Simulado Nutricao e Dietetica

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Explicação: 
A TMB, efeito térmico dos alimentos e efeito térmico da atividade física são os principais componentes do gasto 
energético diário. Quando a ingestão calórica é equivalente ao gasto energético diário, temos o balanço 
energético responsável pela manutenção do peso corporal de um indivíduo adulto sadio. A TMB é o maior 
componente do gasto energético diário e se refere à quantidade mínima de energia para manter os processos 
corpóreos vitais do organismo como circulação, respiração, gastrointestinal e renal. Muitas vezes, a taxa 
metabólica de repouso (TMR) é utilizada de forma errada como TMB. A principal diferença entre elas é a 
metodologia utilizada para sua determinação. A TMB pode ser medida a partir da mensuração do oxigênio 
consumido e do dióxido de carbono produzido. Quando a TMB é extrapolada para 24 horas, tem-se o gasto 
energético basal. 
 
 
(ENADE, 2019) 
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de 
estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O documento foi produzido para 
ser utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços em que são realizadas ações de 
promoção de saúde: Unidades Básicas de Saúde, instituições de ensino, entre outros. O guia alimentar é 
um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, 
estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. 
Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. Acesso em: 17 
jul. 2019 (adaptado). 
Acerca do referido guia, é correto afirmar que: 
 Recomenda a substituição do sal de cozinha por ervas aromáticas e especiarias na preparação de 
alimentos, além de exemplificar o tamanho das colheres, copos e xícaras, facilitando a 
compreensão das porções recomendadas. 
 Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de 
guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e 
sobre dietas com restrições alimentares. 
 Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas 
preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a 
sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. 
 Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, 
destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre 
atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se 
alcançá-lo. 
 Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de 
sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos 
industrializados açucarados e salgados. 
Respondido em 28/03/2022 16:25:58 
 
Explicação: 
Por olhar de forma abrangente a alimentação e sua relação com a saúde e o bem-estar, as recomendações deste 
guia levam em conta nutrientes, alimentos, combinações de alimentos, preparações culinárias e as dimensões 
culturais e sociais das práticas alimentares. A base da alimentação consiste na grande variedade de alimentos in 
natura ou minimamente processados, predominantemente de origem vegetal, e nas preparações culinárias feitas 
com esses alimentos. Os alimentos processados podem integrar a alimentação desde que consumidos em 
pequenas quantidades e sempre como parte ou acompanhamento de preparações culinárias com base em 
alimentos in natura ou minimamente processados. Alimentos ultraprocessados devem ser evitados. Desde que 
utilizados com moderação em preparações culinárias com base em alimentos in natura ou minimamente 
processados, os óleos, as gorduras, o sal e o açúcar contribuem para diversificar e tornar mais saborosa a 
alimentação sem que fique nutricionalmente desbalanceada. O Guia não adota o Índice de Massa Corporal (IMC) 
como medida de avaliação de adequação de peso. 
 
(ENADE, 2016) 
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre 
alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e da 
sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido guia, os 
alimentos ultraprocessados: 
 Possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de 
obesidade para a população. 
 
Acerto: 1 , 0 / 1 , 0 
 
 
 
Acerto: 1 , 0 / 1 , 0 
 
 Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou 
minimamente processados em sua composição. 
 Apresentam embalagens e conteúdos diferenciados em cada região, como uma forma de promover 
os hábitos alimentares regionais. 
 São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que permite 
o compartilhamento da comida elaborada. 
 São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos in 
natura ou minimamente processados. 
Respondido em 28/03/2022 16:21:14 
 
 
Explicação: 
Por conta de sua formulação e apresentação (marcas, embalagens, rótulos e conteúdo de alimentos), os 
alimentos ultraprocessados tendem a ser consumidos em excesso e a substituir alimentos in natura ou 
minimamente processados como frutas, leite e água ou, nas refeições principais, no lugar de preparações 
culinárias. Eles apresentam elevada quantidade de calorias por grama, tendem a ser pobres em fibras, 
vitaminas, minerais e outras substâncias com atividade biológica em decorrência da limitada presença de 
alimentos in natura ou minimamente processados. Esse é um dos principais mecanismos que desregulam o 
balanço de energia e aumentam o risco de obesidade. 
 
 
De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a medida da circunferência da cintura está associada ao 
risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Uma mulher de 45 anos, com medida de 
circunferência da cintura igual a 96 centímetros, é classificada como propensa a um risco de complicações 
metabólicas: 
Baixo. 
Elevado. 
Muito baixo. 
Médio. 
Muito elevado. 
Respondido em 28/03/2022 18:02:19 
 
 
 
 
 
 
6a Questão Acerto: 0,0 / 1,0 
Assinale a alternativa correta em relação à avaliação nutricional do idoso. 
Valores de circunferência da panturrilha superiores a 31cm para homens e 29cm para mulheres 
indicam excesso de tecido adiposo. 
 A circunferência muscular do braço é uma medida que não pode ser utilizada em idoso em razão da 
flacidez da pele, comum nesses indivíduos. 
 A circunferência do braço (CB) expressa tanto a gordura subcutânea quanto o tecido muscular. Tal 
medida deve ser avaliada pelo percentual de adequação, que é calculado a partir da seguinte 
equação: Adequação da CB = (CB obtida [cm] / percentil 50 da CB para a idade) × 100. 
Embora muito utilizada, a aferição da altura do joelho, para estimativa de estatura, é 
desaconselhada. 
A medição da circunferência da panturrilha deve ser realizada no ponto médio da tíbia. 
Respondido em 29/03/2022 10:41:40 
 
 
 
 
 
Acerto: 1 , 0 / 1 , 0 
 
Explicação: 
A cintura acima de 80 é indicador de risco para mulheres e cada 1 centímetro a mais na cintura aumenta até 
2 % os riscos de problemas no coração. Valores acima de 88,0cm são considerados de risco muito elevado. 
 
