Lista de Exercicio _Controle de mos e Morte termica

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Introdução à Biotecnologia Microbiana 
(IBME4) 
Lista de Exercícios 2 Profa. Marcela P. Bagagli 
 
1. Em microbiologia, esterilização significa a morte de todos os seres em estado vegetativo, 
esporos e vírus. Para garantir a esterilização de uma solução de sais biliares, do meio de cultura 
Agar Manitol Salgado, da alça bacteriológica e da placa de Petri, quais procedimentos devem 
ser, respectivamente, adotados? 
(A) Tindalização, filtração, flambagem, autoclavação. 
(B) Filtração, autoclavação, flambagem, autoclavação. 
(C) Filtração, tindalização, flambagem, radiação. 
(D) Radiação, autoclavação, flambagem, desinfecção. 
 
2. Qual dos seguintes procedimentos não tem capacidade para eliminar esporos bacterianos? 
(A) Autoclavação. 
(B) Radiação. 
(C) Pasteurização. 
(D) Incineração 
 
3. (Schmidell, 2001) Um dado volume de meio de cultura a esterilizar contém 2,5.1010 micro-
organismos vivos. Dado que o valor de k é de 3,4 min-1, calcular os tempos de esterilização 
para que as probabilidades de falha sejam iguais a 10%, 1% e 0,1%. 
4. Considerando os dados abaixo, calcule o valor de “z” para o micro-organismo em questão 
crescendo no meio de estudo (pode ser resolvido manualmente ou utilizando excel). 
 
5. Sabendo que para esterilizar 1000L de meio de cultivo, com contaminação inicial de 1.1014 
células/L, foi aplicada temperatura de 121C por 7,8 minutos e que a temperatura no 
aquecimento e resfriamento da autoclave se comportou conforme a tabela abaixo, indique qual 
t(min) 120C 122C 124C 126C 128C
0 1E+07 1E+07 1E+07 1E+07 1E+07
2 6800000 5440000 3800000 2165000 887000
4 4640000 2960000 1450000 470000 78800
6 3160000 1610000 550000 101500 7999
8 2150000 877000 210000 22000 620
10 1460000 477800 80000 4700 55
a probabilidade de falha da esterilização (apresentar o resultado em %). Considere que a 
temperatura mínima letal é de 75C. Desenhe a curva de esterilização do processo proposto. 
 Aquecimento Resfriamento 
t(min) T´(C) k (min-1) 
Área sob a 
curva k vs t (de 
t0=20 a t) 
t(min) T´(20C) k (min-1) 
Área sob 
a curva k 
vs t (de 
t0=20 a t) 
20 75 0,0002 0 0 121 1,9542 0 
30 83 0,0010 0,00588 2 117 0,8781 2,83 
40 98 0,0196 0,109 4 113 0,3945 4,10 
50 105 0,0797 0,605 6 108 0,1451 4,64 
60 112 0,3230 2,62 8 100 0,0293 4,82 
70 117 0,8781 8,62 10 97 0,0161 4,86 
80 121 1,9542 22,74 15 86 0,0018 4,91 
 20 75 0,0002 4,91