Testes conhecimento 1

Prévia do material em texto

SIMULADO
		1a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	(UPE / UPENET / IAUPE - Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE, 2006, adaptada)  
Considere as informações abaixo sobre o cálculo das necessidades energéticas de uma digitadora (trabalho leve).
Idade: 21 anos; peso: 65kg; altura: 1,62m; IMC: 24,8kg/m2.
Taxa estimada de metabolismo basal (FAO, 2004): 1.449,77Kcal
Fator atividade física: 1,54
Gasto Energético Total = 1,54 x TMB = 2.232,6Kcal/dia.
Assinale a alternativa INCORRETA.
		
	
	Geralmente o valor da TMB é próximo ao da Taxa de Metabolismo de Repouso (TMR).
	 
	O total do gasto energético expresso em múltiplo da TMB (1,54) está de acordo com o grau de atividade intenso e não, com o grau de atividade leve, como indicado no enunciado.
	
	Quanto mais obeso for o indivíduo, maior o GET expresso em Kcal/dia.
	
	Gasto Energético Total (GET) tem significado diferente de Valor Energético Total da Dieta (VET).
	
	Ocorrerá balanço energético negativo, caso a ingestão seja inferior a 2000kcal.
	Respondido em 28/04/2022 10:30:03
	
	Explicação:
O balanço energético negativo ocorre quando a quantidade de energia ingerida é menor que a energia gasta. 1,54 é o ponto médio do nível de atividade física leve da FAO, 2004. A TMR tende a ser de 10 a 20% maior que a TMB devido ao efeito térmico do alimento e a influência da atividade física. O GET é a quantidade de energia gasta enquanto o VET é a quantidade de energia ingerida. A equação da FAO (2004) não leva em consideração a composição corporal e sim o peso corporal. Logo, quanto maior o peso, maior será o valor do GET.
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	(INSTITUTO AOCP / UFSM, 2014)
O desvio-padrão da necessidade estimada de energia para adultos, com índice de massa corpórea dentro da faixa de normalidade, segundo idade, sexo, peso e categoria de atividade física é de 199 kcal para o sexo masculino e 162 kcal para o sexo feminino. Considerando o intervalo de confiança de 95% para equação, a ingestão de energia de 2.028kcal, sexo feminino, portanto a ingestão de energia deverá ser 2.028kcal +/- (2 x 162), ou seja, entre:
		
	
	1.904 e 2.452kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho de peso, utiliza-se o maior.
	
	1.504 e 2.152kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho de peso, utiliza-se o maior.
	
	1.404 e 2.052kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho de peso, utiliza-se o maior.
	
	1.604 e 2.252kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho de peso, utiliza-se o maior.
	 
	1.704 e 2.352kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho de peso, utiliza-se o maior.
	Respondido em 27/04/2022 20:04:34
	
	Explicação:
EER=2.028±(2×162)=2.028±324
2.028-324=1.704kcal/dia
2.028+324=2.352kcal/dia
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A melhor forma de repor a quantidade de água perdida pelo organismo é através da ingestão de água pura. Devemos ingerir em torno de 2 a 3 litros de água diariamente, apesar da água também estar presente naturalmente nos alimentos.
 
I) É importante ressaltar que em dias de temperatura elevada, a quantidade de água ingerida deve aumentar
 
PORQUE
 
II) O volume de água ingerida não pode ser inferior àquela eliminada pela urina, fezes, transpiração e respiração
 
A respeito dessas duas asserções, assinale a opção correta.
		
	
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.
	
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
	 
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
	
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas.
	
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
	Respondido em 28/04/2022 10:30:52
	
	Explicação:
Como não somos capazes de armazenar água, devemos sempre manter o equilíbrio hídrico já que a água exerce inúmeras funções no organismo humano. Para haver o equilíbrio hídrico, o volume de água ingerida deve ser igual a quantidade total excretada através da urina, fezes, transpiração ou respiração.
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	(EDUDATA / UNIFESP - 2013)
Atualmente recomenda-se o consumo diário de 400g de frutas e hortaliças, distribuídas nas diferentes refeições do dia. Escolha a alternativa que melhor explica a razão para essa recomendação:
		
	
	Além de ricas em vitaminas e minerais, frutas e hortaliças contribuem de forma significativa com a densidade energética da dieta.
	
	O índice custo/caloria, esse grupo de alimentos apresenta custo relativamente mais baixo em relação a outros alimentos de origem vegetal.
	 
	Além de ricas em vitaminas e minerais, frutas e hortaliças fornecem substâncias bioativas, que exercem funções biológicas que podem ser positivas para a saúde.
	
	A quantidade de fibras disponibilizada é suficiente para garantir a recomendação diária de carboidratos da população.
	
	É necessário aproveitar a riqueza e a grande variedade desses alimentos nas diferentes regiões brasileiras.
	Respondido em 28/04/2022 10:29:36
	
	Explicação:
Frutas e hortaliças (legumes e verduras) são alimentos muito saudáveis. São excelentes fontes de várias vitaminas e minerais e, portanto, muito importantes para a prevenção de deficiências de micronutrientes. Além de serem fontes de fibras, fornecem, de modo geral, muitos nutrientes em uma quantidade relativamente pequena de calorias e vários antioxidantes, características que os tornam ideais para a prevenção do consumo excessivo de calorias e da obesidade e das doenças crônicas associadas a esta condição. Para diminuir o custo com frutas e hortaliças é recomendável a aquisição de alimentos durante o período de safra e respeitar os hábitos alimentares regionais. A quantidade de fibras fornecida por esses alimentos é suficiente para atender à sua recomendação de ingestão diária.
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Você conhece a Escala de Bristol? Ela foi desenvolvida para identificar o tipo de formato das fezes, e assim indicar como está a saúde do seu intestino. A escala é descritiva e visual, e tem sido amplamente estudada na literatura.
Tipo 1 e 2: Indivíduos com tendência à constipação e trânsito intestinal lento.
Tipo 3 e 4: É o ideal. Indica um trânsito saudável e regular.
Tipo 5, 6 e 7: Atenção! Sinaliza trânsito rápido demais ou diarreia.
Diversos fatores influenciam a atividade motora intestinal, alterando seu hábito regular, seu tratamento é de suma importância para o indivíduo. A constipação não é considerada uma patologia, mas, um sintoma. É regular que um indivíduo tenha uma evacuação diária.
		
	
	Ambas as afirmações estão corretas e a segunda é uma justificativa da primeira.
	
	Ambas as afirmações estão erradas.
	 
	Ambas as afirmações estão corretas, mas a segunda não é justificativa da primeira.
	
	A segunda está correta e a primeira está errada.
	
	A primeira está correta e a segunda está errada.
	Respondido em 28/04/2022 10:31:27
	
	Explicação:
A primeira está correta e a segunda também, mas a segunda não é uma justificativa da primeira, porque apenas aborda um dos pontos da Escala Fecal, que é a constipação.
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Referente à taxa de metabolismo basal (TMB), é INCORRETO afirmar:
		
	
	O órgão metabolicamente mais ativo é o fígado com 36,4% da TMB, já o músculo esquelético consome 15,6% da TMB.
	
	O metabolismo basal representa a perda inevitável de calor devido ao metabolismo celular e à manutenção das funções fisiológicas como circulação, respiração, digestão e tônus muscular.
	
	Em pessoas sedentárias, o metabolismo basal corresponde a 60 a 70% do gasto energético total por dia.
	
	Geralmenteele é determinado pela manhã, após 8 horas de sono e antes do indivíduo fazer qualquer atividade, estando ele acordado.
	 
	Consumo de energia pelo organismo em jejum em estado de repouso físico e mental, à temperatura de 20°C.
	Respondido em 28/04/2022 10:32:30
	
	Explicação:
O consumo de energia ocorre na temperatura corporal média humana, que é de 36 graus centígrados, ou seja, permitindo avaliar o metabolismo basal do paciente.
	
		7a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A adolescência é o período de transição entre a infância e a vida adulta. O comportamento alimentar dos adolescentes é marcado por influência de múltiplos fatores e valores socioculturais, portanto, é correto afirmar que
		
	
	O cálculo energético é um processo simples, que envolve as necessidades para o crescimento e atividade física.
	
	A anamnese nutricional não faz inferências sobre o plano alimentar sugerido.
	
	Na avaliação da composição corporal, os índices antropométricos recomendados pela Organização Mundial da Saúde e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação dos adolescentes são a estatura para idade, E/I, e a circunferência da cintura, CC.
	
	O período de desaceleração do crescimento acontece no mesmo momento para ambos os sexos.
	 
	A necessidade da maioria dos minerais duplica durante a adolescência, principalmente em relação a cálcio, ferro e zinco.
	Respondido em 28/04/2022 10:46:18
	
	Explicação:
A anamnese nutricional é um processo que facilita a conduta a ser tomada e ajuda no planejamento alimentar. Alguns fatores precisam ser levados em consideração na hora de realizar os cálculos, como o IMC e o estado nutricional do adolescente. Na avaliação da composição corporal o índice antropométrico recomendado é o IMC/I.
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A adolescência pode ser dividia em três fases: pré-púbere, puberal e puberal final. Sobre o assunto analise as afirmativas abaixo.
I. Na fase pré-púbere o crescimento ocorre de maneira mais estável.
II. A fase puberal ocorre primeiro em meninos.
III. Na fase puberal final há o crescimento rápido de cerca 5-7cm/ano.
 
