111-ARROZ

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Nota aclaratoria: 
El trabajo presentado a continuación fue realizado por estudiantes de 
grado de la Facultad de Ingeniería de la UBA, en el marco de la 
articulación de la materia ‘Macroeconomía y Estructura Económica 
Argentina’, dictada en dicha Facultad (Departamento de Gestión), y el 
Programa Interdisciplinario de la UBA para el Desarrollo, PIUBAD. En 
ningún caso debe asumirse que lo expuesto en los trabajos exprese la 
opinión del Programa o de la Universidad de Buenos Aires, sino que 
corresponde a lo reflexionado por los alumnos, con la asistencia de sus 
docentes a cargo. 
El objetivo de la realización de la serie de trabajos en que se enmarca el 
presente es generar, a lo largo de varios años, una base de información útil 
a los objetivos del PIUBAD, así como contribuir en la formación de los 
estudiantes involucrados y de fomentar su interés en la temática del 
desarrollo. 
FACULTAD DE INGENIERÍA 
Departamento de Gestión 
 Estructura Economica Argentina – 71.066 
 
 
 
Análisis de Ramas Productivas 
Arroz 
 
 
 
Profesor: Ing. Luciano Cianci 
Integrantes del grupo de trabajo: 
Apellido y Nombre Padrón Aprobación TP 
Pracchia Sebastián 90195 
Di Bella Lucas 85625 
Zanetti Federico 89229 
Areso Manuel 91364 
 
 
Índice 
Caracterización conceptual de la rama en estudio 
 Productos involucrados 
Caracterización de la rama en estudio según nomenclatura internacional 
 Nomenclatura Común del Mercosur, NCM 
 Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades económicas, CIIU 
 Standard International Trade Classification, SITC 
Análisis de la situación general de la rama en el mundo 
 La producción de arroz en el mundo 
 El consumo de arroz en el mundo 
 El comercio internacional de arroz 
Análisis de la situación general de la rama en Argentina 
 La producción de arroz en Argentina 
 La exportaciones de arroz desde Argentina 
Conclusiones 
 Situación general y evolución reciente de la rama estudiada en Argentina 
 Perspectivas para un desarrollo pleno de la rama estudiada en Argentina 
Anexo de tablas 
 
 
 
 
 
 
Clasificación del arroz y terminología utilizada 
1006.10: Arroz con cáscara (arroz “paddy”) 
El arroz provisto de cáscara después de la trilla se denomina arroz “paddy” o arroz con cáscara. 
Esto significa que los granos de arroz siguen estando revestidos de una cáscara que los envuelve 
firmemente. 
Arroz “paddy” 
1006.20: Arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo) 
En el arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo), solo se ha eliminado la cáscara. El arroz 
pardo es un arroz sin pulir que ha sido molido para separar la cáscara del núcleo, pero conserva 
la capa de salvado y el germen, lo que le proporciona un sabor a frutos secos y una textura recia 
(por eso también se lo denomina ‘arroz integral’). Los granos largos de arroz pardo tienden a ser 
menos filamentosos y tiernos, y los granos cortos menos pegajosos. Asimismo, el arroz pardo 
requiere alrededor del doble de tiempo de cocción y tiene un plazo de conservación mucho más 
corto (debido al aceite que contiene el germen). Aunque en el arroz descascarillado (arroz cargo 
o arroz pardo) se ha separado la cáscara por presión mecánica, aún está envuelto en el 
pericarpio (parte que recubre el grano). El arroz descascarillado casi siempre contiene todavía 
una pequeña cantidad de arroz paddy. 
 
Arroz Pardo 
 
 
1006 30: Arroz semiblanqueado o blanqueado, incluso pulido o glaseado 
También es posible moler el arroz para eliminar el pericarpio (la capa externa del arroz, que sigue 
presente en el arroz pardo). Este tipo de arroz ha sido molido o semi-molido. 
El arroz semiblanqueado es arroz despojado de su cáscara, de parte del germen y de todas o 
parte de las capas externas del pericarpio, pero no de sus capas internas. 
 
