Receitas Zero Acucar

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RECEITAS
ZERO AÇÚCAR 
RECEITAS FÁCEIS E DELICIOSAS PARA VOCÊ COMER SEM MEDO! 
TODOS OS DIREITOS RESERVADOS - É proibida a reprodução total ou parcial, deste material, de qualquer forma ou
por qualquer meio. A violação dos direitos de autor (Lei nº 9610/98) é crime estabelecido pelo artigo 184 do
Código Penal Brasileiro. Detentor dos direitos autorais: EDITORA TB 
 
 
 
EDIÇÃO  OFICIAL
EDITORA TB| SÃO PAULO 
Edição e Revisão Geral : ID Criatividade 
 
 
ATENÇÃO: Este livro não substitui o atendimento e o acompanhamento médico
em nenhuma hipótese. Este livro deve ser usado apenas como um auxilio para
uma alimentação saudável 
 
RECEITAS FÁCEIS E DELICIOSAS PARA VOCÊ COMER SEM MEDO! 
RECEITAS ZERO AÇÚCAR 
DOCES E SOBREMESAS
SUBSTITUTOS ESPECIAIS
Leite condensado caseiro
Creme de leite Fresco e Natural
Adoçante Xilitol ou Stevia em pó
Leite Desnatado e sem lactose
Coco Ralado caseiro, ou Os sem açúcar
chocolate cacau a partir de 65%
Utilize nas receitas DOCES - alguns substitutos
para que suas receitas continuem deliciosas
mas sem Açúcar, assim facilitando para
pessoas com restrições alimentares.
São Eles:
Entre outros que disponibilizamos as receitas
caseiras e depois mencionamos como ingredientes 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Coloque no liquidificador 1/2 xícara de chá de água fervente, o leite
desnatado em pó, a margarina e o adoçante.
Bata por 15 minutos, na velocidade mínima, ou até ficar homogêneo.
Retire e transfira para uma tigela.
Deixe esfriar por 10 minutos, tampe e leve à geladeira por 2 horas, ou até
obter uma consistência cremosa.
1.
2.
3.
4.
1 xícara chá de leite desnatado em pó
1 colher de margarina
2 colheres de adoçante
INGREDIENTES:
 
 
LEITE CONDENSADO
CASEIRO SEM AÇÚCAR
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Derreter o chocolate em banho-maria, junto com o óleo de coco.
Em uma tigela, bater os ovos com o adoçante até ficar uma mistura clara
e Juntar o chocolate derretido, a aveia e as nozes picadas.
Colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga e levar ao forno
preaquecido a 180 graus, durante 35 minutos.
1.
2.
3.
150g de chocolate meio amargo
½ xícara de óleo de coco
2 ovos
1 xícara de Adoçante Stevia (pó)
1 xícara de aveia em flocos finos
½ xícara de nozes picadas
INGREDIENTES:
 
BROWNIE DE AVEIA
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Derreter o chocolate em banho-maria. Cortar
grosseiramente os avocados. Misturar todos os
ingredientes (exceto o leite de aveia) com o
chocolate derretido em uma tigela.
Adicionar a mistura em um liquidificador,
adicionar o leite de aveia aos poucos e bater até
atingir uma textura cremosa.
Servir em potinhos pequenos com uma folha de
hortelã como decoração.
2 avocados*
100g de chocolate 60% cacau
2 colheres de sopa de cacau
em pó
1/2 de xícara de leite de aveia
1 colher de sopa de café
passado
4 tâmaras sem caroço
Folhas de hortelã (para
decoração)
INGREDIENTES:
 
