Avaliação I - Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:771306)
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Prova 56840830
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
O manejo de matrizes e leitões durante a maternidade é extremamente importante não 
somente para manter o conforto, mas também para o sucesso da produção de suínos. O 
desempenho dos leitões na maternidade está diretamente relacionado com a qualidade destes nas 
fases de creche, recria e terminação. Com relação às matrizes, o manejo adequado nessa fase leva 
a melhores condições fisiológicas nas gestações subsequentes. Neste sentido, o bem-estar é um 
termo extenso que inclui uma somatória de elementos que contribuem para a qualidade de vida do 
animal, levando-os a um estado de harmonia com o seu ambiente, caracterizados por condições 
físicas e fisiológicas adequadas. Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas:
I- A maior temperatura exigida para o conforto térmico dos leitões se deve ao fato dos animais 
jovens terem ainda seu sistema termorregulador pouco desenvolvido, possuírem superfície em 
contato com o ambiente relativamente grande, reserva energética baixa e porcentagem de gordura 
subcutânea, em torno de 1 a 2%, o que confere pequeno isolamento térmico, em função destes 
fatores, o leitão recém-nascido tem facilidade para perder calor corporal rapidamente.
PORQUE
II- O grande desafio da maternidade é manter um conforto térmico ideal para a porca, devido às 
altas temperaturas na maior parte do ano e os leitões contam com um espaço exclusivo para eles, o 
escamoteador, mantendo o controle do ambiente para duas categorias distintas de animais, que 
possuem diferentes faixas de conforto térmico alojadas em um mesmo espaço.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: COUTINHO, G. S.; MAGALHÃES, P. C. M.; FORMIGONI, A. S.; VALLE, G. R.; 
MOREIRA, A. H. Conforto térmico e manejo de suínos na maternidade levando em consideração 
o bem-estar animal. REVISTA ELETRÔNICA, n. 232, v. 11 p. 3109-3119, 2014. Disponível em: 
https://www.nutritime.com.br/arquivos_internos/artigos/ARTIGO232.pdf. Acesso em: 6 nov. 
2019.
A As asserções I e II são proposições falsas.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A taxa de conversão do glicogênio em ácido lático é um fator fundamental nos processos 
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metabólicos e pode afetar a capacidade de retenção de água e a coloração final da carne. No 
entanto, segundo Ludtke et al. (2014), a reserva de glicogênio muscular que cada animal possui 
antes do abate pode ser gasta devido a vários fatores. Com relação aos fatores que aceleram o 
metabolismo das reservas de glicogênio, assinale a alternativa INCORRETA:
FONTE: LUDTKE, C.; BUENO, A. D.; CIOCCA, J. R. Manual de industrialização dos suínos. 
Interações entre manejo pré-abate e qualidade de carne em suínos. Brasília: Associação Brasileira 
de Criadores de Suínos, 2014.
A Manejo agressivo e linhagens genéticas suscetíveis ao estresse.
B Densidade inadequada e tempo de descanso insuficiente.
C Curtos períodos de transporte e descanso adequado.
D Jejum associado a exercício intenso e brigas.
Alguns defeitos na carne suína podem ocorrer devido à velocidade de queda do pH muscular 
associada à temperatura, como a carne PSE e DFD. Em algumas espécies, como bovinos, 
prevalece o DFD, enquanto em outras, como suínos e aves, prevalece o defeito PSE. O pH final da 
carne é estabelecido em diferentes períodos no post mortem, dependendo da espécie, tipo de 
músculo e nível de estresse a que o animal foi submetido no manejo pré-abate (LUDTKE et al., 
2014). Com relação à queda do pH, assinale a alternativa INCORRETA:
FONTE: LUDTKE, C.; BUENO, A. D.; CIOCCA, J. R. Manual de industrialização dos suínos. 
Interações entre manejo pré-abate e qualidade de carne em suínos. Brasília: Associação Brasileira 
de Criadores de Suínos, 2014.
A O tipo de PSE não está associado ao estresse extremo.
B Promover a maciez da carne, pois algumas enzimas são dependentes do pH ácido para atuar
na maturação.
C Auxiliar na determinação do sabor e odor.
D Retardar o desenvolvimento de microrganismos.