Assinale a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
		
	
	II
	
	III
	
	I, II, III
	 
	I
	
	I, II
	Respondido em 27/04/2022 20:28:27
	
	Explicação:
Na fase pré-púbere o crescimento é mais estável, aproximadamente 5-7cm/ano. A fase puberal acontece primeiro em meninas devido as manifestações hormonais. Na fase puberal final o crescimento é lento, de 1-1,5cm/ano, com duração média de 3 anos.
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Durante muitos anos, a alimentação vegetariana foi encarada como uma alternativa pouco segura e que traria riscos à saúde. Essa percepção refletia, acima de tudo, um medo do desconhecido. Mas as coisas mudaram muito nos últimos anos. Hoje, inúmeros profissionais de Saúde atestam a viabilidade e os benefícios de uma dieta que exclui os produtos de origem animal. A inclusão ou exclusão de produtos derivados de animais no cardápio diário é o que determina o tipo de vegetarianismo adotado como, por exemplo, o vegetarianismo estrito, que:
		
	
	Não consome nenhum tipo de carne nem ovos, mas utiliza laticínios.
	
	Evita consumir qualquer tipo de carne, ovos, mel, laticínios e produtos que incluam derivados animais entre os ingredientes, como gelatina, albumina, proteínas do leite, alguns corantes e espessantes.
	 
	Não usa qualquer tipo de produto que tenha relação com a exploração animal, como vestuários e cosméticos testados ou que contenham algum derivado animal na composição. Não se alimenta de nenhum produto que contenha animais.
	
	Opta pela alimentação com vegetais, mas eventualmente come peixe.
	
	Não consome nenhum tipo de carne, mas utiliza ovos e laticínios.
	Respondido em 27/04/2022 19:48:42
	
	Explicação:
O vegano ou vegetariano estrito se preocupa não apenas com o consumo de carnes, mas também com o meio ambiente e os maus tratos aos animais.
	
		10a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Dietas vegetarianas estritas, por tempo prolongado, podem levar à anemia megaloblástica, que está relacionada à deficiência de:
		
	
	Tiamina.
	
	Ácido pantotênico.
	
	Niacina.
	 
	Cobalamina.
	
	Zinco.
	Respondido em 27/04/2022 15:22:23
	
	Explicação:
A vitamina B12 é encontrada apenas em alimentos de origem animal e temos uma capacidade de armazenamento de aproximadamente 5 anos no fígado, após esse período é essencial suplementar.
TESTES DE CONHECIMENTO
		1.
		(COMPERVE / UFRN, 2016)
A nutricionista Maria avaliou, em seu consultório, José e Pedro, irmãos gêmeos com 30 anos. José pratica basquetebol, regularmente, desde criança, enquanto Pedro nunca praticou nenhum esporte nem atividade física regularmente. Na avaliação nutricional, Maria observou os seguintes resultados, descritos na tabela a seguir:
	Dados
	José
	Pedro
	Peso
	80kg
	90kg
	Altura
	185cm
	183cm
	IMC
	23,4kg/m2
	26,9kg/m2
	% de gordura corporal
	14%
	23%
	% de massa magra
	80%
	70%
Ao comparar o gasto energético dos irmãos:
	
	
	
	Pedro apresenta menor gasto energético basal, já que tem maior peso, maior IMC e menor termogênese por atividade, pois não pratica nenhuma atividade física regular.
	
	
	Ambos possuem o mesmo gasto energético.
	
	
	José apresenta maior gasto energético basal, já que tem maior altura, maior percentual de massa magra, e maior termogênese por atividade, em decorrência da prática do basquetebol.
	
	
	Pedro apresenta maior gasto energético basal, já que tem mais peso, mais gordura corporal, e menor termogênese por atividade, pois não pratica nenhuma atividade física regular.
	
	
	José apresenta menor gasto energético basal, já que tem menor peso, menor IMC, e maior termogênese por atividade, em decorrência da prática do basquetebol.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:48:33
		Explicação:
Apesar de Pedro apresentar maior peso corporal, seu gasto energético basal é menor que de José, pois ele apresenta maior percentual de gordura corporal, um tecido com baixa atividade metabólica. Já José tem menor peso, mas é mais alto e apresenta maior percentual de massa magra, ambos contribuindo para um gasto energético basal maior que de Pedro. A prática regular de atividade física aumentará a termogênese por atividade física e assim o gasto energético diário.
	
	
	 
		
	
		2.
		Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos humanos:
 
1. Com o avanço da idade, ocorre aumento da TMB devido a energia adicional necessária para sintetizar e depositar o tecido corporal.
2. O exercício pode ajudar a manter maior a TMB.
3. A TMB diminui com a restrição de ingestão de calorias.
4. O efeito térmico dos alimentos afeta o gasto de energia em repouso.
5. O gasto de energia em repouso diminui em ambientes frios.
 
Assinale a alterativa que corresponde às afirmativas INCORRETAS.
	
	
	
	As alternativas 1, 4 e 5.
	
	
	As alternativas 2, 4 e 5.
	
	
	As alternativas 2, 3 e 5.
	
	
	As alternativas 1, 2 e 3.
	
	
	As alternativas 3, 4 e 5.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:49:36
		Explicação:
Vários fatores interferem na TMB. Durante os momentos biológicos de crescimento e gestação há aumento na TMB devido à energia adicional necessária para sintetizar e depositar tecido corporal. O exercício físico promove aumento de massa muscular, tecido metabolicamente ativo, que contribui para o aumento da TMB. A taxa metabólica também aumenta em ambientes frios para a manutenção da temperatura corporal. A restrição calórica diminui a taxa metabólica devido à menor produção de hormônios tireoidianos e possível perda de massa muscular. O efeito térmico dos alimentos afeta o gasto energético diário.
	
	
	 
		
	
		3.
		(COMPERVE / UFRN - 2012)
Suponha que o cardápio semanal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma fábrica de lacticínio ofereça, em média, 7,0mg de Ferro, e que a clientela dessa UAN seja constituída apenas por homens com idademédia de 35 anos. Considerando essa situação, leia a tabela abaixo, que apresenta recomendações da Dietary Reference Intakes (DRI).
 
Com base na situação descrita e de acordo com as recomendações apresentadas na tabela, o oferecimento de ferro.
	
	
	
	Deveria ter valor inferior ao EAR (estimated average requirement).
	
	
	Está, possivelmente, adequado para esse grupo de indivíduos.
	
	
	Deveria atingir, no mínimo, a UL (tolerable upper intake level).
	
	
	Deveria atingir, no mínimo, a RDA (recommended dietary allowances).
	
	
	Está apresentando 87,5% de adequação para esse grupo de indivíduos.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:51:44
		Explicação:
A EAR deve ser utilizada para o planejamento de cardápios para grupos populacionais. A EAR para essa clientela formada por homens com idade média de 35 anos é 6mg/dia. Logo, 7mg de ferro, acima do valor do EAR, está possivelmente adequado para esse grupo de indivíduos. Valores de ingestão abaixo do EAR apresentam grandes chances de inadequação. A UL não deve ser utilizada como meta de planejamento, e sim como risco de toxicidade. A RDA é meta de planejamento individualizado.
	
	
	 
		
	
		4.
		J.K.R. é uma mulher de 38 anos, secretária e 52Kg de peso. De acordo com o diagnóstico nutricional da paciente, você determinou que J. deverá consumir, diariamente, cerca de 2300 Kcal e 75g de proteínas. De acordo com este relato, marque a alternativa correta.
	
	
	
	O cardápio oferece 17% de proteína.
	
	
	O cardápio oferece 0,7g de proteína/kg peso.
	
	
	O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso.
	
	
	O cardápio oferece 15% de proteína.
	
	
	O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso e não atende a RDA para proteína.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:53:34
		Explicação:
A RDA para proteína é 0,8g de proteína/kg peso e AMDR 10 a 35%. O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso que corresponde a 13% da caloria total.
	
	
	 
		
	
		5.
		Sobre a bioimpedância elétrica, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	Fatores que alteram a água corporal total e a distribuição hídrica não influenciam na qualidade e precisão da bioimpedância.
	
	
	A composição corporal é estimada por meio da resistência oferecida pelo organismo à passagem da corrente elétrica.
	
	
	A bioimpedância elétrica consiste na passagem de corrente elétrica de alto estímulo.
	
	
	Gordura e osso são altamente condutores de corrente elétrica pela grande quantidade de água e eletrólitos que apresentam.
	
	
	Os tecidos magros são pobres condutores de corrente elétrica.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:54:24
		Explicação:
A BIA é um aparelho que avalia os compartimentos corporais através de correntes elétricas de baixo estímulo e sem dor. Avalia músculos, ossos e gorduras. A ingestão de líquido produz resultados falsos, elevando o teor de massa magra ou muscular.
	
	
	 
		
	
		6.
		Um cardápio calculado para uma mulher adulta apresentou as seguintes quantidades de vitaminas: Vitamina A= 318μg; Vitamina C= 67mg; Folato= 210μg. Sabemos que a recomendação (RDA) é: Vitamina A= 700μg; Vitamina C=75mg; Folato = 400μg. Assinale a alternativa que apresenta a porcentagem de adequação correta, pela ordem apresentada no enunciado.
	
	
	
	45%; 55%; 35%.
	
	
	200%; 112%; 190%.
	
	
	200%; 45%; 55%.
	
	
	45%; 89%; 52%.
	
	
	65%; 89%; 190%.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:55:32
		Explicação:
As proporções foram calculadas de acordo com o enunciado. Realizar o seguinte cálculo, exemplo:
Vitamina A (recomendação 700μg-------- 100%
                                  318μg---------- X= 45%)
	
	
	 
		
	
		7.
		Através da avaliação do estado nutricional é possível obter o conhecimento sobre o padrão de crescimento de adolescentes e garantir o monitoramento contínuo do seu crescimento, importante na prevenção e no diagnóstico de distúrbios nutricionais. Sobre a avaliação do estado nutricional na adolescência, analise as afirmativas abaixo.
I. Os indicadores para a avaliação do estado nutricional na adolescência não são os mesmos utilizados para crianças, pois os critérios de aplicação e a interpretação dos dados são mais complexos.
II. Alterações observadas na composição corporal de adolescentes podem ser reflexos dos desvios nutricionais ocorridos nos primeiros anos de vida, uma vez que o tipo de alimentação na infância repercute no tamanho do corpo e obesidade posteriormente.
III. Na adolescência, o peso/altura², ou IMC, é mais adequado do que peso/altura e peso/idade, pois parece refletir melhor as mudanças da forma corporal.
IV. As dobras cutâneas são utilizadas como medidas de adiposidade. As mais utilizadas para esse fim em crianças e adolescentes são a tricipital e suprailíaca.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
	
	
	
	III, IV
	
	
	I, II, III
	
	
	II, III, IV
	
	
	II, III
	
	
	I, II
	Data Resp.: 27/04/2022 14:57:06
		Explicação:
As dobras cutâneas mais utilizadas como medidas de adiposidade em crianças e adolescentes são tricipital e subescapular. Os indicadores usados na avaliação do estado nutricional de adolescentes, são os mesmos utilizados para crianças.
	
