provas e simulados

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04/01/2023 20:31:18 1/3 
 
 
Questão 
001 
(AMEOSC). O gasto energético de repouso (GER) é a energia gasta nas atividades 
necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase. 
São fatores que afetam o GER, exceto: 
A) Nenhuma das alternativas 
B) Idade. 
X C) Sexo. 
D) Atividade física. 
E) Clima. 
 
 
Questão 
002 
O termo “necessidade nutricional” pode ser definido como as quantidades de nutrientes 
e de energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para 
satisfazer suas necessidades fisiológicas normais e prevenir sintomas de deficiências. 
Sinalize a opção correta: 
A) UL é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da RDA. 
B) AI é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da UL. 
X C) EAR é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supra a 
necessidade de 97% a 98% dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de 
mesmo gênero e estágio de vida. 
D) RDA é o nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender as necessidades 
de um nutriente de 97 a 98% dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de 
mesmo gênero e estágio de vida. 
E) AI é o valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente 
não oferece nenhum efeito adverso. 
 
 
Questão 
003 
O aumento das necessidades nutricionais de atletas e praticantes de esportes tornou-se 
um consenso em comparação com não praticantes, esta maior demanda pode ser 
atendida por alimentos, através de uma dieta balanceada e diversificada. Sobre as 
necessidades nutricionais no esporte, assinale a alternativa que corresponda ao melhor 
mecanismo de suprir a demanda no esporte através da alimentação. 
A) O glicogênio, que constitui um grande polímero polissacarídico sintetizado a partir da 
glicose no processo de glicogênese, é o carboidrato de armazenamento nos músculos, 
rins e fígado dos seres humanos. 
X B) O aumento do metabolismo na atividade física eleva a produção de radicais livres 
potencialmente perigosos. Para reduzir a possibilidade do estresse oxidativo e de dano 
celular, a dieta diária deve conter alimentos ricos em ácidos graxos de cadeia longa. 
C) Em comparação com gorduras e carboidratos, as proteínas constituem o combustível 
predominante durante a atividade física intensa, visto que elas fornecem mais 
rapidamente energia na forma de ATP. 
D) A suplementação vitamínica acima de UL presentes em uma dieta pode melhorar o 
desempenho físico ou o potencial para treinar, fora o poderoso benefício antioxidante 
que agrega ao padrão alimentar. 
E) A ingestão de gordura durante a atividade física pode retardar o surgimento da fadiga 
muscular, melhorando também o desempenho da esportista pela manutenção da 
glicemia durante o exercício. 
 
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Questão 
004 
Com o objetivo de promover uma alimentação saudável e equilibrada, é necessário que 
o profissional nutricionista considere, pautado na ciência da Nutrição e princípios, o 
planejamento dietético do atleta e praticante de atividade física 
A) o aporte insuficiente de gorduras gera perda proteica, principalmente perda muscular, 
além do desequilíbrio nitrogenado negativo e o baixo desempenho. 
X B) as estratégias especiais de ingestão de nutrientes e hidratação antes, durante e após 
os exercícios físicos podem ajudar a reduzir a fadiga e melhorar o desempenho nas 
atividades. 
C) as vitaminas e os minerais são termogênicos, as frutas, legumes e verduras são 
grandes fontes desses nutrientes. 
D) o catabolismo é caracterizado com a síntese de compostos grandes a partir de unidades 
pequenas como, por exemplo, a formação de proteínas a partir dos aminoácidos. 
E) somente as atividades físicas anaeróbicas (devido as características) podem gerar 
radicais livres. Havendo a necessidade de alimentos fontes de radicais livres. 
 
 
Questão 
005 
As atividades físicas aeróbicas e anaeróbias podem gerar radicais livres. Isso depende 
de alguns fatores como a frequência, intensidade, duração e modalidade do exercício 
realizado. Os radicais livres são moléculas que são liberadas pelo metabolismo do corpo 
com elétrons altamente instáveis e reativos, que podem causar morte celular ou 
doenças degenerativas. 
A) Proteínas 
B) Hormônios 
C) Carboidratos 
X D) Antioxidades 
E) Lipídeos 
 
 
Questão 
006 
(EDUCA - ADAPTADO). O valor nutricional dos alimentos é o principal norte do trabalho 
do nutricionista. Também é de suma importância para a população, que tem o direito 
de conhecer informações nutricionais que influenciam diretamente na sua saúde. Para o 
cálculo do valor energético, são usados fatores de conversão para carboidratos, 
gorduras e proteínas: 
I. Para cada grama de carboidrato: 4 kcal. 
II. Para cada grama de carboidrato: 10 kcal. 
III. Para cada grama de proteína: 4 kcal. IV. Para cada grama de proteína: 5 kcal. V. Para 
cada grama de gordura: 9 kcal. 
VI. Para cada grama de gordura: 12 kcal. 
Estão CORRETAS: 
X A) II, IV e VI apenas. 
B) I, III e V apenas. 
C) I, II, III, IV e V. 
D) I, II e III apenas. 
E) I, IV, V e VI apenas. 
 