Ao prover pessoas ou selecionar pessoas, a definição do perfil dos cargos é fundamental para 
o sucesso da contratação e para a montagem de uma equipe eficaz. Por se tratar de uma atividade 
com características próprias, com alta tecnologia e ritmo industrial, mas realizada no meio rural, a 
suinocultura exige que o perfil dos colaboradores para contratação seja muito bem definido. Sobre 
o perfil dos colaboradores da suinocultura, analise as sentenças a seguir:
I- Trabalhar em equipe e gostar de animais.
II- Escolaridade mínima não é exigida.
III- Ter comprometimento com resultados.
IV- Ter experiência anterior, dependendo do cargo.
Assinale a alternativa CORRETA:
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A Somente a sentença IV está correta.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C Somente a sentença I está correta.
D As sentenças II e III estão corretas.
Seja no planejamento de instalações novas, seja em reformas ou adequações de manejo de 
granjas já estabelecidas, é essencial definir o fluxo de produção que otimize o uso das instalações, 
sem comprometer questões de bem-estar e sanidade. Explorar bem uma instalação é conseguir 
produzir alto volume de carne, mantendo os custos baixos, compatíveis com um manejo adequado 
que mantém a estabilidade sanitária (MACHADO, 2014b). Sobre o dimensionamento de área das 
fases, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Na recria e terminação, os suínos passam a maior parte da vida, que nestas fases não é 
considerado o espaço por animal, sendo utilizado sempre 1,1m2 por animal alojado.
( ) A maternidade é o principal entrave da produção de suínos, sendo que o grau de exploração 
do plantel reprodutivo de uma granja é através do n° de partos/gaiola de maternidade/ano e a 
redução da idade ao desmame visa aumentar o número partos/fêmeas/ano.
( ) Na creche, o número de gaiolas é dimensionado sobre a performance produtiva (cobertura e 
taxa de parição), ou seja, o número de espaços depende do número de leitões desmamados por 
porca/ano.
( ) Na reprodução, a definição do fluxo deve-se levar em conta o número de matrizes produtivas 
(que foram inseminadas ou cobertas), a taxa de reposição, a meta de idade de primeira cobertura 
das leitoas, o vazio sanitário da maternidade e a área de circulação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: MACHADO, I. P. Produção de suínos: teoria e prática. Sistemas de Produção e 
Planejamento de Instalações na Suinocultura - Fluxo de produção e dimensionamento de 
instalações. Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014b.
A F - V - V - V.
B V - F - F - V.
C F - V - V - F.
D V - V - V - F.
Chegar ao abate precocemente e com qualidade implica em animais precoces, com um bom 
ganho de peso diário (GPD), com baixa deposição de gordura (ET) e grande quantidade de carne 
magra na carcaça (%CM). Com essas características, os animais devem possuir uma grande 
eficiência em transformar o alimento em peso vivo (CA). No que depende dos esforços intrínsecos 
à criação, essas características são o resultado da combinação dos seguintes fatores: genética, 
alimentação, sanidade, instalações, manejo e gerência. No que toca ao manejo, especialmente na 
fase inicial, algumas práticas podem ser determinantes no sucesso ou não da criação. Isso se deve 
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ao fato dos leitões nascerem neurologicamente maduros mas fisiologicamente imaturos; 
apresentam percepção sensorial desenvolvida enquanto alguns aspectos fisiológicos ainda não 
estão prontos. É o caso do sistema termorregulador e do sistema imunológico que se apresentam 
pouco desenvolvidos, exigindo cuidados especiais por parte do criador. Considerando esse 
contexto e a importância do manejo para o desempenho dos suínos, analise as sentenças a seguir:
I- A assistência permanente ao parto é prática recomendável uma vez que boa parte das mortes de 
leitões acontece logo após o parto. Incluindo-se os leitões natimortos, em torno de 5 a 10% da 
mortalidade dos leitões acontece no primeiro dia de vida. As principais causas de mortalidade pós-
parto são o nascimento de leitões fracos, leitões sufocados, esmagamentos provocados pela porca, 
inanição, hipoglicemia e hipotermia.
II- Ao nascer, o cordão umbilical pode romper mais próximo do corpo do leitão ou mais afastado, 
podendo se constituir numa importante porta de entrada de agentes patogênicos e até dar origem a 
hemorragias fatais. Por essa via, podem ser desencadeadas inflamações localizadas e/ou infecções 
generalizadas, aumentando a incidência de diarreias.