 
Arroz semi-blanqueado 
El arroz blanqueado es arroz entero al que se le ha quitado todo el pericarpio pasándolo a través 
de conos de blanquear especiales. También puede haber sido pulido y posteriormente glaseado 
para mejorar su aspecto. El proceso de pulido, concebido para embellecer la superficie mate del 
arroz blanqueado, se realiza en máquinas de cepillado o conos de blanquear. El glaseado consiste 
en revestir los granos con una mezcla de glucosa y talco en bidones de glaseado especiales. 
Arroz blanqueado 
 
Fuente: European Commission 
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=re/re_ClasificarArroz.html&docType=main&langu
ageId=ES 
 
 
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=re/re_ClasificarArroz.html&docType=main&languageId=ES
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=re/re_ClasificarArroz.html&docType=main&languageId=ES
Proceso de Blanqueado del Arroz 
El arroz blanco se obtiene a través de un proceso denominado blanqueo. Una vez 
descascarillado, se deben eliminar todas las capas que envuelven al grano de arroz, lo cual se 
lleva a cabo mediante máquinas. 
Estos procesos de blanqueado y pulido son las etapas finales del beneficio o molienda del arroz, 
que además de consistir en remover total o parcialmente las capas celulares externas y el 
germen de cada grano, también deben cumplir con un mínimo de roturas y no afectar la forma 
original del mismo. El arroz integral o moreno es enviado a los conos de blanqueo, en donde 
al arroz integral se le añade carbonato de calcio. El flujo entra por la parte superior de la máquina 
cayendo sobre un tronco de cono en movimiento que se encarga de transportarlo por fuerza 
centrífuga hasta la canastilla compuesta por perforaciones que sólo permiten el paso del polvillo, 
el arroz se mantiene dentro de la canastilla saliendo por la parte inferior. El arroz blanco resulta 
así desprovisto de salvado y de germen. 
Aquellos granos que han sido sometidos al blanqueado o al blanqueado y pulido, se les 
denomina granos pilados. La apariencia y el brillo de los granos pilados dependen de los 
requerimientos del mercado. El número de pasadas sucesivas en los equipos de blanqueado o el 
tiempo que permanece el arroz en estos equipos, varía según el grado de calidad deseado en el 
producto final. 
Este tipo de arroz, desafortunadamente, resulta más apetecible para la mayoría de la gente 
aunque no posee la calidad nutricional del integral ya que la mayoría de los nutrientes se 
encontraban en la cáscara. La técnica del blanqueo ha llevado a muchos países a desencadenar 
muchas enfermedades en países que tenían en este cereal su base alimentaria. 
 
Ilustración 1 Conos blanqueadores de Arroz 
 
Caracterización de la producción de arroz según nomenclatura 
internacional 
La sigla NCM significa “Nomenclatura Común del MERCOSUR” e identifica el sistema de 
identificación y clasificación de mercaderías a efectos aduaneros, adoptado por los cuatro 
Estados que conforman el MERCOSUR. 
Se encuentra estructurada sobre la base del Sistema Armonizado de Designación y Codificación 
de Mercaderías de la Organización Mundial de Aduanas, siendo idéntico a éste hasta el nivel de 
la subpartida arancelaria (seis dígitos). La NCM utiliza dos dígitos adicionales para brindar mayor 
nivel de detalle a los códigos, utilizando ocho dígitos. 
 El capítulo 10 (Cereales) es el asociado al Arroz y su partida arancelaria es 10.06. Las subpartidas 
que se incluyen son: 
 1006.10 Arroz con cáscara. 
 1006.20 Arroz descascarillado. 
 1006.30 Arroz semi blanqueado o blanqueado, incluso pulido o glaseado. 
La sigla CIIU significa “Clasificación Internacional Industrial Uniforme”. Es la clasificación 
sistemática de todas las actividades económicas cuya finalidad es la de establecer su codificación 
armonizada a nivel mundial. Es utilizada para conocer niveles de desarrollo, requerimientos, 
normalización, políticas económicas e industriales, entre otras utilidades. 
Luego de la aprobación de su versión original en 1948, la mayoría delos países de todo el mundo 
vienen utilizando la CIIU como su clasificación nacional de las actividades económicas o han 
elaborado clasificaciones nacionales derivadas de ella. Por consiguiente, la CIIU ha 
proporcionado orientación a los países para la elaboración de clasificaciones nacionales y se ha 
convertido en un instrumento importante para comparar a nivel internacional los datos 
estadísticos sobre las actividades económicas. 
La última versión de la clasificación, la ISIC Rev.4, fue lanzada oficialmente el 11 de agosto de 
2008. 
La Sección es el nivel de clasificación que agrupa la información estadística correspondiente a un 
sector de la economía con características homogéneas. Su notación se realiza a través de códigos 
alfabéticos de un carácter. La sección correspondiente al Arroz es la A, Agricultura, ganadería, 
silvicultura y pesca. 
La División corresponde a una categoría de tabulación más detallada y agrupa actividades 
pertenecientes a un mismo sector económico con mayor grado de homogeneidad, teniendo en 
cuenta la especialidad de las actividades económicas que desarrollan, las características y el uso 
de los bienes producidos y los servicios prestados, los insumos, el proceso y la tecnología de 
producción utilizada. Su notación es numérica y corresponde a los dos primeros dígitos. 
El Grupo al igual que en la división los criterios utilizados para la clasificación se refieren a las 
características de las actividades de las unidades de producción que tienen un carácter 
estratégico para determinar el grado de analogía de la estructura de las unidades y ciertas 
relaciones dentro de una economía. Los aspectos de las actividades consideradas son: a) las 
características de los bienes producidos y de los servicios prestados; b) los usos a que se destinan 
esos bienes y servicios; y c) los insumos, el proceso y la tecnología de producción. Clasifica las 
categorías de actividades organizadas en una división de manera más especializada y 
homogénea. Se caracteriza por utilizar tres dígitos. Los dos primeros corresponden a la División y 
el último, identifica al Grupo. 
En Clase el criterio de clasificación es por la forma que combinan las actividades en los 
establecimientos y se distribuyen entre ellos es fundamental para definir las clases. Categoría 
que clasifica características específicas de una actividad. Su notación corresponde a cuatro 
dígitos de los cuales, los dos primeros identifican la División; el tercero, al Grupo al cual 
pertenece la clase, y el último a la clase misma. 
Para el cultivo de Arroz se emplean las siguientes: 
 
