AS 3 -DIETOTERAPIA

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PERGUNTA 1
1. Alimentos cariostáticos e alimentos cariogênicos são aqueles que, respectivamente, 
	
	a.
	impedem que a placa reconheça um alimento acidogênico logo que é ingerido. O leite e o queijo possuem em sua constituição fatores com propriedades anticariogênicas como o cálcio, o fósforo e a caseína, e alimentos ricos em carboidratos, principalmente, refinados (açúcar e doces).
	
	b.
	não contribuem para a cárie. As proteínas como os peixes, carnes, frango, ovos. As gorduras também não contribuem para o aparecimento de cáries, pois formam uma película oleosa nos dentes, e alimentos ricos em carboidratos, principalmente, refinados (açúcar e doces).
	
	c.
	contribuem para a cárie. As proteínas como os peixes, carnes, frango, ovos. As gorduras também não contribuem para o aparecimento de cáries, pois formam uma película oleosa nos dentes, e alimentos ricos em carboidratos, principalmente, refinados (açúcar e doces).
	
	d.
	não contribuem para a cárie. As proteínas como os peixes, carnes, frango, ovos. As gorduras também não contribuem para o aparecimento de cáries, pois formam uma película oleosa nos dentes, e alimentos ricos em proteínas, principalmente, refinados (açúcar e doces).
	
	e.
	não contribuem para a cárie. As proteínas como os peixes, carnes, frango, ovos. As gorduras também contribuem para o aparecimento de cáries, pois formam uma película oleosa nos dentes, e alimentos ricos em carboidratos, principalmente, refinados (açúcar e doces).
0,125 pontos   
PERGUNTA 2
1. QUESTÃO ANULADA, MARQUE QUALQUER UMA DAS ALTERNATIVAS PARA OBTER A PONTUAÇÃO No acompanhamento nutricional da doença Refluxo Gastroesofágico deve-se evitar 
	
	a.
	evitar alimentos gordurosos, uma vez que a CCK é responsável pela diminuição da pressão do EEI.
	
	b.
	usar roupas e acessórios apertados.
	
	c.
	6 a 10 refeições em pequenos volumes.
	
	d.
	fazer as refeições em posição ereta.
	
	e.
	dieta hipolipídica.
0,125 pontos   
PERGUNTA 3
1. Com relação ao tratamento dietoterápico para pacientes portadores de pancreatite crônica, avalie as asserções a seguir.
A substituição de óleo de soja pelo Triglicerídeo de Cadeia Média (TCM) é uma conduta adequada para pacientes portadores de pancreatite crônica.
PORQUE
Os Triacilgliceróis de Cadeia Longa (TCL) presentes no óleo de soja, ao contrário do TCM, requerem as lípases pancreáticas para serem desdobrados e absorvidos no intestino delgado.
Acerca das asserções acima, assinale a opção CORRETA:
	
	a.
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
	
	b.
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.
	
	c.
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
	
	d.
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
	
	e.
	As duas asserções são proposições falsas.
0,125 pontos   
PERGUNTA 4
1. No quadro clínico de obstipação, devemos recomendar a seguinte orientação nutricional:
	
	a.
	Excluir alimentos como farelo de trigo, aveia, cereal e grãos integrais.
	
	b.
	Oferta hídrica: no mínimo 4 copos dia de líquidos (água, sucos e outros).
	
	c.
	A recomendação dietética de fibras pode variar de 20g/dia por 1000kcal ou 35g por dia em mulheres adultas e 8g para homens; crianças, 19g a 25g por dia.
	
	d.
	Incluir os FOS: alho, cebola, banana, tomate, alcachofra, chicória, aspargos etc.
	
	e.
	Excluir a ameixa preta da dieta.