MOUSSE DE ABACATE 
*Um tipo de Abacate
Reserve o leite e leve os demais
ingredientes ao fogo médio até o arroz
amaciar.
Acrescente o leite e cozinhe, mexendo
sempre, por mais 10 minutos.
Distribua em potes ou taças e sirva
polvilhado com canela em pó a gosto.
1.
2.
3.
1 xícara (chá) de arroz
lavado e escorrido
1 pedaço de canela em
rama
3 cravos-da-índia
1 xícara (chá) de adoçante 
500 ml de água
500 ml de leite desnatado
quente
Canela em pó para
polvilhar
INGREDIENTES:
 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
ARROZ DOCE 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Calda: Misture bem o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, até
adquirir cor de caramelo. Forre todo o interior de uma fôrma de cone central e reserve.
Pudim:  Bata as claras na batedeira, em velocidade baixa, até formar picos firmes. Aumente
a velocidade e, aos poucos, vá acrescentando o açúcar. Continue a bater por uns 6 minutos
ou até formar um merengue firme. Distribua o merengue na fôrma caramelada às
colheradas, pressionando levemente para eliminar bolhas de ar e sem preencher
totalmente, pois ele cresce. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC), em banho-maria (use
água quente), por 35 minutos ou até dourar. Desenforme morno e sirva em temperatura
ambiente ou gelado.
INGREDIENTES:
PUDIM NUVEM
1 e 1/3 de xícara (chá)
de adoçante (cerca de
250 g)
1/2 xícara (chá)
de água
CALDA
7 claras
12 colheres (sopa)
de adoçante stevia 
PUDIM
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, até se soltar do fundo da
panela.
Despeje em refratário untado com manteiga e
alise a superfície. 
Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
INGREDIENTES:
COCADINHA 
390ml leite condensado
caseiro
1/2 colher (sopa) de
manteiga s/ sal
1/2 xícara (chá) de leite
desnatado
150 g de coco seco ralado
sem açúcar ou fresco
1 e 1/2 colher (sopa) de
adoçante 
MOUSSE DE LIMÃO 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Coloque no copo do liquidificador o suco de
limão, o iogurte, o leite em pó, o adoçante e a
gelatina (não precisa hidratar). 
Bata para se agregarem. Coloque em um
recipiente de vidro.Leve à geladeira por 4 horas
ou o freezer por 2 horas.
 Após gelar, decore com raspas de limão..
Suco de 4 limões
2 envelopes de gelatina
sem sabor (incolor)
2 copos de iogurte
natural desnatado
3 colheres (sopa) de
adoçante
2 colheres (sopa) de leite
em pó desnatado
Raspas de limão
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Manjar: Numa panela grossa em fogo médio, misture o leite, o leite de coco, o sal, o açúcar, a canela e o
amido de milho, e mexa sem parar até começar a engrossar. Afaste um pouco do fogo e mexa
vigorosamente até que forme um creme liso. Retorne a panela ao fogo para continuar o cozimento,
mexendo sempre. Retire do fogo, acrescente a manteiga, misture bem e transfira imediatamente para
uma fôrma redonda (24 cm x 8 cm de altura), canelada e com um furo no meio, untada com manteiga.
Espere esfriar e leve à geladeira por algumas horas. Depois, desenforme e sirva gelado com a calda de
amora.
MANJAR 
3 copos americanos de leite desnatado
1vidro de Leite de coco
1/2colher (sobremesa) rasa de sal
8colher (sopa) de adoçante Stevia 
1pedaço de canela em pau
4colheres (sopa) de amido de milho
diluído em um pouco de leite
1colher (sopa) cheia de manteiga
100g de amoras
1xícara (chá) de água
1/2xícara (chá)
de adoçante (pó)
CALDA
INGREDIENTES:
MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMORA 
Calda de Amora: Pique metade das amoras. Numa panela, misture a água, o açúcar e as amoras
picadas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a calda encorpe e as amoras desmanchem.
Retire do fogo, junte o restante das amoras, inteiras, e espere esfriar. Regue o manjar com essa
calda, assim que estiver fria.
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
1.Lave as espigas de milho e corte com uma faca ou
rale em um ralador.Junte o milho com o leite dentro
de um liquidificador, acrescente o adoçante e bata
por alguns minutos. 
2. Depois passe esse creme por uma peneira
separando o bagaço do liquido doce. Transfira o
liquido para uma panela e leve ao fogo baixo.
3. Mexa por alguns minutos até o liquido engrossar.
Transfira para um recipiente grande ou em potinhos
individuais, salpique canela e sirva!
2 xícaras de milho
verde (ou 3 espigas
grandes)
1 e 1/2 xícara de leite
de coco
1/2 xícara de adoçante
Stevia ou Xilitol 
INGREDIENTES:
CURAU DE MILHO TRUFAS DE CHOCOLATE 
1 lata de creme de leite sem soro
300 g de chocolate meio amargo
70% cacau picado
1 colher (sopa) de essência de
rum  
1 colher (sopa) de essência de
nozes
50 g de castanhas picadas
500 g de chocolate 65% cacau
derretido 
Cacau em pó para envolver
Aqueça o creme de leite e despeje sobre o
chocolate, misturando até derreter.
Acrescente as essências e a castanha e leve à
geladeira por umas 2 horas ou até firmar.
Com as mãos umedecidas, modele bolinhas,
banhe no chocolate derretido e deixe secar
antes de envolver em cacau em pó.
1.
2.
3.
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Dissolva o pó para pudim no leite desnatado e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até
engrossar. Deixe esfriar. Dilua a gelatina na águamorna e bata no liquidificador com o pudim e
o adoçante.
Transfira para uma tigela e incorpore a clara em neve delicadamente. Despeje em fôrma de
cone central (23 cm de diâmetro) untada com óleo e enxaguada em água corrente e leve à
geladeira até firmar (umas 2 horas).
 Desenforme e sirva decorada com coco ralado.
1.
2.
3.
Obs.: Para evitar contaminação por salmonela, aqueça as claras em banho-maria, mexendo
sempre, até amornar bem (o suficiente para não queimar o dedo) e bata na batedeira até obter
picos firmes.
2 caixas de pudim diet sabor coco
500 ml de leite desnatado
2 envelopes (24 g) de gelatina em pó incolor
200 ml de água morna (para dissolver a gelatina)
5 envelopes de adoçante stevia
6 claras em neve (veja observação)
Óleo para untar
Coco fresco ralado para decorar
INGREDIENTES:
MARIA-MOLE
BEIJINHO DE ARROZ
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Em um liquidificador, coloque o arroz cozido, o adoçante Stevia, a água
e o leite de coco; Bata por alguns minutos até obter um creme pastoso
e com os grãos totalmente desfeitos; Transfira o creme para uma
panela, adicione o óleo de coco e o coco ralado. Misture; Leve ao fogo
baixo e cozinhe até a mistura começar a soltar da panela, igual a um
brigadeiro. Ela deve ficar bem homogênea e a ponto de
modelar;Desligue o fogo e espere esfriar; Distribua em copinhos ou
modele os docinhos, passando no coco e decore cada um com um
cravo.
2 xícaras de arroz cozido
(sem sal ou temperos)
1 xícara de adoçante
100 g de coco ralado (sem
açúcar)
1 colher (sopa) de óleo de
coco
50 ml água
50 ml de leite de coco
Coco ralado e cravo para
decorar a gosto
INGREDIENTES:
DICA: Leite de coco - pode substituir leite desnatado ou agua
No caso do oleo de coco- pode ser azeite/manteiga/oleo comum
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Bater todos os ingredientes no liquidificador até
virar um creme homogêneo;
Colocar em uma vasilha e levar para a geladeira
até ficar na sua melhor consistência.
1.
2.
2 potes de iogurte natural
1 caixinha de creme de leite
10 morangos
INGREDIENTES:
DANONINHO FIT
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Cubra os damascos e as uvas-passas com água quente e deixe hidratar por 30 minutos. 
Escorra e triture as frutas no processador com metade dos flocos de coco, a farinha de aveia, o
creme de leite e o adoçante. 
Pulse algumas vezes até deixar a massa uniforme. Com as mãos untadas com manteiga, enrole
os docinhos com cerca de 1 colher (sopa) da massa e reserve-os num prato ou bandeja lado a
lado. Aqueça uma frigideira em fogo baixo e doure o restante do coco, agitando a frigideira para
evitar que escureça demais. 
Transfira imediatamente para um prato e deixe esfriar.Passe os docinhos no coco queimado e
arrume-os em forminhas apropriadas.
1.
2.
3.
4.
100 g de damascos secos 
100 g de uvas-passas escuras
1 pacote (100 g) de coco seco em flocos sem açúcar
1 xícara (chá) de farinha de aveia sem glúten
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de adoçante Stevia em pó
Manteiga para untar
INGREDIENTES:
DOCINHO DE FRUTAS SECAS 
CURAU DE ABÓBORA
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Cozinhe a abóbora na água fervente até que esteja
macia.Escorra e aguarde esfriar um pouco. Num
liquidificador coloque os dois copos de leite, o adoçante, a
maisena e bata, a seguir vá acrescentando a abóbora aos
poucos batendo tudo junto, por fim bata o leite condensado
Volte a mistura numa panela no fogo e cozinhe por cerca de
15 minutos. Despeje num refratário e salpique a canela em
pó por cima! 
Sirva quente ou gelado! 
1 kg de abóbora madura,
descascada e picada.
2 copos de leite desnatado
(ou leite de coco)
1 xícara de adoçante
3 colheres (sopa) de amido de
milho
1 medida de leite condensado
caseiro
Canela em pó a gosto
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Bata todos os ingredientes por 3 minutos no
liquidificador, coloque em taças individuais e
leve para gelar.
suco de 2 maracujás médios
390ml leite condensado caseiro 
1lata de creme de leite
INGREDIENTES:
MOUSSE DE MARACUJÁ 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
 Comece descascando as espigas de milho. É só cortar as pontas e retirar todos os cabelinhos do
milho. Reserve as palhas; Em seguida debulhe as espigas de milho com uma faca ou ralador de
legumes; Transfira o milho para o liquidificador e bata adicionando a água aos poucos;
Dica: Vá pausando e misturando com a ajuda de uma colher ou espátula;
Transfira esse creme para outro recipiente e misture com o adoçante e coco até ficar bem
homogêneo; Caso use a palha de milho, cozinhe a antecipadamente por 15 minutos, depois deixe-a
secar separadamente uma a uma; Feito isso coloque a massa na da palha de milho e amarre com o
barbante; Coloque cada uma das pamonhas dentro de uma panela grande com água fervente;
Cozinhe-as por 50 minutos a 1 hora, retirando com cuidado, usando uma escumadeira. Espere
amornar e sirva;
6 espigas de milho
1 xícara (chá) de adoçante xylitol 
1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
100 ml de água
Palhas do milho para embalar (ou saquinhos para
cozimento)
Barbante para amarrar.
INGREDIENTES:
PAMONHA DE MILHO VERDE
PUDIM DE PANETONE
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Derreter o adoçante em fogo baixo, e caramelar uma forma
de pudim. No liquidificador, bater o leite condensado, o leite,
os ovos, a gema e a essência de panetone. Dispor a mistura
na forma e levar ao forno preaquecido a 180 graus em
banho maria por, aproximadamente, 2 horas. Deixar esfriar
e levar para a geladeira por, pelo menos, 4 horas.Em uma
panela, juntar o açúcar, a espumante, as uvas passas, o
damasco e as nozes. Deixar cozinhar até reduzir a calda e
reservar para esfriar.Depois de frio e desenformado, decorar
o pudim com a calda de frutas e com as cerejas.
1 xícara de adoçante stevia 
+ ¼ de xícara para cobertura
790 g de Leite Condensado caseiro
295 ml de leite
2 ovos + 1 gema
1 colher de sopa de essência de panetone
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Derreter o adoçante com chocolate em pó e
caramelar uma forma de pudim. No
liquidificador, bater o leite, o leite condensado,
os ovos e o pão. Dispor a mistura na forma e
assar em banho maria em forno preaquecido
180 graus por, aproximadamente, 1 hora e meia.
Levar a geladeira por no mínimo 3 horas.
Desenformar e servir.
1 xícara de adoçante Stevia
3 colheres de chocolate em pó 65% cacau
200 ml de leite
395 g de leite condensado caseiro
4 ovos
200 g de Pão caseiro (rasgados)
INGREDIENTES:
PUDIM DE PÃO 
50g de uva passa branca
50g de uva passa preta
50g de damascos picados
25g de cerejas em calda
50g de nozes picadas
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Numa panela em fogo médio, coloque a manteiga, o creme de leite, 1 colher (sopa) de adoçante culinário e
a essência de baunilha. Deixe ferver apenas para derreter a manteiga. Transfira essa mistura para uma
fôrma refratária oval (33 cm x 22 cm) e reserve. Numa tigela, bata bem as gemas, a farinha de trigo, o
restante do adoçante culinário e o leite com um batedor de arame até ficar homogêneo. 
Misture delicadamente e aos poucos as claras batidas em neve no creme de gemas, até que todos os
ingredientes estejam incorporados e coloque na fôrma oval que já está com o creme. Leve para assar no
forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos. Retire do forno, corte em discos com 6 cm de
diâmetro e sirva imediatamente.
DOCE AUSTRÍACO
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga light
3/4 xícara (chá) de Creme de leite com o soro
4 colheres (sopa) de adoçante 
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
8 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4xícara (chá) de leite desnatado 
8 Claras batidas em neve com raspas de 1
limão e 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
 Polvilhe a gelatina sobre ½ xícara (chá) do suco de manga e deixe hidratar por 5
minutos. Reserve. Leve o açúcar e a canela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo
sempre, até obter uma calda de caramelo médio. Aos poucos, adicione o suco de
manga restante e volte ao fogo, mexendo às vezes, até o caramelo dissolver por
completo. Fora do fogo, junte a gelatina hidratada e mexa paradissolvê-la
completamente. Elimine a canela. Despeje metade da gelatina de manga em fôrma
canelada (10 x 21 x 11 cm e com capacidade para 1,2 litro) untada com óleo e
enxaguada em água fria e deixe na geladeira por 1 hora. 
Mantenha o restante em temperatura ambiente. Quando a primeira camada de
gelatina de manga estiver começando a firmar, despeje a gelatina de amora por cima
e leve à geladeira. Quando a gelatina de amora começar a firmar, espalhe a gelatina
de manga reservada (caso ela tenha endurecido, aqueça levemente em fogo baixo
apenas para amornar e ficar mais líquida) e leve de volta à geladeira para que a
terceira camada endureça. Desenforme o flã em um prato, decore a gosto e sirva
com a calda de amora reservada.
1 e ½envelope (18 g)
de gelatina em pó incolor
4 xícaras (chá) de suco de
manga
½xícara (chá) de Adoçante 
1 pedaço de canela
Óleo para untar
INGREDIENTES:
FLÃ DE MANGA E AMORA
1 vidro pequeno de geleia de amora
¾ xícara (chá) de suco de laranja
fervido
½ Envelope (6 g) de gelatina em pó
incolor hidratada e derretida conforme
instruções da embalagem
Gelatina de amora
GELATINA DE AMORA
Misture a geleia de amora com o suco de
laranja até obter uma calda. Divida em 2
partes e adicione a gelatina dissolvida a
uma delas. Reserve a outra metade na
geladeira.
CUSCUZ DOCE
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Em forminhas untadas com óleo, dispor as framboesas e
sobre elas uma porção de gelatina de framboesa. Levar a
geladeira por 1 hora ou até que esteja firme. Em uma
panela misturar Leite de amêndoas o creme de leite, o
adoçante e a gelatina. Levar ao fogo baixo até que a
gelatina esteja completamente dissolvida, cuidar para não
deixar ferver. Reservar para esfriar. Dispor sobre a
camada de framboesas e refrigerar por 2 horas.
Desenformar com cuidado e servir.
Dica: Na opção leite de amêndoas use: o Almond Breeze
sabor Baunilha - fica uma Delicia 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Em uma tigela, coloque o açúcar e a tapioca. Aos poucos,
adicione o leite fervente e vá misturando até obter uma
mistura lisa. Deixe descansar por cerca de 15 minutos,
misturando delicadamente de vez em quando para evitar que
empelote. Após descansar e hidratar a tapioca (mistura fica
grossa), adicione o coco e a mistura. Coloque leite de coco e
misture mais uma vez. Coloque então, o leite condensado e
mexa. Por fim, adicione uma baunilha e misture pela última
vez.Passe uma mistura para uma forma redonda untada com
manteiga (diâmetro 22cm). Leve a geladeira por cerca de 56
horas ou até firmar bem. Descole como lateral da forma com
uma faca e desenforme. Espalhe ou leite condensado por
cima e decore com coco ralado.
PANA COTTA 
INGREDIENTES:
750 ml de leite fervente
(muito quente)
2 xíc (chá) de Stevia (pó)
400 g de tapioca granulada
200ml de leite de coco
395 ml de leite condensado
1 xíc (chá) de coco ralado 
1 colher de sopa de essência
de baunilha
INGREDIENTES:
1 xícara de framboesas
1 pacote de gelatina zero
açúcar de framboesa
preparado
1 xícara Leite de amêndoas
2 xícaras de creme de leite
fresco sem lactose
¼ xícara de doçante stevia (pó)
1 pacote (12g) de gelatina em
pó sem sabor
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
 Polvilhe a gelatina sobre ½ xícara (chá) do suco de manga e deixe hidratar por 5 minutos. Reserve.
Leve o açúcar e a canela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma calda de
caramelo médio. Aos poucos, adicione o suco de manga restante e volte ao fogo, mexendo às
vezes, até o caramelo dissolver por completo. Fora do fogo, junte a gelatina hidratada e mexa para
dissolvê-la completamente. Elimine a canela. Despeje metade da gelatina de manga em fôrma
canelada (10 x 21 x 11 cm e com capacidade para 1,2 litro) untada com óleo e enxaguada em água
fria e deixe na geladeira por 1 hora. 
Mantenha o restante em temperatura ambiente. Quando a primeira camada de gelatina de manga
estiver começando a firmar, despeje a gelatina de amora por cima e leve à geladeira. Quando a
gelatina de amora começar a firmar, espalhe a gelatina de manga reservada (caso ela tenha
endurecido, aqueça levemente em fogo baixo apenas para amornar e ficar mais líquida) e leve de
volta à geladeira para que a terceira camada endureça. Desenforme o flã em um prato, decore a
gosto e sirva com a calda de amora reservada.
20 Biscoitos doces de
leite light
1 colher (chá)
de manteiga sem sal 
1 colher (chá)
de Adoçante
4 colheres (sopa)
de água
BASE
1 Maracujá com
sementes
2 colheres (chá) de
Amido de milho
2 colheres (chá) de
Adoçante culinário
60 ml de suco de
maracujá
CALDA
1.
INGREDIENTES:
CHEESECAKE DE MARACUJÁ
400g de Cream cheese 
200ml de suco de maracujá
concentrado
4 colheres (sopa) de Adoçante
1envelope de Gelatina sem
sabor incolor (dissolvida em 3
colheres de sopa de água
quente) 
200 ml de creme de leite 
2 Claras batidas em neve
Creme
GELATINA DE AMORA
Misture a geleia de amora com o suco
de laranja até obter uma calda. Divida
em 2 partes e adicione a gelatina
dissolvida a uma delas. Reserve a
outra metade na geladeira.
PANQUECA DE CACAU
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
 Descasque os biscoitos e misture com o resto dos ingredientes
para a base. Coloque a massa em uma forma redonda
desmontável, com cerca de 22 cm de diâmetro. Asse a 170 °C por 5
minutos. Remova e reserve. Em um recipiente grande, bata todos
os ingredientes do recheio, exceto os kiwis, até obter um creme
homogêneo. Cubra a massa com o creme e deixe assar por 60
minutos a 160 °C. Remova e deixe esfriar. Corte os kiwis em
lâminas finas e coloque em cima da torta. Aqueça o mel e, quando
começar a ferver, remova rapidamente. Pincele a superfície da
torta com os kiwis incluídos. Coloque na geladeira por 3 horas.
Desenforme com cuidado
INGREDIENTES:
CHEESECAKE DE KIWI
90 g de cookies integral
 20 g de avelãs moídas 
10 g de farelo de aveia 
60 g de manteiga à
temperatura ambiente 
130 g de queijo ralado 
250 gde ricota 
250 g de mascarpone
200 g de creme de leite fresco
 125 g de cream cheese 
100 g de leite condensado 
100 g de adoçante (pó)
3 ovos 
4 g de raspas de limão 
4 g de raspas de laranja 
2 kiwis verdes 
1 colher(es) de sopa de mel
INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cacau em pó 70%
2 colheres de sopa de adoçante 
2 colheres de chá de fermento químico
½ colher de chá de sal
150ml de leite sem lactose
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 ovo
Óleo Banana
 