Sección División Grupo Clase 
A 01 011 0112 
 
La sigla SITC significa “Standard International Trade Classification” (“Clasificación Uniforme para 
el Comercio Internacional”, CUCI). 
Clasifica los productos según su fase de producción y sirve de base para un análisis sistemático 
del comercio mundial y para el suministro de estadísticas comerciales a los organismos 
especializados, facilitando la comparabilidad internacional de los datos. Se agrupan en 67 
capítulos y 10 secciones. 
Sección 0: Productos alimentación y animales vivos. 
Capítulo 04: Cereales y preparados de cereales. 
Grupo 042: Arroz. 
 Subgrupos: 
 042.1 Arroz con cáscara. 
 042.2 Arroz descascarillado pero sin otra preparación. 
 042.3 Arroz semielaborado o elaborado, pulido o no, glaseado, semicocido o 
convertido. 
 
 
Análisis de la situación general de la rama en el mundo 
La producción de arroz en el mundo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
El consumo de arroz en el mundo 
 
 
 
El comercio internacional de arroz 
Importaciones 
 
IMPORTACIONES 
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 
Valores en 
Billones de U$S 
7,5 9 9,9 10,6 13,3 22,4 19,2 19,7 23 23,8 
 
 
 
PARTICIPACIÓN 
 Año País Valores en Millones de U$S Porcentaje 
2008 Mundo 19.606 100,0% 
 
Filipinas 1.957 10,0% 
 
UAE 1.517 7,7% 
 
Malasia 812 4,1% 
 
Arabia Saudita 799 4,1% 
 
Senegal 646 3,3% 
2009 Mundo 20.268 100,0% 
 
Arabia Saudita 1.373 6,8% 
 
UAE 1.248 6,2% 
 
Iran 1.166 5,8% 
 
Filipinas 1.049 5,2% 
 
Cuba 963 4,8% 
2010 Mundo 19.835 100,0% 
 
Filipinas 1.652 8,3% 
0
5
10
15
20
25
30
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Importaciones Total Período 03-12 (042 Arroz) 
Valores en Billones de U$S
 
UAE 1.338 6,7% 
 
Arabia Saudita 1.310 6,6% 
 
Iran 942 4,7% 
 
EE.UU 629 3,2% 
2011 Mundo 23.763 100,0% 
 
Nigeria 1.653 7,0% 
 
Arabia Saudita 1.614 6,8% 
 
Indonesia 1.513 6,4% 
 
UAE 1.230 5,2% 
 
Iran 975 4,1% 
2012 Mundo 23.811 100,0% 
 
Nigeria 1.920 8,1% 
 
UAE 1.628 6,8% 
 
Arabia Saudita 1.330 5,6% 
 
China 1.126 4,7% 
 
Indonesia 946 4,0% 
 
Exportaciones 
 
EXPORTACIONES 
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 
Valores en 
Billones de U$S 
7,2 8,7 10,1 10,5 13,2 21,3 19,1 20,3 24,4 24,4 
 
 
 
0
5
10
15
20
25
30
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Exportaciones Total Período 03-12 (042 Arroz) 
Valores en Billones de U$S
PARTICIPACIÓN 
 Año País Valores en Millones de U$S Porcentaje 
2008 Mundo 19.915 100,0% 
 
