Prova NUTRIÇÃO HUMANA

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· DANIELA SILVA ANDRE VILAS BOAS 
BACHARELADO EM NUTRIÇÃO EAD -8122- NUTRIÇÃO HUMANA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR
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· CICLO 01 - 2022
· MÓDULO 08 - NUTRIÇÃO
· TURMA 01 - 2022/08
· BACHARELADO EM NUTRIÇÃO EAD -8122- NUTRIÇÃO HUMANA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR
· PROVA CURRICULAR - REALIZAÇÃO DIA 24/11/2022 A 27/11/2022 - VALOR 6,0 PONTOS
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	Iniciado em
	sexta, 18 nov 2022, 07:39
	Estado
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	Concluída em
	sexta, 18 nov 2022, 08:21
	Tempo empregado
	41 minutos 49 segundos
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Questão 1
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
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Texto da questão
No âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS), a perspectiva de Promoção da Saúde (PS) procura desenvolver ações que atuem em aspectos que incidam sobre o processo saúde-doença, incentivando formas mais amplas de intervenção sobre os condicionantes e determinantes sociais de saúde, de forma intersetorial e com participação popular, favorecendo escolhas saudáveis por parte dos indivíduos e coletividades no território onde vivem e trabalham.
 
Fonte: COSTA, Christiane Gasparini Araújo et al. Hortas comunitárias como atividade promotora de saúde: uma experiência em Unidades Básicas de Saúde. Ciência & Saúde Coletiva, v. 20, p. 3099-3110, 2015.
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             Conforme a literatura deve-se trabalhar com a realidade local, com práticas referenciadas, considerando-se os contrastes e as desigualdades sociais que interferem no direito universal a alimentação.
 
PORQUE
 
II.            o desenvolvimento de habilidades pessoais em alimentação e nutrição implica pensar a educação alimentar e nutricional como processo de diálogo entre profissionais de saúde e a população, de fundamental importância para o exercício da autonomia e do autocuidado.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
b.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
c.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
e.
As asserções I e II são proposições falsas
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
Questão 2
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
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Texto da questão
A terapia parenteral (TP) possui o mesmo objetivo da terapia enteral, manter o estado nutricional e metabólico do paciente, que durante um período curto de tempo não consegue se manter adequadamente nutrido pela alimentação oral ou pela terapia enteral. Sobre a Terapia Paranteral Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(  ) A TP é administrada uma solução estéril de nutrientes;
(  ) A TP é administrada uma solução por via intravenosa por acesso venoso periférico ou central;
(  ) A TP inclui o trabalho do sistema digestório;
(  ) a TP é indicada se o trato GI estiver funcionando adequadamente;
(  ) As contraindicações do uso da TP são para pacientes hemodinamicamente instáveis.
a.
F-F-V-F-F
b.
V-V-F-V-F
c.
V-V-V-V-V
d.
V-F-V-F-V
e.
V-V-F-F-V
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
V-V-F-F-V
Questão 3
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
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Texto da questão
Estudos de dieta estão sendo conduzidos por diversos centros de pesquisa com o objetivo de estimar a ingestão de elementos essenciais e tóxicos, verificar as interações entre os elementos e definir uma dieta que seja representativa para um determinado grupo. Vários métodos de avaliação dietética têm sido utilizados pelos pesquisadores, como o método da dieta total, que considera uma cesta básica de alimentos para representar o consumo total de uma determinada população; estudos seletivos de alimentos individuais e estudos da porção em duplicata, onde a dieta é composta a partir da duplicata de todos os alimentos e bebidas consumidos durante o período de estudo.
 
Fonte: FÁVARO, Déborah IT et al. Determinação de elementos minerais e traços por ativação neutrônica, em refeições servidas no restaurante da Faculdade de Saúde Pública/USP. Food Science and Technology, v. 20, p. 176-182, 2000.
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             O método de análise de duplicata de porções auxilia a avaliar o consumo alimentar através coleta de porções parecidas às ingeridas pelo indivíduo para posterior análise laboratorial.
 
PORQUE
 
II.            Esta análise oferece alta precisão e não requer validação por outros métodos, porém, apresenta alto custo, precisa de um longo período de tempo e cooperação do indivíduo analisado.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
b.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
c.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
e.
As asserções I e II são proposições falsas
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
Questão 4
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
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Texto da questão
O método de coleta de dados para o recordatório alimentar de 24h (R24 h) ou habitual, o indivíduo entrevistado responde a um questionário sobre sua ingesta alimentar, incluindo bebidas em medidas caseiras do dia anterior, isto quer dizer nas últimas 24h. Caso esse dia seja após um fim de semana ou a um feriado, sugere-se ao entrevistado relatar o que se consome em um dia corriqueiro (BARBOSA, 2007). Sobre o método de coleta de dados (R24 h) ou habitual Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(   ) Este método possui diversas vantagens como a rapidez na metodologia de aplicação, sem custo e rápido;
(   ) Permite-se o auto registro;
(   ) Não possui desvantagens, por não apresentar limitações na coleta;
( ) O entrevistador deve ser treinado para evitar erros na coleta de informações;
(  ) Durante a coleta não deve ser induza as respostas.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
F-V-F-V-V
b.
V-V-F-V-F
c.
V-V-F-V-V
d.
F-F-V-F-F
e.
V-V-V-V-V
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
V-V-F-V-V
Questão 5
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
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Texto da questão
Educação se refere ao processo de desenvolvimento multilateral da personalidade, envolvendo a formação de qualidades humanas (físicas, intelectuais, étnicas e estéticas) tendo em vista a orientação da atividade humana na sua relação com o meio social num determinado contexto e época de relações sociais. (FREIRE, 1999). Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             A educação nutricional é considerada o processo de aprendizagem pelo qual o aluno de cursos da área da saúde que envolvem a ciência da nutrição.
 
