Relatório de Práticas - Enzima

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI 
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD 
ÊRELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL 
 
IDENTIFICAÇÃO 
1. Acadêmico: Shirley Oliveira de Sousa 
2. Matrícula: 4843726 
3. Curso: Biomedicina 4. Turma:NTR009 
5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo 
6. Tutor(a) Externo(a): Dandara Dantas 
 
DADOS DA PRÁTICA 
1. Título: Enzimas – Catalizadores e Inibidores de Reações Químicas 
2. Semestre: 2 Semestre 
3. Data: 11/04/2023 
 
INTRODUÇÃO 
A compreensão acerca das enzimas é necessária porque essas substâncias orgânicas 
atuam em processos celulares internos e externo, atuando no metabolismo dos 
seres vivos. As enzimas atual como catalisadores biológicos específicos, ou seja, uma 
determina enzima encaixa perfeitamente em um único substrato, acelerando 
somente essa reação química. 
 
OBJETIVOS 
Este experimento investiga o papel da enzima no metabolismo biológico, tanto 
de origem vegetal, quanto de origem animal. Além disso, observa também a 
aceleração da reação de decomposição do peróxido de hidrogênio (solução 
3% m/m – massa molar) na presença do tubérculo (batata inglesa) e como a 
temperatura influencia de forma crucial no metabolismo biológico, podendo 
resultar na desnaturação da proteína. 
 
MATERIAIS 
Água Oxigenada (H2O2); 
Batata Cozida; 
Batata Crua; 
Béqueres de 50ml; 
Fígado cozido; 
Placas de Petri; 
Suco de Limão. 
 
 
METODOLOGIA 
Este experimento é dividido em duas partes. Na primeira partes estuda-se o efeito 
da enzima catalase, presente em uma célula Vegetal(batata),no processo de 
decomposição do peróxido de hidrogênio(H2O2). O teste é feito em duas situações 
 
 
 
CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI 
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD 
distintas: uma com pedaços de batatas em estado cru, e outra com pedaços cozidos. 
Com base no resultados vc poderá avaliar os efeitos do cozimento sobre a respectiva 
enzima. Na segunda parte do experimento utiliza-se uma célula animal(fígado) para 
novamente explorar os efeitos da catalase sobre o peróxido de hidrogênio e suco de 
limão. De modo similar á primeira parte pedaços de fígado cru e cozido são usados 
durante a observação. 
 
RESULTADOS E DISCUSSÕES 
Os resultados obtidos para o teste de Enzimas- catalizadores e inibidores de reações 
Químicas foram os seguintes: 
Observou-se que nos Béquer 01 e Placa de Petri 01 onde continham alimentos Crus a 
enzima Catalase atua como catalizadores, a água oxigenada é decomposta e oxigênio 
e água, e somente em células cruas, pois as cozidas sofreram desnaturação da enzima. 
As velocidades das reações em alimentos Crus aconteceram por conta da presença da 
enzima Catalase que nos alimentos cozidos, sofrem desnaturação devido a altas 
Temperaturas que durante o cozimento perdeu-se sua atividade enzimática, com 
relação a água oxigenada. 
Na presença do limão foi observado que não ouve reação tanto nos alimentos crus 
como nos cozidos, porque o limão não exerce reação químicas com esse compostos. 
Podemos expor também, que ao adicionarmos a água oxigenada em um ferimento 
acontece a mesma reação dos alimentos crus, isso se dar devido a presença da enzima 
Catalase presente nas células humanas. 
 
REGISTRO FOTOGRÁFICO 
Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a 
prática. Você pode tirar um selfie. 
 
 
REFERÊNCIAS 
https://www.soquimica.com.br/conteudos/em/cineticaquimica/p6.php 
 
https://www.soquimica.com.br/conteudos/em/cineticaquimica/p6.php