 
Questão 
007 
(COPESE – UFT). São carboidratos com função de armazenamento de energia nas 
células: 
A) Triacilglicerol e amido. 
B) Colesterol e amido. 
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X C) Glicose e insulina. 
D) Amido e glicogênio. 
E) Insulina e colesterol. 
 
 
Questão 
008 
(ENADE). Na história das civilizações humanas, a agricultura esteve relacionada à 
origem de um fenômeno que se tornaria o marco da economia alimentar: o aumento 
demográfico. Entretanto, apesar de toda a força civilizatória da agricultura, muitos 
povos tornaram-se vulneráveis por falta de alimentos. 
Mesmo com o aumento do volume de alimentos, o número de indivíduos subnutridos é 
grande, como demonstrado pelos dados estatísticos da Organização das Nações Unidas 
para a Agricultura e Alimentação (FAO). A análise dos dados revela que, até 2014, a 
quantidade de pessoas desnutridas no mundo estava diminuindo, porém, entre 2015 e 
2017, esse número aumenta. 
LIMA, J. S. G. Segurança alimentar e nutricional: sistemas agroecológicos são a mudança que a 
intensificação ecológica não alcança. Ciência e Cultura, v. 69, n. 2, 2017 (adaptado). 
Considerando a segurança alimentar e a nutrição no mundo, avalie as afirmações a 
seguir. 
I. O conceito de segurança alimentar e nutricional admite que a fome e a desnutrição 
são problemas de oferta adequada e garantia de alimentos saudáveis, respeitando-se a 
diversidade cultural e a sustentabilidade socioeconômica e ambiental. 
II. A segurança alimentar e nutricional compreende a produção e a disponibilidade de 
alimentos, bem como o acesso à alimentação adequada e saudável. 
III. A escassez da oferta de alimentos nas últimas décadas decorre da falta de processos 
de produção e disseminação tecnológica que garantam a produção no campo frente às 
mudanças climáticas. 
É correto o que se afirma em: 
X A) I, apenas. 
B) II e III, apenas. 
C) III, apenas. 
D) I e II, apenas. 
E) I, II e III. 
 
 
 
 
 
Questão 
001 
As vitaminas e minerais são essenciais para o funcionamento do nosso organismo e sua 
deficiência só é detectada quando o organismo já está sofrendo algum prejuízo. Para a 
absorção das vitaminas lipossolúveis, é necessária uma fonte de . Já as 
vitaminas necessitam de água para sua absorção. 
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho 
acima. 
A) carboidrato – insolúveis. 
B) proteína – solúveis. 
C) fibra – insolúveis. 
X D) lipídeos – hidrossolúveis. 
E) lipídeo – lipossolúveis. 
 
 
Questão 
002 
Uma alimentação adequada é aquela que inclui todos os nutrientes necessários para o 
funcionamento do nosso corpo. Entre os nutrientes que nos fornecem energia, podemos 
citar: 
A) Proteínas. 
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B) Água. 
X C) Vitaminas. 
D) Sais minerais. 
E) Carboidratos.Questão 
003 
(Avança – SP). Como se sabe, os monossacarídeos constituem o tipo mais simples de 
carboidrato. Assinale a alternativa que apresenta elementos que fazem parte de tal 
classificação: 
A) Sacarose e ribulose. 
X B) Frutose e celulose. 
C) Glicose e glicogênio. 
D) Frutose e galactose. 
E) Lactose e ribose. 
 
 
Questão 
004 
Os ácidos graxos podem ser classificados como saturados (sem duplas ligações entre 
seus átomos de carbono), mono ou poli-insaturados, de acordo com o número de 
ligações duplas em sua cadeia. Os ácidos graxos saturados graxos poli-insaturados de 
maior importância na dieta humana para a prevenção do aparecimento de doenças, 
quando consumidos em quantidades adequadas são: 
A) láurico, ácido oleico e palmítico. 
B) láurico, mirístico, palmítico e esteárico. 
C) linolênico e linoleico. 
X D) láurico e ácido oleico. 
E) palmítico, esteárico e eicosapentaenoico. 
 
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Questão 
005 
O triptofano é um aminoácido aromático caracterizado como essencial por não ser 
sintetizado endogenamente, portanto, sua obtenção ocorre apenas através da 
alimentação. Sobre esse aminoácido, analise as seguintes afirmações abaixo e assinale 
a alternativa correta. 
I- Contribui para síntese proteica. 
II- Precursor do neurotransmissor serotonina. 
III- Precursor da niacina (Vitamina B3). 
IV- Atua na regulação do sono, fadiga e hormônio de crescimento. 
X A) Apenas, I e II estão corretas. 
B) I, II, III e IV estão corretas. 
C) Apenas I, II e IV estão corretas. 
D) Apenas I, II e III estão corretas. 
E) Apenas II e IV estão corretas. 
 
