AS nutrição e planejamento nos ciclos da vida

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AS DA nutrição e planejamento nos ciclos da vida 
as 1 
PERGUNTA 1
1. A transição demográfica é caracterizada pelo envelhecimento da população, redução da fecundidade e aumento da expectativa de vida. Sobre o assunto, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	A renda não se altera após a aposentadoria, a mudança de renda não impacta a qualidade de vida dos idosos.
	
	b.
	O aumento da expectativa de vida está diretamente relacionado ao aumento na qualidade de vida e vitalidade.
	
	c.
	A tendência é que as doenças e os agravos vão se complicando com a velhice.
	
	d.
	A idade avançada não influencia nos agravos de saúde que a pessoa já possuía.
	
	e.
	Vemos, hoje, um aumento das DCNT na terceira idade e redução na infância e adolescência.
0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. A elaboração do novo Guia Alimentar da População Brasileira é uma das medidas para a Educação Nutricional e que faz parte do Plano Nacional de Doenças Crônicas, que atua em nível nacional com diversas Políticas para ampliar a longevidade e a qualidade de vida. Sobre as Doenças Crônicas Não Transmissíveis, assinale a alternativa INCORRETA:
	
	a.
	O sódio é um fator de risco para Doenças Cardiovasculares e que está presente nos alimentos industrializados, principalmente.
	
	b.
	A Educação para uma alimentação saudável deve começar já na introdução alimentar, visto que os hábitos alimentares começam a ser construídos nesse período.
	
	c.
	A mesma ação de Educação Nutricional pode ser aplicada no Brasil inteiro, com todas as populações, trazendo os mesmos resultados.
	
	d.
	O Guia de Alimentos Regionais Brasileiros foi uma das estratégias de Educação Nutricional que é focada na Culinária Regional.
	
	e.
	Podem ser utilizadas estratégias de Educação Nutricional adequadas à região e à renda para focar em um envelhecimento saudável para que a pessoa chegue bem na terceira idade.
0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. [Questão ENADE 2007]. Em estudo realizado com o objetivo de analisar a quantidade e a qualidade de produtos alimentícios veiculados por três redes de canal aberto da Televisão brasileira, observou-se que, dos 5.338 anúncios transmitidos no período de acompanhamento, 1.395 (26%) eram anúncios de produtos alimentícios. A figura abaixo mostra o percentual desses 1.395 anúncios correspondente a cada grupo de alimentos.
Figura 1 - Fonte: S. S. Almeida et al. Revista de Saúde Pública, 2002, 36(3):353-5 (com adaptações).
Tendo as informações apresentadas no texto e no gráfico apenas como referência inicial e considerando os fatores determinantes para a formação de hábitos alimentares, julgue os itens a seguir.
I - Existe correlação entre exposição à propaganda de alimentos veiculada na mídia televisiva e formação de hábitos alimentares.
II - Os resultados do estudo representam uma pirâmide alimentar invertida com relação à sua base, fenômeno típico de transição nutricional.
III - No Brasil, a inexistência de regulamentação de estratégias de propaganda e marketing de alimentos prejudica a promoção de hábitos alimentares saudáveis.
IV - Raízes, tubérculos e legumes pertencem ao mesmo grupo alimentar que responde, de acordo com a pesquisa, por 21,2% dos anúncios de produtos alimentícios transmitidos pelas três redes de canal aberto de televisão estudadas.
V - O fenômeno da globalização, bem como a variedade e a disponibilidade de produtos alimentícios são fatores que influenciam a formação do padrão alimentar contemporâneo.
Estão CERTOS apenas os itens:
	
	a.
	I, II e III.
	
	b.
	II, IV e V.
	
	c.
	I, III e IV.
	
	d.
	I, II e V.
	