	
	 
		
	
		8.
		Segundo a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (2015) ¿Suplementos alimentares têm por finalidade complementar a alimentação de indivíduos saudáveis¿. Por tanto a suplementação alimentar é importante para todas as pessoas. No entanto dependendo da faixa etária alguns nutrientes são mais importantes que outros. Na adolescência os nutrientes com maior relevância são: ferro, cálcio, vitamina C, vitaminas do complexo B, vitamina A, selênio e iodo.
 
Analise as afirmativas abaixo sobre o grupo de crianças e adolescentes que provavelmente necessitará de suplementação de vitaminas e minerais.
I. Crianças e adolescentes que fazem a ingesta adequada de frutas, vegetais verdes escuros, fígado e legumes.
II. Crianças e adolescentes que tem consumo baixo de produtos lácteos.
III. Crianças e adolescentes que fazem dietas restritivas com o objetivo de emagrecimento.
IV. Crianças e adolescentes que fazem exposição adequada de luz solar e consumo de alimentos fortificados com vitamina D.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
	
	
	
	II, III
	
	
	I, II, IV
	
	
	II, IV
	
	
	I, IV
	
	
	I, II, III
	Data Resp.: 27/04/2022 14:58:20
		Explicação:
O baixo consumo de leites e derivados sugere uma possível deficiência de cálcio, uma vez que a recomendação é que 60% do cálcio ingerido venha dos produtos lácteos.  As dietas restritivas, sem monitoramento, podem levar a uma deficiência nutricional, uma vez que a quantidade diária necessária de macro e micronutrientes dificilmente serão atingidas.
	
	
	 
		
	
		9.
		Trocar um pedaço de carne ou de frango por alimentos de origem vegetal no dia a dia tem se tornado um hábito frequente entre os brasileiros. Cada vez mais, a dieta vegetariana ganha espaço e, mais do que somente uma escolha, ela pode trazer benefícios à saúde. Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores realizaram um ensaio clínico aleatório por volta de três semanas, avaliando o efeito da dieta vegetariana em indivíduos diabéticos. E observaram que:
	
	
	
	A dieta vegetariana melhorou muito a hipertensão dos pacientes do estudo.
	
	
	A dieta vegetariana não reduziu a glicose dos pacientes como já visto em outros artigos.
	
	
	Não foi efetivo no controle do diabetes a redução ou retirada total de produtos de origem animal.
	
	
	A dieta vegana é a única que pode melhorar os parâmetros da glicose.
	
	
	Os padrões alimentares vegetarianos podem ser capazes de melhorar o controle glicêmico e o peso corporal em indivíduos com diabetes, apoiando sua inclusão no controle do diabetes.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:59:16
		Explicação:
As fibras que são ingeridas em maior volume nas dietas vegetarianas parecem reduzir ou controlar os índices glicêmicos nos pacientes diabéticos.10.
		A aderência e aceitação à dieta vegetariana têm aumentado constantemente e, atualmente, 30 milhões de brasileiros se consideram vegetarianos. Existem várias razões para que uma pessoa se torne vegetariana, podendo ser de caráter lógico e/ou sentimental. Há diversos estudos que apontam que a dieta vegetariana pode auxiliar na prevenção de algumas doenças, entre elas, alguns tipos de cânceres. O câncer pode ser manifestado ou não e depende de fatores ambientais, como alimentação, atividade física, peso e hábito tabagista.
Pode-se perceber que o câncer colorretal foi apresentado de forma mais evidente entre os estudos por ser um câncer recorrente quando se fala em consumo de carne vermelha e processada. O câncer de mama na pré-menopausa foi associado a um alto consumo de carne vermelha na infância; o câncer de próstata não apresentou associações conclusivas; a relação do consumo das carnes com o câncer de pâncreas apresentou-se de forma positiva para homens. Em um dos estudos analisados, foi estimado que 3,3% das mortes avaliadas poderiam ser prevenidas se os participantes tivessem consumido menos que 20g por dia de carne processada.
	
	
	
	A dieta vegetariana não foi efetiva na redução do número de casos de câncer de intestino.
	
	
	A dieta rica em carne vermelha ou processada foi importante apenas para o câncer de fígado.
	
	
	A dieta vegetariana não foi capaz de reduzir a incidência de nenhum tipo de câncer.
	
	
	Quanto ao texto acima, é correto afirmar que a redução na ingestão de carne vermelha está associada ao câncer de pulmão.
	
	
	Conclusão: existem evidências da associação entre a prevenção do câncer e a dieta vegetariana, porém são necessários mais estudos para obter uma resposta conclusiva, considerando a quantidade, frequência de consumo e modo de preparo de produtos como as carnes.
	Data Resp.: 27/04/2022 15:00:52
		Explicação:
A redução ou supressão do consumo da carne vermelha e dos produtos processados cárneos trouxe como benefício uma menor chance de desenvolver câncer de intestino além de outros tipos.
		1.
		(COMPERVE / UFRN, 2016)
A nutricionista Maria avaliou, em seu consultório, José e Pedro, irmãos gêmeos com 30 anos. José pratica basquetebol, regularmente, desde criança, enquanto Pedro nunca praticou nenhum esporte nem atividade física regularmente. Na avaliação nutricional, Maria observou os seguintes resultados, descritos na tabela a seguir:
	Dados
	José
	Pedro
	Peso
	80kg
	90kg
	Altura
	185cm
	183cm
	IMC
	23,4kg/m2
	26,9kg/m2
	% de gordura corporal
	14%
	23%
	% de massa magra
	80%
	70%
Ao comparar o gasto energético dos irmãos:
	
	
	
	Pedro apresenta menor gasto energético basal, já que tem maior peso, maior IMC e menor termogênese por atividade, pois não pratica nenhuma atividade física regular.
	
	
	Ambos possuem o mesmo gasto energético.
	
	
	José apresenta maior gasto energético basal, já que tem maior altura, maior percentual de massa magra, e maior termogênese por atividade, em decorrência da prática do basquetebol.
	
	
	Pedro apresenta maior gasto energético basal, já que tem mais peso, mais gordura corporal, e menor termogênese por atividade, pois não pratica nenhuma atividade física regular.
	
	
	José apresenta menor gasto energético basal, já que tem menor peso, menor IMC, e maior termogênese por atividade, em decorrência da prática do basquetebol.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:48:33
		Explicação:
Apesar de Pedro apresentar maior peso corporal, seu gasto energético basal é menor que de José, pois ele apresenta maior percentual de gordura corporal, um tecido com baixa atividade metabólica. Já José tem menor peso, mas é mais alto e apresenta maior percentual de massa magra, ambos contribuindo para um gasto energético basal maior que de Pedro. A prática regular de atividade física aumentará a termogênese por atividade física e assim o gasto energético diário.
	
	
	 
		
	
		2.
		Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos humanos:
 
1. Com o avanço da idade, ocorre aumento da TMB devido a energia adicional necessária para sintetizar e depositar o tecido corporal.
2. O exercício pode ajudar a manter maior a TMB.
3. A TMB diminui com a restrição de ingestão de calorias.
4. O efeito térmico dos alimentos afeta o gasto de energia em repouso.
5. O gasto de energia em repouso diminui em ambientes frios.
 
Assinale a alterativa que corresponde às afirmativas INCORRETAS.
	
	
	
	As alternativas 1, 4 e 5.
	
	
	As alternativas 2, 4 e 5.
	
	
	As alternativas 2, 3 e 5.
	
	
	As alternativas 1, 2 e 3.
	
	
	As alternativas 3, 4 e 5.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:49:36
		Explicação:
Vários fatores interferem na TMB. Durante os momentos biológicos de crescimento e gestação há aumento na TMB devido à energia adicional necessária para sintetizar e depositar tecido corporal. O exercício físico promove aumento de massa muscular, tecido metabolicamente ativo, que contribui para o aumento da TMB. A taxa metabólica também aumenta em ambientes frios para a manutenção da temperatura corporal. A restrição calórica diminui a taxa metabólica devido à menor produção de hormônios tireoidianos e possível perda de massa muscular. O efeito térmico dos alimentos afeta o gasto energético diário.
	
	
	 
		
	
		3.
		(COMPERVE / UFRN - 2012)
Suponha que o cardápio semanal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma fábrica de lacticínio ofereça, em média, 7,0mg de Ferro, e que a clientela dessa UAN seja constituída apenas por homens com idade média de 35 anos. Considerando essa situação, leia a tabela abaixo, que apresenta recomendações da Dietary Reference Intakes (DRI).
 
Com base na situação descrita e de acordo com as recomendações apresentadas na tabela, o oferecimento de ferro.
	
	
	
	Deveria ter valor inferior ao EAR (estimated average requirement).
	
	
	Está, possivelmente, adequado para esse grupo de indivíduos.
	
	
	Deveria atingir, no mínimo, a UL (tolerable upper intake level).
	
	
	Deveria atingir, no mínimo, a RDA (recommended dietary allowances).
	