Tailandia 6.107 30,7% 
 
India 2.843 14,3% 
 
Pakistán 2.439 12,2% 
 
EE.UU 2.214 11,1% 
 
Vietnam 1.648 8,3% 
 
Italia 818 4,1% 
2009 Mundo 18.937 100,0% 
 
Tailandia 5.046 26,6% 
 
Vietnam 2.867 15,1% 
 
India 2.398 12,7% 
 
EE.UU 2.186 11,5% 
 
Pakistán 1.774 9,4% 
2010 Mundo 20.457 100,0% 
 
Tailandia 5.341 26,1% 
 
Vietnam 3.349 16,4% 
 
EE.UU 2.354 11,5% 
 
India 2.295 11,2% 
 
Pakistán 2.277 11,1% 
2011 Mundo 24.263 100,0% 
 
Tailandia 6.507 26,8% 
 
India 4.073 16,8% 
 
Vietnam 3.729 15,4% 
 
EE.UU 2.087 8,6% 
 
Pakistán 2.062 8,5% 
2012 Mundo 24.403 100,0% 
 
India 6.128 25,1% 
 
Tailandia 4.632 19,0% 
 
Vietnam 3.618 14,8% 
 
EE.UU 3.075 12,6% 
 
Pakistán 1.882 7,7% 
Este año Brasil y Argentina ocuparon los puestos 9 y 11 de la lista 
 
 
 
 
 
 
 
Análisis de la situación general de la rama en Argentina 
La producción de arroz en Argentina 
 
 
Fuente: Sistema integrado de información agropecuaria 
 
 
1981-1985
1986-1990
Quinquenio Superficie sembrada Producción Rendimiento
1971-1975
1976-1980
 
 
 
 
 
Fuente: CONICET
1991-1995
1996-2000
2001-2005
2006-2010
Las exportaciones argentinas de arroz y elementos de comparación con Brasil y con 
Uruguay 
 
Exportaciones de Argentina. Sub-partida 100620 Arroz descascarillado (arroz cargo o arroz 
pardo) 
 
 
Año Valores en miles de U$S 
2002 3518 
2003 16927 
2004 22483 
2005 26095 
2006 38790 
2007 35325 
2008 46662 
2009 45429 
2010 33480 
2011 66452 
2012 72560 
Total 407721 
 
 
 
 
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Exportaciones (en miles de U$S) 
En cuanto a los destinos principales de las exportaciones argentinas de arroz pardo se tiene: 
 
Exportaciones Totales de Argentina. Sub-partida 100630 - Arroz semiblanqueado o blanqueado, 
incluso pulido o glaseado. 
 
Año Valor de las exportaciones en miles de U$S 
2002 28581 
2003 31431 
2004 41237 
2005 54265 
2006 85501 
2007 100059 
2008 168978 
2009 174497 
2010 141624 
2011 201193 
2012 186964 
TOTAL 1214330 
68,44% 
13,25% 
4,42% 
13,88% 
% Grupo en Arroz Pardo en 2012 
Brasil
Paises Bajos
Polonia
Resto Del
Mundo
0
50000
100000
150000
200000
250000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Exportaciones (en miles de U$S) 
En cuanto a los destinos principales de las exportaciones argentinas de arroz blanqueado- 
glaseado se tiene: 
 
Exportaciones Totales de Argentina. Sub-partida 100610 - Arroz con cáscara (arroz "paddy") 
 
 
Año Valor de las Exportaciones en miles de U$S 
2002 15177 
2003 8537 
2004 9439 
45,10% 
18,05% 
13,54% 
23,30% 
% Grupo en Arroz Glaseado en 2012 
Brasil
Irak
ChileResto Del Mundo
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Exportaciones (en miles de U$S) 
2005 1084 
2006 361 
2007 1461 
2008 5418 
2009 28234 
2010 38715 
2011 55586 
2012 17502 
TOTAL 181514 
En cuanto a los destinos principales de las exportaciones argentinas de arroz paddy se tiene: 
 
Incidencia por tipo de arroz en la exportación Argentina 
 
 
Tipo Arroz 
Año 
2002 
Año 
2003 
Año 
2004 
Año 
2005 
Año 
2006 
Año 
2007 
Año 
2008 
Año 
2009 
Año 
2010 
Año 
2011 
Año 
2012 
Glaseado 59,66% 55,09% 55,65% 60,19% 62,86% 67,28% 71,27% 64,03% 60,60% 55,61% 61,82% 
Paddy 31,68% 14,96% 12,74% 1,20% 0,27% 0,98% 2,29% 10,36% 16,56% 15,36% 5,79% 
Pardo 7,35% 29,67% 30,34% 28,94% 28,52% 23,75% 19,68% 16,67% 14,33% 18,37% 23,99% 
Partido 1,32% 0,28% 1,27% 9,67% 8,36% 7,99% 6,77% 8,94% 8,52% 10,66% 8,39% 
Total 
general 
100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 
 