	e.
	III, IV e V.
PERGUNTA 1
1. QUESTÃO ANULADA (SELECIONE UMA DAS ALTERNATIVAS PARA QUE A PONTUAÇÃO DA QUESTÃO SEJA ATRIBUÍDA) Nos últimos 50 anos, a transição epidemiológica e demográfica trouxe grandes mudanças no padrão alimentar da população brasileira. Assinale a alternativa com as alegações CORRETAS:
I - Com a transição epidemiológica, a migração do campo para a cidade possibilitou maior acesso aos alimentos, melhorou o nível de escolaridade da população e o saneamento básico.
II - Por conta disso, a desnutrição teve uma queda, assim como a mortalidade infantil e o déficit de estatura em adultos.
III - O acesso aos alimentos na cidade possibilita que a população tenha uma ótima qualidade de vida, visto que tem uma boa qualidade e é possível atingir as calorias por meio do alto consumo de frutas, verduras e hortaliças.
IV - Mesmo com o consumo de industrializados, a saúde da população permanece cada vez melhor com o aumento da tecnologia e incentivo ao consumo de alimentos saudáveis e naturais.
Estão CORRETAS:
	
	a.
	I, II, II e IV estão corretas.
	
	b.
	Apenas a alternativa II está correta.
	
	c.
	Estão corretas I, II e IV.
	
	d.
	Apenas as alternativas III e IV estão corretas.
	
	e.
	Estão corretas I, II.
0,25 pontos   
PERGUNTA 2
1. Atualmente, no Brasil, o ganho de peso e a obesidade representam uma ameaça crescente à saúde, constituindo um desafio para os profissionais da área. Para a prevenção e o controle desse problema, necessita-se de uma abordagem integrada que contemple os vários fatores envolvidos na gênese da obesidade. Assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	O consumo de alimentos com elevada densidade energética representa, é o único fator relacionado à obesidade na população.
	
	b.
	Abordagens de prevenção e controle da obesidade bem-sucedidas, tanto no âmbito individual quanto no coletivo, devem ser focalizadas em estratégias comportamentais.
	
	c.
	É preciso interromper o processo de globalização para que seja possível controlar a epidemia da obesidade.
	
	d.
	A forma hierárquica é a que permite melhor avaliar os fatores relacionados à prevenção e ao controle do ganho de peso e da obesidade.
	
	e.
	Existe uma rede de fatores que expressam as múltiplas interações entre saúde, mercado global de alimentos, mídia, processos de urbanização, perfil de educação e acesso aos transportes e ao lazer.
0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. A crescente incidência das Doenças Cardiovasculares (DCV), no último século, incrementou a busca incessante para descobrir os fatores de risco (FR) relacionados ao seu desenvolvimento. Ainda que a genética e a idade tenham importância nessa evolução, há muitos outros fatores de risco que podem ser influenciados por modificações no estilo de vida, de forma a reduzir os problemas cardiovasculares e a aumentar a sobrevida de pacientes portadores ou em risco de coronariopatias. De acordo com as diretrizes da Sociedade Brasileira de Cardiologia, os fatores de risco mais relevantes no panorama de saúde cardiovascular no Brasil são: tabagismo, Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), Diabetes Mellitus, obesidade e dislipidemias. O tratamento não medicamentoso para minimizar esses fatores está relacionado à mudança comportamental e adesão a um plano alimentar saudável. Com base no texto e considerando um plano alimentar cujo objetivo é diminuir os fatores de risco que possam contribuir para o aumento de ocorrência das DCV, avalie as afirmações a seguir:
I - O consumo de fibras alimentares resulta em benefícios diretos para a redução das DCV, por melhorar a tolerância à glicose e auxiliar no controle do Diabetes Tipo 2.
II - O consumo gordura saturada e colesterol ajuda na prevenção das doenças crônicas não transmissíveis.
III - A carência de minerais, associada ao excesso de sódio na alimentação, pode estar relacionado a níveis mais altos de Pressão Arterial.
IV - O maior consumo de frutas e vegetais pode reduzir o risco para DCV.
É CORRETO APENAS o que se AFIRMA em:
	
	a.
	I, III e IV.
	
	b.
	Apenas I e III.
	
	c.
	Apenas I, II e IV.
	
	d.
	II, III e IV.
	