III- A absorção das imunoglobulinas é dependente da capacidade de absorção da parede intestinal 
do leitão. Logo após o parto ocorre uma diminuição progressiva na capacidade de absorção 
intestinal das imunoglobulinas e a concentração de imunoglobulinas no colostro diminui 
rapidamente. Por esse motivo, é importante estimular o leitão a mamar imediatamente após o 
parto, diminuindo a possibilidade de contrair uma infecção.
IV- A decisão sobre a idade para a realização do desmame pode ser realizada a qualquer momento 
sem considerar o estado sanitário geral, desenvolvimento dos leitões, qualidade da ração e da água, 
higiene da criação, fatores ambientais, instalações disponíveis e qualidade da mão de obra 
existente, uma vez que o desmane não provoca estresse nos leitões e não predisponha os leitões a 
doenças.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: Manejo de Leitões. Disponível em: http://professor.pucgoias.edu.br/SiteDocente/admin
/arquivosUpload/4753/material/Manejo%20Leit
%C3%B5es%20do%20Nascimento%20ao%20Desmame.pdf. Acesso em: 11 de nov. 2019.
A Somente a sentença I está correta.
B Somente a sentença IV está correta.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
As carnes com defeito PSE reduzem o rendimento e a lucratividade das agroindústrias, 
principalmente na área de industrializados (presuntaria), na qual são elaborados produtos com 
injeção de salmoura. De acordo com Ludtke et al. (2014), para diminuir a incidência da carne PSE, 
deve-se reduzir o estresse em todas as etapas que antecedem ao abate, já que essa condição pode 
acelerar a velocidade de queda do pH post mortem e aumentar a temperatura corporal. Sobre a 
redução da carne PSE, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Selecionar linhagens genéticas livres dos genes halotano e da carne ácida.
( ) Lotes podem ser misturados e suínos devem ser manejados com o uso de bastão elétrico.
( ) Evitar exercitar os suínos antes do abate ou submetê-los a ambientes que acarretem estresse 
pelo calor.
( ) Fornecer um ambiente de descanso silencioso e que proporcione a recuperação dos suínos.
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: LUDTKE, C.; BUENO, A. D.; CIOCCA, J. R. Manual de industrialização dos suínos. 
Interações entre manejo pré-abate e qualidade de carne em suínos. Brasília: Associação Brasileira 
de Criadores de Suínos, 2014.
A F - V - V - F.
B V - F - V - V.
C V - V - V - F.
D V - F - F - V.
Seja no planejamento de instalações novas, seja em reformas ou adequações de manejo de 
granjas já estabelecidas, é essencial definir o fluxo de produção que otimize o uso das instalações, 
sem comprometer questões de bem-estar e sanidade. Explorar bem uma instalação é conseguir 
produzir alto volume de carne, mantendo os custos baixos, compatíveis com um manejo adequado 
que mantém a estabilidade sanitária (MACHADO, 2014b). Sobre os indicadores de bem-estar 
baseado no animal, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Indicadores ligados à produção são representados pelas doenças específicas como diarreias 
pós-desmame ou doenças respiratórias, que são indicadores do alto grau de bem-estar dos suínos. 
( ) Os indicadores de comportamento são as mudanças comportamentais associadas à resposta ao 
estresse e a ambientes pouco adequados para os animais. 
( ) O indicador ligado à saúde dos animais é a variabilidade entre os animais nos parâmetros 
produtivos, o qual é útil para avaliar o bem-estar. 
( ) O indicador fisiológico compreende a concentração de cortisol ou de seus metabólitos no 
plasma sanguíneo, na saliva, na urina ou nas fezes. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: MACHADO, I. P. Produção de suínos: teoria e prática. Sistemas de Produção e 
Planejamento de Instalações na Suinocultura - Fluxo de produção e dimensionamento de 
instalações. Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014b.
A F - V - F - V.
B F - V - V - F
C V - V - V - F.
D V - F - F - V.
