Questões resolvidas
João quer servir 1 filé de frango grelhado de 125g para 80 pessoas. Considerando que o IC do frango grelhado é 0,85 e o seu FC é 1,30, qual quantidade de carne deve ser comprada aproximadamente?
14,5kg
13,5kg
16,5kg
15,5kg
Para iniciar as aulas práticas da disciplina de Técnica Dietética, os alunos receberam a orientação de realizar a higiene das mãos seguindo técnica correta em determinadas ocasiões.
Dessa forma, constata-se que a limpeza das mãos deve ser feita com determinada frequência, em relação a essas ocasiões, marque a alternativa correta:
Depois de um novo serviço.
Depois de fazer a limpeza.
Antes de manipular alimentos.
Antes de tossir, espirrar.
Sempre que tocar em utensílios higienizados.
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