D RDE, EAR, AI e KCAL.
As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de 
recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. Sobre o exposto, assinale a alternativa 
CORRETA:
A
Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um
nutriente supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária,
sexo e estado fisiológico.
B A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado para
minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse nutriente.
C A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve ser
utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
D É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) dos
nutrientes como meta para se planejar o consumo alimentar de um indivíduo.
Além das recomendações das necessidades diárias, os países utilizam instrumentos que fornecem informações à 
população, com intuito de promover hábitos alimentares saudáveis e, consequentemente, qualidade de vida, 
formulados em Políticas de Alimentação e Nutrição. 
Qual o principal instrumento utilizado no Brasil, neste caso?
A Recomendações dietéticas.
B Guia Alimentar da População Brasileira.
C Pirâmide Alimentar.
D DRIS.
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Na avaliação de um dia alimentar ou mais, considera-se a probabilidade de estar ou não adequada, ou seja, pode 
ser que o paciente/cliente esteja consumindo a quantidade de macronutrientes, micronutrientes e, 
consequentemente, energia de acordo com as suas necessidades (estabelecidas pelas DRIs) ou não. E quando o 
objetivo é elaborar um plano alimentar adequado, busca-se incluir os alimentos que possam fornecer os nutrientes 
necessários à manutenção da saúde do indivíduo, utilizando os padrões de referência de ingestão de nutrientes. 
Com relação às subdivisões das DRIs, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- EAR – Estimated Average Requirement (Necessidade Média Estimada).
II- RDA – Recommended Dietary Allowance (Ingestão Dietética Recomendada).
III- AI – Adequate Intake (Ingestão Adequada).
IV- UL – Tolerable Upper Intake Level (Limite Superior Tolerável de Ingestão).
( ) É o valor mais alto de ingestão diária continuada de determinado nutriente que aparentemente não oferece 
riscos de efeitos adversos à saúde para a maioria dos indivíduos de determinado estágio de vida ou sexo. É 
importante destacar que o UL não é um nível de ingestão recomendado.
( ) É um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade (50%) dos 
indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida. A EAR corresponde à mediana da 
distribuição de necessidades de determinado nutriente e coincide com a média quando a distribuição é simétrica.
( ) É o nível de ingestão alimentar diária suficiente para atender às necessidades de determinado nutriente de 
praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de 
vida. Sua determinação é feita com base na EAR.
( ) É utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da EAR e, consequentemente, da RDA. 
Pode-se dizer que é um valor estimado prévio à RDA. Baseia-se em níveis de ingestão ajustados 
experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos 
aparentemente saudáveis. Esses valores serão reavaliados a partir de novos estudos, que proporcionem maior grau 
de confiabilidade sobre os anteriores.
Assinale a alternativa CORRETA:
A II - III - IV - I.
B III - I - II - IV.
C IV - I - II - III.
D IV - II - III - I.
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As pirâmides alimentares configuram-se como uma forma ilustrativa e prática de transmitir as orientações para 
uma dieta alimentar saudável. Surgiu a partir de pesquisas científicas que vinham sendo realizadas desde 1893, 
culminando na primeira Pirâmide Alimentar Brasileira adaptada, elaborada em 1999, pela professora Sonia 
Tucunduva Philippi.
Sobre a Pirâmide Alimentar Brasileira, assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira pirâmide alimentar brasileira foi recusada pelos membros do CRN, tendo como preferência na
orientação alimentar, a Roda, que é utilizada com muito sucesso até os dias atuais.
B Nossa primeira pirâmide alimentar foi baseada no planejamento de uma dieta com valore energético de
2.800 kcal.
C A roda alimentar substituiu o uso da pirâmide com eficácia.
D Nossa primeira pirâmide alimentar foi baseada no planejamento de três dietas com diferentes valores
energéticos: 1600 kcal, 2200 kcal e 2800 kcal.
Os guias alimentares são as diretrizes formuladas em políticas de alimentação e nutrição, com propósito de 
promover a saúde, estado nutricional adequado e uma melhor qualidade de vida das populações de cada país, 
respeitando os hábitos e disponibilidade de alimento em cada região. Quanto às representações gráficas, elas 
podem contribuir para melhor divulgação, entendimento e adesão, podendo representar um facilitadorda 
transmissão do conteúdo científico. 
Qual a principal representação gráfica utilizada no Brasil?
A Tabela Nutricional.
B Tabela de Composição dos Alimentos.
C Pirâmide Alimentar.
D Guias Alimentares.
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Conhecer a necessidade energética de um indivíduo é de suma importância para uma completa avaliação e 
planejamento dietético individualizado. Para tal, contamos com equações de estimativa das necessidades 
energéticas.
Utilizando a fórmula da FAO/OMS 1985, estime a Taxa Metabólica Basal de uma mulher, com 33 anos e pesando 
58 kg:
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A 1.333,60 kcal.
B 1551, 80 kcal.
C 1443,50 kcal.
D 1224,60 kcal.
As Dietary Reference Intakes (DRI), traduzidas para o português como ingestões dietéticas de referência, 
discriminam as recomendações de nutrientes específicos para manutenção da saúde. Compõem as DRI: a 
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necessidade média estimada (EAR), a ingestão dietética recomendada (RDA), a ingestão adequada (AI) e o limite 
superior tolerável de ingestão (UL). As siglas estão apresentadas na língua inglesa, pois são rotineiramente 
descritas dessa maneira. Sobre as situações que se referem ao conceito e às aplicações dos componentes da DRI, 
analise as sentenças a seguir: 
I- Um Centro Municipal de Educação Infantil comporta uma população de crianças com média de idade de 2,5 
anos. O nutricionista recomendou a utilização da EAR para avaliação da probabilidade de inadequação de 
ingestão dos nutrientes pelas crianças. 
II- Apesar do ácido linoleico e ácido alfa-linolênico serem denominados ácidos graxos essenciais, as 
recomendações estão em AI, pois nesse caso não foi possível determinar a EAR, portanto, foi igualmente 
impossível determinar a RDA. 
III- Um paciente atendido no ambulatório de Nutrição relatou ingerir três tipos diferentes de cápsulas de 
vitaminas por indicação de amigos: uma de retinol e duas de betacaroteno. Para verificar risco de toxicidade, foi 
utilizado a RDA de cada um desses nutrientes avaliando-se a somatória do suplemento com o registro alimentar 
de três dias. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença I está correta.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
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