	e.
	Apenas I e II.
0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. [Questão ENADE 2007]. Em estudo realizado com o objetivo de analisar a quantidade e a qualidade de produtos alimentícios veiculados por três redes de canal aberto da Televisão brasileira, observou-se que, dos 5.338 anúncios transmitidos no período de acompanhamento, 1.395 (26%) eram anúnciosde produtos alimentícios. A figura abaixo mostra o percentual desses 1.395 anúncios correspondente a cada grupo de alimentos.
Figura 1 - Fonte: S. S. Almeida et al. Revista de Saúde Pública, 2002, 36(3):353-5 (com adaptações).
Tendo as informações apresentadas no texto e no gráfico apenas como referência inicial e considerando os fatores determinantes para a formação de hábitos alimentares, julgue os itens a seguir.
I - Existe correlação entre exposição à propaganda de alimentos veiculada na mídia televisiva e formação de hábitos alimentares.
II - Os resultados do estudo representam uma pirâmide alimentar invertida com relação à sua base, fenômeno típico de transição nutricional.
III - No Brasil, a inexistência de regulamentação de estratégias de propaganda e marketing de alimentos prejudica a promoção de hábitos alimentares saudáveis.
IV - Raízes, tubérculos e legumes pertencem ao mesmo grupo alimentar que responde, de acordo com a pesquisa, por 21,2% dos anúncios de produtos alimentícios transmitidos pelas três redes de canal aberto de televisão estudadas.
V - O fenômeno da globalização, bem como a variedade e a disponibilidade de produtos alimentícios são fatores que influenciam a formação do padrão alimentar contemporâneo.
Estão CERTOS apenas os itens:
	
	a.
	I, II e V.
	
	b.
	I, II e III.
	
	c.
	III, IV e V.
	
	d.
	II, IV e V.
	
	e.
	I, III e IV.
AS 2
PERGUNTA 1
1. Com base nas orientações da OMS, preconizadas pelo Ministério da Saúde, assinale a opção CORRETA acerca de aleitamento materno e alimentação complementar.
	
	a.
	Dietas vegetarianas não fortificadas ou não suplementadas são recomendadas para crianças menores de dois anos, pois reduzem o risco a alergias e intolerância alimentares.
	
	b.
	A partir dos seis meses de idade, todas as crianças devem receber alimentos complementares (sopas, papas etc.) e a manutenção do aleitamento materno passa a ser opcional.
	
	c.
	As crianças devem receber leite materno exclusivo até os seis meses de idade, ou seja, o bebê deve ingerir apenas leite materno, sem qualquer outro alimento ou bebida complementar.
	
	d.
	Para que a alimentação complementar atinja as necessidades de cálcio do bebê a partir de 1 ano, é necessário utilizar leites fortificados.
	
	e.
	Os alimentos complementares devem ser preparados especialmente para a criança, pois não se recomenda que sejam os mesmos alimentos dos demais membros da família, por questões de segurança alimentar.
0,25 pontos   
PERGUNTA 2
1. A alimentação infantil requer atenção especial do nutricionista, pois envolve mais do que só a criança querer ou precisar se alimentar, além de ser determinante para as escolhas alimentares dela ao longo da vida. Sobre alimentação infantil, selecione a alternativa INCORRETA.
	
	a.
	A introdução da alimentação complementar começa aos 4 meses com a inclusão de papas de frutas.
	
	b.
	A alimentação infantil pode ser aplicada pelo nutricionista nas creches, escolas, hospitais e consultórios.
	
	c.
	A alimentação infantil pode ser igual à alimentação do pai e da mãe, porém, com menos tempero.
	
	d.
	Pratos coloridos e bem montados vão influenciar na aceitação da criança ao alimento novo.
	
	e.
	As crianças aprendem por observação, por isso é importante os familiares terem uma alimentação saudável também.
0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. Em relação à alimentação complementar, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	É seguro utilizar beterraba, cenoura, espinafre e feijão-verde quando a alimentação complementar for iniciada precocemente (menor de 3 meses de idade), visto que esses alimentos têm menor teor de nitrato.
	
	b.
	O desenvolvimento de alergias alimentares é um dos riscos da alimentação complementar, principalmente nas crianças com aleitamento materno exclusivo até 6 meses de vida.
	
	c.
	Deve-se estimular o consumo de suco (acima de 240 ml), para garantir a oferta de vitaminas, minerais e fibras diariamente após a introdução alimentar.
	
	d.
	Uma vez que a criança esteja saudável e com crescimento adequado não é necessário valorizar recusas ou baixa aceitação de uma refeição, visto que podem ocorrer pequenas variações de acordo com o apetite.
	
	e.
	A introdução de alimentos com potencial alergênico deve ser estimulada para estimular o sistema imune das crianças para que elas não desenvolvam as alergias alimentares na idade adulta.
0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. Em relação à formação dos hábitos alimentares na alimentação complementar, assinale a alternativa INCORRETA.
	