52,57% 41,01% 
5,55% 
0,88% 
% Grupo en Arroz Paddy en 2012 
Venezuela
Brasil
Uruguay
Resto Del Mundo
 
 
 
Exportaciones de Uruguay de arroz blanqueado-glaseado 
 
 
 
 
 
28,95%
28,71%
21,67%
20,67%
% Grupo [Exportaciones Uruguay Año: 2012 ]
Perú
Irak
Brasil
Resto Del
Mundo
 
Exportaciones de Brasil de arroz blanqueado-glaseado 
 
 
 
 
 
 
 
29,03%
17,92%
13,19%
39,86%
% Grupo [Exportaciones de Brasil Año: 2012 ]
Nigeria
Cuba
Benin
Resto Del
Mundo
Conclusiones 
Situación general y evolución reciente de la rama estudiada en Argentina 
Analizando el mercado mundial del arroz se destaca el hecho de que el mismo es uno de los 
alimentos básicos en el mundo y que cerca del 80 % del consumo se concentra en Asia. 
En Argentina se observa que la producción de arroz se concentra casi exclusivamente en el litoral 
(principalmente Entre Ríos y Corrientes). Por otra parte la superficie cosechada y el rendimiento 
(Kg/Hectárea) fue subiendo con el transcurrir de los años dentro de ésta región provocando que 
el volumen cosechado tenga una tendencia creciente, en particular desde 2005. 
Brasil es el principal destino de las exportaciones argentinas de arroz, explicando 
aproximadamente el 50% de las mismas (Uruguay también exporta a Brasil pero éste destino 
explica aproximadamente el 20% de sus exportaciones de arroz). También Irak es un destino de 
cierta relevancia para Argentina, así como para Uruguay. 
En cuanto a los tipos de arroz se puede verificar que el tipo de arroz Paddy (según cifras de los 
años 2002-2012) pasó de conformar un 31% a un 6% de las exportaciones totales de la rama, 
hecho que es positivo desde el punto de vista comercial ya que conviene aumentar la 
exportación de productos con más valor agregado dado que generan más divisas además de 
resultar en una ventaja competitiva con respecto a otros países que no puedan generar materias 
primas. 
Por otro lado el arroz tipo pardo (según cifras de los años 2002-2012) pasa de un 7% a un 24 % 
del total de exportaciones, lo que también constituye un hecho también positivo ya que se está 
aumentando el volumen porcentual de exportación de este tipo de arroz que posee un grado de 
elaboración mayor que el Paddy (se descascara el Paddy para obtener el Pardo) y por lo tanto 
genera mayor volumen de divisas y contribuye por ejemplo, a la industrialización y la generación 
de empleo. 
En términos de arroz glaseado se debe mencionar que (según cifras de los años 2002-2012) 
siempre se mantuvieron los niveles de exportación alrededor de un 60% lo cual resulta favorable 
según el criterio de valor agregado expuesto en los análisis anteriores, este tipo de arroz pasa 
por varios procesos para luego ser obtenido por lo cual constituye el producto más adecuado 
para fabricar y comercializar (más valor agregado, se debería fomentar más la producción y 
exportación del mismo). 
Por último el arroz partido subió porcentualmente de 1,32% a 8,4% (según cifras de los años 
2002-2012). Si bien se trata de un producto de calidad y precio inferior (y que es más 
conveniente exportar arroz con mayor valor agregado), es posible que este aumento se 
relaciones con el incremento en la producción de ‘arroz pardo’ en Argentina (del cual es arroz 
partido puede ser un sub-producto). De esta manera este aumento de la relevancia del arroz 
partido en las exportaciones argentinas no es necesariamente negativo y debiera estudiarse el 
fenómeno con mayor detalle. 
Perspectivas para el desarrollo de la industria del arroz en argentina 
Hecho este análisis, pensamos que, para afianzar a la Argentina en el sector agrario es necesario 
industrializar cada vez más sus productos coligados. Por ejemplo, en lugar de exportar arroz a 
granel podría avanzarse en exportarlo a nivel de consumidor final, con el desarrollo y proyección 
internacional de marcas propias, aprovechando de una manera más plena la ventaja comparativa 
de ser uno de los países con mejores condiciones para el desarrollo de actividades agrícolas del 
mundo. 
A su vez, de acuerdo a lo estudiado en el informe, se identifica a los mercados del continente 
asiático como destinos potenciales relevantes para la producción argentina de arroz. 
 