	
	Está apresentando 87,5% de adequação para esse grupo de indivíduos.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:51:44
		Explicação:
A EAR deve ser utilizada para o planejamento de cardápios para grupos populacionais. A EAR para essa clientela formada por homens com idade média de 35 anos é 6mg/dia. Logo, 7mg de ferro, acima do valor do EAR, está possivelmente adequado para esse grupo de indivíduos. Valores de ingestão abaixo do EAR apresentam grandes chances de inadequação. A UL não deve ser utilizada como meta de planejamento, e sim como risco de toxicidade. A RDA é meta de planejamento individualizado.
	
	
	 
		
	
		4.
		J.K.R. é uma mulher de 38 anos, secretária e 52Kg de peso. De acordo com o diagnóstico nutricional da paciente, você determinou que J. deverá consumir, diariamente, cerca de 2300 Kcal e 75g de proteínas. De acordo com este relato, marque a alternativa correta.
	
	
	
	O cardápio oferece 17% de proteína.
	
	
	O cardápio oferece 0,7g de proteína/kg peso.
	
	
	O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso.
	
	
	O cardápio oferece 15% de proteína.
	
	
	O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso e não atende a RDA para proteína.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:53:34
		Explicação:
A RDA para proteína é 0,8g de proteína/kg peso e AMDR 10 a 35%. O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso que corresponde a 13% da caloria total.
	
	
	 
		
	
		5.
		Sobre a bioimpedância elétrica, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	Fatores que alteram a água corporal total e a distribuição hídrica não influenciam na qualidade e precisão da bioimpedância.
	
	
	A composição corporal é estimada por meio da resistência oferecida pelo organismo à passagem da corrente elétrica.
	
	
	A bioimpedância elétrica consiste na passagem de corrente elétrica de alto estímulo.
	
	
	Gordura e osso são altamente condutoresde corrente elétrica pela grande quantidade de água e eletrólitos que apresentam.
	
	
	Os tecidos magros são pobres condutores de corrente elétrica.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:54:24
		Explicação:
A BIA é um aparelho que avalia os compartimentos corporais através de correntes elétricas de baixo estímulo e sem dor. Avalia músculos, ossos e gorduras. A ingestão de líquido produz resultados falsos, elevando o teor de massa magra ou muscular.
	
	
	 
		
	
		6.
		Um cardápio calculado para uma mulher adulta apresentou as seguintes quantidades de vitaminas: Vitamina A= 318μg; Vitamina C= 67mg; Folato= 210μg. Sabemos que a recomendação (RDA) é: Vitamina A= 700μg; Vitamina C=75mg; Folato = 400μg. Assinale a alternativa que apresenta a porcentagem de adequação correta, pela ordem apresentada no enunciado.
	
	
	
	45%; 55%; 35%.
	
	
	200%; 112%; 190%.
	
	
	200%; 45%; 55%.
	
	
	45%; 89%; 52%.
	
	
	65%; 89%; 190%.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:55:32
		Explicação:
As proporções foram calculadas de acordo com o enunciado. Realizar o seguinte cálculo, exemplo:
Vitamina A (recomendação 700μg-------- 100%
                                  318μg---------- X= 45%)
	
	
	 
		
	
		7.
		Através da avaliação do estado nutricional é possível obter o conhecimento sobre o padrão de crescimento de adolescentes e garantir o monitoramento contínuo do seu crescimento, importante na prevenção e no diagnóstico de distúrbios nutricionais. Sobre a avaliação do estado nutricional na adolescência, analise as afirmativas abaixo.
I. Os indicadores para a avaliação do estado nutricional na adolescência não são os mesmos utilizados para crianças, pois os critérios de aplicação e a interpretação dos dados são mais complexos.
II. Alterações observadas na composição corporal de adolescentes podem ser reflexos dos desvios nutricionais ocorridos nos primeiros anos de vida, uma vez que o tipo de alimentação na infância repercute no tamanho do corpo e obesidade posteriormente.
III. Na adolescência, o peso/altura², ou IMC, é mais adequado do que peso/altura e peso/idade, pois parece refletir melhor as mudanças da forma corporal.
IV. As dobras cutâneas são utilizadas como medidas de adiposidade. As mais utilizadas para esse fim em crianças e adolescentes são a tricipital e suprailíaca.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
	
	
	
	III, IV
	
	
	I, II, III
	
	
	II, III, IV
	
	
	II, III
	
	
	I, II
	Data Resp.: 27/04/2022 14:57:06
		Explicação:
As dobras cutâneas mais utilizadas como medidas de adiposidade em crianças e adolescentes são tricipital e subescapular. Os indicadores usados na avaliação do estado nutricional de adolescentes, são os mesmos utilizados para crianças.
	
	
	 
		
	
		8.
		Segundo a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (2015) ¿Suplementos alimentares têm por finalidade complementar a alimentação de indivíduos saudáveis¿. Por tanto a suplementação alimentar é importante para todas as pessoas. No entanto dependendo da faixa etária alguns nutrientes são mais importantes que outros. Na adolescência os nutrientes com maior relevância são: ferro, cálcio, vitamina C, vitaminas do complexo B, vitamina A, selênio e iodo.
 
Analise as afirmativas abaixo sobre o grupo de crianças e adolescentes que provavelmente necessitará de suplementação de vitaminas e minerais.
I. Crianças e adolescentes que fazem a ingesta adequada de frutas, vegetais verdes escuros, fígado e legumes.
II. Crianças e adolescentes que tem consumo baixo de produtos lácteos.
III. Crianças e adolescentes que fazem dietas restritivas com o objetivo de emagrecimento.
IV. Crianças e adolescentes que fazem exposição adequada de luz solar e consumo de alimentos fortificados com vitamina D.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
	
	
	
	II, III
	
	
	I, II, IV
	
	
	II, IV
	
	
	I, IV
	
	
	I, II, III
	Data Resp.: 27/04/2022 14:58:20
		Explicação:
O baixo consumo de leites e derivados sugere uma possível deficiência de cálcio, uma vez que a recomendação é que 60% do cálcio ingerido venha dos produtos lácteos.  As dietas restritivas, sem monitoramento, podem levar a uma deficiência nutricional, uma vez que a quantidade diária necessária de macro e micronutrientes dificilmente serão atingidas.
	
	
	 
		
	
		9.
		Trocar um pedaço de carne ou de frango por alimentos de origem vegetal no dia a dia tem se tornado um hábito frequente entre os brasileiros. Cada vez mais, a dieta vegetariana ganha espaço e, mais do que somente uma escolha, ela pode trazer benefícios à saúde. Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores realizaram um ensaio clínico aleatório por volta de três semanas, avaliando o efeito da dieta vegetariana em indivíduos diabéticos. E observaram que:
	
	
	
	A dieta vegetariana melhorou muito a hipertensão dos pacientes do estudo.
	
	
	A dieta vegetariana não reduziu a glicose dos pacientes como já visto em outros artigos.
	
	
	Não foi efetivo no controle do diabetes a redução ou retirada total de produtos de origem animal.
	
	
	A dieta vegana é a única que pode melhorar os parâmetros da glicose.
	
	
	Os padrões alimentares vegetarianos podem ser capazes de melhorar o controle glicêmico e o peso corporal em indivíduos com diabetes, apoiando sua inclusão no controle do diabetes.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:59:16
		Explicação:
As fibras que são ingeridas em maior volume nas dietas vegetarianas parecem reduzir ou controlar os índices glicêmicos nos pacientes diabéticos.
	
	
	 
		
	
		10.
		A aderência e aceitação à dieta vegetariana têm aumentado constantemente e, atualmente, 30 milhões de brasileiros se consideram vegetarianos. Existem várias razões para que uma pessoa se torne vegetariana, podendo ser de caráter lógico e/ou sentimental. Há diversos estudos que apontam que a dieta vegetariana pode auxiliar na prevenção de algumas doenças, entre elas, alguns tipos de cânceres. O câncer pode ser manifestado ou não e depende de fatores ambientais, como alimentação, atividade física, peso e hábito tabagista.
Pode-se perceber que o câncer colorretal foi apresentado de forma mais evidente entre os estudos por ser um câncer recorrente quando se fala em consumo de carne vermelha e processada. O câncer de mama na pré-menopausa foi associado a um alto consumo de carne vermelha na infância; o câncer de próstata não apresentou associações conclusivas; a relação do consumo das carnes com o câncer de pâncreas apresentou-se de forma positiva para homens. Em um dos estudos analisados, foi estimado que 3,3% das mortes avaliadas poderiam ser prevenidas se os participantes tivessem consumido menos que 20g por dia de carne processada.
	
	
	
	A dieta vegetariana não foi efetiva na redução do número de casos de câncer de intestino.
	
	
	A dieta rica em carne vermelha ou processada foi importante apenas para o câncer de fígado.
	
	
	A dieta vegetariana não foi capaz de reduzir a incidência de nenhum tipo de câncer.
	
	
	Quanto ao texto acima, é correto afirmar que a redução na ingestão de carne vermelha está associada ao câncer de pulmão.
	
	
	Conclusão: existem evidências da associação entre a prevenção do câncer e a dieta vegetariana, porém são necessários mais estudos para obter uma resposta conclusiva, considerando a quantidade, frequência de consumo e modo de preparo de produtos como as carnes.
	Data Resp.: 27/04/2022 15:00:52
		Explicação:
A redução ou supressão do consumo da carne vermelha e dos produtos processados cárneos trouxe como benefício uma menor chance de desenvolver câncer de intestino além de outros tipos.
TESTES DE CONHECIMENTO
		1.
		(COMPERVE / UFRN, 2016)
A nutricionista Maria avaliou, em seu consultório, José e Pedro, irmãos gêmeos com 30 anos. José pratica basquetebol, regularmente, desde criança, enquanto Pedro nunca praticou nenhum esporte nem atividade física regularmente. Na avaliaçãonutricional, Maria observou os seguintes resultados, descritos na tabela a seguir:
	Dados
	José
	Pedro
	Peso
	80kg
	90kg
	Altura
	185cm
	183cm
	IMC
	23,4kg/m2
	26,9kg/m2
	% de gordura corporal
	14%
	23%
	% de massa magra
	80%
	70%
Ao comparar o gasto energético dos irmãos:
	
	
	
	Pedro apresenta menor gasto energético basal, já que tem maior peso, maior IMC e menor termogênese por atividade, pois não pratica nenhuma atividade física regular.
	
