Bioquímica discursiva

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1As substâncias derivadas de ácidos carboxílicos (COOH) de cadeia longa, geralmente 
com número par de carbonos são denominados de ácidos graxos. Conforme a figura a 
seguir, estes compostos podem apresentar ou não insaturações na cadeia carbônica. 
Dentro desta questão, por que analisar a ausência ou presença de insaturações na 
molécula de ácido graxo é importante? Explique esta questão por meio de um exemplo 
prático. FONTE: Disponível em: . Acesso em: 31 out. 2016.
Resposta esperada
Uma importante característica que atua nas propriedades físicas dos ácidos graxos
refere-se à presença ou não de insaturações na cadeia. Um exemplo a ser citado trata-
se da manteiga, que, por não apresentar insaturações, suas moléculas permanecem
alinhadas paralelamente, tendo este composto em temperatura ambiente, uma
consistência sólida. Já no caso do óleo de soja, as caudas lipídicas apresentam
insaturações, o que torna este composto líquido à temperatura ambiente.
2O colesterol é um composto sintetizado em grande parte pelo fígado, e sua regulação é 
efetuada por um sistema compensatório, ou seja, quando se ingere pouca quantidade de 
colesterol, ocorre um aumento na síntese desta substância. Desta forma, não existe a 
necessidade de o ser humano apresentar uma dieta rica em colesterol, pois 75% deste é 
fabricados pelo próprio organismo (BUENO, s. d.). Embora seja considerado um "vilão" 
pela opinião pública em geral, o colesterol é fundamental em diversos processos 
biológicos. Cite três desses processos. FONTE: BUENO, A. L. Colesterol. Disponível em: . 
Acesso em: 9 nov. 2016.
Resposta esperada
O colesterol é essencial em diversos processos biológicos:
- Componente das membranas celulares.
- Precursor de hormônios esteroides e ácidos biliares.
- Participa na síntese de membranas celulares nos tecidos animais em crescimento.