Copia de CARACTERIZACAO, IDENTIFICACAO E PODER REDUTOR DE CARBOIDRATOS

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI 
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD 
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL 
 
IDENTIFICAÇÃO 
1. Acadêmico: Marcela de Aguiar lima 
2. Matrícula: 4815766 
3. Curso: Nutrição 4. Turma: FLC22301 
5. Disciplina: BIOQUÍMICA BASICA é METABOLISMO 
6. Tutor(a) Externo(a): RARIÚCHA Miranda 
 
DADOS DA PRÁTICA 
1. 1. Título: CARACTERIZAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO E PODER REDUTOR DE CARBOIDRATOS 
 
2. Semestre: 2 
3. Data: 25/04/2023 
 
INTRODUÇÃO 
 
Os carboidratos, também chamados de açúcares, glicídios ou hidratos de carbono, são importantes 
componentes moleculares orgânicos formados por carbonos e hidroxilas e função orgânica 
cetona ou aldeído. Sao extremamente abundantes na natureza. 
conferindo aos animais funções metabólicas e estruturais. A degradação dos carboidratos nos 
organismos animais são capazes de fornecer energia na forma de ATP a partir da glicólise, além de 
serem armazenados para uso posterior (nos animais, o carboidrato é armazenado na forma de 
glicogênio). São classificados de acordo com seu tamanho e complexidade da cadeia. Suas 
subunidades são os monossacarídeos, açúcares simples, que apresentam em média de 3 a7 
carbonos. Os mais comuns são a ribose e a desoxirribose com 5 carbonos e a glicose, a galactose e a 
frutose com 6 carbonos. Os monossacarídeos podem se ligar a partir de uma ligação glicosídica, 
formando dissacarídeos, como a maltose. a lactose e a sacarose. Com a união de 10 ou mais 
monossacarídeos, há a formação de um polissacarídeo, como o glicogênio, o amido e a 
celulose. 
 
OBJETIVOS 
O objetivo do experimento é identificar e saber reconhecer se há a presença de carboidratos em 
soluções e analisar as características proporcionadas pelo experimento graças a quebra das ligações 
glicosídicas ocasionadas pelo ácido sulfúrico, um agente desidratante. 
 
 
MATERIAIS 
• Tubos de ensaio; 
• suporte para tubos de ensaio; 
• Pipeta Pasteur de 1 mL; 
• Agua destilada; 
• Solução de frutose (0,1 M); 
• Solução de glicose (0,1 M); 
• Solução de sacarose (açúcar de mesa) (0,1 M); 
• Solução de amido (0,1 M); 
• Acido sulfúrico; 
• Reativo de Molisch (alfa-naftol 5% em etanol); 
• Luvas; 
• Óculos; 
• Máscara. 
 
 
 
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METODOLOGIA 
• Preparamos a capela para ser utilizada no experimento. Os materiais necessários foram 
retirados do armário. acionando a luz interna e o exaustor. 
• Utilizamos um frasco conta-gotas para adicionar três gotas do reagente de Molisch a cada um 
dos tubos de ensaio e homogeneizando posteriormente as soluções. Os tubos de ensaios, 
numerados de 1 a , contêm agua destilada, frutose, glicose, sacarose e amido, 
respectivamente 
• Adicionamos cuidadosamente, 1 ml de ácido sulfúrico em casa uma das amostras, evitando 
que os dois líquidos se misturassem. 
• 
 
 
RESULTADOS E DISCUSSÕES 
1. Na reação de Molisch, os monossacarídeos presentes em solução são submetidos à ação de um 
forte agente desidratante (ácido sulfúrico concentrado), originando hidroximetilfurfurais e furfurais 
a partir de hexoses e pentoses, respectivamente. O que você observou nos tubos de ensaio, 
numerados de 1 a 5, que foram submetidos a reação de Molisch? 
O surgimento de um anel de coloração lilás estável indica que houve formação de furfurais, revelando 
a presença de açucares nas amostras 
2. Conceitue o termo "açúcar redutor". Quais das soluções utilizadas neste laboratório podem ser 
descritas por este termo? 
A glicose é um açúcar redutor, já a sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tomar-se um 
açúcar redutor pode-se sofrer ação enzimática ou hidrolise acida 
 
 
REGISTRO FOTOGRÁFICO 
Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a 
prática. Você pode tirar um selfie. 
 
 
 
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REFERÊNCIAS 
 
 
UNIASSELVI, Metodologia Cientifica. Ed. Abril. São Paulo. 2021.