 
Questão 
006 
As recomendações nutricionais no esporte são específicas para cada tipo de atividade 
física e depende do estado do indivíduo, sendo ativo ou atleta. As características do 
exercício realizado, intensidade, sexo do indivíduo, gasto energético diário, condições 
ambientes são alguns dos fatores que influenciam nas recomendações específicas para 
cada macronutriente. Com isso, julgue o item que se segue, relativo a noções de 
nutrição desportiva. 
A) O glicogênio, que constitui um grande polímero polissacarídico sintetizado a partir da 
glicose no processo de glicogênese, é o carboidrato de armazenamento nos músculos, 
rins e fígado dos seres humanos. 
B) As vitaminas e os aminoácidos são exemplos de micronutrientes que desempenham 
papéis altamente específicos como facilitadores da transferência de energia para as 
fibras musculares e da síntese tecidual. 
X C) A mobilização de ácidos graxos por meio da lipólise encontra-se aumentada nas 
seguintes condições: durante atividades físicas com intensidade intensa. 
D) As combinações de aminoácidos ligados entre si formam as proteínas, cujas funções 
incluem ser matéria-prima para o reparo tecidual, ser componente de enzimas e 
hormônios, e ter papel importante na contração muscular. 
E) A proporção de lipídios na dieta de atletas deve ser maior que a recomendação para a 
população geral. 
 
 
Questão 
007 
Sobre a digestão e a absorção de carboidratos, proteínas e lipídeos, informe se é 
verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirmar e assinale a alternativa que apresenta 
a sequência correta. 
( ) O processo de digestão dos carboidratos inicia pela boca a partir da ingestão de 
polissacarídeos (na maioria das vezes) com a ação da enzima amilase salivar. 
( ) O processo de digestão das proteínas inicia-se o estômago em pH ácido com a ação 
da pepsina. 
( ) A maior parte da gordura é armazenada em forma de triglicerídeos nas células do 
tecido muscular. 
A) V - F –V. 
B) V - V- F. 
X C) V - F – V. 
D) F - V- F. 
E) V - V- V. 
 
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Questão 
008 
(Instituto Excelência - Adaptado). Os nutrientes são as substâncias que constituem os 
alimentos e se dividem em: macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e 
micronutrientes (vitaminas e minerais). Os macronientes: 
A) São classificados como elementos essenciais, pois não são produzidos pelo corpo 
humano e, por isso, precisam ser adquiridos através da dieta diariamente. 
B) São compostos orgânicos essenciais (não podem ser sintetizados), que participam de 
reações metabólicas específicas no interior das células. 
X C) Todas as alternativas. 
D) Nenhuma das alternativas. 
E) São as substâncias que o nosso corpo precisa para poder funcionar adequadamente. 
São os nutrientes com a capacidade de serem absorvidos pelas células intestinais e 
utilizados como fonte de energia pelo organismo. 
 
 
 
 
 
Questão 
001 
Diferentemente dos músculos esqueléticos e do coração, o usa os ácidos 
graxos e produz , libera-os na corrente sanguínea para que sejam usados em 
outros tecidos do corpo humano, como, por exemplo, no sistema nervoso, que não pode 
parar de funcionar durante o jejum, assim os demais tecidos do corpo humano que 
preferem glicose, na falta dela, acabam usando esse produto para produzir . 
X A) pâncreas, coenzima A, carboidrato. 
B) fígado, corpos cetônicos, ATP. 
C) fígado, coenzima A, carboidrato. 
D) pâncreas, corpos cetônicos, ATP. 
E) fígado, fosfoglicerídeos, ATP. 
 
 
Questão 
002 
A produção de energia é decorrente de diversos processos metabólicos do nosso 
organismo. Os dois sistemas metabólicos que fornecem energia para o corpo são: 
metabolismo anaeróbico (independente de oxigênio) e metabolismo aeróbico 
(dependente de oxigênio). Sobre o metabolismo aeróbico dos carboidratos assinale a 
alternativa correta. 
A) É ativado a partir de 2 minutos, utilizando glicogênio, proteína e lipídeos para gerar 
energia. 
B) Utiliza como fonte de energia a fosfocreatinina, produzindo muita energia. 
C) Representa o processo de síntese de glicose em glicogênio. 
X D) Utiliza como fonte de energia o glicogênio, produzindo pouca energia. 
E) Também pode ser chamado de sistema Aeróbico Láctico, utilizando como fonte de 
energia o glicogênio. 
 
 
Questão 
003 
A glicólise é a primeira via metabólica da glicose e apresenta dez reações químicas. 
Esse importante processo ocorre no interior da célula, mais precisamente 
A) Na membrana plasmática. 
B) No núcleo 
C) No citosol. 
X D) Na mitocôndria. 
E) No lisossomo. 
 
