Atividade 2 - Fundamentos de Nutrição - FMU

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02/12/2022 23:47 Atividade 2 (A2): Revisão da tentativa
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Minhas Disciplinas 20222-E222065 - FUNDAMENTOS DE NUTRICAO UNIDADE 2 Atividade 2 (A2)
Iniciado em sexta, 2 dez 2022, 23:17
Estado Finalizada
Concluída em sexta, 2 dez 2022, 23:47
Tempo
empregado
29 minutos 52 segundos
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%)
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
A água está presente nos fluídos que lubrificam as articulações. Além deste aspecto ela também compõe a saliva e o muco presente em
todo corpo. Além disso, possui uma molécula pequena, polar e exerce diferentes funções no organismo.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
 
Sobre as funções da água, marque a alternativa correta.
a. É essencial somente na participação das reações bioquímicas no ciclo de Krebs.
b. Desempenha papel de protagonista somente no transporte de substâncias no organismo.
c. Auxilia no processo de hidrogenação das proteínas, a fim da obtenção completa de energia na transformação para
aminoácidos.
d. Tem papel fundamental na metabolização dos lipídeos, para que as partículas se dissolvam de maneira mais eficaz.
e. É essencial para os processos fisiológicos de digestão, absorção e eliminação de resíduos metabólicos não
digeríveis, além disso, transporta nutrientes, age como solvente e carreador de substâncias para as células.

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Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
O processo de digestão proteica tem início no estômago, quando ocorre a hidrólise desse macronutriente sob a influência das enzimas
proteolíticas, que transformam os polipeptídios em moléculas menores. Essas moléculas ainda sofrem a ação de outras enzimas no
intestino, local onde são absorvidas e metabolizadas pelo organismo.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
A respeito do metabolismo proteico e ação enzimática, analise as afirmativas, a seguir, e assinale a alternativa correta.
a. As enzimas que atuam no intestino, como a carboxipeptidase e a quimiotripsina, interagem para a redução das
proteínas em aminoácidos, que são absorvidos e encaminhados para a corrente sanguínea, onde são distribuídos.

b. O processo de digestão no estômago ocorre por meio da ação das enzimas quimiotripsina e dipeptidase; quando
somadas elas podem causar reações adversas no organismo.
c. As proteínas ingeridas por meio da alimentação sofrem ação da enzima pepsina; a partir desta ação os aminoácidos são
mais bem aproveitados para a absorção e produção energética.
d. O metabolismo proteico não pode estar relacionado ao inquérito alimentar independentemente do objetivo do paciente,
pois não apresenta relação direta com o processo de digestão e absorção de aminoácidos para o desenvolvimento das
estruturas corporais.
e. Os polipeptídeos são reduzidos a aminoácidos menores no intestino por meio da ação da pepsina pancreática, e isto
interfere na absorção mais rápida dos aminoácidos provenientes da alimentação.
As proteínas são macronutrientes que desempenham inúmeras funções no nosso corpo, como: estrutural e energética. A função estrutural é
caracterizada nas fases iniciais da vida (infância e adolescência), e elas participam ativamente do processo de crescimento e
desenvolvimento dos órgãos e tecidos, além da produção dos hormônios. Nos adultos as proteínas participam da manutenção e reparação,
caso seja necessário, além de manterem e auxiliarem a nossa composição muscular.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
Apesar de não ser a nossa fonte primária de energia, os aminoácidos, assim como os carboidratos, fornecem 4 kcal/g, isso significa que
cada grama de proteína fornece quatro calorias. Sobre suas funções, assinale a alternativa que traz as recomendações de proteína para
indivíduos adultos sadios.
a. 2,0 g/kg/dia.
b. 1,5 a 2,0 g/kg/dia.
c. 0,8 a 1,0 g/kg/dia.
d. 1,02 a 1,5 g/kg/dia.
e. 0,5 a 1,0 g/kg/dia.
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Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
A alimentação de um indivíduo deve assumir caráter balanceado e equilibrado quanto à oferta dos macronutrientes, com destaque para a
ingestão de fibras, com o objetivo de promover a melhoria do trânsito intestinal e da microbiota.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Em relação ao uso de fibras na alimentação, analise as assertivas, a seguir, e a relação entre elas.
 
I. A fibra insolúvel apesar de ser considerada um polissacarídeo, não apresenta função energética, pois não é absorvida pelo nosso
organismo.
PORQUE
II. A sua classificação se baseia no grau de solubilidade, e isto implica na facilidade de fermentação pela microbiota e na regularização do
trânsito intestinal.
 
Agora assinale a resposta correta.
a. A afirmativa I é falsa e a afirmativa II é verdadeira.
b. As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não justifica a primeira.
c. As afirmativas I e II são falsas.
d. A afirmativa I é verdadeira e a afirmativa II é falsa.
e. As afirmativas I e II são verdadeiras, e a afirmativa II justifica a primeira.
Os lipídeos, em nosso organismo, podem ser absorvidos e utilizados na produção de hormônios e formação da membrana celular,
alternando sua classificação quanto a sua composição e estrutura.
ROSSI, L.; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta do processo de metabolização dos lipídeos no intestino.
a. Duodeno, preenchimento gástrico, CCK, emulsificação da gordura, sais biliares, lipase pancreática.
b. Lipase pancreática, emulsificação da gordura, CCK, sais biliares, esvaziamento gástrico no duodeno.
c. Duodeno, CCK, esvaziamento gástrico, lipase pancreática, esvaziamento gástrico, hidrólise.
d. Duodeno, Esvaziamento gástrico, CCK, sais biliares, emulsificação da gordura, lipase pancreática, hidrólise. 
e. Esvaziamento gástrico, CCK, emulsificação da gordura, hidrólise.
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Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Os carboidratos são os macronutrientes que desempenham papel de fonte primária para a geração de energia no nosso corpo, com
destaque para o cérebro, considerado o órgão glicose dependente. Em sua estrutura, os carboidratos possuem átomos de carbono,
hidrogênio e oxigênio e, devido a sua ampla distribuição, eles são categorizados de acordo com sua capacidade e velocidade de digestão e
absorção, podendo ser nomeados como monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Em relação a sua classificação, assinale a alternativa que apresenta a definição e exemplo corretos.
a. Os polissacarídeos são os carboidratos que possuem de três a dez monossacarídeos em sua estrutura molecular, a
exemplo do glicogênio. 
b. Os dissacarídeos são os açúcares simples e correspondem à molécula mais simples dos carboidratos, a exemplo da
glicose.
c. Os polissacarídeos são os carboidratos complexos e correspondem a uma junção de inúmeras moléculas de glicose,
a exemplo do amido.