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os secos, reservar. Em uma tigela, dispor
o leite, a manteiga derretida, e o ovo e misturar com o
auxílio de um fouet até que fique uniforme. Adicionar os
secos e misturar novamente até obter uma massa lisa.
Juntar o fermento e misturar rapidamente para
incorporar. Em uma frigideira bem quente, adicionar o
óleo e dispor uma conchada de massa. Quando começar
a borbulhar, virar e dourar do outro lado. Repetir o
processo até acabar a massa. Dispor uma pilha de
panquecas em um prato, finalizar com as frutas
 
MANJAR DE COCO
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
 Em uma tigela misture as claras com metade do açúcar. Aqueça em
banho maria até que o açúcar esteja dissolvido. Transfira para a
batedeira e bata bem até formar um merengue. Reserve.Em outra
tigela bata as gemas com o restante do açúcar. Bata até formar um
creme esbranquiçado. Acrescente o cream cheese e bata novamente.
Desligue a batedeira. E adicione o merengue em duas etapas,
misturando delicadamente.Em um prato fundo misture o café com o
rum.Montagem:  Em uma travessa quadrada (20 x 20cm), faça uma
camada de biscoitos umedecidos no café. Por cima coloque metade do
creme, faça outra camada de biscoitos umedecidos no café, e o
restante do creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4
horas.Na hora de servir passe pela peneira cacau em pó na superfície.
INGREDIENTES:
TIRAMISÙ
3 claras
3 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
250 g de cream cheese
aproximadamente 20 Biscoitos tipo Champanhe Diet
Para umedecer os biscoitos: Aproximadamente 3/4 xícara
(chá) de café + 1 colher (sopa) de rum ou conhaque
Para finalizar: Cacau em pó
1 litro de leite
1 vidro pequenode leite de coco
100 g de coco ralado seco sem açúcar
6 colheres (sopa) amido de milho
8 colheres (sopa)adoçante em pó (stevia ou
sucralose)
 INGREDIENTES:
Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o coco
ralado em uma panela, misture bem.
Leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em
um copo de leite. Mexa sempre até engrossar,
aguarde mais um minuto.Despeje em uma forma
decorada, untada com óleo ou simplesmente
molhada.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva com calda de ameixa ou calda de morangos.
MODO DE PREPARO:
 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Para a base: Bata os biscoitos no processador. Acrescente a manteiga
derretida e bata novamente. Despeje na forma ( ARO 16 – já untada com
manteiga) e alise com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 200º por
aproximadamente 10 minutos. Após, espere esfriar uma utilizar.
 Para o creme: Na batedeira adicione o creme de leite fresco ( que deve
ficar 20 minutos no freezer antes para bater em ponto de Chantilly).
Quando chegar no ponto transfira e reserve em um prato. Ainda na
batedeira adicione o cream cheese, o adoçante, o suco de limão e bata
bem. Hidrate a gelatina adicionando água e aquecendo no microondas
conforme as instruções da embalagem. Adicione a gelatina ao creme e bata
bem. Desligue a batedeira e acrescente o Chantilly reservando misturando
delicadamente.
- Pegue a forma com a base de biscoitos e despeje o creme. Cubra com
filme plástico e leve à geladeira até firmar, aproximadamente 2 horas. Em
uma tigela despeje a gelatina de morango, adicione a água quente, misture.
acrescente a água gelada, misture. Leve à geladeira apenas para começar a
enrijecer, por aproximadamente 30 minutos. Retire a cheesecake da
geladeira. Decore com morangos cortados ao meio e despeje a gelatina de
morango. Leve à geladeira por 4 horas, ou até que esteja completamente
firme. Na hora de servir decore com morangos. Bom apetite!
INGREDIENTES:
CHEESECAKE DE MORANGO
100 g de biscoito de leite ou maisena
Diet
40 g de manteiga derretida
150 g de cream cheese
180 g de creme de leite fresco
suco de 1/2 limão
80 g de Stevia em pó
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem
sabor e sem açúcar (6g)
 2 colheres (sopa) de água
1 pacote de gelatina de morango diet
125 ml de água quente
125 ml de água fria
1 caixa de morangos cortados ao meio
Base:
Creme:
Cobertura:
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Massa:Triture o biscoito de maisena  em um liquidificador  ou
processador.Junte a margarina e bata mais um pouco. Despeje a
massa em uma  forma de fundo removível  (27 cm de
diâmetro).Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo
e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira
uniforme.Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por
aproximadamente 10 minutos.
Recheio:Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as
raspas de limão) até obter um creme liso e firme.Recheie a massa
já assada e leve à geladeira por 30 minutos.
Cobertura:Bata as claras em neve e acrescente o
adoçante.Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno
até dourar.Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje
a cobertura e acrescente as raspas de limão.
INGREDIENTES:
TORTA DE LIMÃO
200 g de biscoito de maisena Diet
150 g de margarina
395 g de Leite condensado caseiro
250 g de creme de leite fresco
suco de 4 limões raspas de 2 limões
3 ou 4 claras de ovo
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
raspas de 2 limões para decorar
Massa:
Recheio:
Cobertura:
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Misturar em um recipiente as gemas com adoçante. Bata esta
mistura com o auxílio de uma batedeira; Adicionar a manteiga e
bater novamente até formar uma mistura homogênea.
Adicionar o leite de coco, a farinha  e bater novamente. Juntar a
mistura obtida com as claras em neve e misturar
delicadamente.Adicionar o coco e o chocolate granulado 70% e o
fermento em pó. Misturar novamente até obter uma mistura
homogênea. Despejar a mistura em uma forma untada (e, de
preferência, enfarinhada com farinha de coco ou coco ralado).
Levar ao forno preaquecido em temperatura média e por
aproximadamente 35 minutos. Para a cobertura, misturar os
ingredientes em fogo baixo até que esteja em “ponto de
brigadeiro”. Desenformar, cobrir o bolo, e servir.
100g (1 xic) farinha de amêndoas
90g (½ xic) adoçante
2 gemas de ovo
2 claras (batidas em neve)
100 ml (½ xic) creme de leite
100 ml (½ xic) leite de coco
15g (1 cs) de manteiga
1 cc de fermento químico
1 cc essência de baunilha (opcional)
70g (½ xic) de coco ralado
80g (½ xic) chocolate 70% finamente picado
100 ml (½ xícara) de creme de leite
50g (¼ xícara) de adoçante 
20g (¼ xícara) de cacau em pó
50g de  chocolate 70% cacau
Massa:
Cobertura:
INGREDIENTES:
BOLO FORMIGUEIRO 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga e polvilhe
farinha de amêndoa. Reserve.Bata a manteiga na batedeira por
cerca de 5 minutos, até ficar cremosa e leve. Adicione a canela, a
noz moscada, o cravo, o gengibre, o adoçante, cacau e sal e
misture até que esteja misturado.Adicione os ovos e bata até
misturar. Com uma espátula, adicione a farinha de amêndoas,
fermento em pó e o café. 
Misture e despeje na forma já preparada.Asse a 180°C por cerca
de 25-30 minutos, ou até que esteja assado.Assim que estiver frio,
desenforme e corte em 9 pedaços. Tempere o chocolate e banhe
cada um dos pedaços de bolo. Deixe secando em uma assadeira
forrada com papel manteiga. Finalize e decore com nozes ou
confeitos, se preferir.
1 xícara de FARINHA DE AMÊNDOA
1/4 xícara de MANTEIGA em temperatura
ambiente
2 OVOS
1/2 colher de sopa de CACAU EM PÓ
1/2 colher de chá de CANELA EM PÓ
1 pitada de NOZ MOSCADA
1 pitada de CRAVO EM PÓ
1 pitada de GENGIBRE EM PÓ
1/2 xícara de ADOÇANTE FORNO E FOGÃO
1 pitada de SAL
1 colher de cha de FERMENTO EM PÓ
1/2 xícara de CAFÉ COADO, em temperatura
ambiente
300 g de CHOCOLATE AMARGO (70% de
cacau), para cobrir
NOZES para decorar
INGREDIENTES:
BOLO DE ESPECIARIAS 
FLAN DE LIMÃO 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
 Lavar, descascar e cortar em pedacinhos o abacaxi. Colocar
em uma panela com o adoçante (não colocar água). 
Levar ao fogo,deixar até secar quase todo líquido que juntou.
Colocar em um recipiente e esperar esfriar. Dissolver as
gelatinas em 250 ml de água fervente. Bater no liquidificador
com o creme de leite . Despejar com cuidado sobre o doce de
abacaxi.Levar para gelar.
INGREDIENTES:
SOBREMESA DE ABACAXI
1 abacaxi
1 xícara de adoçante stevia/sucralose em pó
2 caixas de gelatina sabor abacaxi diet 
1 lata de creme de leite com soro
395 g lata de leite condensado caseiro 
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão
1 caixinha de pó para maria mole sabor coco Diet
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 xícara de água fervente
 INGREDIENTES:
Dissolver o pó para maria-mole na água fervente e
bater no liquidificador com o restante dos
ingredientes. Dê uma leve untada na forma com um
fio de óleo, depois abra a torneira e passe um
pouco de água na forma. Despeje na forma.
Deixar na geladeira por 4 horas. Desenformar e
decorar a gosto.
MODO DE PREPARO:
 
