TEMAS DE TCC (TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO) DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - TEMAS ATUAIS E IMPORTANTES

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31/01/2023

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Trabalho de Conclusão de Curso - TCC

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TEMAS PARA TCC DE 
ENGENHARIA DE ALIMENTOS 
 
• Tecnologias de preservação de alimentos e segurança alimentar. 
 
• Desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticos. 
 
• Processamento e conservação de frutas e hortaliças. 
 
• Otimização de processos de produção de alimentos. 
 
• Produção de alimentos a partir de fontes alternativas (alga, 
inseto, etc.). 
 
• Uso de técnicas avançadas de análise sensorial em alimentos. 
 
• Desenvolvimento de embalagens inteligentes para alimentos. 
 
• Estudo da influência da dieta na saúde humana. 
 
• Desenvolvimento de processos de produção de alimentos sem 
perda de nutrientes. 
 
• Análise do impacto ambiental de sistemas de produção de 
alimentos.