d. Os oligossacarídeos são açúcares simples formados a partir da junção de dois monossacarídeos, sendo a glicose a
molécula que sempre fará parte da composição, a exemplo da maltose. 
e. Os oligossacarídeos são os carboidratos que possuem dois monossacarídeos em sua estrutura molecular, a exemplo da
rafinose.
Os macronutrientes, carboidratos, lipídeos e proteínas, necessitam sofrer hidrólise durante o processo digestório a fim de reduzi-los a
unidades menores e facilitar a absorção destas moléculas pelo nosso organismo.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, assinale a alternativa que melhor contempla o processo de digestão destes nutrientes.
a. Boca: ação da pepsina; estômago: liberação de pepsina; intestino delgado: transporte dos monossacarídeos para a
corrente sanguínea.
b. Boca: ação da amilase pancreática; estômago: metabolização lipídica; intestino delgado: transporte para corrente
sanguínea.
c. Boca: inibição da amilase salivar; estômago: ação enzimática e redução do pH gástrico; intestino grosso: absorção da
água.
d. Boca: ação mecânica e enzimática; estômago: inibição da amilase salivar; intestino delgado: digestão e absorção dos
nutrientes.

e. Boca: ação da mastigação; estômago: digestão dos carboidratos; intestino grosso: transporte dos monossacarídeos para
a corrente sanguínea.
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Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Em relação às recomendações diárias para a ingestão hídrica, assinale a alternativa com a melhor indicação para homens e mulheres, de
19 a 70 anos, respectivamente, em prol da promoção de um estado de hidratação adequado para o organismo.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
a. 3,2 e 2,0 L.
b. 3,7 e 2,7 L.
c. 2,6 e 3,4 L.
d. 4,0 e 3,0 L.
e. 2,7 e 3,7 L.
A literatura abrange sobre a composição dos ácidos graxos e traz em seu contexto níveis de classificações que dependem da estrutura
geral e específica que formam esta substância. Este tipo de característica se associa ao alimento fonte e pode influenciar sobre sua
qualidade para o organismo.
Considerando a classificação dos ácidos graxos quanto ao número de átomos e o nível de saturação, avalie as asserções, a seguir, e a
relação entre elas.
 
I. Os triglicerídeos ou triacilgliceróis correspondem a cerca de 95% da composição das gorduras dietéticas. Sua composição química
contém compostos que se acumulam e podem ser armazenados na forma de ácidos graxos AGS.
PORQUE
II. São sintetizados pelo organismo humano e se encontram em pequenas quantidades na gordura dietética. Estão, especialmente, na
forma de lecitina, que é o principal fosfolipídio, sendo o componente essencial das lipoproteínas e da membrana celular.
a. As afirmativas I e II são falsas.
b. As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não justifica a primeira.
c. As afirmativas I e II são verdadeiras, e a afirmativa II é justificativa da primeira.
d. Somente a afirmativa II é verdadeira.
e. Somente a afirmativa I é verdadeira.
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Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Existem alguns estudos que classificam os ácidos graxos de acordo com a sua composição em relação às ligações e saturação, e outros
estudos classificam os ácidos graxos quanto à sua maneira de serem encontrados, a depender da temperatura local. Assim, os ácidos
graxos são classificados em relação a sua essencialidade, podendo ser ácidos graxos essenciais e ácidos graxos não essenciais.
ROSSI, L.; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Sobre esta classificação, marque a alternativa que melhor contempla o conceito dos ácidos graxos essenciais e não essenciais.
a. Os ácidos graxos essenciais são fundamentais para a redução do estresse oxidativo e só podem ser adquiridos por meio da
alimentação, enquanto os não essenciais são produzidos pelo pâncreas e absorvidos no intestino delgado.
b. Os não essenciais, produzidos pelo organismo, devem ser supridos por meio da alimentação, como o ômega 3 e 6; já os ácidos
graxos essenciais são aqueles que nosso organismo tem a capacidade de sintetizar a partir do consumo de ácidos graxos não
essenciais.
c. Os essenciais, nos referimos aos lipídeos que não são produzidos pelo organismo e, portanto, devem ser supridos por
meio da alimentação; já os ácidos graxos não essenciais são aqueles que nosso organismo tem a capacidade de
sintetizar a partir do consumo de ácidos graxos essenciais.

d. Os essenciais, em muitos casos, não são formadores de citocinas, enquanto os não essenciais são a base para as formações
celulares.
e. Os ácidos graxos não essenciais são, exclusivamente, produzidos pelo fígado e encaminhados para a circulação por meio do
intestino delgado, enquanto os essenciais são adquiridos somente por meio da alimentação.
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