 
 
 
Na adolescência a alimentação é fundamental não só para suprir as necessidades dos nutrientes, mas 
também para ajudar a manter o peso adequado e o desenvolvimento normal das massas óssea e 
muscular. 
Considerando o desenvolvimento na referida fase, assinale a alternativa correta. 
Nessa fase leite e derivados devem ser excluídos da alimentação. 
Nesta fase deve-se fazer dietas e jejuns. 
Nessafase as necessidades de energia e nutrientes estão aumentadas. 
A alimentação nesta fase deve ser rica em gorduras. 
Segundo a OMS, dietas vegetarianas são indicadas nesta fase da vida. 
Respondido em 24/03/2022 08:57:25 
 
 
 
 
 
(Prefeitura de Abelardo Luz/SC - 2020) Quando os adolescentes consomem muitos alimentos ricos em 
calorias e pobres em nutrientes, a possibilidade de que suas dietas não contenham as vitaminas e os 
minerais necessários para o crescimento se torna alta, porém as deficiências de nutrientes diferem nos 
meninos e nas meninas. 
Em relação as meninas adolescentes, marque a alternativa correta. 
 O reduzido consumo de carne não limita o consumo de zinco da dieta, logo não temos impacto no 
crescimento e o desenvolvimento sexual. 
 A carência de vitamina A tem maior impacto no sistema reprodutivo que está em processo de 
maturação nas meninas adolescentes que nos meninos adolescentes. 
 As meninas adolescentes consomem mais carne vermelha que os meninos, a fonte de maior 
biodisponibilidade de ferro na alimentação. 
 A ingestão diminuída de folato é especialmente preocupante para as meninas adolescentes com 
possibilidade de engravidar, uma vez que essa vitamina não é essencial para o desenvolvimento 
adequado do feto e o fechamento do tubo neural. 
 Anemia ferropriva não está relacionada particularmente pelas perdas sanguíneas ocorridas durante 
a menstruação. 
Respondido em 29/03/2022 11:02:09 
 
 
 
 
 
Explicação: 
A circunferência muscular do braço é uma medida que não pode ser utilizada em idoso em razão da flacidez da 
pele, comum nesses indivíduos. 
 
Acerto: 1 , 0 / 1 , 0 
 
Explicação: 
Uma alimentação restritiva ou que contemple somente alguns macronutrientes não são indicadas na 
adolescência. O indicado é uma alimentação equilibrada e uma dieta normocalórica. 
 
Acerto: 1 , 0 / 1 , 0 
 
 
Explicação: 
A carência de vitamina A tem grande impacto no sistema reprodutivo que está em processo de maturação nas 
meninas adolescentes, necessitando de maior quantidade de vitamina A nesta fase da vida. 
 
Acerto: 1 , 0 / 1 , 0 
Assinale a alternativa que não apresenta uma das possíveis complicações de uma dieta vegetariana. 
 
 
 
Os ácidos graxos ômega-3, bem como os aminoácidos essenciais metionina e lisina, são 
encontrados em quantidades significativas mais baixas nas dietas vegetarianas. 
 A absorção de cálcio pode ser inibida em vegetarianos pela presença de fitatos nos vegetais; a 
nutrição vegetariana apresenta um risco para gestantes, crianças e adolescentes se os valores de 
ferro e cálcio não forem cuidadosamente planejados. 
A ingestão de zinco pode ser muito elevada em dietas vegetarianas. 
Anemia ferropriva. Os pacientes do sexo feminino devem ter a certeza de obter uma quantidade 
adequada de ferro absorvível. O ferro presente em laticínios, ovos e vegetais é basicamente não hêmico, 
do qual apenas 2%-20% são absorvidos. 
 Deficiência de vitamina B12. O vegetariano deve ingerir suplementos para obter essa vitamina. 
Respondido em 24/03/2022 11:16:38 
 
 
 
 
Trocar um pedaço de carne ou de frango por alimentos de origem vegetal no dia a dia tem se tornado um 
hábito frequente entre os brasileiros. Cada vez mais, a dieta vegetariana ganha espaço e, mais do que 
somente uma escolha, ela pode trazer benefícios à saúde. Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores 
realizaram um ensaio clínico aleatório por volta de três semanas, avaliando o efeito da dieta vegetariana 
em indivíduos diabéticos. E observaram que: 
Não foi efetivo no controle do diabetes a redução ou retirada total de produtos de origem animal. 
A dieta vegana é a única que pode melhorar os parâmetros da glicose. 
Os padrões alimentares vegetarianos podem ser capazes de melhorar o controle glicêmico e o peso 
corporal em indivíduos com diabetes, apoiando sua inclusão no controle do diabetes. 
A dieta vegetariana melhorou muito a hipertensão dos pacientes do estudo. 
A dieta vegetariana não reduziu a glicose dos pacientes como já visto em outros artigos. 
Respondido em 28/03/2022 11:29:13 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Explicação: 
A ingestão de zinco pode ser prejudicada nas dietas vegetarianas porque as 2 principais fontes são de origem 
animal (ostras e carne vermelha). 
 
Acerto: 1 , 0 / 1 , 0 
 
Explicação: 
As fibras que são ingeridas em maior volume nas dietas vegetarianas parecem reduzir ou controlar os índices 
glicêmicos nos pacientes diabéticos.