	
	Ambos possuem o mesmo gasto energético.
	
	
	José apresenta maior gasto energético basal, já que tem maior altura, maior percentual de massa magra, e maior termogênese por atividade, em decorrência da prática do basquetebol.
	
	
	Pedro apresenta maior gasto energético basal, já que tem mais peso, mais gordura corporal, e menor termogênese por atividade, pois não pratica nenhuma atividade física regular.
	
	
	José apresenta menor gasto energético basal, já que tem menor peso, menor IMC, e maior termogênese por atividade, em decorrência da prática do basquetebol.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:48:33
		Explicação:
Apesar de Pedro apresentar maior peso corporal, seu gasto energético basal é menor que de José, pois ele apresenta maior percentual de gordura corporal, um tecido com baixa atividade metabólica. Já José tem menor peso, mas é mais alto e apresenta maior percentual de massa magra, ambos contribuindo para um gasto energético basal maior que de Pedro. A prática regular de atividade física aumentará a termogênese por atividade física e assim o gasto energético diário.
	
	
	 
		
	
		2.
		Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos humanos:
 
1. Com o avanço da idade, ocorre aumento da TMB devido a energia adicional necessária para sintetizar e depositar o tecido corporal.
2. O exercício pode ajudar a manter maior a TMB.
3. A TMB diminui com a restrição de ingestão de calorias.
4. O efeito térmico dos alimentos afeta o gasto de energia em repouso.
5. O gasto de energia em repouso diminui em ambientes frios.
 
Assinale a alterativa que corresponde às afirmativas INCORRETAS.
	
	
	
	As alternativas 1, 4 e 5.
	
	
	As alternativas 2, 4 e 5.
	
	
	As alternativas 2, 3 e 5.
	
	
	As alternativas 1, 2 e 3.
	
	
	As alternativas 3, 4 e 5.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:49:36
		Explicação:
Vários fatores interferem na TMB. Durante os momentos biológicos de crescimento e gestação há aumento na TMB devido à energia adicional necessária para sintetizar e depositar tecido corporal. O exercício físico promove aumento de massa muscular, tecido metabolicamente ativo, que contribui para o aumento da TMB. A taxa metabólica também aumenta em ambientes frios para a manutenção da temperatura corporal. A restrição calórica diminui a taxa metabólica devido à menor produção de hormônios tireoidianos e possível perda de massa muscular. O efeito térmico dos alimentos afeta o gasto energético diário.
	
	
	 
		
	
		3.
		(COMPERVE / UFRN - 2012)
Suponha que o cardápio semanal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma fábrica de lacticínio ofereça, em média, 7,0mg de Ferro, e que a clientela dessa UAN seja constituída apenas por homens com idade média de 35 anos. Considerando essa situação, leia a tabela abaixo, que apresenta recomendações da Dietary Reference Intakes (DRI).
 
Com base na situação descrita e de acordo com as recomendações apresentadas na tabela, o oferecimento de ferro.
	
	
	
	Deveria ter valor inferior ao EAR (estimated average requirement).
	
	
	Está, possivelmente, adequado para esse grupo de indivíduos.
	
	
	Deveria atingir, no mínimo, a UL (tolerable upper intake level).
	
	
	Deveria atingir, no mínimo, a RDA (recommended dietary allowances).
	
	
	Está apresentando 87,5% de adequação para esse grupo de indivíduos.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:51:44
		Explicação:
A EAR deve ser utilizada para o planejamento de cardápios para grupos populacionais. A EAR para essa clientela formada por homens com idade média de 35 anos é 6mg/dia. Logo, 7mg de ferro, acima do valor do EAR, está possivelmente adequado para esse grupo de indivíduos. Valores de ingestão abaixo do EAR apresentam grandes chances de inadequação. A UL não deve ser utilizada como meta de planejamento, e sim como risco de toxicidade. A RDA é meta de planejamento individualizado.
	
	
	 
		
	
		4.
		J.K.R. é uma mulher de 38 anos, secretária e 52Kg de peso. De acordo com o diagnóstico nutricional da paciente, você determinou que J. deverá consumir, diariamente, cerca de 2300 Kcal e 75g de proteínas. De acordo com este relato, marque a alternativa correta.
	
	
	
	O cardápio oferece 17% de proteína.
	
	
	O cardápio oferece 0,7g de proteína/kg peso.
	
	
	O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso.
	
	
	O cardápio oferece 15% de proteína.
	
	
	O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso e não atende a RDA para proteína.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:53:34
		Explicação:
A RDA para proteína é 0,8g de proteína/kg peso e AMDR 10 a 35%. O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso que corresponde a 13% da caloria total.
	
	
	 
		
	
		5.
		Sobre a bioimpedância elétrica, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	Fatores que alteram a água corporal total e a distribuição hídrica não influenciam na qualidade e precisão da bioimpedância.
	
	
	A composição corporal é estimada por meio da resistência oferecida pelo organismo à passagem da corrente elétrica.
	
	
	A bioimpedância elétrica consiste na passagem de corrente elétrica de alto estímulo.
	
	
	Gordura e osso são altamente condutores de corrente elétrica pela grande quantidade de água e eletrólitos que apresentam.
	
	
	Os tecidos magros são pobres condutores de corrente elétrica.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:54:24
		Explicação:
A BIA é um aparelho que avalia os compartimentos corporais através de correntes elétricas de baixo estímulo e sem dor. Avalia músculos, ossos e gorduras. A ingestão de líquido produz resultados falsos, elevando o teor de massa magra ou muscular.
	
	
	 
		
	
		6.
		Um cardápio calculado para uma mulher adulta apresentou as seguintes quantidades de vitaminas: Vitamina A= 318μg; Vitamina C= 67mg; Folato= 210μg. Sabemos que a recomendação (RDA) é: Vitamina A= 700μg; Vitamina C=75mg; Folato = 400μg. Assinale a alternativa que apresenta a porcentagem de adequação correta, pela ordem apresentada no enunciado.
	
	
	
	45%; 55%; 35%.
	
	
	200%; 112%; 190%.
	
	
	200%; 45%; 55%.
	
	
	45%; 89%; 52%.
	
	
	65%; 89%; 190%.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:55:32
		Explicação:
As proporções foram calculadas de acordo com o enunciado. Realizar o seguinte cálculo, exemplo:
Vitamina A (recomendação 700μg-------- 100%
                                  318μg---------- X= 45%)
	
	
	 
		
	
		7.
		Através da avaliação do estado nutricional é possível obter o conhecimento sobre o padrão de crescimento de adolescentes e garantir o monitoramento contínuo do seu crescimento, importante na prevenção e no diagnóstico de distúrbios nutricionais. Sobre a avaliação do estado nutricional na adolescência, analise as afirmativas abaixo.
I. Os indicadores para a avaliação do estado nutricional na adolescência não são os mesmos utilizados para crianças, pois os critérios de aplicação e a interpretação dos dados são mais complexos.
II. Alterações observadas na composição corporal de adolescentes podem ser reflexos dos desvios nutricionais ocorridos nos primeiros anos de vida, uma vez que o tipo de alimentação na infância repercute no tamanho do corpo e obesidade posteriormente.
III. Na adolescência, o peso/altura², ou IMC, é mais adequado do que peso/altura e peso/idade, pois parece refletir melhor as mudanças da forma corporal.
IV. As dobras cutâneas são utilizadas como medidas de adiposidade. As mais utilizadas para esse fim em crianças e adolescentes são a tricipital e suprailíaca.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.III, IV
	
	
	I, II, III
	
	
	II, III, IV
	
	
	II, III
	
	
	I, II
	Data Resp.: 27/04/2022 14:57:06
		Explicação:
As dobras cutâneas mais utilizadas como medidas de adiposidade em crianças e adolescentes são tricipital e subescapular. Os indicadores usados na avaliação do estado nutricional de adolescentes, são os mesmos utilizados para crianças.
	
	
	 
		
	
		8.
		Segundo a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (2015) ¿Suplementos alimentares têm por finalidade complementar a alimentação de indivíduos saudáveis¿. Por tanto a suplementação alimentar é importante para todas as pessoas. No entanto dependendo da faixa etária alguns nutrientes são mais importantes que outros. Na adolescência os nutrientes com maior relevância são: ferro, cálcio, vitamina C, vitaminas do complexo B, vitamina A, selênio e iodo.
 
Analise as afirmativas abaixo sobre o grupo de crianças e adolescentes que provavelmente necessitará de suplementação de vitaminas e minerais.
I. Crianças e adolescentes que fazem a ingesta adequada de frutas, vegetais verdes escuros, fígado e legumes.
II. Crianças e adolescentes que tem consumo baixo de produtos lácteos.
III. Crianças e adolescentes que fazem dietas restritivas com o objetivo de emagrecimento.
IV. Crianças e adolescentes que fazem exposição adequada de luz solar e consumo de alimentos fortificados com vitamina D.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
	
	
	
	II, III
	
	
	I, II, IV
	
	
	II, IV
	
	
	I, IV
	
	
	I, II, III
	Data Resp.: 27/04/2022 14:58:20
		Explicação:
O baixo consumo de leites e derivados sugere uma possível deficiência de cálcio, uma vez que a recomendação é que 60% do cálcio ingerido venha dos produtos lácteos.  As dietas restritivas, sem monitoramento, podem levar a uma deficiência nutricional, uma vez que a quantidade diária necessária de macro e micronutrientes dificilmente serão atingidas.
	