TORTA DE BANANA 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
 Dissolva o adoçante em pó na água e leve ao fogo baixo por 12
minutos, até formar um caramelo. Espalhe nas laterais e no fundo
de uma forma com buraco no meio de 22cm de diâmetro. Bata no
liquidificador o leite condensado, o leite, o suco de laranja, os
ovos e a farinha, junte as raspas e misture com uma colher.
Despeje na forma e leve ao forno médio preaquecido em banho-
maria, por 50 minutos ou até ficar firme. Retire do fogo e deixe
esfriar, depois leve a geladeira por umas duas horas, desenforme
e se quiser decore com as raspas de laranja.
INGREDIENTES:
PUDIM DE LARANJA
305ml leite condensado caseiro (395 g)
305ml lata de leite
305ml lata de suco de laranja
2 colheres de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de chá de adoçante em pó 
4 colheres de água
Raspas de casca de duas laranjas.
3 xícaras de farinha de trigo 
2 xícaras de adoçante em pó 
3 ovos
500 ml de leite
1 colher de sopa de pó royal2 colheres de sopa de canela em pó
6 bananas grandes
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
 INGREDIENTES:
Misture a farinha com o adoçante o fermento e a canela
em pó, reserve. Corte as bananas na horizontal. Em uma
forma untada com margarina espalhe um pouco da
mistura reservada. Em cima coloque as bananas o
suficiente, alternando até terminar com a mistura, vai
dar umas 3 camadas. Bata os ovos com o leite jogue em
cima da torta, fure com um garfo para a mistura
penetrar. Asse em formo a 180°C, por cerca de 40
minutos, ou até dourar.
MODO DE PREPARO:
 
CREME GELADO (MAÇÃ OU PÊSSEGO)
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
 Misture bem o Leite condensado, o leite, as gemas e o cacau em pó. Leve
ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte as
nozes moídas (reserve um pouco para a decoração). Despeje em taças
individuais. A parte, prepare a cobertura: leve ao fogo adoçante e meia
xícara (chá) de água. Mexa bem até dissolver. Deixe ferver em fogo baixo
sem mexer, até a calda ficar em ponto de fio (cerca de15 minutos). Retire
e deixe amornar. Bata as claras em neve. Junte, aos poucos, a baunilha e a
calda morna, batendo sempre até ficar bem incorporada. Coloque nas
taças sobre o creme e decore com as nozes moídas que ficaram
reservadas.
INGREDIENTES:
CREME DE NOZES 
305 ml de leite condensado caseiro
610 ml vezes a medida (da lata) de leite
5 gemas
2 colheres (sopa) de cacau em pó 65%
 200 g de nozes moídas
395g (medida da lata) leite condensado caseiro
Leite
3 gemas/ 3 claras 
3 colheres (sopa) cheia de maisena
Maçã ou Pêssego frescos 
1 lata de creme de leite fresco
 INGREDIENTES:
Colocar na panela o leite condensado, 3 medidas de leite
utilizando a lata de leite condensado, as 3 gemas e a
maizena, mexendo sempre em fogo brando até formar o
mingau.Esfriar o mingau e em uma travessa colocar uma
camada do mingau, uma camada de maçã ou pêssego
fatiado, repetir até acabar o creme. Bater as claras em
neve, acrescentar 2 colheres de adoçante para cada clara
de ovo, continuar batendo. Quando o adoçante estiver
bem dissolvido, acrescentar um pouco de creme de leite,
(duas ou três colheres de sopa de creme de leite). Cobrir
o doce e colocar para gelar.
MODO DE PREPARO:
 
1 xícara (chá) de adoçante em pó
5 claras
1 colher (café) de baunilha
COBERTURA:
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
DOCE GELADO DE COCO E CACAU
1 medida de lata de leite condensado
800 ml de leite
200 g de coco ralado (sem açucar)
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal rosa 
1 lata de creme de leite
12 colheres (sopa) de cacau em pó 65%
Creme branco:
Cobertura:
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o chocolate em
pó, o coco ralado e a farinha de coco. Acrescente os 3 ovos e
misture bem. Incorpore o creme de leite e misture bem.
Misture o adoçante e o fermento em pó, adicionando a essência
de baunilha, caso queira. 
Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa. Asse em
forno médio a 200 graus por 25 minutos. Tire do forno, espere
esfriar e, ao desenformar, passe a cobertura feita da mistura do
chocolate derretido e o creme de leite
BOLO DE CHOCOLATE 
Creme branco: Em uma panela, misture todos ingredientes
e leve ao fogo até formar um creme homogêneo. Despeje o
creme em uma travessa ou em porções individuais e
reserve.
Cobertura: Em um recipiente, misture bem o creme de leite
e o achocolatado sem levar ao fogo. Despeje a mistura por
cima do creme branco e leva à geladeira. Sirva gelado.
3/4 de xícara de farinha de amêndoas
4 colheres de sopa de chocolate em pó 70% 
2 colheres de sopa de coco ralado fino
2 colheres de sopa de farinha de coco
5 colheres de sopa de creme de leite
3 ovos
20 gotas de sucralose + ½ xícara de Stevia pó)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Essência de baunilha a gosto (opcional)
 
Massa: INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
5 colheres de sopa de creme de leite
60 gr de chocolate 70% derretido
Cobertura: 
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
COOKIES DE AMENDOIM
1 xícara (chá) amendoim em farinha
1 clara
2 colheres (sopa) adoçante culinário
Pré-aqueça seu forno a 180°C. Forre uma forma quadrada de
18cm com papel alumínio e reserve. Derreta o chocolate picado
no microondas por 1-2 minutos e reserve. Na batedeira, bata a
manteiga com o adoçante até que fique fofinha, cerca de 1-2
minutos se a manteiga já estiver amolecida. Do contrário, bata
por 3-4 minutos. Reduza a velocidade da batedeira e vá
adicionando os ovos, um por vez. Adicione o chocolate derretido,
a farinha de linhaça, a água e a baunilha e misture até que tudo
esteja homogêneo. Com a ajuda de uma espátula, misture as
nozes e despeje a massa na forma.Leve ao forno já aquecido por
cerca de 20 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro,
ele saia limpinho. Deixe esfriar e corte em 16 pedacinhos.
BROWNIE
Misture todos os ingredientes. Divida a massa em 16 partes
e faça pequenas bolinhas. Amasse delicadamente, dando
forma aos cookies. Leve para assar ao forno (200o C) por
cerca de 15 minutos.
120g de Chocolate picado com pelo menos 75% de cacau
225g de MANTEIGA SEM SAL(em temperatura ambiente)
3 colheres de sopa de Adoçante forno e fogão
4 OVOS
1/2 xícara de Farinha de linhaça ( ou farinha de coco)
1/2 xícara de água
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de nozes picadas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
DICA
Se não encontrar a farinha de amendoim pronta, basta
torrar o amendoim no forno, retirar a casca e processar
até virar farinha.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
TORTA DE MAÇÃ DE FRIGIDEIRA
1 unidade ovo
0,5 unidade maçã
1 colher (sopa) farinha de amêndoa
2 colheres (sopa) creme de leite
1 colher (chá) fermento em pó
A gosto adoçante 
A gosto canela
A gosto manteiga ghee ou óleo de coco para untar
Em uma panela, esquente as avelãs, cuidado para não as
queimar, a intenção é somente esquentar bem. Ainda quente,
coloque-as dentro de um pano e esfregue bem a fim de tirar as
cascas.Já sem as cascas, esquente-as novamente e coloque-as no
processador e bata por uns 10 minutos, parando e mexendo, até
que se transforme em um creme.Adicione o cacau (ou o
chocolate meio amargo derretido em banho maria), o adoçante
e a pitada de sal, bata novamente até incorporar todos os
ingredientes.Após tudo batido, empurre com uma espátula o
creme no processador e adicione a água fervente, bata bem
para obter cremosidade.
CREME DE AVELÃ
Descasque a maçã, corte em fatias finas e reserve. Bata o
ovo, a farinha, o creme de leite e o fermento com o mixer
ou garfo. Unte a frigideira antiaderente com manteiga,
retirando o excesso com papel toalha, e pré-aqueça.
Coloque o adoçante (ou mel) e a canela na frigideira,
espalhe as maçãs e a massa por cima de tudo. Tampe a
frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 7
minutos ou até assar. Desenforme e polvilhe canela por
cima.
300 gramas avelã
0,5 xícara (chá) cacau em pó 85% ou 150g de chocolate
meio amargo 65%
1 xícara (chá) adoçante stevia 
1 xícara (chá) água fervente
1 pitada Sal
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
NUVEM DE SUSPIRO COM GELEIA DE MORANGO
120 gramas de claras de Ovo
40 gramas de adoçante forno e fogão (stevia)
1/2 xícara de Geleia de morango (sem açúcar) 
Bater os ovos e o adoçante com o auxílio de uma batedeira por
cerca de 3 minutos; Adicionar a farinha de amendoim e
misturar com cuidado com uma colher até que fique
homogênea; Distribuir a massa por uma assadeira
antiaderente (ou untada); Levar a mistura ao forno
preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos
(fazer o “teste do palitinho” para ver se está no ponto);
Desligar o forno, esperar o bolo esfriar; (Opcionalmente você
pode cobri-lo com canela em pó e/ou  pasta de amendoim);
Servir.
BOLO DE AMENDOIM 
Pré-aqueça seu forno a 100-110˚C. Se não tiver essa
temperatura no forno, deixe-o entreaberto com uma colher de
pau.Bata as claras de ovo em ponto de picos duros (as famosas
'claras em neve'). Adicione o adoçante e bata até que ele tenha
seincorporado totalmente às claras (cerca de 1 minuto). 
Em uma forma forrada com silpat ou papel manteiga, arranje
colheradas de suspiro com espaço de cerca de 2 cm entre elas.
Leve ao forno até que sequem e fiquem levemente douradinhas
na base. Espalhe 1 colher de chá de geleia por cada suspiro e
sirva imediatamente.
100 g de farinha de amendoim
2 ovos
35 g de adoçante 
essência de baunilha (opcional e a gosto)
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
DICA: Use sempre seu forno em temperatura baixa, senão seus suspiros
irão queimar. Como eles não têm açúcar, pegam umidade muito rápido.
Então sirva-os assim que eles tiverem saído do forno e esfriado.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
BOLINHO DE COCO DE MICROONDAS
30g (3 colher de sopa) de coco ralado desidratado sem açúcar
30 ml (2 colher de sopa) leite de coco
1 ovo
20g (2 colher de sopa) de nata ou creme de leite
5g (1 colher de chá) de óleo de coco ou manteiga
15g (1 colher de sopa) de adoçante 
1 colher de chá de fermento
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;
Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos
dependendo (da potência de seu aparelho); Retirar do
microondas e servir.
BOLINHO AMENDOLATE DE CANECA
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;
Levar ao  microondas  por cerca de 2 a 3 minutos
dependendo (da potência de seu aparelho);
Retirar do microondas e servir.
1 ovo
20g (2 cs) de manteiga ou óleo de coco
20g (2 cs) de coco ralado
15g (1 cs) de adoçante 
1 pitada (½ cc) de fermento em pó
15g (1 cs) de pasta de amendoim
Gotas de chocolate 70% cacau a gosto
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
Quantidade: 01 bolinho
Legenda
Cs: colher de sopa
CC: colher de chá
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
BOLO RÁPIDO DE FRIGIDEIRA
2 ovos
40g (½ xic) farinha de coco
50g (½ xic) farinha de amêndoas
12g (2 cs) cacau em pó
20g (2 cs) creme de leite
50g (3 cs) de adoçante
Misturar os ovos e o adoçante em um recipiente; Em outro
recipiente, derreter o chocolate juntamente com o óleo de coco,
levando-os ao microondas por cerca de 1 minuto; Adicionar a
mistura de chocolate com óleo de coco à mistura de ovos com
adoçante; Adicionar todos os outros ingredientes à mistura;Mexer
até que fique homogêneo; Colocar a massa em forminhas untadas
com óleo de coco (ou manteiga);
Levar ao forno preaquecido em temperatura média a alta por cerca
de 8 minutos;
Atenção: esse tempo pode variar de acordo com seu forno, mas
fique atento para que o petit gâteau não asse por completo,
perdendo o interior cremoso); Retirar do forno, desenformar, servir..
PETIT GATEAU
Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura
homogênea;Despejar a mistura em uma frigideira untada com
óleo de coco;Tampar e frigideira e colocá-la em fogo baixo por
cerca de 3 minutos (até que a parte de cima do bolo esteja
consistente);Retirar do frigideira, cobrir conforme desejado,
servir.
30g chocolate 70% (ou mais) cacau
2 ovos inteiros
20g (2 cs) de adoçante
10g (1,5 cs) de cacau em pó
7ml (½ cs) de óleo de coco
1 pitada de sal
½ colher de chá de fermento
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
BOLO DE ABACAXI 
MODO DE PREPARO:
 