 
Anexo de tablas 
Exportaciones de Argentina. Sub-partida 100620 Arroz descascarillado (arroz cargo o arroz 
pardo) 
 
Año 
País 
destino Valor en miles de U$S Porcentaje 
2002 Brasil 3340 95% 
 Bélgica 52 1% 
 Israel 51 1% 
 Total 3519 100% 
2003 Brasil 16576 98% 
 Uruguay 290 2% 
 Bélgica 30 0% 
 Total 16927 100% 
2004 Brasil 22421 100% 
 Israel 55 0% 
 Bolivia 6 0% 
 Total 22483 100% 
2005 Brasil 25416 97% 
 Turquía 460 2% 
 Israel 164 1% 
 Total 26095 100% 
2006 Brasil 32297 83% 
 España 3006 8% 
 Turquía 1087 3% 
 Total 38788 100% 
2007 Brasil 33707 95% 
 EE.UU 972 3% 
 Bolivia 186 1% 
 Total 35324 100% 
2008 Brasil 37236 80% 
 Italia 2474 5% 
 
Paises 
Bajos 2372 5% 
 Total 46659 100% 
2009 Brasil 36981 81% 
 España 3267 7% 
 Alemania 1795 4% 
 Total 45429 100% 
2010 Brasil 31532 94% 
 EE.UU 1102 3% 
 Rusia 223 1% 
 Total 33481 100% 
2011 Brasil 30746 46% 
 
Países 
Bajos 9544 14% 
 Italia 2802 4% 
 Total 66453 100% 
2012 Brasil 49664 68% 
 
Países 
Bajos 9617 13% 
 Polonia 3207 4% 
 Total 72562 100% 
 
Exportaciones Totales de Argentina. Sub-partida 100630 - Arroz semiblanqueado o blanqueado, 
incluso pulido o glaseado. 
 
 
Año País de destino Valor en miles de U$S Porcentaje 
2002 Irán 14322 50% 
 Brasil 8615 30% 
 Chile 4264 15% 
 Total 28581 100% 
2003 Brasil 30627 97% 
 Chile 360 1% 
 Bolivia 258 1% 
 Total 31431 100% 
2004 Brasil 38783 94% 
 Chile 1259 3% 
 Bolivia 694 2% 
 Total 41237 100% 
2005 Brasil 30078 55% 
 Chile 23085 43% 
 Bolivia 733 1% 
 Total 54265 100% 
2006 Brasil 43889 51% 
 Chile 20256 24% 
 Irak 9923 12% 
 Total 85501 100% 
2007 Brasil 58240 58% 
 Chile 24362 24% 
 Irak 11792 12% 
 Total 100059 100% 
2008 Brasil 56474 33% 
 Chile 39709 23% 
 Venezuela 23002 14% 
 Total 168978 100% 
2009 Brasil 64559 37% 
 Chile 41784 24% 
 Irak 39099 22% 
 Total 174497 100% 
2010 Brasil 91227 64% 
 Chile 32644 23% 
 Venezuela 10112 7% 
 Total 141624 100% 
2011 Brasil 83914 42% 
 Chile 26741 13% 
 Perú 11307 6% 
 Total 201193 100% 
2012 Brasil 84327 45% 
 Irak 33756 18% 
 Chile 25322 14% 
 Total 186964 100% 
Exportaciones Totales de Argentina. Sub-partida 100610 - Arroz con cáscara (arroz "paddy") 
 
Año País destino Valores en miles de U$S Porcentaje 
2002 Brasil 14274 94% 
 Turquía 696 5% 
 Uruguay 205 1% 
 Total 15178 100% 
2003 Brasil 8536 100% 
 Total 8536 100% 
2004 Brasil 9384 100% 
 Paraguay 55 1% 
 Total 9349 100% 
2005 Brasil 1052 97% 
 Costa Rica 16 1% 
 Paraguay 13 1% 
 Total 1085 100% 
2006 Brasil 275 76% 
 Uruguay 70 19% 
 Paraguay 17 5% 
 Total362 100% 
2007 Brasil 1405 96% 
 Paraguay 52 4% 
 Uruguay 3 0% 
 Total 1461 100% 
2008 Brasil 5214 96% 
 Paraguay 147 3% 
 Uruguay 57 1% 
 Total 5418 100% 
2009 Venezuela 21574 76% 
 Brasil 6178 22% 
 Uruguay 468 2% 
 Total 28233 100% 
2010 Venezuela 34017 88% 
 Brasil 3581 9% 
 Uruguay 1117 3% 
 Total 38715 100% 
2011 Venezuela 48673 88% 
 Brasil 5848 11% 
 Uruguay 813 1% 
 Total 55587 100% 
2012 Venezuela 9200 53% 
 Brasil 7177 41% 
 Uruguay 971 6% 
 Total 17502 100% 
 
