Avaliação - Unidade III_ Revisão da tentativa

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06/03/2023, 14:53 Avaliação - Unidade III: Revisão da tentativa
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UNIDADE III Avaliação - Unidade III
Iniciado em segunda, 6 mar 2023, 14:42
Estado Finalizada
Concluída em segunda, 6 mar 2023, 14:52
Tempo
empregado
10 minutos 35 segundos
Avaliar 0,45 de um máximo de 0,50(90%)
Questão 1
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 2
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
A entrevista de emprego tem sido uma técnica de seleção para contratar as melhores pessoas para as posições
para as quais eles são mais adequados onde verifica-se como requisito para uma boa escolha, exceto:
a. conhecimentos técnicos.
b. motivação.
c. responsabilidade do cargo.
d. postura arrogante.
e. aparência do candidato.
A resposta correta é: postura arrogante.
A orientação para um novo funcionário à UAN fornece informações essenciais. A orientação contribui para,
assinale a alternativa correta.
a. aumento da rotatividade do funcionário.
b. diminuição da produtividade.
c. desinformação de planos futuros.
d. aumento no comprometimento do funcionário.
e. informação para procedimentos irrelevantes.
A resposta correta é: aumento no comprometimento do funcionário.
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Questão 3
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 4
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 5
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
A Pepsico anunciou um lote de achocolatado com produtos de limpeza, em 2011. De acordo com uma nota
divulgada pela empresa, durante o processo de higienização dos equipamentos, conforme rotina padrão houve
uma falha e uma das linhas envasou algumas embalagens de achocolatado o com o produto usado para
limpeza. De acordo com as informações acima, esse perigo é de natureza, assinale a opção correta:
a. não poderia ser considerada uma contaminação.
b. física.
c. microbiológica.
d. química.
e. biológica.
A resposta correta é: química.
A quantidade de equipamentos deve ser suficiente na cozinha para permitir que todas as tarefas operacionais
sejam realizadas de maneira higiênica e segura. São considerados equipamentos de uma UAN, exceto:
a. Caldeirão industrial.
b. Escumadeira.
c. Fornos.
d. Fogões.
e. Pass- throught.
A resposta correta é: Escumadeira.
Câmara de ar é o espaço vazio dentro de um equipamento de cozinha. Refere-se percentual mínimo de:
a. 20%.
b. 15%.
c. 5%.
d. 10%.
e. 2%
A resposta correta é: 10%.
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Questão 6
Completo
Atingiu 0,00 de 0,05
Questão 7
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 8
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Os equipamentos determinam o layout do serviço de alimentação. Desta forma, os equipamentos devem ser
projetados para, exceto:
a. Evitar estrangulamento da circulação.
b. evitar poluição sonora.
c. evitar cruzamentos.
d. condensação de vapores.
e. falta de espaço.
A resposta correta é: condensação de vapores.
Para redução dos acidentes de trabalho e prevenção de doenças profissionais, é recomendado o uso de
equipamentos de proteção individual (EPIs), exceto:
a. caneleiras.
b. sapato antiderrapante.
c. luvas térmicas.
d. protetor auricular.
e. mangotes.
A resposta correta é: caneleiras.
Qual é a quantidade de bandejas para um refeitório de uma UAN que atende 300 refeições no turno do almoço?
a. 300.
b. 600.
c. 100
d. 200.
e. 400.
A resposta correta é: 600.
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Questão 9
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 10
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
São fatores que influenciam no dimensionamento de equipamentos, exceto:
a. per capita.
b. localização do edifício.
c. tempo de cocção.
d. índice de conversão.
e. número de refeições.
A resposta correta é: localização do edifício.
Uma maneira de levantar os prejuízos a saúde dos funcionários é a presença do _________na UAN. Complete:
a. fluxograma.
b. roteiro.
c. organograma.
d. mapa de risco.
e. layout.
A resposta correta é: mapa de risco.
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