 
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Questão 
004 
Turnover proteico se trata de um processo normal e essencial para a produção 
metabólica das proteínas. Gera um processo denominado de balanço nitrogenado, 
correspondendo a diferença entre o nitrogênio ingerido e nitrogênio excretado. Sobre 
esse processo, analise as seguintes afirmações abaixo assinale a alternativa correta. 
( ) A atividade física pode modular o metabolismo das proteínas porque estimula tanto 
sua síntese quanto sua degradação. 
( ) Um indivíduo adulto em que está em balanço nitrogenado igual a 0, apresenta 
catabolismo. 
( ) Um indivíduo que apresenta maior excreção de nitrogênio está em catabolismo. 
( ) Um indivíduo que apresenta menor excreção está em anabolismo. 
X A) F, F, V, V. 
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B) V, F, V, V. 
C) V, F, F, V. 
D) V, F, F, V. 
E) V, V, V, F. 
 
 
Questão 
005 
(Marinha). Após a atividade física, a reposição dos estoques de glicogênio é favorecida 
pelos receptores celulares de insulina e pela ação da enzima glicogênio sintetase. 
Assinale a opção que apresenta a recomendação da quantidade e do tipo de 
carboidrato para essa reposição. 
A) 0,5 a 1,0 g/kg de peso corporal de carboidrato de baixo índice glicêmico. 
X B) 0,7 a 1,5 g/kg de peso corporal de carboidrato de baixo índice glicêmico. 
C) 0,5 a 1,0 g/kg de peso corporal de carboidrato de alto índice glicêmico. 
D) 0,7 a 1,5 g/kg de peso corporal de carboidrato de alto índice glicêmico. 
E) 1,0 a 2,0 g/kg de peso corporal de carboidrato de alto índice glicêmico. 
 
 
Questão 
006 
Os mais importantes lipídios são os óleos e as gorduras, responsáveis pela reserva de 
energia em diversos organismos. Eles possuem estruturas semelhantes, pois são 
sintetizados em organismos vivos poruma reação que envolve: 
A) ácido carboxílico e glicerol. 
B) ácido carboxílico e ácido graxo. 
C) ácido graxo e etanol. 
D) ácido graxo e glicerol. 
X E) ácido carboxílico e etanol. 
 
 
Questão 
007 
A glicólise é uma via metabólica que tem por objetivo oxidar a glicose a fim de 
conseguir ATP. Nesse processo, a glicose é convertida em duas moléculas de: 
A) aminoácidos. 
B) oxalacetato. 
C) acetil-Coa. 
X D) piruvato. 
E) álcool. 
 
 
Questão 
008 
O ciclo de Krebs é uma das etapas de um importante processo que ocorre no organismo 
de certos seres vivos. Esse processo, que está relacionado com a produção de energia 
para a célula, é chamado de: 
A) Respiração anaeróbia. 
B) Fotossíntese. 
X C) Fermentação alcoólica. 
D) Fermentação lática. 
E) Respiração celular. 
 
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Questão 
001 
Analise as alternativas abaixo e marque a única que não indica um sinal de 
desidratação: 
A) Urina diluída. 
X B) Pouca quantidade de urina. 
C) Dores de cabeça. 
D) Fadiga. 
E) Boca seca. 
 
 
Questão 
002 
(Prefeitura Municipal de Vitória). As recomendações dietéticas para homens e mulheres 
fisicamente ativos visam obter equilíbrio entre a ingestão e o gasto energético, 
promovendo a melhora do desempenho físico, manutenção/ganho de massa magra, 
benefícios nas funções imunológicas, dentre outros. Sobre esse assunto, assinale a 
alternativa INCORRETA. 
X A) O aumento do metabolismo na atividade física eleva a produção de radicais livres 
potencialmente perigosos. 
B) Não existe uma recomendação precisa para a ingestão diária de lipídeos. Uma 
recomendação prudente sugere não exceder entre 30 e 35% do valor energético total 
e, dentro desse percentual, buscar alcançar 90% na forma de ácidos graxos 
insaturados. 
C) Para reduzir a possibilidade do estresse oxidativo e de dano celular, a dieta diária deve 
conter alimentos ricos em vitaminas e minerais antioxidantes. 
D) A suplementação vitamínica acima das quantidades presentes em uma dieta 
balanceada pode melhorar o desempenho físico ou o potencial para treinar, fora o 
poderoso benefício antioxidante que agrega ao padrão alimentar. 
E) Para satisfazer as necessidades diárias de energia e nutrientes e minimizar o risco de 
doenças crônicas, os adultos devem consumir entre 45 a 65% do valor energético total 
a partir dos carboidratos, com uma ingestão máxima de açúcares de adição de 25% do 
valor energético total diário. 
 