 
Producción anual de Arroz en Argentina 
 
Período Producción, Arroz, Total País, (Toneladas), Anual 
1969 /70 407.000 
1970 /71 288.000 
1971 /72 294.000 
1972 /73 260.000 
1973 /74 316.000 
1974 /75 351.000 
1975 /76 309.000 
1976 /77 320.000 
1977 /78 310.000 
1978 /79 312.000 
1979 /80 266.000 
1980 /81 286.300 
1981 /82 437.200 
1982 /83 337.100 
1983 /84 480.400 
1984 /85 400.000 
1985 /86 438.600 
1986 /87 371.000 
Período Producción, Arroz, Total País, (Toneladas), Anual 
1987 /88 383.400 
1988 /89 490.000 
1989 /90 428.100 
1990 /91 347.600 
1991 /92 700.700 
1992 /93 608.300 
1993 /94 607.600 
1994 /95 926.200 
1995 /96 986.000 
1996 /97 1.205.140 
1997 /98 1.011.135 
1998 /99 1.658.200 
1999 /00 903.410 
2000 /01 873.183 
2001 /02 709.295 
2002 /03 717.630 
2003 /04 1.060.083 
2004 /05 956.253 
2005 /06 1.193.492 
2006 /07 1.080.070 
2007 /08 1.245.800 
2008 /09 1.338.865 
2009 /10 1.243.259 
2010 /11 1.748.075 
2011 /12 1.567.971 
 
 
 
 
Superficie sembrada anualmente de Arroz en Argentina 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Período Superficie Implantada, Arroz, Total País, (Hectareas), Anual 
1969 /70 109.300 
1970 /71 81.200 
1971 /72 93.200 
1972 /73 86.400 
1973 /74 88.700 
1974 /75 96.500 
1975 /76 91.100 
1976 /77 96.000 
1977 /78 100.000 
1978 /79 115.700 
1979 /80 87.800 
1980 /81 84.800 
1981 /82 117.300 
1982 /83 108.800 
1983 /84 130.685 
1984 /85 110.800 
1985 /86 117.000 
1986 /87 98.700 
1987 /88 91.700 
1988 /89 115.500 
1989 /90 132.180 
1990 /91 98.000 
1991 /92 139.150 
1992 /93 144.100 
1993 /94 148.200 
1994 /95 188.520 
1995 /96 211.400 
1996 /97 226.573 
1997 /98 247.500 
1998 /99 290.850 
1999 /00 200.700 
2000 /01 153.732 
2001 /02 126.435 
2002 /03 135.170 
2003 /04 172.470 
2004 /05 164.914 
2005 /06 171.325 
2006 /07 168.300 
2007 /08 183.550 
2008 /09 206.378 
2009 /10 220.463 
2010 /11 257.847 
2011 /12 237.052 
Exportaciones de Arroz. Incidencia por tipo de arroz 2002-2012 
 
 
 
Tipo Arroz 
Año 
2002 
Año 
2003 
Año 
2004 
Año 
2005 
Año 
2006 
Año 
2007 
Año 
2008 
Año 
2009 
Año 
2010 
Año 
2011 
Año 
2012 
Glaseado 59,66% 55,09% 55,65% 60,19% 62,86% 67,28% 71,27% 64,03% 60,60% 55,61% 61,82% 
Paddy 31,68% 14,96% 12,74% 1,20% 0,27% 0,98% 2,29% 10,36% 16,56% 15,36% 5,79% 
Pardo 7,35% 29,67% 30,34% 28,94% 28,52% 23,75% 19,68% 16,67% 14,33% 18,37% 23,99% 
Partido 1,32% 0,28% 1,27% 9,67% 8,36% 7,99% 6,77% 8,94% 8,52% 10,66% 8,39% 
Total 
general 
100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 
 
 
 
 
 
 
Exportaciones de Arroz. Principales destinos por tipo de arroz 
 
 
 
 
 
Grupos % Grupo 
Brasil 68,44%
Paises Bajos 13,25%
Polonia 4,42%
Resto Del Mundo 13,88%
Total 100,00%
 
 
 
Tipo Arroz Paddy
País Suma de 2012
Venezuela 9200
Brasil 7177
Uruguay 971
Paraguay 96
Costa Rica 58
Francia 0
Turquía 0
Angola 0
Bélgica 0
Chile 0
Alemania 0
Colombia 0
Total general 17502
Grupos % Grupo 
Venezuela 52,57%
Brasil 41,01%
Uruguay 5,55%
Resto Del Mundo 0,88%
Total 100,00%
 