	
	 
		
	
		9.
		Trocar um pedaço de carne ou de frango por alimentos de origem vegetal no dia a dia tem se tornado um hábito frequente entre os brasileiros. Cada vez mais, a dieta vegetariana ganha espaço e, mais do que somente uma escolha, ela pode trazer benefícios à saúde. Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores realizaram um ensaio clínico aleatório por volta de três semanas, avaliando o efeito da dieta vegetariana em indivíduos diabéticos. E observaram que:
	
	
	
	A dieta vegetariana melhorou muito a hipertensão dos pacientes do estudo.
	
	
	A dieta vegetariana não reduziu a glicose dos pacientes como já visto em outros artigos.
	
	
	Não foi efetivo no controle do diabetes a redução ou retirada total de produtos de origem animal.
	
	
	A dieta vegana é a única que pode melhorar os parâmetros da glicose.
	
	
	Os padrões alimentares vegetarianos podem ser capazes de melhorar o controle glicêmico e o peso corporal em indivíduos com diabetes, apoiando sua inclusão no controle do diabetes.
	Data Resp.: 27/04/2022 14:59:16
		Explicação:
As fibras que são ingeridas em maior volume nas dietas vegetarianas parecem reduzir ou controlar os índices glicêmicos nos pacientes diabéticos.
	
	
	 
		
	
		10.
		A aderência e aceitação à dieta vegetariana têm aumentado constantemente e, atualmente, 30 milhões de brasileiros se consideram vegetarianos. Existem várias razões para que uma pessoa se torne vegetariana, podendo ser de caráter lógico e/ou sentimental. Há diversos estudos que apontam que a dieta vegetariana pode auxiliar na prevenção de algumas doenças, entre elas, alguns tipos de cânceres. O câncer pode ser manifestado ou não e depende de fatores ambientais, como alimentação, atividade física, peso e hábito tabagista.
Pode-se perceber que o câncer colorretal foi apresentado de forma mais evidente entre os estudos por ser um câncer recorrente quando se fala em consumo de carne vermelha e processada. O câncer de mama na pré-menopausa foi associado a um alto consumo de carne vermelha na infância; o câncer de próstata não apresentou associações conclusivas; a relação do consumo das carnes com o câncer de pâncreas apresentou-se de forma positiva para homens. Em um dos estudos analisados, foi estimado que 3,3% das mortes avaliadas poderiam ser prevenidas se os participantes tivessem consumido menos que 20g por dia de carne processada.
	
	
	
	A dieta vegetariana não foi efetiva na redução do número de casos de câncer de intestino.
	
	
	A dieta rica em carne vermelha ou processada foi importante apenas para o câncer de fígado.
	
	
	A dieta vegetariana não foi capaz de reduzir a incidência de nenhum tipo de câncer.
	
	
	Quanto ao texto acima, é correto afirmar que a redução na ingestão de carne vermelha está associada ao câncer de pulmão.
	
	
	Conclusão: existem evidências da associação entre a prevenção do câncer e a dieta vegetariana, porém são necessários mais estudos para obter uma resposta conclusiva, considerando a quantidade, frequência de consumo e modo de preparo de produtos como as carnes.
	Data Resp.: 27/04/2022 15:00:52
		Explicação:
A redução ou supressão do consumo da carne vermelha e dos produtos processados cárneos trouxe como benefício uma menor chance de desenvolver câncer de intestino além de outros tipos.
Parte superior do formulário
1. (IFPI – 2019) A energia disponibilizada pelos alimentos na forma de nutrientes energéticos (proteína, lipídios e carboidratos) permite a realização de todas as atividades físicas diárias, além de ser indispensável, no ponto de vista metabólico, para a realização de todas as reações químicas que ocorrem nas células. Partindo desse princípio, a quantidade total de energia de um alimento que possui, em sua composição nutricional, 18g de carboidrato, 7g de proteínas e 2g de lipídio é:
27kcal.
108kcal.
118kcal.
143kcal.
198kcal.
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "C" está correta.
A) Carboidrato: 18 × 4 = 72kcal
B) Proteína: 7 × 4 = 28kcal
C) Lipídeo: 2 × 9 = 18kcal
D) Soma = 72 + 28 + 18 = 118kcal
Parte superior do formulário
2. (INSTITUTO AOCP – Prefeitura de Angra dos Reis – RJ, 2015) A taxa de metabolismo basal (TMB), o efeito térmico da atividade física e do alimento e a termogênese facultativa são considerados os componentes do gasto energético de 24 horas. Referente ao assunto, assinale a alternativa correta.
O efeito térmico dos alimentos contribui com cerca de 50% do gasto energético diário.
A taxa de metabolismo de repouso tende a ser de 10 a 20% menor do que a TMB.
A TMB corresponde a cerca de 60 a 75% do gasto energético diário.
O efeito térmico da atividade física é o segundo maior componente do gasto energético, comprometendo cerca de 50% das necessidades diárias de energia.
A termogênese facultativa refere-se ao gasto de energia decorrente do processo de absorção dos alimentos.
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "C" está correta.
Com uma dieta mista, o efeito térmico dos alimentos corresponde à aproximadamente 10% do valor energético diário. A TMR tende a ser de 10 a 20% maior que a TMB. O efeito térmico da atividade física corresponde de 15 a 30% do gasto energético. A termogênese facultativa corresponde ao aumento do gasto energético decorrente de processos adaptativos de origem metabólica.
Parte superior do formulário
1. (INEP – ENADE 2007) O método usual para a medição do gasto energético em indivíduos é a calorimetria indireta. Entre as técnicas de calorimetria indireta, a mais aplicada é a da câmara metabólica. Atualmente, a técnica da água duplamente marcada (ADM) também é utilizada. Entre as vantagens da ADM inclui-se:
I. A medição com o indivíduo exercendo suas atividades cotidianas.
II. O cálculo preciso da produção de CO2.
III. A obtenção de acurácia superior à da câmara metabólica.
IV. A aplicação em estudos epidemiológicos.
V. O desenvolvimento de estudos de baixo custo.
Estão certos apenas os itens:
I, II e III.
I, II e IV.I, III e V.
II, IV e V.
III, IV e V.
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "A" está correta.
A ADM é considerada o método ideal para medir o gasto energético total do indivíduo, pois a produção medida do CO2 produzido permite o uso das técnicas de calorimetria indireta padrão para o cálculo do gasto de energia. Permite ainda que o indivíduo realize suas atividades diárias normais. Sendo assim, sua acurácia é maior que a da câmara metabólica, pois esta não permite a simulação de um ambiente real, uma vez que o indivíduo fica confinado dentro da câmara, impossibilitado de exercer suas atividades diárias normais. O método é aplicado apenas em estudos de pesquisa, pois é muito dispendioso, não sendo viável seu uso para avaliação do gasto energético de uma determinada população.
Parte superior do formulário
2. A respeito da calorimetria indireta:
I. A calorimetria indireta é um método caro e cada vez menos utilizado na prática clínica diária. Além disso, os resultados obtidos por esse método são duvidosos.
II. A calorimetria indireta é um método preciso de medida de gasto calórico, realizado somente em ambulatório, mas inapropriado para aferir pacientes críticos sob ventilação mecânica.
III. Para aferição da calorimetria indireta, não é necessário que o indivíduo esteja em jejum, o que facilita a realização do exame, diferentemente do exame de bioimpedância.
IV. Nessa avaliação, o termo “indireta” indica que a produção de energia é calculada por equivalentes calóricos de oxigênio consumido e gás carbônico produzido, considerando que todo o oxigênio consumido é utilizado para oxidar os substratos energéticos, e todo gás carbônico é eliminado pela respiração.
Assinale a opção correta.
Apenas I e IV são falsas.
Somente I e II são falsas.
Somente III e IV são falsas.
Apenas I, II e III são falsas.
Apenas II, III e IV são falsas.
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "D" está correta.
Na calorimetria indireta, a quantidade de energia gasta é estimada indiretamente por meio da conversão do O2 consumido na oxidação dos diferentes substratos energéticos. A medida da TMR é feita em condições de jejum de, no mínimo 5 horas, após pelo menos 2 horas de exercícios moderados. É um método preciso de medida de gasto energético, porém de alto custo e, por isso, pouco utilizado na prática clínica. A otimização do suporte nutricional dos pacientes gravemente enfermos é, no momento, a maior indicação da calorimetria indireta. Como o gasto energético desses pacientes é muito variável, as estimativas baseadas em equações preditivas não são recomendadas, pois podem causar um erro considerável.
Parte superior do formulário
1. (PUC PR/Pref Faz RG - 2018) As Dietary Reference Intakes (DRI), traduzidas para o português como ingestões dietéticas de referência, discriminam as recomendações de nutrientes específicos para manutenção da saúde. Compõem as DRI: a necessidade média estimada (EAR), a ingestão dietética recomendada (RDA), a ingestão adequada (AI) e o limite superior tolerável de ingestão (UL). As siglas estão apresentadas na língua inglesa, pois são rotineiramente descritas dessa maneira. Três situações que se referem ao conceito e às aplicações dos componentes da DRI estão apresentadas a seguir:
I. Um paciente atendido no ambulatório de Nutrição relatou ingerir três tipos diferentes de cápsulas de vitaminas por indicação de amigos: uma de retinol e duas de betacaroteno. Para verificar risco de toxicidade, foi utilizada a RDA de cada um desses nutrientes avaliando-se a somatória do suplemento com o registro alimentar de 3 dias.
II. Apesar do ácido linoleico e ácido alfa-linolênico serem denominados ácidos graxos essenciais, as recomendações estão em UL, pois, nesse caso, não foi possível determinar a EAR, portanto foi igualmente impossível determinar a RDA.
III. Um Centro Municipal de Educação Infantil comporta uma população de crianças com média de idade de 2,5 anos. O nutricionista recomendou a utilização da EAR para avaliação da probabilidade de inadequação de ingestão dos nutrientes pelas crianças.
Qual alternativa a seguir aponta a(s) afirmativa(s) correta(s)?
Apenas a afirmativa I
Apenas a afirmativa II
Apenas a afirmativa III
Apenas as afirmativas I e II
Apenas as afirmativas II e III
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "C" está correta.
O valor de referência EAR é utilizado para avaliar dietas de indivíduos e/ou grupos populacionais. Quando não for possível determinar o EAR, utilizaremos o valor de referência AI. O valor de referência para avaliar risco de toxicidade é o UL.
Parte superior do formulário
2. No planejamento da dieta para uma gestante de 28 anos, a ingestão dietética recomendada (DRI) de vitamina A (μg); de cálcio (mg); de ferro (mg) é, respectivamente
850; 1000; 25
770; 1000; 27
700; 750; 25
660; 750; 20
600; 750; 20
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "B" está correta.
Para o planejamento de dietas utilizamos como meta de planejamento o valor de referência RDA.
Parte superior do formulário
1. Paciente D.K.L., 30 anos, gênero masculino, relatou em consulta com nutricionista dificuldade em substituir alimentos. Informou ter realizado a substituição do grão-de-bico por macarrão. Quais são os grupos de alimentos envolvidos, respectivamente?
Alimento construtor e regulador
Alimento regulador e construtor
Alimento construtor e energético
Alimento energético e construtor
Alimento regulador e energético
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "C" está correta.
Alimentos que contribuem principalmente com fontes de proteínas são classificados como construtores. Os alimentos que contribuem com fontes de carboidratos são classificados como energéticos.
Parte superior do formulário
2. Para garantia de uma alimentação saudável, deve-se controlar o consumo de alimentos fontes de gorduras saturadas, tais como:
Ovos, carnes, manteiga sem sal
Abacate, óleo de soja, castanha-de-caju
Castanha-de-caju, salmão, azeite de oliva
Peito de frango sem pele, linhaça, óleo de milho
Óleo de soja, sardinha, gergelim
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "A" está correta.
Os lipídeos podem ser encontrados em uma grande variedade de alimentos. Porém, de acordo com o grupo de alimentos, há predominância de diferentes classes de ácidos graxos. Nos alimentos de origem animal, por exemplo, predominam ácidos graxos saturados, enquanto em alimentos de origem vegetal há predominância de ácidos graxos insaturados.
Parte superior do formulário
1. (AMEOSC/Prefeitura de Anchieta - SC, 2019) - Os alimentos desta categoria são aqueles que, conforme a suas características, são submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, pasteurização, resfriamento ou congelamento. Sobre qual categoria do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) se refere essa descrição?
“Alimentos in natura ou minimamente processados”
“Alimentos processados”
“Óleos, gorduras, sal e açúcar”
“Alimentos ultraprocessados”
“Alimentos energéticos”
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "A" está correta.
O tipo de processamento sofrido pelo alimento interfere em seu sabor e em sua qualidade nutricional. Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que sofreram alterações mínimas na indústria, como moagem, secagem, pasteurização etc.
Parte superior do formulário
2. (FUNDATEC/Prefeitura de Porto Alegre - RS - 2021) – De acordo com a classificação dos alimentos do Guia Alimentar para a População Brasileira, relacione a coluna 1 à coluna 2.
Coluna 1
1. In natura ou minimamente processados
2. Processados
3. Ultraprocessados
 