 
Questão 
003 
A nutrição esportiva representa um dos elementos fundamentais para garantir um 
desempenho atlético de qualidade. A orientação nutricional proporciona não somente 
um equilíbrio energético diário como também um ajuste na qualidade dietética, 
permitindo uma adequada distribuição dos nutrientes. De acordo com esse tema, 
assinale a alternativa correta. 
A) Nos exercícios físicos de longa duração, os atletas que fazem uso da cafeína obtêm 
benefício ergogênico, pois ela é capaz de promover melhoria na eficiência metabólica 
dos sistemas energéticos durante o esforço, contribuindo para aumentar o 
desempenho. 
X B) Quando o atleta apresenta alterações no sistema imunológico devido a lesões e 
doenças frequentes, overtraining e/ou fadiga deve-se diminuir o consumo de vitaminas 
do complexo B, pois podem provocar sobrecarga do sistema renal. 
C) Independentemente do exercício físico realizado e de sua intensidade é recomendado 
uma ingestão de proteínas maior que 3 g/kg de peso corporal dia, a fim de aperfeiçoar 
a hipertrofia muscular. 
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D) A síntese proteica é diminuída, durante o exercício, por condições fisiológicas, não 
apresentando correlação com a duração e a intensidade do treinamento. 
E) A prática intensa de exercícios físicos, especialmente aneróbios, gera o estresse 
oxidativo no organismo, propiciando a formação de radicais livres. 
 
 
Questão 
004 
A recomendação proteica de 1,5 a 2,0 gramas/kg peso corporal/dia para praticantes de 
atividade física, com o objetivo de manter balanço nitrogenado positivo, evitar o 
catabolismo de proteínas e melhorar a recuperação, é indicada para indivíduos: 
A) com treino de moderada intensidade. 
B) com baixíssima atividade. 
X C) idosos em condicionamento físico. 
D) com treino intenso. 
E) sedentários. 
 
 
Questão 
005 
A nutrição esportiva vem gerando cada vez mais interesse de profissionais, juntamente 
com a busca das pessoas em se exercitar e adequar sua alimentação frente às 
demandas que os treinos requerem. Logo, o nutricionista exerce um papel fundamental, 
pois pode ajustar as necessidades individuais de acordo com a modalidade praticada e 
seus objetivos. Sobre isso, marque a questão correta sobre recomendações da prática 
esportiva. 
A) Consumir líquidos durante a corrida não é recomendado, pois pode provocar 
desconforto ao atleta. 
X B) O consumo de líquidos é uma parte vital da dieta de qualquer atleta por três razões 
principais: repõe o suor que foi perdido com a função de livrar o corpo do calor 
produzido durante o exercício; repõe o líquido perdido pela urina com a finalidade de 
expulsar do corpo as toxinas geradas pela atividade física; transporta a glicose do 
sangue para os músculos, aumentando a performance. 
C) Em indivíduos que estão em processo de emagrecimento e redução de gordura corporal 
deve-se priorizar uma dieta hipocalórica, independente do treino executado. 
D) Os CHOs são armazenados na forma de glicogênio muscular e renal, e os exercícios 
físicos influenciam diretamente na disponibilidade desse estoque de acordo com a 
intensidade, duração e frequência dos treinos. 
E) Em geral, a ingestão de alimentos deve acontecer nas após 4 horas após o treino 
devido ao desconforto provocado pelo treino, como náuseas, vômitos, dor de cabeça. 
 
Questão 
006 
(ACS). Em relação à alimentação do atleta, analise as afirmativas abaixo e assinale a 
opção correta. 
I. A ingestão de carboidratos durante exercícios de longa duração pode melhorar o 
desempenho do atleta, retardando a fadiga e prevenindo a ocorrência de hipoglicemia. 
Nesses casos, é recomendado o consumo de 30 a 60 gramas de carboidratos para cada 
hora de exercício. 
II. As reservas orgânicas de lipídios são o substrato energético ideal para os atletas que 
praticam exercícios prolongados aeróbicos. Essas reservas podem suprir até 80% das 
necessidades energéticas nessas atividades. Desse modo, a dieta desses atletas deve 
prover em torno de 40% das calorias totais, com ênfase para os ácidos graxos 
poliinsaturados. 
II. Nos exercícios de "endurance" ou resistência, além de síntese proteica e reposição 
de tecidos, as proteínas têm a função complementar de servirem como substrato 
energético, juntamente com os carboidratos e os lipídios. Sendo assim, os atletas 
devem consumir de 1,6 a 2,2 gramas de proteína/kg de peso corporal, para manter um 
balanço nitrogenado positivo. 
A) Apenas as afirmativas II e III são verdadeiras. 
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X B) Apenas a afirmativas III é verdadeira. 
C) Apenas a afirmativas II é verdadeira. 
D) Apenas as afirmativas I e II são verdadeiras. 
E) Apenas a afirmativa I é verdadeira. 
 
 
Questão 
007 
(FGV). Um estudo comparativo entre indivíduos sedentários e atletas demonstrou que, 
após 20 minutos de exercício aeróbico, os indivíduos sedentários apresentaram 
concentrações significativamente mais elevadas do seguinte componente sérico: 
A) HDL 
B) Lactato 
C) LDL 
D) Colesterol 
X E) Ureia 
 
