Copia de AV2 a

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Prezado Aluno, 
1. Preencha, sobre o documento word, os campos=> nome, matricula; 
2. O aluno terá 90 minutos para resolver a AV2 e devolvê-la pelo TEAMS através do campo tarefas. 
3. Nas questões numéricas é obrigatório a apresentação do memorial de cálculo no corpo da prova 
 
O	conceito	de	Food	Truck,	exportado	dos	Estados	Unidos	para	o	mundo	todo,	foi	introduzido	no	Brasil	
na	última	década.		Com	o	conceito	aprovado	pelos	consumidores,	os	empreendedores	foodtruckers	
viram	a	oportunidade	de	inovação	e	a	necessidade	dos	clientes	no	mercado.	Esse	conceito	caiu	então	
como	uma	luva	em	muitas	cidades	brasileiras.	
 
 
 1ªQuestão	(1,00	pto)			MRP-	Estrutura	de	produto-			A	arquitetura	do	produto	descreve	como	os	componentes	
de	um	produto	são	organizados	e	como	eles	interagem	entre	si	funcionalmente.	
De	acordo	com	o	conceito	arquitetura	de	produto,	considere	que	o	foodtruck	Azulão	apresenta,	no	
seu	portifólio	de	produtos,	dois	principais	produtos:	o	sanduíche	Under	e	o	sanduíche	Ground.	
As	suas	respectivas	estruturas	estão	representadas	na	figura	a	seguir,	sendo	os	números	entre	
parênteses	as	quantidades	utilizadas	em	cada	item	na	produção	de	uma	unidade	do	produto	final	
(sanduíche).	
	
	
	
	Considerando	que	os	itens	A	(fatia	de	pão	de	forma),	B	(queijo	prato),	A1	(pasta	de	manteiga),	B1	
(rodela	de	tomate)	e	B12	(rodela	de	azeitona	verde)	são	utilizados	em	ambos	os	sanduíches,	
responda:	
	
1.a)	(0.25	pto)	Quais	as	quantidades	dos	itens	A,	B	,	C	e	B1	devem	ser	compradas	respectivamente	para	a	
produção	de	50	sanduíches	Under	e	de	25	sanduíches	Ground,	considerando	que	o	estoque	desses	
itens	está	zerado	e	deve	permanecer	zerado?	
		
R:	A	=	175	
B=	200	
	
	 Universidade	Estácio	de	Sá	–	Campus				
	
Cursos:	Administração		
			
Disciplina:	ADMINISTRAÇÃO	DA	PRODUÇÃO	E	
OPERAÇÕES		
	
Código:		
GST-0242	
Turma:	
					
Data:	15/6/21	
			
Professor	(a):	Jose	Luiz	Portela	Gomez	
	
AV2	a	
		
Semestre	
1ºS	2021	
	 	 	 	 	 	 	 	 	 	A	ser	preenchido	pelo	(a)	Aluno	(a)	
Nome	do	Aluno	(a)	Karine	Pereira	Rodrigues		 Nº	da	matrícula	201903173922	
																																																														
																																																		
 Esses	“restaurantes	sobre	rodas”	passaram	por	um	processo	de	
gourmetização,	juntando	 comidas	de	rua	com	outras	tendências	
populares.	Por	conta	 disso,	a	indústria	de	alimentos	de	rua	nunca	teve	
tanta	publicidade	 e	notoriedade	 como	tem	atualmente.		
C	=	50		
B1	=	100	
	
1.b)	(0,25	pto)		Qual	a	quantidade	do	item	B13	deve	ser	comprada	para	a	produção	de	50	sanduíches	
Under	e	de	25	sanduiches	Ground,	considerando	que	o	estoque	desses	itens	está	zerado	e	deve	
permanecer	zerado?	
	
R=	Sanduíche	Under	=	0	
Sanduíche	Grond	=	25		
	
1.c)	(0.5	pto)		Qual	a	quantidade	do	item	B12	deve	ser	comprada	para	a	produção	de	50	sanduíches	
Under	e	de	25	sanduiches	Ground,	considerando	que	existem	estoques	de	20	itens	B12	na	dispensa	e	
que	se	pretende	ampliar	o	estoque	na	dispensa	deste	item	de	20	para	70?	
 
R= 100+50= 150 
 
2ª	questão	(0,5pto)	APO		-	É	correto	afirmar	que	estão	entre	as	características	de	um	bem	de	produção:	
a) Não	ser	tangível,	ser	estocável	e	ser	transportável	
b) Ser	tangível,	ser	estocável	e	não	ser	transportável	
c) Ser	tangível,	ser	estocável	e	ser	transportável	
d) Não	ser	tangível,	não	ser	estocável	e	não	ser	transportável	
e) Ser	tangível,	não	ser	estocável	e	ser	transportável	
	
R=	C	
 
	
3ª	questão	(1,0	pto)	–	Produtividade	–		
3.a)	Defina	o	conceito	(expressão)	da	produtividade	e	liste	três	ações	possíveis	para	a		melhoria	da	produtividade	.			
	