PORQUE
 
II.            A educação nutricional é atividade privativa do nutricionista, segundo a Lei no 8.234/91, artigo 3, incisos IV e V: “Ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição” e “Ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área da saúde e outros afins”.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
b.
As asserções I e II são proposições falsas
c.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
e.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativacorreta da I
Questão 6
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
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Texto da questão
O conceito de controle de qualidade dos cuidados em terapia intensiva é um tema cada vez mais discutido. Atualmente, o suporte nutricional é visto como mais uma ferramenta terapêutica destes cuidados, tendo um papel fundamental no manejo do paciente quando a ingestão oral não é possível.
 
Fonte: CARTOLANO, Flávia De Conti; CARUSO, Lúcia; SORIANO, Francisco Garcia. Terapia nutricional enteral: aplicação de indicadores de qualidade. Revista brasileira de terapia intensiva, v. 21, p. 376-383, 2009.
 
A Terapia de Nutrição enteral é indicada em duas situações, portanto analise as asserções abaixo:
A TP é indicada quando houver risco de desnutrição, quando a ingestão oral está inadequada para fornecer as necessidades nutricionais de dois a três terços da quantidade diária.
 
PORQUE
 
Quando o intestino está parcialmente funcionando use-o, esta é a regra principal na Terapia de Nutrição Enteral.
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
a.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
b.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
c.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
d.
As asserções I e II são proposições falsas
e.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
Questão 7
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
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Texto da questão
Dentro da classificação nutricional, dividimos os carboidratos de acordo com a digestibilidade. Existem os carboidratos que são rapidamente digeríveis, a ação enzimática que resulta em glicose inicia-se na boca e estende-se até o início do intestino delgado; os lentamente digeríveis, nos quais a ação enzimática ocorre ao longo de todo o intestino delgado; e os resistentes à ação enzimática, ou seja, os resistentes à digestão.
 
Fonte: PEREIRA, Karla Dellanoce. Amido resistente, a última geração no controle de energia e digestão saudável. Food Science and Technology, v. 27, p. 88-92, 2007.
 
Sobre o processo de digestão de carboidratos assinale a alternativa correta:
 
     I.        A amilase salivar secretada pelas glândulas parótidas atua na cavidade oral e no estômago para iniciar a quebra do amido;
    II.        A secreção gástrica não contém enzimas digestivas específicas para a quebra do carboidrato;
  III.        A amilase salivar não é ativa no pH ácido, dessa forma o ácido clorídrico (HCl) bloqueia sua ação;
  IV.        A mastigação não influência no processo inicial da digestão dos carboidratos.
Assinale a alternativa correspondente:
a.
Apenas II, III e IV estão corretas
b.
Todas as alternativas estão corretas
c.
Apenas I, II e III estão corretas
d.
Apenas I e II estão corretas
e.
Apenas II e III estão corretas
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Apenas I, II e III estão corretas
Questão 8
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
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Texto da questão
As vitaminas formam um grupo de compostos quimicamente distintos com uma variedade de funções no corpo. As vitaminas são substâncias essências para nosso desenvolvimento e manutenção da nossa saúde, de acordo com sua classificação são separadas em dois grupos: Lipossolúveis e hidrossolúveis. Sobre as vitaminas assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(  ) As vitaminas lipossolúveis são formadas, pela vitamina A, D, E e K;
(  ) A vitamina A é encontrada na forma de pró-vitamina A, recebe o nome de betacaroteno;
(  ) A maior fonte de vitamina D do organismo é sintetizada no fígado;
(  ) A Vitamina E é um potente antioxidante, ela é capaz de proteger as células da ação de radicais livres;
( ) A vitamina K, tem principal função na coagulação sanguínea, sua deficiência pode levar à hemorragias e está deficiência é considerada comum.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
V-V-F-F-V
b.
V-V-F-V-F
c.
V-V-V-V-F
d.
F-V-F-V-F
e.
V-V-V-F-V
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
V-V-F-V-F
Questão 9
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
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Texto da questão
A terapia de nutrição enteral (TNE) é considerado um conjunto de procedimentos terapêuticos empregados para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente. De acordo a terapia enteral analise as afirmativas:
 
     I.        A Terapia de nutrição enteral é considerado um método de administração de soluções de nutrientes para dentro do trato gastrointestinal (GI) com a utilização de um tubo;
    II.        A técnica de Terapia enteral é utiliza em pacientes que não possuem a capacidade de ingerir as quantidades de alimentos suficientes, porém possuem a capacidade de absorção preservada pelo intestino;
  III.        A terapia enteral é de alto risco e bastante complicada;
  IV.        Para a nutrição enteral a disponibilidade de amplas variedades formulas enterais comerciais que permitem a adequação de nutrientes.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
Apenas, I, II e III estão corretas
b.
Apenas I, II e IV estão corretas
c.
Apenas I está correta
d.
Todas as alternativas estão corretas
e.
Apenas II, III e IV estão corretas
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Apenas I, II e IV estão corretas
Questão 10
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
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Texto da questão
Um grande potencial para redução do impacto ambiental da alimentação reside na mudança dos padrões alimentares como a redução do consumo de carne, diminuição do desperdício alimentar e otimização da produção alimentar. Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.     É de suma importância o trabalho do profissional nutricionista no alinhamento atual e futuro, afim de ordenar ações que promovam a sustentabilidade através de orientações que propiciem a consciência sustentável.
 
PORQUE
 
II.    Para promoção da sustentabilidade é necessária a redução do desperdício e conceitos pré-definidos ao consumo consciente de alimentos, desde da compra ao hábito alimentar.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
b.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
c.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
d.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
e.
As asserções I e II são proposições falsas
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
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