AVALIAÇÃO LEGISLAÇÃO E SEGURANÇA ALIMENTAR

Prévia do material em texto

AVALIAÇÃO – LEGISLAÇÃO E SEGURANÇA ALIMENTAR
1. “Cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada e dá outras providências”.
O enunciado se refere à (ao):
Resposta Marcada :Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS  1
2. São princípios da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), EXCETO:
Resposta Marcada :Cooperação e articulação para a segurança alimentar e nutricional
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS  1
3. As diretrizes que compõem a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população.
São diretrizes da PNAN, EXCETO:
Resposta Marcada :A segurança alimentar e nutricional com soberania
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS  1
4. São atribuições da Vigilância Sanitária de Alimentos, EXCETO:
Resposta Marcada :Análise de rotulagem de alimentos produzidos no estado e atividades educativas
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS  1
5. De acordo com o material didático disponibilizado para estudos, assinale a alternativa que preenche corretamente a afirmativa abaixo:
No Brasil, a maioria das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são causadas por _______. No entanto, há também surtos de DTA causados por ________ e, em menor proporção, por _______.
Resposta Marcada :Bactérias, vírus e substâncias químicas
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS  1
6. O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) foi instituído pela Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) com o objetivo de assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Assinale a alternativa que contempla o ano em que foi instituído o SISAN:
Resposta Marcada : 2006
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS  1
7. A prevenção das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) baseia-se no consumo de água e alimentos que atendam aos padrões de qualidade da legislação vigente, higiene pessoal/alimentar e condições adequadas de saneamento.
Nesse contexto, assinale a alternativa que não apresenta uma recomendação para prevenção das DTA:
Resposta Marcada : Evitar ingerir alimentos comercializados em estabelecimentos inspecionados pela Vigilância Sanitária
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS  1
8. “Este regulamento estabelece os procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo”.
O enunciado se refere à:
Resposta Marcada : RDC nº 216/2004
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS  1
9. Para a prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), os alimentos prontos para o consumo devem ser protegidos de novas contaminações e mantidos sob rigoroso controle de tempo e temperatura. Sobre essa temática, assinale a alternativa CORRETA:
Resposta Marcada : Alimentos quentes devem ser mantidos a 60°C ou mais
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS  1
10. “É a realização do direito de todos os indivíduos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis”.
A descrição acima é a definição de:
Resposta Marcada :
Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS  1
Total10 / 10