R=	
	
E	o	resultado	da	capacidade	de	produzir,	de	gerar	e	a	eficiência	de	qualquer	negócio	.		
Melhoria	–	Atomizar	processos,	fornecer	informações	seguras	e	atualizar	a	tecnologia.		
	 		
3.b)	Dentro	do	conceito	exposto	acima,	considere	que	a	produção	mensal	dos	sanduíches	Ground	foi	de	
6.000	unidades,	operando	20	dias	no	mês	e	8	horas	por	dia	.		
Pede-se	qual	foi	a	produtividade	diária	(unidades/hora).	
	
R=	
	
6.000/20	=	300	unidades	por	dia	
300/8=	37,5	unidades	por	horas	
	
3.c)	Considerando	que	a	produção	mensal	de	sanduiches	Ground	tenha	se	elevado	para	7.200	unidades	
,	operando	20	dias	no	mês	e	a	10	horas	por	dia,	pede-se	qual	foi	a	variação	percentual	da	produtividade	
(unidades/hora)		em	relação	a	produtividade	obtida	no	item	3.b.	Essa	variação	percentual	te	agradou?	
Justifique?	
	
360/10=	36	unidades	por	horas		
	
1,5/36x100=	4,166	%		
	
Desagradou	porque	houve	queda	na	produção	diária.		
	
3.d)	Dentro	do	conceito	exposto,	considere	que	a	produção	mensal	dos	sanduíches	Under	foi	de	6.000	
unidades	ao	preço	unitário	de	R$	8,00	e	que	o	foodtruck	Azulão	operou	com	três	funcionários	durante	
20	dias	no	mês	e	8	horas	por	dia	cada	funcionário.	
Pede-se	qual	foi	a	produtividade	(R$/h).	
	
R=	
6.000x	8	=	48.000	
6000/60=100/24=	4,16	
48.000/4,16=	11.538,46	R$			
P	
	
	
4ª	questão	 (1.0	pto)	capacidade	-	qualidade	 -	A	capacidade	de	um	sistema	ou	processo	produtivo,	função	dos	
recursos	disponíveis	para	a	operacionalização	de	suas	atividades,	representa	a	quantidade	máxima	que	
pode	ser	produzida	por	unidade	de	produção	em	determinado	intervalo	de	tempo.	
Ainda	sobre	o	foodtruck	Azulão,	a	máquina	de	processar	os	sanduíches	Under	e	Ground	processa	20	
sanduíches	a	cada	12	minutos	e	opera	10	horas	por	dia	e	6	dias	na	semana.		Se	a	produção	semanal	dos	
dois	sanduíches	foi	de	4.000	sanduiches,	responda:	
	
4.a)	Qual	a	capacidade	semanal	da	máquina	de	processar	os	sanduíches	?		
	
R=	
A	máquina	pode	processar	semanalmente	a	quantidade	de	14.400	sanduíches		
20x12x6=	14.400		
	
	
4.b	)	Qual	a	taxa	de	utilização	dessa	máquina	para	a	produção	semanal	informada?	
	
R=		
A	taxa	de	utilização	e	de	28%		
4000/14400=28%		
	
	
5ª	questão	 (1,5	pto)	Qualidade	-melhoria	contínua	-	Para	que	as	produções	ocorram	de	forma	eficiente,	faz-se	
necessário	que	os	processos	sejam	sempre	monitorados	e	as	alterações	implementadas,	após	ajuste.	
Então,	a	taxa	de	falhas	diz	respeito	ao	índice	de	falhas	num	determinado	intervalo	de	tempo.	
	
5.a)	Considere	que	na	questão	anterior	a	produção	mensal	dos	sanduíches	Ground	foi	de	4.000	unidades	
e	que	desse	total	a	taxa	de	falha	foi	de	0,3%	na	produção	total	mensal	desse	tipo	de	sanduíche.	Calcule	
qual	foi	a	quantidade	de	sanduiches	Ground	com	problema	de	qualidade.	
	
5.b)	 Considere	 agora	 que	 a	 produção	mensal	de	 sanduíches	 Under	 no	mês	 seguinte	 resultou	 em	 6	
sanduiches	com	falhas	e	não	comercializados	e	que	a	taxa	de	falhas	para	este	sanduiche	foi	de	0,3%.	
Calcule	qual	foi	a	quantidade	total	de	sanduiches	Under	produzidos	sem	defeitos.	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
6ª	questão	(1,5	pto)	ponto	de	equilíbrio-	Custos	estão	relacionados	ao	processo	de	fabricação	dos	produtos.	Tudo	
o	que	a	empresa	precisa	para	produzir	um	produto	é	considerado	custo,	seja	direta	ou	indiretamente.	
Ponto	de	equilíbrio,	também	chamado	break-even	point	(BEP),	designa	o	momento	de	equiparação	da	
produção	de	uma	empresa,	já	que	a	receita	e	o	custo	total	se	tornam	equivalentes.		
Então,	considere	as	informações	abaixo,	obtidas	na	operação	do	Foodtruck	Azulão:	
	i)	o	custo	fixo	mensal		foi	de	R$	6.000,00	referente	ao	ponto	da	prefeitura	e	dois	operadores	(você	e	
mais	um	funcionário	contratado)	;		
ii)	o	custo	variável	unitário	para	cada	sanduíche,	referente	a	matéria	prima	utilizada		na	produção,		foi	
de	R$	2,00;	
iii)o		valor	unitário	do	sanduíche	é	R$	10,00.	
	