	a.
	As crianças tendem a rejeitar alimentos que não lhes são familiares e, tendem a preferir alimentos doces ao invés de azedos e amargos
	
	b.
	O profissional Nutricionista deve orientar os pais que, na maioria das vezes, a criança tem autocontrole no consumo energético. Devido a isso, pais não devem insistir, superalimentar e utilizar de subterfúgios, como chantagem, coação ou premiação.
	
	c.
	Os hábitos alimentares não sofrem influências genéticas e ambientais.
	
	d.
	Os pais são responsáveis pelo que é oferecido à criança, por isso é de suma importância que eles sejam orientados pelo profissional nutricionista.
	
	e.
	O profissional Nutricionista deve orientar aos pais que a rejeição inicial a um novo alimento é comum e não deve ser considerada uma aversão permanente.
AS3
PERGUNTA 1
1. (RESMULTI-USP/2019) Necessidades de energia e nutrientes encontram‐se aumentadas entre adolescentes, em fase marcada por intensas modificações físicas, psíquicas, comportamentais e sociais. Tendo em vista alterações na composição corporal, equações para estimativa de necessidade de energia diferem entre os sexos porque o sexo feminino apresenta:
	
	a.
	Maior quantidade proporcional de gordura corporal que o masculino e perdas menstruais, tendo maior necessidade de energia.
	
	b.
	Quantidade de gordura corporal equivalente à do sexo masculino, porém com perdas menstruais, tendo maior necessidade de energia.
	
	c.
	Geralmente, maior quantidade proporcional de gordura corporal que o masculino, tendo menor necessidade de energia.
	
	d.
	Geralmente, maior quantidade proporcional de massa livre de gordura que o masculino, tendo menor necessidade de energia.
	
	e.
	Geralmente, maior quantidade proporcional de massa livre de gordura que o masculino, tendo maior necessidade de energia.
0,25 pontos   
PERGUNTA 2
1. Hoje, cada vez mais o consumo de alimentos industrializados faz parte do nosso cotidiano e de nossos adolescentes. Existem muitos alimentos fortificados que possuem nutrientes, como, por exemplo, doces, achocolatados em pó, leite e até mesmo salgadinhos. Sobre esse assunto, leia as alternativas a seguir e selecione a alternativa INCORRETA:
	
	a.
	O ácido fólico está presente nos vegetais de folhas verde-escuras e nas frutas cítricas.
	
	b.
	Laticínios, feijão branco, vegetais verde-escuros, grão de bico, soja, tofu, gergelim, damasco, tangerina e ameixa são alimentos fonte de cálcio.
	
	c.
	Alimentos fortificados podem conter muitos antinutrientes, gordura hidrogenada e muito açúcar.
	
	d.
	Alimentos ultraprocessados fonte de vitaminas e minerais devem ser estimulados devido à facilidade do consumo de nutrientes.
	
	e.
	Gema de ovos, vegetais verde-escuros, beterraba, leguminosas, soja, tofu, algumas algas são alimentos fonte de ferro, nutriente que deve ter seu consumo incentivado.
0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. Analise as alternativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	Os bons hábitos alimentares devem ser estimulados na criança, sendo que, na adolescência, por ser um período de vida de intensas transformações biológicas e psicossociais, tornam-se dispensáveis maiores preocupações com a alimentação.
	
	b.
	As necessidades nutricionais aumentam muito pouco na adolescência.
	
	c.
	A adolescência é um período de poucas transformações corporais, de modo que a avaliação nutricional, nesta fase da vida, não apresenta maior complexidade.
	
	d.
	A adolescência é um período da vida de acelerado crescimento. Cerca de 50% do peso e por volta de 25% da altura do indivíduoadulto são adquiridos nessa fase.
	