 
 
Coluna 2
( ) Queijo tipo Petit Suisse
( ) Suco natural de maçã
( ) Amendoim
( ) Pizza pré-preparada
( ) Pão integral
( ) Fruta cristalizada
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
2 – 1 – 2 – 3 – 3 – 1
1 – 2 – 3 – 1 – 2 – 3
3 – 1 – 1 –3 – 2 – 2
2 – 3 – 1 – 2 – 3 – 3
3 – 2 – 1 – 2 – 1 – 1
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "C" está correta.
Alimentos in natura são obtidos de plantas ou animais e adquiridos para consumo sem terem sofrido processamento. Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que sofreram alterações mínimas na indústria, como moagem, secagem, pasteurização etc. Alimentos processados são produtos fabricados com a adição de sal, açúcar, óleo ou vinagre, o que os torna desequilibrados nutricionalmente. Alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas tipicamente com cinco ou mais ingredientes.
Parte superior do formulário
1. Apresenta-se para consulta de nutrição a paciente R.V.M.P., sexo feminino, 42 anos, 57kg, pouco ativa, com LDL = 100mg/dL e colesterol = 180mg/dL, triglicerídeos = 120mg/dL, IMC = 21kg/m2, necessidade energética de 1.600Kcal. Paciente relata não conseguir fazer várias refeições ao longo do dia. Podemos afirmar que seu plano alimentar deve:
I. Conter 21g de fibras.
II. Ter 12g de ácido linoleico e 1,1g de ácido linolênico.
III. Ter no mínimo 4 refeições.
IV. Oferecer no mínimo 2.000mL de água.
V. Ofertar no mínimo 0,6gPTN/kg peso.
Assim, verifica-se que somente:
I e II são verdadeiras.
II e III são verdadeiras.
I e III são verdadeiras.
II, III e IV são verdadeiras.
I, II e III são verdadeiras.
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "D" está correta.
No planejamento de dietas, a recomendação de ingestão de proteínas é 0,8g/kg e nessa faixa etária a paciente deve receber no mínimo 25g/dia de fibra.
5% de 1600kcal = 80kcal ÷ 9 = 9g
10% de 1600kcal = 160kcal ÷ 9 = 18g
35mL x 57 = 2000mL de água
Parte superior do formulário
2. (PUC – PR / COPEL - 2010) A tabela abaixo retrata o total de nutrientes ingeridos ao longo de 1 dia por uma mulher adulta com peso atual de 70kg e IMC = 22kg/m2. As fontes proteicas consumidas foram mistas (de origem vegetal e de origem animal) e, a partir de uma análise de nutrientes em um dia, foram observados os seguintes valores de consumo para macronutrientes.
	Nutriente
	Quantidade (g)
	Carboidratos
	300
	Proteínas
	90
	Lipídeos
	60
Podemos AFIRMAR em relação a esse dia avaliado que:
I. O percentual proteico foi superior a 15%.
II. O consumo energético foi 2100kcal.
III. O consumo de carboidratos ficou inadequado.
IV. O percentual de lipídios atingiu uma faixa adequada.
V. Os percentuais de micronutrientes ficaram adequados.
Estão CORRETAS as afirmativas:
I, II e III
I, III e V
II, IV e V
I, II e IV
II, III e V
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "D" está correta.
A questão pede apenas o cálculo matemático, porém, é necessário saber que: 1g de carboidratos fornece 4kcal; 1g de proteínas fornece 4kcal e 1g de lipídios fornece 9kcal. O consumo energético é 2100kcal e a distribuição calórica dentro da faixa do AMDR ficou: 17% para proteínas (10-35%), 57% para carboidratos (45 -65%) e 26% para lipídeos (20 a 35%). Não há informações a respeito da ingestão de micronutrientes.
2100kcal ------- 100%
1200kcal ------- X = 57% carboidrato
Carboidrato = 300 x 4 = 1200kcal
Proteína = 90 x 4 = 360kcal
Lipídeos = 60 x 9 = 540kcal
Total = 2100kcal
2100kcal ------- 100%
360kcal ------- X = 17% de proteína
2100kcal ------- 100%
540kcal ------- X = 26% de lipídeo
Parte superior do formulário
1. A avaliação do consumo alimentar pode ser quantitativa ou qualitativa. Assinale a alternativa que apresenta dois exemplos de avaliação quantitativa do consumo alimentar:
Questionário de Frequência Alimentar (QFA) e recordatório de 24 horas.
Pesagem dos alimentos e Questionário de Frequência Alimentar (QFA).
Recordatório de 24 horas e registro alimentar de três dias.
Registro alimentar de três dias e Questionário de Frequência Alimentar (QFA).
Pesagem de alimentos e ficha de antropometria.
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "C" está correta.
A análise quantitativa é feita pela ferramenta do recordatório 24h ou registro alimentar. O Questionário de Frequência Alimentar tem como objetivo avaliar qualitativamente a ingestão alimentar. A pesagem dos alimentos é quantitativa e a ficha de antropometria não faz parte dos métodos.
Parte superior do formulário
2. A decisão que o nutricionista deve tomar para fazer a avaliação nutricional e o planejamento dietético depende de alguns fatores e características do paciente. Assinale a alternativa que exemplifica três dessas características:
Estado nutricional, presença de patologia ou sintoma, alimentação atual.
Promover rápida perda de peso, religião, alimentação ideal.
Peso ideal, presença de patologia ou sintoma, alimentação ideal.
Estado nutricional, religião, promover rápida perda de peso.
Estado nutricional, peso ideal, promover rápida perda de peso.
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "A" está correta.
A avaliação nutricional do paciente deve ser feita por métodos objetivos e subjetivos: investigação dietética, investigação antropométrica, investigação bioquímica, exame físico. Todos os pacientes passam por avaliação, exames laboratoriais e resultados de peso para se chegar a um diagnóstico.
Parte superior do formulário
1. Leia com atenção as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:
I – As vitaminas e minerais são considerados macronutrientes, porque devem ser consumidos em maior quantidade.
II – Os carboidratos, lipídeos e proteínas são considerados macronutrientes, porque devem ser consumidos em maior quantidade.
III – O organismo necessita de uma quantidade maior de carboidrato, porque é a fonte de energia primária.
A afirmativa I está correta.
As afirmativas I e II estão corretas.
As afirmativas I e III estão corretas.
A afirmativa II está correta.
As afirmativas II e III estão corretas.
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "E" está correta.
Os macronutrientes são nutrientes que o nosso corpo necessita em maiores quantidades. Dentre eles, o carboidrato é o nosso combustível preferencial.
Parte superior do formulário
2. Leia com atenção as proposições abaixo e assinale a alternativa que corresponde às palavras das lacunas.
Os aminoácidos _____________ não são produzidos pelo organismo, devem ser consumidos diariamente. Uma das funções dos aminoácidos no organismo é a _______________ de hormônios.
Condicionais/síntese.
Sintéticos/manutenção.
Essenciais/síntese.
Síntese/não essenciais.
Não essenciais/síntese.
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "C" está correta.
Os aminoácidos podem ser classificados em essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais. Os que o nosso corpo não consegue produzir e necessita da ingestão alimentar são os essenciais. Utilizamos esses aminoácidos para produzir várias substâncias importantes para o nosso corpo, entre eles, hormônios e enzimas.
Questão 1
(CEFET-RJ, 2013) O que é avaliação dietética?
A
Análise da condição econômica e física, verificando renda para a aquisição de seu próprio alimento e capacidade física e mental para elaboração e socialização das refeições.
B
Análise da condição de saúde atual, incluindo tratamento médico e/ou cirúrgico e predisposição patológica de acordo com antecedentes familiares como diabetes, hipertensão, câncer, doenças cardiovasculares etc.
C
Avaliação do estado nutricional que tem como principal objetivo a identificação de alterações metabólicas orgânicas, dependentes da alimentação ou que possam ser atenuadas por um aporte nutricional adequado.
D
Investigação da ingestão de alimentos mediante aplicação de inquéritos alimentares, sendo os mais utilizados o recordatório de 24 horas, inquérito de consumo habitual, registro alimentar, questionário de frequência alimentar e história alimentar. Os inquéritos alimentares têm o objetivo de investigar o hábito alimentar de um indivíduo, não podendo ser aplicados isoladamente para a determinação do diagnóstico nutricional.