Responda:	
	
6.a)	Defina	o	que		é	custo	fixo	?			
R=	
E	a	soma	de	todas	as	despesas	mensais	de	uma	empresa	em	funcionamento,	são	aqueles	cujo	a	variável	
não	é	afetada.	
O	custo	fixo	6.000,00	
	
6b)	qual	é	o	ponto	de	equilíbrio?	
Venda	de	720	sanduíches		
R=	6.000/10=	600	
600x2	=	1.200	
720	sanduíches	ponto	de	equilíbrio	
	
6c)	qual	o	resultado	financeiro(	lucro	ou	prejuízo)			previsto	para	uma	venda	de	500	sanduíches?	
	
R=	
500x10	=	5.000	
6.000+2x500=	7.000	
5.000-7.000	=	-2.000	prejuizo	
	
6d)	Qual	a	quantidade	a	ser	comercializada,	para	um	resultado	de	R$	60.000,00	no	mês?7ª	questão	(1,5	pto)	estoque-	A	Curva	ABC	é	utilizada	na	logística	para	melhorar	a	gestão	de	
controle	de	estoque.	É	um	método	muito	utilizado	na	gestão	de	estoque	para	classificar	e	agrupar	os	
diferentes	itens	de	acordo	com	a	sua	importância	para	o	desempenho	do	negócio.		
Considere	que	o	estoque	de	materiais	no	seu	Armazém	apresentou	a	movimentação	ao	longo	de	um	
ano	conforme	quadro	abaixo.		
Elabore	a	classificação	ABC,	o	gráfico	ABC	e	informe	quais	os	itens	estarão	na	curva	A	justificando	esta	
decisão.		
 
7 67.500 83% = A 
3 7.500 9% = B 
A	ser	preenchido	pelo	(a)	Aluno	(a)	
Nome	do	Aluno	(a)	Karine	Pereira	Rodrigues		 Nº	da	matrícula	
																																																														
																																															201903173922			
4 3.000 4% = B 
1 1.500 2% = B 
5 1.000 1% = C 
6 450 1% = C 
2 360 0% = C 
Total = 81.310 reais R = A está em 20% na curva 7 dos produtos representam 80% dos 
custos 
 
8ª	questão	(2,0	pto)	estoque A	cobertura	de	estoque	é	uma	técnica	utilizada	no	varejo	que	pode	ser	
aplicada	seja	qual	for	o	segmento	ou	tamanho	de	sua	empresa.	O	cálculo	para	a	cobertura	de	
estoque	é	simples:	basta	fazermos	uma	relação	entre	saldo	em	estoque	e	a	média	de	vendas.		
A	fórmula	para	determinação	da	cobertura	de	estoque	está	discriminada	abaixo:				
 
• Cobertura de estoque = estoque atual /média de vendas no período 
 
Considerando	que	sua	empresa	opere	30	dias	no	mês	e	que	tenha,	no	quadro	abaixo	discriminado,	o	
mapa	de	estoque	atual	dos	produtos	A,	B	e	C,	complete	a	coluna	de	venda	diária	e	depois	responda	às	
questões	abaixo:	
 
Produto 
Estoque atual 
 (unidades) 
Venda mensal 
(unidades) 
Venda diária 
(unidades/dia) 
A 30 300 10 
B 45 60 1,33 
C 60 90 1,5 
8.a	)	Calcule a	média	diária	de	venda	para	cada	produto:		
A=	300/30	=	10	unidade	por	dia		
B=	60/45=1,33	unidade	por	dia		
C=	90/60=	1,5	unidade	por	dia		
	
8.b)	Qual	a	cobertura	de	estoque	para	cada	produto?	
A=	30/10=	3	dias	de	cobertura	
B=	45/1,33=	33,83	dias	de	cobertura	
C=	60/1,5	=	40	dias	de	cobertura		
	
8.c)		Conceitue	o	que	é	giro	de	estoque	?	
E	a	quantidade	vendida	e	cobertura	do	estoque	conforme	definido	pela	empresa.		
8.d)		Se	o	estoque	médio	do	produto	A	no	período	foi	de	60	unidades,	qual	foi	o	giro	deste	produto	
no	período	?		
60/30=	2	giros	no	período