Um programa de melhoramento genético de suínos visa à obtenção de animais com bons 
índices de taxa de crescimento e eficiência alimentar, de fêmeas com grande capacidade 
reprodutiva e de animais de abate com grande quantidade de carne de qualidade na carcaça. Para o 
produtor, as características desejáveis são taxa de crescimento, eficiência alimentar e tamanho de 
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leitegada (ou número de suínos comercializados por porca, por ano); para o mercado processador, 
quantidade de carne na carcaça e/ou qualidade da carne; e para o mercado consumidor, qualidade 
da carne. A estrutura de um programa de melhoramento genético de suínos é baseada numa 
pirâmide organizacional composta pelos rebanhos Núcleo, Multiplicador e Comercial. 
Considerando essa estrutura organizacional e os objetivos do programa de melhoramento de 
suínos, analise as sentenças a seguir:
I- O rebanho núcleo é composto de raças puras ou linhagens sintéticas, no qual existe alta 
intensidade de seleção para maximizar o progresso genético. O rebanho multiplicador recebe 
animais do rebanho núcleo para produção de animais F1 ou híbridos, que serão utilizados no 
rebanho comercial. No rebanho comercial, os animais produzidos no rebanho núcleo e/ou do 
rebanho multiplicador são utilizados, dependendo do sistema de cruzamento adotado, para 
produção de suínos híbridos que são destinados ao abate.
II- A grande ênfase dada à seleção para características de desempenho (ganho de peso diário e 
conversão alimentar) e espessura de toucinho promoveu ganhos genéticos consideráveis nessas 
características, sem considerar as características de leitegada, como tamanho de leitegada e as 
características de qualidade da carne.
III- Há dois esquemas de testes normalmente utilizados nas características de desempenho, 
denominados testes de granja e Estações de Teste de Reprodutores Suínos (ETRS). No teste de 
granja, são avaliados o ganho de peso diário, do nascimento até as 20-22 semanas de idade, e a 
espessura de toucinho, ao final do teste. No teste ETRS, são avaliados o ganho de peso diário e a 
conversão alimentar, dos 20 a 30 kg até os 90 a 100 kg de peso vivo, e a espessura de toucinho, ao 
final do teste.
IV- Além da seleção, outro fator que contribuiu para a queda na espessura de toucinho dos animais 
de abate (rebanho comercial) foi a introdução da raça Pietrain em substituição da Duroc. No 
entanto, outras características de carcaça,como rendimento de carne na carcaça, rendimento de 
cortes nobres (pernil+lombo+paleta+filezinho), área de olho de lombo, obtidas de parentes, 
principalmente meios-irmãos e irmãos completos, podem ser consideradas nos programas de 
seleção para características de carcaça.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: LOPES, P.S. Melhoramento Genético de Suínos, Universidade Federal de Viçosa. 
Disponível em: http://sbmaonline.org.br/anais/viii/palestras/pdfs/3.pdf. Acesso em: 6 de nov. 2019.
A As sentenças II e III estão corretas.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças I, III e IV estão corretas.
D Somente a sentença IV está correta.
Sabendo que cada granja tem uma situação diferente, as práticas de manejo nos diferentes 
setores devem ser conduzidas da melhor maneira possível e dentro de cada realidade, sempre 
considerando o bem-estar animal. A intenção é garantir a lucratividade da atividade, melhorar 
indicadores técnicos, aplicar as boas práticas de produção, respeitando o bem-estar animal e obter 
produtos seguros e de qualidade para o consumidor final (SEBRAE-ABCS, 2016). Sobre os 
parâmetros de alojamento e manejo para o bem-estar de suínos, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) No ambiente apropriado aos suínos, a adequada e rotineira limpeza das instalações não deve 
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ser considerada, bem como a luz e a ventilação natural ou artificial.
( ) A nutrição consiste que os animais nunca devem ficar sem ração por mais tempo do que o 
estabelecido entre os arraçoamentos. 
( ) Um adequado esquema de vacinação e vermifugação contribui para a prevenção e o controle 
de doenças, conferindo uma boa saúde ao rebanho.
( ) Para movimentar os animais deve fazer com calma, sem gritos e não usar equipamentos que 
possam estressar ou ferir os animais, jamais utilizar choque elétrico na condução.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: SEBRAE-ABCS. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - 
Associação Brasileira de Criadores de Suínos. Bem-estar animal na produção de suínos. Brasília, 
DF, 2016.
A F - V - V - F.
B V - V - V - F.
C V - F - F - V.
D F - V - V - V.
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