	e.
	Na puberdade, é frequente verificar uma estabilização do peso, visto que precede o estirão da adolescência.
0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. [ENADE 2007]
1.º depoimento: “Quanto mais falam para eu emagrecer, mais eu como. Meu pai falava: tem que emagrecer. Aquilo dava um desespero. Eu comia mais.”
2.º depoimento: “Às vezes, uma conversa é melhor que algo escrito no papel. Se a gente está pensando no assunto, pode mudar.”
3.º depoimento: “Dizem para eu não ficar nervoso por ser gordo, que Deus me fez assim.”
Érika M. Rodrigues e Maria Cristina F. Boog. In: Cad. Saúde Pública, maio 2006. p. 923-31 (com adaptações).
As falas apresentadas acima foram obtidas em um estudo de Educação Nutricional realizado com adolescentes obesos, qual foi adotado o método da problematização. Nessa pesquisa, a fala dos adolescentes emergiu trazendo temáticas que nem sempre estão contempladas em intervenções educativas nutricionais.
Nesse contexto, assinale a opção que apresenta a associação CORRETA entre o depoimento e a temática.
	a. 1.º – Contexto Familiar; 2.º – Práticas Alimentares; 3.º – Religiosidade.
	
	b. 1.º – Contexto Familiar; 2.º – Profissionais de Saúde; 3.º – Religiosidade.
	
	c. 1.º – Religiosidade; 2.º – Contexto Familiar; 3.º – Estigma Social.
	
	d. 1.º – Estigma Social; 2.º – Religiosidade; 3.º – Práticas Alimentares.
e. 1.º – Práticas Alimentares; 2.º – Profissionais de Saúde; 3.º – Contexto Familiar.
	
	
	
AS 4
PERGUNTA 1
1. Sobre as mudanças na alimentação e no processo de envelhecimento, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	O uso de medicamentos não afeta a absorção de nutrientes.
	
	b.
	O uso de próteses e comer mais em casa são fatores que levam à desnutrição.
	
	c.
	Na terceira idade, ocorre um aumento da fome e risco de compulsão alimentar.
	
	d.
	A desnutrição está relacionada apenas ao baixo consumo de calorias e proteínas.
	
	e.
	Preparar alimentos com consistências variadas é uma estratégia para despertar sensorialmente no idoso
 o interesse pelo alimento.
0,25 pontos   
PERGUNTA 2
1. “O número de neurônios, volume e peso do cérebro declinam. Em contrapartida, ocorre hipertrofia
 e proliferação do número de células da glia. Esse acúmulo de células da glia, denominado gliose, é
 uma resposta de compensação que busca proteger a função neuronal e a plasticidade, que é a
 capacidade de reter as informações”. Não é possível evitar que essa perda aconteça. 
Porém, é possível retardá-la e minimizar de forma que o idoso tenha qualidade de vida e autonomia. 
Assinale a alternativa CORRETA a respeito dessa afirmação:
	
	a.
	Ingerir alimentos fonte de zinco, selênio, ômega 3 e antioxidantes melhora a função cerebral.
	
	b.
	Uma boa nutrição não vai melhorar as funções de memória e cognitivas.
	
	c.
	A prática de atividade física não pode ser estimulada pelo profissional nutricionista.
	
	d.
	Uma boa alimentação pode prevenir, porém não vai ajudar a tratar os sintomas de doenças como 
Alzheimer, visto que todas as perdas são irreversíveis.
	
	e.
	O idoso deve evitar tomar sol pois é mais suscetível a ter câncer de pele.
0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. Sobre a recomendação nutricional para idosos, está CORRETA a alternativa:
	
	a.
	O consumo equilibrado de ácidos graxos deve ser estimulado. Sendo que as gorduras saturadas 
não podem exceder 10% do VET.
	
	b.
	Devemos restringir sódio e o cálcio na dieta de idosos para controlar a pressão arterial.
	
	c.
	A fibra alimentar deve ser reduzida pois pode aumentar os quadros de diarreia por serem laxativas.
	
	d.
	A recomendação de ingestão hídrica é de 35 ml/kg de peso corporal.
	
	e.
	A ingestão mínima deve ser de 1,5g/kg/peso para evitar a desnutrição.
0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. Com o envelhecimento, ocorre um processo chamado de sarcopenia, que é o processo de envelhecimento
 e perda do tecido muscular. Sobre sarcopenia, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	Na pré-sarcopenia já ocorre perda de massa muscular.
	
	b.
	O idoso não perde força, apenas tem redução na flexibilidade e maior chance de ter cãibras.
	
	c.
	A musculatura que é perdida pelo idoso no processo de sarcopenia é substituída por gordura e
 massa óssea.
	
	d.
	A sarcopenia é caracterizada pela perda instantânea da musculatura esquelética.
	
	e.
	A nutrição não influencia no processo de sarcopenia; ele é genético.