 
 
 
Acenda o forno em temperatura média. Unte
uma forma média com um furo no meio. Em
uma tigela misture o fermento e a farinha.
Reserve. Bata todos os ingredientes no
liquidificador e depois transfira para a tigela com
a farinha e incorpore com a mão. Despeje essa
massa na forma previamente untada e leve ao
forno por 20 a 25 minutos para dourar. Deixe
esfriar, desenforme e sirva
INGREDIENTES:
BOLO DE BANANA
1 xícara de farinha de
coco ou outra; 
1 colher de sopa de
fermento em pó; 
2 bananas bem maduras; 
 3 ovos; 
1/3 xícara de óleo de
coco; 
 1 colher de canela em pó.
MODO DE PREPARO:
 
 
Hidrate a linhaça por 10 minutos em 1/4 de xícara de
água, até formar um gel. No liquidificador, bata a
linhaça, o sal, as bananas, óleo de coco e canela até
formar uma massa. Misture os ingredientes secos em
uma vasilha e então incorpore a massa do
liquidificador. Em uma forma redonda de silicone ou
untada adicione a massa e as rodelas de abacaxi por
cima. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30
minutos ou até dourar. 
Espere amornar, desenforme e sirva.
 6 colheres de chá de
linhaça; 
1 pitada de sal; 
3 bananas; 
 1 colher de chá de canela
em pó; 
 ¾ xícara de óleo de coco;
1 colher de chá de fermento
em pó; 
½ abacaxi em rodelas sem
casca.
INGREDIENTES:
Em uma tigela, misture bem a farinha de amêndoas,
o óleo de coco, o ovo batido, a canela e o adoçante.
Se necessário adicione mais óleo de coco. 
Disponha a massa em um refratário e asse no forno
a 180 graus por 25 minutos. 
Para o recheio, bata o cream cheese com os ovos e o
suco de limão. Despeje o recheio sobre a massa,
polvilhe com raspas de limão (cuidado para não
raspar a parte branca que é amarga) e leve ao forno
por mais 25 minutos. 
Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas antes de
servir.
1 xícara de farinha de amêndoas 
2 colheres de óleo de coco 
1 ovo batido com garfo 
Canela 
 Stevia a gosto 
 1 colher de sobremesa de fermento
químico em pó 
2 potes de cream cheese.
3 ovos 
Suco de 1 limão (siciliano) 
Stevia
Massa: 
Recheio: 
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
TORTA DE AMÊNDOAS
Bata os ovos com o adoçante até aerado. Adicione
os temperos e especiarias e a pitadinha de sal.
Misture tudo muito bem. Em seguida, adicione o
óleo de coco. Incorpore. Adicione farinha de
amêndoa, maçã ralada e fermento. 
Misture tudo muito bem até virar uma massa
homogênea. Forre uma forma com óleo de coco e
farinha de amêndoa. 
Despeje a massa e leve ao forno por cerca de 40
minutos a 200 graus. Deixe esfriar. Desenforme e
sirva
4 ovos; 
1 maçã ralado; 
2 xícaras de farinha de amêndoas; 
2 colheres de chá de fermento químico em
pó; 
1 colher de adoçante natural 
1/2 xícara de óleo de coco; 
 3 colheres de sopa de sementes de chia;
1 colher de chá de canela; 
1 colher de chá de cravo da índia;
Pouquíssimo gengibre em pó; 
1/2 colher de chá cardamomo; 
1 pitadinha de sal; 
Raspas de 1/2 limão
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
BOLO DE ESPECIARIAS
Bata os ovos com o adoçante até ficar
homogêneo. Adicione o cream cheese, farinha de
amêndoas, coco, baunilha e fermento em pó até
obter uma massa. Forre uma forma redonda com
manteiga e coco ralado. 
Despeje essa mistura por cima e leve ao forno a
170 graus por 15 a 20 minutos retire e cubra com
creme de leite batido como chantilly, morangos e
chocolate amargo derretido.
4 ovos; 
 3 colheres de chá de adoçante natural
 1 1/3 copo de farinha de amêndoas; 
 1/3 copo de coco ralado; 
 100 g de cream cheese; 
 1 colher de chá de extrato de baunilha; 
2 colheres de chá de fermento químico; 
 500 g morangos; 
300 g de creme de leite.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
BOLO DE MORANGO
Misture a água e o adoçante em uma panela e
leve ao fogo até derreter e incorporar. Enquanto
isso lave as frutas vermelhas e pique bem. Junte à
panela e deixe levantar fervura. Hidrate as folhas
de gelatina em água fria por dois minutos. 
Retire a água e junte a gelatina ao preparado com
as frutas mexendo bem até dissolver. Desligue o
fogo, espere amornar. Bata as natas até ficar
cremosa e incorpore às frutas. Despeje em
tigelinhas individuais e leve à geladeira até ficar
consistente. Sirva.
4 ovos; 
400g de frutas vermelhas; 
120g de Stevia; 
400ml de natas frescas; 
120 ml de água; 
1 pacote de gelatina sem açúcar e
sem sabor
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
MOUSSE DE FRUTAS VERMELHAS
Coloque a lata de creme de leite no congelador
por 15 minutos antes. Derreta o chocolate no
micro-ondas ou em banho maria. Em seguida
misture o creme de leite, o abacate, com o
chocolate derretido até incorporar bem. 
Bata as claras em picos de neve. Misture as
claras batidas à mistura de chocolate com creme
de leite. Adicione a essência de baunilha e o
adoçante e misture. 
Leve para gelar por 4 horas. Sirva com as
castanhas picadas
 1 lata de creme de leite 
 4 claras; 
 100 g de chocolate 70% cacau em
pedaços;1/2 colher de chá de essência de
baunilha; 
50 gramas de castanha do Pará
picada. 
meio abacate picado
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
MOUSSE DE CHOCOLATE COM ABACATE
Reserve 1 colher de suco de limão e coloque os
outros ingredientes no liquidificador a bate até
obter um creme homogêneo.
 Dissolva o adoçante no suco de limão e incorpore
ao creme. Despeje em formas de picolé. Coloque
no freezer por pelo menos 4-6 horas. 
Retire 40 minutos antes de servir.
300 g de abacate maduro; 
1/4 copo de leite de coco; 
3 colheres de sopa de suco de limão;
Adoçante natural a gosto
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
PICOLÉ DE ABACATE BRIGADEIRO NA MEDIDA
1 xícara de creme de leite 
fresco;
2 colheres de sopa de chocolate em pó 70% cacau;
 2 colheres de sopa adoçante 
Stevia;
3 colheres de sopa de 
manteiga.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
Numa panela derreta a manteiga, em seguida coloque
todos os outros ingredientes e deixe ferver levemente
por 2 minutos. 
Desligue e deixe esfriar. Despeje esse creme em potes
individuais e leve à geladeira até endurecer. 
Sirva. Se quiser enrolar, leve à geladeira até dar o ponto
de enrolar, faça as bolinhas e volte para a geladeira
novamente. 
BEBIDAS
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
CAFÉ CREMOSO
1 xicara de café pronto sem açúcar 
 2 colheres (sopa) de óleo de coco 
1 colher (sopa) de manteiga fresca 
Canela a gosto 
Adoçante Stevia a gosto
Coloque os tabletes para derreter no micro-ondas,
despeje dentro no copo em todo seu entorno. No
liquidificador coloque o café, o creme de leite e a
Stevia (se quiser colocar). 
Sirva no copo com o chocolate polvilhe a canela e as
castanhas trituradas . Serve 1 pessoa. 
Tempo: 10 minutos de preparo.
SHAKE DE CAFÉ
Coloque 1 xícara de café pronto, o óleo de coco, a
manteiga o adoçante no liquidificador. Bata e sirva
polvilhando canela a gosto. Serve 1 pessoa
 Tempo: 10 minutos de preparo 
1 xícara de café coado (sem açúcar) 
1 xicara de creme de leite 
1 Colher (chá) de canela em pó 
5 tabletes (quadradinhos) de chocolate 70% 
3 castanhas de caju trituradas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
CAPPUCCINO QUENTE
1 xícara de café Quente (sem açúcar) 
1 xicara de creme de leite 
 1 Colher (chá) de canela em pó 
 Adoce com Stevia a gosto 
4 quadradinhos de chocolate 70% 
1 colher (sopa) coco ralado sem açúcar
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
VITAMINA REFRESCANTE
Coloque os tabletes para derreter no micro-ondas,
despeje dentro no copo em todo seu entorno. No
liquidificador coloque o café, o creme de leite e a
Stevia (se quiser colocar). Sirva no copo com o
chocolate polvilhe a canela e as castanhas trituradas .
Serve 1 pessoa.
 Tempo: 10 minutos de preparo.
1 xicara de acerola 
Suco de 1 laranja
 Suco de 1/2 limão
 2 xícaras de folhas de espinafre
 2 xícaras de leite de coco 
1 xícara de cubos de gelo
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
VITAMINA MIX
150 ml de suco de laranja congelado;
 150 ml de leite de coco gelado; 
50 gramas de polpa (NATURAL) de maracujá
congelada; 
50 gramas de abacaxi Adoce com STEVIA 
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
VITAMINA TROPICAL 
½ beterraba 
1 xícara de couve picada 
1 manga 1/2 xícara de abacaxi picado 
2 colheres de chia 
200ml de leite de coco 
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
VITAMINA DE BANANA E MORANGO
1/2 copo de leite de coco gelado
 1 xícara de cubos de gelo
 3/4 de um copo com morangos picados e
congelado 
1 banana verde em rodelas congelada ou fresca
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
VITAMINA DE ABACATE COM KIWI
1 abacate; 
4 kiwis picados; 
1 ½ xícara de água de coco; 
¼ xícara de folhas de hortelã; 
1 colher de suco de limão
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
VITAMINA DE ACEROLA E PITANGA
1 xicara de acerola; 
1 copo de leite de coco
 1 xicara de pitanga; 
Hortelã fresco a gosto
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
VITAMINA DE ACEROLA E LIMÃO
1 xicara de acerola; 
1 copo de leite de coco 
1 xicara de suco de limão; 
½ Cenoura 
2 folhas de hortelã
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
VITAMINA DE UVA E ESPINAFRE
2 xícaras (chá) de folhas de espinafre 
15 uvas sem caroço (pode ser a roxa) 
3/4 xícaras (chá) de iogurte Natural 
1 xicara de pedras de gelo 
½ Abacate picado
 2 colheres (sopa) de limão
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
VITAMINA DE ABACATE E CHÁ VERDE
1 abacate (picado) 
1/2 xícara (chá) de chá verde gelado
 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
 1 colher (café) de canela Adoce com Stevia a
gosto
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
VITAMINA DE MARACUJÁ
1 maracujá 
1 xicara de leite de coco 
Stevia a gosto
 Folhas de hortelã a gosto
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
VITAMINA DE ABACATE E CHÁ VERDE
1 fatia pequena de melancia
2 laranjas
2 folhas de capim-cidreira
1 iogurte natural zero açúcar 
adoce a gosto
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
SUCO DE ACEROLA E COUVE
1 folha pequena de couve-manteiga, 
 1 xicara de acerola, 
1 colher de sobremesa de gengibre ralado,
 1 copo de água de coco. 
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
SUCO DE ABACAXI COM HORTELÃ
½ Abacaxi em cubos 
5 folhas de hortelã 
 1 copo de Água de coco
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 Bata todos ingredientes do liquidificador,
ou mixer
Sirva em seguida.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
SUCO DE FRUTAS VERMELHAS
12 unidades de morango; 
8 unidades de amora; 
8 unidades de framboesa; .
1 copo de água de coco. 
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
MARACUJÁ COM LIMÃO
½ Suco de limão 
Polpa de 2 maracujás; 
½ copo de água de coco; 
Adoçante Stevia a gosto 
1 xicara de cubos de gelo
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 Bata todos ingredientes do liquidificador,
ou mixer
Sirva em seguida.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
SUCO DE MORANGO
7 Morangos 
250ml de Agua de Coco 
1 colher (chá) gengibre ralado
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
SUCO VERDE
. 2 folhas de couve; 
Suco de 1/2 limão; 
1 colher de chá de gengibre; 
1 copo de água de coco; 
3 a 5 folhas de hortelã.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 Bata todos ingredientes do liquidificador,
ou mixer
Sirva em seguida.
REFEIÇÕES 
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
OVOS DE HOTEL
3 ovos 
1 colher cheia de creme de ricota 
 1 colher de manteiga .
1 colher de sobremesa de salsinha picada 
Sal a gosto
Cozinhe os brócolis e os rabanetes no vapor e
reserve. Em um recipiente quebre os ovos,
acrescente o sal e a pimenta, o rabanete e o
brócolis, o queijo, os tomates e orégano. 
Após misturar os ingredientes, jogue-os em uma
frigideira com azeite e aguarde em fogo baixo.
Serve até 3 pessoas 
Tempo: 20 minutos de preparo
OMELETE DE LEGUMES
3 ovos 
5 raminhos de brócolis picados 
1 rabanetes picados 
Sal e pimenta a gosto 
 1 tomate pequeno picado e sem sementes 
 1 colher de queijo parmesão ou mussarela
Orégano 
Azeite
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
Coloque em uma frigideira: 1 colher de manteiga e
deixe o fogo baixo. Quebre os 3 ovos e pode
começar a mexer delicadamente até a manteiga
incorporar no ovo, coloque o sal. Verifique que a
gema está um pouco mole e o ovo apresenta uma
aparência úmida, então coloque a ricota e desligue
o fogo. Acrescente a salsinha e pode servir Serve até
2 pessoas. 
Tempo: 10 minutos de preparo
MODO DE PREPARO
 Refogue a carne moída com a manteiga em umafrigideira antiaderente. Adicione cebola picada,
deixe dourar bem e reserve. 
Em um prato bata os ovos com sal. Adicione a carne
reservada, acrescente o queijo, a couve-flor picada,
o tomate, acrescente o orégano e a pimenta,
misture bem e reserve. 
Na frigideira antiaderente derreta uma colher de
manteiga junto com a cebola e deixe dourar. Em
seguida despeje o conteúdo que estava no prato e
deixe firmar e dourar. Vire e deixe dourar do outro
lado. 
Sirva! Serve até 3 pessoas 
Tempo: 25 minutos de preparo
INGREDIENTES:
OMELETE DE COUVE-FLOR
 5 ovos; 
1 colher de manteiga; 
150g de queijo minas em cubos; 
150g de carne moída; 
100g de couve-flor picada; 
1 cebola picada; 
 1 tomate em pedaços; 
Salsinha picada a gosto; Orégano a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
OMELETE DE ESPINAFRE
3 ovos; 
 Sal a gosto; 
Pimenta-do-reino a gosto; 
Queijo mussarela picada a gosto; 
1 tomate picado; 
Manjericão a gosto; 
Folhas de espinafre picadas.
Bata claras e adicione os ovos. Acrescente todos os
ingredientes e misture bem. Separe uma assadeira
antiaderente, unte com óleo de coco. 
Adicione a mistura e deixe aquecer em fogo baixo
até firmar e dourar. Vire e deixe dourar do outro
lado. 
Sirva com folhas frescas. Serve até 3 pessoas
Tempo: 15 minutos de preparo
OMELETE DE ABOBRINHA
3 ovos; 
3 claras; 
Salsa picada a gosto; 
Cebolinha verde picada a gosto; 
1/2 tomate picado; 
Sal a gosto; 
1 abobrinha ralada; 
1 cebola picada a gosto
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 Bata os ovos com o sal e pimenta-do-reino até ficar
espumoso em uma tigela. Leve o tomate para refogar
com o espinafre em uma frigideira antiaderente com
manteiga. Quando murchar adicione a mistura de ovos
na frigideira e deixe aquecer em fogo baixo. 
Quando firmar, vire e deixe dourar do outro lado.
Adicione manjericão fresco e sirva. 
Serve até 3 pessoas Tempo: 15 minutos de preparo
MODO DE PREPARO
 