 
 
 
 
 
Tipo Arroz Glaseado
País Suma de 2012
Brasil 84327
Irak 33756
Chile 25322
Irán, R.Islamica de 16242
Angola 10912
Perú 10708
Costa Rica 2439
Turquía 1587
Estados Unidos 520
Bolivia 443
Honduras 414
Paraguay 133
Canadá 49
Sudáfrica, Rep.de 44
República Dominicana 33
Uruguay 20
Cuba 15
Argelia 0
Mauricio 0
Letonia 0
Australia 0
Paises Bajos 0
Polonia 0
Rusia 0
Suecia 0
El Salvador 0
Lituania 0
Emtos. Arabes Unidos 0
Nicaragua 0
Eslovenia 0
Benin 0
Grupos % Grupo 
Brasil 45,10%
Irak 18,05%
Chile 13,54%
Resto Del Mundo 23,30%
Total 100,00%
Exportaciones brasileras de arroz 
 
 
 
 
Tipo Arroz 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Glaseado 4002 2790 2214 9820 17493 21571 219284 191124 78204 388803 363986
Total general 4002 2790 2214 9820 17493 21571 219284 191124 78204 388803 363986
Copartícipe 2012
Nigeria 105656
Cuba 65237
Benin 48014
Sudáfrica, Rep.de 19136
Perú 18138
Irak 15584
Angola 12311
Sierra Leona 11875
Costa de Marfil 8007
Trinidad y Tobago 7508
Venezuela 6513
Panamá 6364
Bolivia 5726
Senegal 5043
Estados Unidos 4848
Liberia 4675
Ghana 3160
Rusia 2798
Bélgica 1352
Arabia Saudita 1096
Namibia 1058
Cabo Verde 1001
Alemania 868
Chile 655
Antillas Holandesas 650
Barbados 634
Tanzania, R.Unida de 630
Puerto Rico 607
Argentina 558
Suiza 517
Libia 497
Paraguay 409
Bahamas 378
Guinea Ecuatorial 340
Canadá 287
S.Vicente y Granadin 286
Israel 209
España 202
Jamaica 201
Argelia 153
Lituania 136
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Líbano 131
Níger 104
Antigua y Barbuda 86
Jordania 69
Mozambique 52
Aruba 42
Portugal 36
Egipto 30
Kuwait 29
Nueva Zelanda 28
Reino Unido 21
Guadalupe 19
Paises Bajos 13
Italia 9
Francia 0
Kenia 0
Uruguay 0
TOTALES DEL GRUPO SELECCIONADO 363986
Grupos % Grupo 
Nigeria 29,03%
Cuba 17,92%
Benin 13,19%
Resto Del Mundo 39,86%
Total 100,00%
Exportaciones uruguayas de arroz 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tipo Arroz 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Glaseado 94116 109892 118407 159738 164606 203643 318643 352499 310429 362905 416063
Total general 94116 109892 118407 159738 164606 203643 318643 352499 310429 362905 416063
Copartícipe 2012 
Perú 120468 
Irak 119433 
Brasil 90142 
México 23990 
Sudáfrica, Rep.de 9638 
Rusia 6108 
China 4237 
[ No Declarados ] 3619 
Angola 3616 
Puerto Rico 3272 
Estados Unidos 3185 
Chile 3144 
Reino Unido 2472 
Cabo Verde 2342 
Turquía 2318 
Israel 2303 
Costa Rica 2211 
España 1762 
Benin 1605 
Liberia 1467 
Chipre 1186 
Argelia 1155 
Argentina 1127 
Senegal 982 
Haití 956 
Emtos. Arabes Unidos 555 
Portugal 409 
Honduras 362 
Paises Bajos 195 
Bélgica 184 
Antillas Holandesas 171 
Qatar 167 
Nicaragua 166 
Ucrania 164 
Kuwait 148 
Panamá 135 
Paraguay 118 
Guinea 93 
Mozambique 90 
Australia 67 
Jordania 66 
 
 
 
 
 
 
 
Guatemala 65
Gambia 58
Martinica 33
Congo 31
Cuba31
Singapur 17
Alemania 0
Antigua y Barbuda 0
Bahamas 0
Barbados 0
Canadá 0
Dinamarca 0
Dominica 0
El Salvador 0
Granada 0
Guadalupe 0
Irán, R.Islamica de 0
Italia 0
Jamaica 0
Japón 0
Líbano 0
Santa Lucía 0
Trinidad y Tobago 0
Venezuela 0
Total 416063
Grupos % Grupo 
Perú 28,95%
Irak 28,71%
Brasil 21,67%
Resto Del Mundo 20,67%
Total 100,00%