 
Questão 
008 
A nutrição é uma importante ferramenta dentro da prática desportiva. É um dos fatores 
que pode favorecer o desempenho atlético, já que, quando bem orientada, pode reduzir 
a fadiga, reduzir as lesões ou ajudar na recuperação destas, aumentar os depósitos de 
energia para a competição e ajudar na saúde geral do atleta. Sobre as demandas 
fisiológicas e necessidades de macronutrientes para o indivíduo fisicamente ativo, 
marque V para as afirmativasverdadeiras e F para as falsas. 
( ) As reduções significativas nos lipídeos dietéticos podem comprometer o desempenho 
nos exercícios. Deve-se ingerir alimentos ricos em gordura antes da atividade física, 
pois a gordura é fonte de energia para exercícios de intensidade leve e de longa 
duração. 
( ) Recomenda-se o consumo de carboidratos de moderado índice glicêmico logo após 
uma maratona, com o propósito de favorecer a ressíntese do glicogênio. 
( ) Indivíduos treinados apresentam maior capacidade de utilização dos ácidos graxos e, 
ainda, de poupar glicogênio muscular durante a prática esportiva. 
( ) A ingestão de carboidratos durante o exercício físico não previne a fadiga muscular, 
mas retarda o seu surgimento. 
A) V, F, V, F. 
B) F, V, F, V. 
C) F, F, V, V. 
04/01/2023 20:33:39 1/3 
 
X D) F, V, V, V. 
E) V, V, F, F. 
 
 
Questão 
001 
Muitas drogas utilizadas para dopagem, tanto as naturais quanto as sintéticas, possuem 
como característica comum baixo peso molecular, isso dificulta a detecção dessas 
substâncias, pois são pequenas quantidades de amostras analisadas. Dentre as 
vantagens competitivas dessas substâncias estão: 
A) aumento do número de hemácias e da concentração de hemoglobina. 
X B) aumento na retenção de água e eletrólitos. 
C) redução no percentual massa magra. 
D) diminuição da deposição de cálcio na matriz óssea. 
E) balanço nitrogenado negativo. 
 
 
Questão 
002 
De forma a regulamentar “os alimentos especialmente formulados para auxiliar os 
atletas a atender suas necessidades nutricionais específicas e auxiliar no desempenho 
do exercício. São eles: suplemento hidroeletrolítico, suplemento energético, suplemento 
proteico, suplemento para substituição parcial de refeições, suplemento de creatina e 
suplemento de cafeína”. Sobre as recomendações da RDC nº 18, de 27 de Abril de 2010 
sobre a suplementação responda a alternativa correta. 
A) Suplemento proteicos (até 8% CHO, 450-1150-mgNa/L, até 700mg K/L, <330 mOsm/Kg 
água). 
B) Suplemento energético (Complementar as refeições de atletas em situações nas quais o 
acesso a alimentos que compõem a alimentação habitual seja restrito (50-70% CHO, 
13-20% PTN, máximo 30% LIP; mínimo 300Kcal/porção). 
C) Suplemento de cafeína (Aumentar a resistência aeróbia em exercícios físicos de longa 
duração (210-420 mg/porção). 
X D) Suplemento energético (Aumentar a resistência aeróbia em exercícios físicos de longa 
duração (210-420 mg/porção). 
E) Suplemento hidroeletrolítico (50% Kcal de PTN,10g/porção). 
 
 
Questão 
003 
A ergogênica nutricional descreve as substâncias alimentares cujos efeitos consistem 
em aprimorar o desempenho. Esse efeito pode ser físico assim como menta. Com isso, 
marque a alternativa correta sobre os suplementos alimentares. 
A) Os suplementos mais comuns, como o Whey e o BCAA, são formados basicamente por 
carboidratos– com teor muito baixo de gordura, para que não se torne muito calórico. 
B) Suplemento alimentar é toda e qualquer substância, produzida quimicamente que 
completa a ação dos alimentos naturais, dando mais f orça e energia. O suplemento 
alimentar é muito procurado por atletas, nadadores, jogadores de futebol, vôlei, 
basquete e outros. 
C) A cafeína pode modular um efeito anticatabólico e estimular a síntese proteica, 
contrabalançando o desgaste muscular induzido pelos glicocorticoides liberados em 
exercícios de endurance de alta intensidade. 
D) A associação entre a prática de atividades físicas e o uso de suplementos alimentares é 
indicada para atividades físicas, como a musculação com fins de promoção da saúde. 
X E) A suplementação vitamínica acima das quantidades presentes em uma dieta 
balanceada pode melhorar o desempenho físico ou o potencial para treinar, fora o 
poderoso benefício antioxidante que agrega ao padrão alimentar. 
04/01/2023 20:33:39 2/3 
 
 
 
Questão 
004 
São substâncias ou métodos utilizados com a capacidade de aumentar artificialmente o 
desempenho esportivo, sendo prejudiciais à saúde do atleta ou até mesmo a de seus 
adversários, ou contra o espírito do jogo. Em situações que apresentem esses casos são 
caracterizados de doping. Algumas substâncias são proibidas pelo Comitê Olímpico 
Internacional (COI) e não podem ser detectadas nos atleta, são estas: 
A) betabloqueadores; anti-inflamatórios; sedativos. 
X B) diuréticos; antidepressivos; antibióticos. 
C) esteroides, betabloqueadores; estimulantes. 
D) estimulantes; esteroides; anticoncepcionais. 
E) beta-agonistas; diuréticos; antieméticos. 
 