INGREDIENTES:
OVO POCHÊ COM RICOTA
Azeite para untar 
 1 ovo 
Sal e pimenta-do-reino 
1 colher de sopa de Ricota 
Pedaços de abacate 
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo
de coco, bata os ovos e despeje na frigideira. Coloque
o frango desfiado, o tomate picado, a abobrinha
picada, salsinha e tempere a gosto. Quando as bordas
começarem a desgrudar da panela e a omelete estiver
firme, vire e deixe dourar do outro lado. Deixe mais 1
minuto. Sirva
. Serve até 2 pessoas. Tempo: 20 minutos de preparo
OMELETE DE FRANGO
1 ovo inteiro; 
2 claras; 
120 gramas de frango desfiado; 
Salsinha picada a gosto; 
1/2 tomate picado; 
1/2 abobrinha picada crua; 
Sal a gosto; 
Pimenta-do-reino a gosto
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
Unte um potinho refratário pequeno com azeite e
quebre o ovo dentro dele. Coloque em uma frigideira
com água fervente até a metade do potinho e deixe
cozinhar por 3 minutos ou até a clara endurecer, mas
com a gema ainda mole. Desenforme passando a ponta
de uma faca em torno do ovo e coloque a ricota e sirva
com os pedaços de abacate e com sal e pimenta a
gosto. 
Serve 1 pessoa Tempo: 15 minutos de preparo 
MODO DE PREPARO
 Frite as fatias de bacon sem manteiga e sem óleo até dourarem e
escorra-as sobre papel absorvente. Pique o bacon grosseiramente
e distribua-o em 4 tigelinhas refratárias individuais. Regue com
azeite ou óleo de coco e adicione cuidadosamente um ovo em cada
tigela. Depois polvilhe a cúrcuma e o cominho. Salpique sal e
pimenta-do-reino, cubra cada uma com 1 colher de creme de leite
ou leite e polvilhe o parmesão. Disponha em assadeira e leve ao
forno quente por cerca de 12 minutos ou até que os ovos estejam
no ponto de sua preferência. 
Serve até 2 pessoas. Tempo: 35 minutos de preparo 
INGREDIENTES:
OVOS DE FORNO
4 ovos 
4 colheres (sopa) de creme de leite 
6 fatias de bacon 
1 colher de (chá) de cúrcuma 
1 colher de (chá) de cominho 
2 colheres (sopa) de parmesão ralado 
 Sal e pimenta-do-reino
Refogue o bacon na própria gordura, remova o excesso
absorva com papel toalha. Em um prato bata os ovos com
sal. Adicione o bacon, acrescente o queijo, os brócolis
picados, o tomate, acrescente o orégano e a pimenta,
misture bem e reserve. Na frigideira antiaderente derreta
uma colher de manteiga junto com a cebola e deixe dourar.
Em seguida despeje o conteúdo que estava no prato e deixe
firmar e dourar. Vire e deixe dourar do outro lado. Sirva!
SERVE 2 pessoas Tempo: 25 minutos de preparo
OMELETE DE BROCOLIS E BACON
. 5 ovos; 
1 colher de manteiga; .
150g de queijo cottage; .
150 gramas de bacon artesanal picado; .
100g de brócolis picado; 
1 cebola picada; 
1 tomate em pedaços; . Salsinha picada a gosto; .
Orégano a gosto; . Pimenta-do-reino a gosto.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
MODO DE PREPARO
 