check_circle
E
Determinaçãodo estado nutricional com o auxílio de história social, clínica, dietética, dados antropométricos, bioquímicos e interações entre drogas e nutrientes e entre nutrientes e nutrientes, levando em conta princípios de biodisponibilidade
check_circle
Parabéns! A alternativa D está correta.
A resposta correta é a letra “d” porque a avaliação dietética é a avaliação dos hábitos alimentares mediante aplicação do inquérito alimentar.
Questão 2
Correlacione as colunas abaixo e marque a alternativa correta:
1. Recordatório 24h
2. QFCA
3. Hábito alimentar
4. Registro Alimentar
( 1) Não reflete a ingestão habitual
(4 ) Boa exatidão na estimativa das porções ingeridas
(2 ) Necessita de validação prévia
(3 ) Boa descrição da ingestão usual
A
1, 3, 2, 4
B
3, 2, 4, 1
C
1, 4, 2, 3
check_circle
D
2, 4, 1, 3
E
4, 1, 3, 2
check_circle
Parabéns! A alternativa C está correta.
A resposta correta é a letra “c” porque cada tipo de inquérito alimentar possui uma característica que o diferencia dos outros e deve ser considerada na hora da escolha do método mais adequado.
Questão 1
(Prefeitura de Jaíba-MG, 2017) Os índices antropométricos mais amplamente usados, recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação do estado nutricional de adolescentes de 10 a 19 anos, são:
A
Peso para estatura; IMC para idade.
B
Circunferência abdominal; estatura para idade.
C
Prega subcutânea subescapular para idade; IMC para idade.
D
IMC para idade; estatura para idade.
check_circle
E
Peso para a idade, IMC para a idade.
check_circle
Parabéns! A alternativa D está correta.
A alternativa correta é a “d”, pois os dois órgãos recomendam a avaliação desses parâmetros porque refletem melhor as alterações corporais.
Questão 2
Sobre a adolescência, marque V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmativas abaixo:
(V) Para a avaliação da maturação sexual, são utilizados os estágios propostos por Tanner, sendo realizada por um médico ou por meio da autoavaliação do adolescente.
(F) Na avaliação antropométrica, um dos índices mais utilizados é o peso para a idade.
(V ) A menarca é um importante marcador de desaceleração do crescimento nas meninas.
(V ) A avaliação da fase puberal influencia no cálculo das necessidades energéticas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A
V, V, F, V
B
F, F, V, F
C
F, V, F, F
D
V, V, V, V
E
V, F, V, V
check_circle
check_circle
Parabéns! A alternativa E está correta.
A resposta correta é a letra “e” porque o cálculo energético é influenciado pela avaliação do estágio de maturação sexual e a velocidade de crescimento. Já o índice de avaliação antropométrica mais utilizado é o IMC/I.
Questão 1
Relacione os micronutrientes às respectivas recomendações durante a adolescência.
1. Ferro
2. Cálcio
3. Folato
4. Vitamina D
( ) A AI entre adolescentes de ambos os sexos, entre 9 e 18 anos, é de 1.300 mg/dia.
( ) A AI entre adolescentes de ambos os sexos, entre 9 e 18 anos, é de 15 µg/dia.
( ) Entre adolescentes do sexo feminino, a RDA é de 8mg/dia (entre 9 e 13 anos) e de 15 mg/dia (de 14 aos 18 anos). Para os do sexo masculino, a RDA é de 8 mg/dia (de 9 aos 13 anos) e de 11 mg/dia (entre 14 e 18 anos).
( ) Para adolescentes de ambos os sexos, entre 9 e 13 anos, a RDA é de 300 µg/dia e, para a faixa etária entre 14 e 18 anos, de 400 µg/dia.
Assinale a opção que indica a relação correta, de cima para baixo.
A
1 – 3 – 2 – 4
B
2 – 3 – 1 – 4
C
2 – 4 – 1 – 3
check_circle
D
2 – 4 – 3 – 1
E
1 – 4 – 2 – 3
check_circle
Parabéns! A alternativa C está correta.
A resposta “c” está correta porque mostra os valores corretos estabelecidos pelo Institute of Medicine (IOM) como referência para ingestão dietética diária segundo a idade e o gênero desses nutrientes.
Questão 2
(CETRO - 2014 - FUNDAÇÃO CASA) A adolescência é um tempo de intenso e rápido crescimento e desenvolvimento físico, psíquico e social, demandando um aumento das necessidades nutricionais, assim como a habilidade do indivíduo em satisfazer essas necessidades. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.
A
O cálcio é um dos principais micronutrientes responsáveis pela construção óssea, sendo na adolescência o período da vida em que há maior necessidade desse mineral. A Dietary Reference Intakes (DRI) para o Cálcio é 1100mg para todos os adolescentes.
B
Durante a adolescência, a anemia secundária à deficiência de ferro pode prejudicar a resposta imunológica e diminuir a resistência à infecção. A recomendação diária de ferro para adolescentes de ambos os sexos entre 9 e 13 anos de idade é de 8mg.
check_circle
C
Sabe-se que o zinco é essencial para o crescimento e maturação sexual. Apesar dos níveis plasmáticos de zinco aumentarem durante o desenvolvimento puberal, a retenção de zinco diminui durante o estirão de crescimento.
D
A vitamina C possui papel secundário na síntese de colágeno e no auxílio da absorção do ferro, dessa forma, sua necessidade não está relacionada com o crescimento puberal.
E
As necessidades vitamínicas estão todas aumentadas durante o anabolismo e produção energética na adolescência e não possuem interferência de outros fatores.
check_circle
Parabéns! A alternativa B está correta.
A alternativa “b” é correta porque mostra os valores da DRI de ferro correspondente ao sexo e faixa etária de 9 a 13 anos.
Questão 1
(Prefeitura de Niterói-RJ, 2003) O tipo de obesidade caracterizado pelo excesso de gordura subcutânea nos troncos, particularmente na região abdominal, que é altamente correlacionado com resistência insulínica, é:
A
tipo I ou ovoide.
B
tipo II ou androide.
check_circle
C
tipo III.
D
tipo IV ou ginoide.
E
tipo V.
check_circle
Parabéns! A alternativa B está correta.
A alternativa “b” está correta, pois o que caracteriza a obesidade androide é o acúmulo de gordura na parte central do corpo, o que tem relação com alterações no metabolismo de glicose.
Questão 2
Segundo a Associação Americana de Pediatria, para adolescentes com IMC entre 85% e 95% com complicações ou com IMC acima de 95%, com ou sem complicações, é recomendada a perda de:
A
0,5kg/semana.
B
2kg/semana.
C
1kg/mês.
check_circle
D
1kg/semana.
E
0,5kg/mês.
check_circle
Parabéns! A alternativa C está correta.
A alternativa “c” está correta porque a Associação Americana de Pediatria estabelece uma perda de peso gradual para não prejudicar o crescimento do adolescente.
Avalie o módulo
starstarstarstarstar
Enviar
Considerações finais
Abordamos as transformações que acontecem na fase da adolescência, os diferentes métodos de avaliação nutricional, as recomendações de energia e nutrientes para essa faixa etária. Com essas informações, você está apto para realizar o planejamento dietético de um adolescente.
Considerando a transformação epidemiológica da população mundial, com crescentes percentuais de jovens com obesidade, aprofundamos também o conhecimento sobre essa doença complexa e multifatorial para que você, entendendo a complexidade dos fatores envolvidos no seu desenvolvimento e nas suas consequências, tenha bons resultados no tratamento nutricional de adolescentes obesos.
Parte superior do formulário
1. Na Nutrição, vegetariano significa não se alimentar de nenhum tipo de carne nem de produtos feitos com carne. Quanto à deficiência de vitaminas e minerais e aos nutrientes que podem estar em falta devido ao vegetarianismo, escolha a alternativa que contém um desses nutrientes:
Ácido ascórbico
Cianocobalamina
Magnésio
Ácido pantotênico
Cobre
Parte inferior do formulário
Comentário
Parabéns! A alternativa "B" está correta.
A dieta vegetariana pode ocasionar a deficiência de cianocobalamina devido à ausência do consumo de alimentos de origem animal, em especial em vegetariano estrito.
Parte superior do formulário
2. A literatura é divergente quanto às repercussões da dieta vegetariana sobre a saúde. Vários estudos ressaltam que as implicações nutricionais dessas dietas sobre os momentos fisiológicos de indivíduos ou populações tanto podem ser positivas quanto negativas. Vale assinalar, ainda, que é difícil