 
Questão 
005 
(CSM): Assinale a opção que apresenta a forma preferencial de suplementação de 
glutamina. 
A) Diluída em bebida quente, 3 vezes ao dia. 
X B) Administrada em gotejamento contínuo e diluída em fluido hipertônico. 
C) Administrada em bolus, não misturada com a dieta pronta. 
D) Diluída em fluido hipertônico, em dose única pela manhã. 
E) Misturada com a dieta pronta. 
 
 
Questão 
006 
Os recursos ergogênicos incluem qualquer técnica utilizada para melhorar a capacidade 
de desempenhar o exercício físico além das adaptações de treinamento. Podemos 
subdividir os agentes ergogênicos em 5 grupos: 
( ) fisiológicos (bicarbonato de sódio, citrato de sódio, infusão de sódio). 
( ) farmacológico (creatina, BCAAs glutamina, vitaminas, carboidratos, proteínas, 
lipídios, dentre outros). 
( ) psicológicos (hipnose, controle de estresse e ansiedade). 
( ) biomecânicos e mecânicos (equipamentos esportivos mais leves, depilação pré- 
competição, tênis mais leve para os corredores). 
( ) nutricionais ou suplementos esportivos (anabolizantes, hormônio do crescimento, 
anfetaminas, termogênicos, cafeínas, entre outros). 
X A) V, V, F, V, V. 
B) V, V, V, V, V. 
C) V, F, V, F, F. 
D) V, F, F, V, F. 
E) V, F, V, V, F. 
 
 
Questão 
007 
(Marinha). A prática de atividade física é amplamente beneficiada pela adoção de 
hábitos alimentares adequados. Baseado neste fato, assinale a opção correta. 
A) Para a refeição pré-exercício imediata, os carboidratos de elevado índice glicêmico são 
a melhor opção. 
B) Para os atletas de força, a recomendação é que o consumo de proteínas varie de 0,8 a 
1,0g/kg de peso corporal. 
X C) A deficiência de vitaminas do complexo B na dieta pode ocasionar fadiga, dores 
musculares, náuseas e depressão. 
D) A suplementação de glutamina tem sido bastante estudada em função do papel desse 
aminoácido na instalação do quadro de fadiga central durante o exercício prolongado. 
E) E recomendado que as bebidas consumidas durante o exercício contenham, no mínimo, 
20% de carboidratos. 
04/01/2023 20:34:09 3/3 
 
 
 
Questão 
008 
(PC-ES). Sobre medicamentos utilizados terapeuticamente e na dopagem no esporte, 
assinale a alternativa correta. 
A) Betabloqueadores, empregados para o tratamento de angina, são considerados doping 
em esportes que exijam precisão. 
B) Insulina não é considerada doping por se tratar de uma substância produzida por 
atletas de ambos os sexos. 
C) Drogas simpatolíticas, como a doxazosina e a anfetamina, são permanentemente 
proibidas para atletas. 
D) Glicocorticoides, no esporte, são liberados, independente da via, uma vez que não 
aumentam o desempenho do atleta. 
X E) O propranolol é proibido no esporte por diminuir o ritmo cardíaco e promover a 
broncodilatação, diminuindo, assim, o consumo de oxigênio pelo tecido cardíaco e 
aumentando a capacidade respiratória. 
 
 
Questão 
001 
(FUNCAB – 2016) - Balanço de nitrogênio negativo, significa na avaliação de um 
paciente o seguinte: 
A) Mais nitrogênio é excretado, sem ingesta do mesmo. 
X B) Mais nitrogênio excretado e ingerido simultaneamente. 
C) Mais nitrogênio ingerido do que excretado. 
D) Mais nitrogênio excretado do que ingerido. 
E) Mais nitrogênio é ingerido e não é excretado. 
 
 
Questão 
002 
A avaliação bioquímica isolada não deve ser conclusiva sobre o estado nutricional de 
um indivíduo, mas é importante queseja combinada com dados antropométricos e 
inquérito alimentar. Sobre as medidas bioquímicas de avaliação do estado nutricional, 
assinale a alternativa correta. 
A) Os indicadores albumina e transferrina podem estar diminuídos na falência cardíaca, e 
essa diminuição está associada à desnutrição. 
B) A dosagem da ferritina sérica avalia o estoque de ferro, e o ferro sérico avalia o ferro 
circulante. Ambos podem ser utilizados para detectar e avaliar os diferentes estágios de 
carência de ferro. 
X C) A albumina é uma proteína que se relaciona com o estado nutricional de um indivíduo. 
A hiperalbuminemia pode estar relacionada com a desnutrição e o aparecimento de 
edema. 
D) Os vegetarianos podem ter deficiência de vitamina B12, e o hemograma é o melhor 
método diagnóstico para essa deficiência. 
E) A dosagem da creatinina urinária é utilizada apenas como marcador da função renal. A 
excreção está aumentada na insuficiência renal. 
 