Bata os ovos com o sal e pimenta-do-reino, o queijo e a ricota até
ficar espumoso em uma tigela. Leve o tomate para refogar com a
couve em uma frigideira antiaderente com manteiga. Quando
murchar adicione a mistura de ovos na frigideira e deixe aquecer
em fogo baixo. Quando firmar, vire e deixe dourar do outro lado.
Adicione manjericão fresco e sirva. 
SERVE 2 pessoas Tempo: 25 minutos de preparo.
INGREDIENTES:
OMELETE DE COUVE
3 ovos; 
Sal a gosto; 
Pimenta-do-reino a gosto; 
 5 cubos de queijo (de sua preferência); 
 1 colher de ricota 
1 tomate picado; 
Manjericão a gosto; 
Folhas de couve picadas.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com
óleo de coco. Bata os ovos e despeje na frigideira.
Coloque o atum escorrido, o tomate picado,
salsinha e tempere a gosto. Quando as bordas
começarem a desgrudar da panela e a omelete
estiver firme, vire e deixe dourar do outro lado.
Deixe mais 1 minuto. Sirva! SERVE 1 pessoas
OMELETE DE ATUM
1 ovo inteiro; 
 2 claras; 
 1 lata de atum escorrido; 
 Salsinha picada a gosto; 
1 tomate picado; 
Sal a gosto; 
Pimenta-do-reino a gosto.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
 
MODO DE PREPARO
 Temperar o frango com o limão e cúrcuma e
reservar. Numa panela, colocar os cogumelos e a
banha de porco. Deixe dourar e em seguida, pode
colocar a cebola e o alho picados. 
Quando estiverem douradinhos, pode colocar o
frango na panela. Temperar com a pimenta,
cominho e o sal a gosto. Mexer bem para
misturar os ingredientes no frango e por fim,
colocar o creme de leite. 
Assim que o frango estiver cozido e macio,
coloque o molho de tomate. Servir acompanhado
de arroz de couve-flor. 
 1 peito de frango cortado aos cubos 
½ limão 
1 colher de chá de banha de porco
Cogumelos 
4 colheres de Molho de tomate 
½ cebola pequena 
1 dente de alho socado 
Cominho, Pimenta, cúrcuma e sal a gosto
1 creme de leite 
Molho de tomate
INGREDIENTES:
STROGONOFF DE FRANGO COM
COGUMELOS
MODO DE PREPARO
 Em uma vasilha coloque os legumes para
cozinhar no vapor, após reserve-os. Em uma
tigela coloque o frango, o cominho e a cúrcuma,
sal e o suco de limão, fure com o garfo os
filezinhos. 
Deixe reservado por 1 hora. Grelhe o frango em
um grill, ou frigideira com apenas com 2 colheres
de azeite. 
Em uma frigideira coloque a manteiga e jogue o
alho, mexa um pouco e acrescente os legumes
picados adicione o sal, coloque para servir com
os filés.
 500 gramas de filé de frango; 
 ½ Suco de limão 
1 colher de (chá) cominho e cúrcuma; 
2 colheres de azeite de oliva; 
2 colheres de manteiga (sem lactose) 
1 colher (chá) de alho 
 1 xicara de palmito em rodelas 
1 xicara de vagem cortada 
1 chuchu em tiras 
1 xicara de brócolis . 
Sal a gosto
INGREDIENTES:
FILÉ DE FRANGO COM LEGUMES
 1 peito de frango cortado em cubos
pequenos; 
3 dentes de alho amassado; 
1 colher de chá de sal marinho; 
 1 colher de sopa de vinagre. 
Molho 
1 colher de sopa de manteiga; 
250 g de requeijão; 
2 xícaras de creme de leite fresco; 
1/2 xícara de queijo prato ralado; 
1 colher de sopa de queijo gorgonzola ralado; 
1 pitada de noz-moscada ralada.
Frango
MODO DE PREPARO
 
Tempere o frango com o alho, o sal e o
vinagre e deixe marinar por 20 minutos
nessa mistura. Em uma panelaantiaderente, em fogo médio, cozinhe o
frango até ficar dourado e reserve. 
Molho: em uma panela, derreta a manteiga
e adicione todos os ingredientes e misture
bem. Em uma assadeira coloque o frango e
por cima cubra com o molho de queijos.
Leve ao forno por 10 a 15 minutos e sirva
em seguida.
INGREDIENTES:
FRANGO COM MOLHO DE QUEIJO
MODO DE PREPARO
 
Corte o salmão em postas. Abra folhas de
papel alumínio, coloque o salmão no
centro, regue com o azeite, um pouco de
sal, e finalize com duas rodelas de limão
siciliano e feche a folha de papel alumínio. 
Coloque na frigideira e deixe selar bem de
cada lado. Em uma tigela rasgue com as
mãos as folhas de alface e corte o tomate
cereja ao meio. Retire com cuidado o
alumínio do salmão e sirva com as folhas.
1 posta de salmão fresco; 
1 limão siciliano; 
5 folhas de alface crespa; 
1 pé de rúcula; 
 Tomate-cereja a gosto; 
 2 colheres de sopa de azeite; 
Sal a gosto;
INGREDIENTES:
SALMÃO AO MOLHO DE LIMÃO
MODO DE PREPARO
 Tempere as sardinhas com o limão e sal e
deixe marinar nessa mistura por 30
minutos. Na panela de pressão, coloque o
tomate, cebola, alho, salsinha, e os
pimentões e sardinha. Regue com um
pouco de azeite e faça mais camadas até
acabar os ingredientes. 
Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 10
minutos na pressão. Desligue o fogo e
sirva com salada. 
1 kg de filé de sardinha fresca; 
8 tomates maduros sem pele e
sementes em cubos; 
1 pimentão verde em tiras; 
1 pimentão vermelho em tiras; 
1 pimentão amarelo em tiras; 
 2 cebolas fatiadas; 
3 dentes de alho espremidos; 
 1/3 de xícara de chá de azeite de oliva; 
Suco de 1 limão; 
Salsa picadinha; 
Sal a gosto
INGREDIENTES:
SARDINHA NA MEDIDA
MODO DE PREPARO
 Liquidifique o sal, cebola e suco de laranja
juntos e cúrcuma e cominho, formando
um molho. Coloque o pernil num
refratário alto, e acrescente o molho,
jogue cheiro verde a gosto. 
Asse por 45 minutos a 200ºC, vire o pernil
para assar por igual e asse mais 45
minutos. Sirva com arroz de couve-flor e
salada de Tomate cereja, palmito e alface
americano. 
2 kg de pernil com gordura .
Suco de 1 laranja 
1 cebola 
 1 colher (chá) Cominho 
 1 colher (chá) cúrcuma 
Cheiro verde a gosto 
Sal a gosto 
INGREDIENTES:
PERNIL COM MOLHO DE
LARANJA
MODO DE PREPARO
 
Tempere as bistecas com sal e pimenta, alho,
e o suco de limão. Sobre cada bisteca,
coloque as tiras de salsão, a cenoura e a
cebola. Enrole e prenda com palitos de
madeira. Em uma panela grande, aqueça o
azeite e doure as bistecas enroladas por
cerca de 10 minutos ou até dourarem de
todos os lados. Adicione o suco de laranja e a
água na panela, reduza o fogo e cozinhe por
mais 20 minutos, virando às vezes até formar
um molho. Sirva em seguida!
6 bistecas suínas sem osso; 
 Sal a gosto; 
 Pimenta-do-reino a gosto; 
3 dentes de alho picados; 
Suco de 1 limão; 
1 talo de salsão cortado em tiras; 
 1 cenoura média cortada em palitos; 
 1 cebola cortada em gomos médios; 
 3 colheres de sopa de azeite; 
1 xícara de chá de suco de laranja; 
 1 xícara de chá de água.
INGREDIENTES:
BISTECA SUÍNA RECHEADA
MODO DE PREPARO
 
Pré-aqueça o forno a 200 graus por 15 minutos.
Tempere a carne com sal, pimenta, páprica e ervas.
Acrescente o ovo e amasse até dar liga na carne. 
Forre uma forma com papel alumínio e coloque as
tiras de bacon. Em seguida coloque a carne moída por
cima do bacon. Adicione o recheio de queijo,
presunto, alho e cebola por cima da carne moída. 
Enrole como um rocambole envolvendo no papel
alumínio. Leve ao forno por 30 minutos. Retire o
papel alumínio com cuidado e asse por mais 20
minutos ou até tostar o bacon. 
 1 ovo; 
600g de carne moída; 
200g de bacon. 
150g de queijo mussarela; 
 100g presunto; 
 1/2 cebola picada; 
 1 dente de alho; 
Páprica doce a gosto; 
 Pimenta a gosto; 
Sal a gosto.
 Recheio 
INGREDIENTES:
BOLO DE CARNE COM
BACON
 1 abacate 
1 xícara de iogurte natural 
 ¼ de suco de limão 
 ¼ de coentro/salva picada 
 3 colheres de sopa de azeite 
 1 dente de alho (amassado) 
 1 colher (chá) pimenta (opcional) 
1 colher de (chá) sal 
½ xicara de água 
Tempero: 
1 xícara de tomate cereja 
1 xicara de frango cozido e desfiado. 
 1 xícara de queijo minas (em cubos) 
4 folhas de alface americana
(rasgada) 
 2 folhas de couve picados (bem
picadinho) . 1 cenoura (ralada) 
1 xícara de repolho picado 
3 folhas de espinafre (picado) 
 3 folhas de rúculas (picada) 
 1 xícara de palmito (rodelas) 
Ovos de codorna 
INGREDIENTES:
SALADA MISTA
Modo de Preparo Salada: Coloque tudo em um refratário. Tempero: Bata tudo no
liquidificador e jogue em cima da sua salada. Pronto só servir! 
1 dúzia de camarões graúdos; 
1 pé de alface lisa; 
1 pé de alface roxa; 
 1 pé de agrião; 
 Rodelas de palmito; 
1 limão siciliano; 
1 colher de manteiga; 
 2 dentes de alho picados; 
100 ml de azeite de oliva; 
Sal a gosto; 
 Ervas nas a gosto (opcional)
INGREDIENTES:
SALADA COM
CAMARÃO
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue
o alho, adicione o camarão limpo e fresco, regue
com o suco de um limão siciliano, doure por 5
minutos de cada lado e reserve. Lave todas as
folhas. Em uma tigela adicione as folhas e as
rodelas de palmito. 
Tempere com o limão siciliano, sal, ervas finas e
azeite. Adicione o camarão, misture e sirva em
seguida.! 
MODO DE PREPARO
½ kg de carne moída 
2 colheres de gordura de porco
¼ de xícara de bacon picado 
 1 cebola grande, picada 
3 dentes de alho picados 
 3 cenouras picadas 
2 talos de aipo, picados 
 2 colheres de chá de orégano 
1 folha de louro 
 2 tomates 
4 abobrinhas médias 
Sal e pimenta a gosto
Refogue a cebola e o alho com a gordura, e adicione a
carne e o bacon. Cozinhe por 5 minutos. Tire a
carne/bacon e reserve. Deixe o caldo na panela e cozinhe
os demais ingredientes (cenoura, aipo e orégano) no caldo,
até ficarem macios, então adicione os tomates,
carne/bacon e o louro, depois tempere com sal e pimenta
e deixe cozinhar por 45 minutos. Enquanto isso, ponha
para ferver uma panela com 1.5l de água. Corte o fundo
das abobrinhas e use uma colher para remover as
sementes, use o cortador em espiral para transformar as
abobrinhas em “espaguete”. Cozinhe o espaguete de
abobrinhas na água fervente por 5 minutos. Sirva porções
de espaguete, cubra com o molho e queijo ralado. 
INGREDIENTES:
ESPAGUETE DE
ABOBRINHA
MODO DE PREPARO
1 abóbora (moranga/ cabotiá)
média; 
1 copo de requeijão; 
50g de parmesão ralado; 
1kg de carne seca; 
 Queijo mussarela em fatias
para cobrir; 
 2 tomates maduros picados; 
 1 pimentão pequeno picado; 
1 cebola média; 
2 dentes de alho amassados; 
 2 colheres de sopa de azeite de
oliva; 
Salsa picada a gosto; 
 Cebolinha picada a gosto;
Corte a abóbora em pedaços grandes e leve para cozinhar no vapor
ou no forno até ficar bem macia. Espere esfriar e raspe a polpa com
uma colher e leve para bater no mixer ou processador. Adicione
requeijão, queijo e sal e bata de novo. Reserve a purê. Retire o sal da
carne seca fervendo ela algumas vezes em panela com água. Troque
a água quantas vezes for necessário para tirar excesso de sal. Depois
leve para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos. Escorra,
desfie a carne seca e reserve. Em uma panela coloque o azeite, a
cebola, o alho e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente os tomates
sem as sementes, o pimentão, a salsa e cebolinha picada e tempere
com sal e pimenta. 
Deixe secar bem a água. Junte o molho com a carne desfiada e
despeje em um refratário. Cubra com queijo mussarela e despeje a
purê de abóbora. Leve ao forno a 180 graus por 15 minutos ou até
gratinar. Sirva!
INGREDIENTES:
ESCONDIDINHO DE
CARNE SECA
MODO DE PREPARO
 2 abóbora (moranga/ cabotiá)
média; 
 500 gramas de bacalhau
dessalgado; 
2 colheres de sopa de
manteiga sem sal; 
½ xícara de leite de coco; 
Queijo mussarela para
derreter;
1 tomate picado; 
Azeitonas verdes a gosto; 
1 dente de alho picado;
Pimenta-do-reino; 
 Sal a gosto.
Corte a abóbora em pedaços grandes e leve para cozinhar
no vapor ou noforno até ficar bem macia. Leve para
cozinhar no vapor até ficar macia ou em uma panela com
água e sal por 15 minutos. Escorra e amasse bem. Misture o
leite e manteiga e envolva bem até obter um purê. Cozinhe o
bacalhau previamente dessalgado em uma panela com água
e sal por 7 minutos. Escorra e reserve. Leve o bacalhau para
refogar com o alho, tomate e azeitonas. Acerte os temperos. 
Quando estiver bem refogado despeje em um refratário e
por cima cubra com o purê de mandioca. Adicione a
mussarela ralada por cima e leve ao forno a 200 graus por
10 minutos. Sirva!
INGREDIENTES:
ESCONDIDINHO DE
BACALHAU
MODO DE PREPARO
 1 maço de pequeno de couve flor
cozido; 
 ½ xícara de vagem picada; 
½ xícara de brócolis cozido 
½ xícara de cenoura picada; 
½ xícara de chuchu picado; 
1 cebola roxa picada; 
 ½ xícara de ricota picada; 
1 xícara de frango cozido e
desfiado; 
1 dente de alho picado; 
1 colher de sobremesa de ervas
finas; 
 2 colheres de sopa de salsinha;
Sal a gosto; 
2 colheres de sopa de azeite; 
1 colher de queijo parmesão
Em uma panela doure a cebola, o alho, o azeite e
acrescente o frango, os legumes, sal, salsinha e demais
temperos e deixe refogar por uns 3 minutos. 
Acrescente ¼ de xícara de água e deixe cozinhar até ficar
tudo macio. Em outra panela refogue a cebola e o alho no
azeite acrescente a couve-flor.
Misture bem e amasse até obter um purê. Em um refratário
coloque o recheio refogado e por cima a purê. Polvilhe
queijo ralado e leve ao forno médio até dourar. Sirva!
INGREDIENTES:
ESCONDIDINHO DE
LEGUMES
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes da massa em um liquidificador até ficar
homogêneo. Leve uma concha da massa para dourar e assar em uma
frigideira antiaderente e levemente untada. Depois de assado, vire e
deixe por mais 1 minuto do outro lado. Repita o processo até acabar
a massa. Reserve. 
Essa massa será usada para a lasanha. Numa panela coloque o
tomate picado, a cebola picada e tempere com pimenta e sal. Se
estiver muito espesso, acrescente um pouco de água. Num refratário
médio, faça uma fina camada de molho de tomate. Faça uma camada
de massa, uma camada de molho, uma camada de presunto e queijo.
Repita até acabar os ingredientes. O ideal é que você finalize com
uma camada de queijo. Finalize com azeitonas, manjericão e orégano
e leve ao forno apenas para gratinar. Sirva!
4 ovos médios; 
4 colheres de sopa de farinha de
castanha de caju; 
1 caixa de creme de leite; 
1 pacote de queijo parmesão
ralado. 
1 xícara de tomate picado; 
1/2 cebola roxa picada; 
Pimenta do reino a gosto; 
 Sal a gosto. Recheio 
Fatias de presunto; 
 Fatias de queijo mussarela; 
500g de carne moída pronta
Orégano a gosto.
Massa 
Molho 
INGREDIENTES:
LASANHA NA
MEDIDA
MODO DE PREPARO
Coloque toda a mussarela em uma tigela que possa ir no micro-
ondas e leve para derreter por completo tomando cuidado para
não queimar. Retire do micro e espere esfriar. Nesta mesma
tigela, misture as farinhas, o cream cheese e o ovo. 
Com as mãos, amasse a massa com as mãos até incorporar e
ficar homogênea. Acenda o forno a 220 graus para pré-aquecer. 
Forre uma forma de pizza com papel manteiga, espalhe a
massa na forma e leve ao forno por 10 minutos ou até ficar
dourada. Adicione o molho de tomate, mussarela, calabresa,
cebola e temperos e leve ao forno para derreter. Sirva em
seguida.
 1/5 xícara de queijo mussarela
ralada; 
 2 xícaras de farinha de amêndoas
(ou outra conforme tabela de
alimentos) 
2 colheres de sopa de cream
cheese; 
 1 ovo. 
Rodelas de linguiça calabresa;
Molho de tomate a gosto; 
Rodelas de cebola; 
Mussarela a gosto; 
Orégano a gosto; 
 Pimenta do reino a gosto.
Massa 
Recheio 
INGREDIENTES:
PIZZA DE
CALABRESA
MODO DE PREPARO
Em um processador, acomode alguns floretes no copo e
acione a função pulsar repetidamente (mais ou menos uns 10
– 15 segundos) ou corte com uma faca. A gente quer que os
floretes fiquem picadinhos, mas que não virem uma pasta.
Repita o processo com todos os floretes. 
Em uma panela média, refogue a cebola, acrescente o alho e
sal. Despeje a couve flor na panela e cozinhe rapidamente, por
uns 5 minutos. Por fim, acrescente água filtrada (o suficiente
para não deixar a couve nadando).
 Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo. 
 1 couve Flor higienizada
1/2 cebola picada 
 1 dente de alho picado 
 1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá (rasa) de sal
INGREDIENTES:
ARROZ DE COUVE
FLOR
MODO DE PREPARO
Em um processador coloque couve-flor e pulse até ficar
parecido a grãos de arroz, adicione 80 ml de água,
tampe e deixe cozinhar. Em uma panela em fogo médio
coloque o bacon cortado em pedaços pequenos após
fritar reserve. Utilize a gordura do bacon para dourar o
alho amassado rapidamente. 
Frite o camarão e reserve. Acrescente a couve-flor
processada, o creme de leite fresco e os temperos.
Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por 3
minutos. Adicione o queijo ralado e o bacon frito,
misture bem e sirva em seguida com salsinha decorada.
1 couve-flor separada em buquês; 
1 colher de sopa de creme de leite
fresco; 
Banha de porco, manteiga, ou azeite
para fritar 
35 g de queijo gorgonzola ralado; 
3 dentes de alho amassados; 
1 colher de café de coentro; 
 1 pitada de pimenta do reino em pó; .
200gr de camarão 
1 pitada de pimenta em pó; 
1 pitada de cúrcuma; 
1 pitada de gengibre em pó; 
 Salsinha a gosto.
INGREDIENTES:
ARROZ DE CAMARÃO
OU BACON COM
COUVE FLOR
MODO DE PREPARO
Em um processador coloque couve-flor separada em
buquês e pulse até ficar com aspecto de grãos de arroz.
Em uma panela em fogo médio coloque o bacon cortado
em pedaços pequenos e 80 ml de água e tampe a
panela. Quando o bacon estiver frito, retire o bacon, e
utilize a gordura do bacon para dourar o alho por 2
minutos. 
Acrescente a couve-flor processada, e os temperos.
Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por 3
minutos. Adicione o queijo ralado e o bacon frito
reservado, misture bem. Desligue o fogo, deixe tampado
por 3 minutos e sirva com salsinha fresca picada. Sirva
em seguida.
 1 couve-flor separada em buquês; 
80 g de bacon fatiado; 
 35 g de queijo parmesão 
3 dentes de alho amassados; 
 1 colher de chá de coentro; 
1 pitada de pimenta em pó; 
1 pitada de pimenta caiena em pó; .
1 pitada de curry; 
 1 pitada de gengibre em pó; 
Salsinha picada a gosto.
INGREDIENTES:
RISOTO DE BACON
COM QUEIJO MINAS
MODO DE PREPARO
Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as
sementes e corte-a em cubos. Aqueça o azeite em fogo
alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. 
Em seguida adicione a abóbora picada, os temperos e o
manjericão, misture bem e deixe ferver. 
Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe
por 20 minutos. 
Amasse os pedaços de abóbora, acerte o sal e sirva a
sopa. 
1/2 abóbora moranga grande; 
 3 colheres de sopa de azeite de
oliva; 
 1 cebola pequena picada; 
5 dentes de alho picados; 
 1 litro de água 
1 xícara de chá de folhas pequenas
de manjericão; 
Sal a gosto
Outros temperos (se preferir)
INGREDIENTES:
SOPA DE
ABOBORA
MODO DE PREPARO
Lave a cenoura, descasque e corte em rodelas. Retire a
pele dos tomates e pique sem as sementes. Pique a
cebola e reserve. Refogue a cebola na manteiga, e quando
tiver dourada acrescente o alho e a cenoura cortada em
rodelas. Depois de 2 minutos adicione o tomate e
acrescente duas xícaras de água. 
Adicione temperos a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo
por meia hora. Passado esse tempo espere esfriar e em
seguida bata tudo no processador. Volte à panela, acerte
o sal e sirva com parmesão
800g de tomate pelado; 
1 cenoura média; 
 1 cebola média; 
1 colher de sopa de manteiga; 
2 dentes de alho; 
50g de queijo parmesão; 
Sal a gosto; 
 Temperos a gosto
INGREDIENTES:
SOPA DE
TOMATE
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO
 
Sirva o arroz de couve flor. Frite o bife na banha de
porco ou manteiga. Refogue legumes ou faça uma
salada rápida. Pronto, agora é só servir! 
Dica: Pode acompanhar o macarrão de abobrinha e
outros acompanhamentos.