 
Questão 
003 
Em se tratando da avaliação bioquímica do estado nutricional relativo às proteínas, 
pode-se afirmar que a não é um índice apropriado para avaliar o estado 
proteico quando a anemia por deficiência de ferro e a desnutrição energético-proteica 
estão presentes de maneira concomitante. A , por sua vez, apesar de ser 
usada com frequência, possui uma meia-vida longa (18 a 20 dias) e tem baixa 
sensibilidade na avaliação da desnutrição aguda. Quando disponível, deve - se realizar 
a dosagem de , de meia-vida curta, que é considerada, dentre os três, 
o melhor indicador das mudanças nutricionais. 
A alternativa que preenche, correta e sequencialmente, as lacunas do trecho acima é 
A) hemoglobina / albumina / transferrina 
04/01/2023 20:34:09 4/3 
 
B) transferrina / globulina / proteína C reativa 
C) albumina / pré-albumina / proteína transportadora de retinol 
D) transferrina / albumina / pré-albumina 
X E) albumina / transferrina / globulina 
 
Questão 
004 
(UFTM – 2021) - Sobre a avaliação nutricional no praticante de atividade física, analise 
as afirmativas. 
I. A avaliação nutricional completa envolve a avaliação dietética, a avaliação bioquímica 
e a avaliação clínica. 
II. O peso corporal é uma medida antropométrica constituída por tecido adiposo, tecido 
magro. 
III. O índice de massa corporal não distingue a massa de gordura da massa magra 
corporal, razão por que seu cálculo não é indicado para a avaliação da adiposidade 
corporal. 
IV. O inquérito alimentar oferece subsídios para a determinação da orientação 
nutricional, mesmo para indivíduos classificados em estado nutricional adequado pela 
antropometria. 
Estão corretas as afirmativas: 
A) II, III e IV, apenas. 
B) I, apenas. 
C) I, II e IV, apenas. 
D) III e IV, apenas. 
X E) I e II, apenas. 
 
 
Questão 
005 
Para estimar requisitos energéticos, a taxa metabólica de repouso (TMR) ou gasto 
energético em repouso (GER) pode ser medida usando equações de predição estimadas 
ou usar um dispositivo portátil, ou aparelho de mensuração do consumo de O2, 
normalmente usados na fisiologia do exercício ou em ambientes de pesquisa para 
medir o consumo de oxigênio de uma pessoa a fim de determinar a TMR ou taxa 
metabólica basal (TMB). Essa técnica se refere à: 
A) DEXA. 
B) nenhuma das alternativas. 
C) método duplamente indireto. 
D) bioimpedância. 
X E) calorimetria indireta. 
 
 
Questão 
006 
(Instituto Consulplan – 2021) - A avaliação nutricional no indivíduo adulto apresenta 
como objetivos a identificação de situações de risco ou de distúrbios nutricionais já 
estabelecidos, o estabelecimento das necessidades nutricionais individualizadas e da 
via mais adequada para a terapia nutricional, assim como a permissão da avaliação e o 
monitoramento da terapêutica proposta. Sobre a avaliação e o estado nutricional do 
indivíduo adulto, analise as afirmativas a seguir. 
I. Um homem adulto apresenta taxa metabólica basal maior que uma mulher de mesmo 
peso e altura. 
II. O local recomendado pela Organização Mundial da Saúde para medição da 
circunferência da cintura é o ponto médio entre a costela inferior e a crista ilíaca. 
III. O Índice de Massa Corporal (IMC) não deve ser usado isoladamente para avaliar o 
estado nutricional, pois é um indicador pobre para avaliar a composição nutricional. 
Estão corretas as afirmativas 
04/01/2023 20:34:09 5/3 
 
A) II e III, apenas. 
X B) I e II, apenas. 
C) I, II e III. 
D) I e III, apenas. 
 
 
 
 
 
Questão 
007 
A albumina é a proteína mais abundante circulante do plasma e dos líquidos 
extracelulares e em casos de praticantes de atividade física, pode seus valores podem 
estar alterados, como demonstra o estudo de Kock, Neto e Machado (2017), onde foi 
observado que em relação ao moderado/alto nível de atividade física houve 
maiores níveis de hemoglobina e menores valores de colesterol total. A condição de 
hiperalbuminemia normalmente se relaciona com 
A) desnutrição. 
X B) desidratação. 
C) infecções crônicas. 
D) infecções agudas. 
E) inflamação. 
 
 
Questão 
008 
(CEV- URCA) - “Na avaliação do estado nutricional por meio de testes laboratoriais 
existem mais de 40 nutrientes essenciais a serem medidos, incluindo vitaminas, 
minerais enzimas, hormônios e parâmetros funcionais. Na presença de inflamação, a 
aferição das proteínas plasmáticas torna-se útil quando associada à aferição de 
proteínas de fase aguda reagente positiva como , pois possibilita a obtenção de 
parâmetro referencial para avaliar o curso da resposta inflamatória. ” Assinale a 
alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior. 
X A) A transferrina. 
B) A proteína c-reativa. 
C) O linfócito. 
D) A albumina. 
E) Nenhuma das alternativas acima.