Taxonomia Zootécnica aula 2

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RJ, 19 de fevereiro de 2021 - Aula 2 zootecnia básica – Daniele Souza / Aluna: Áylla Rocha
Taxonomia Zootécnica (part 2)
Bovídeos
Gêneros: 
· Bison (bisão)
*caracterizado por conta do pelo na cabeça e nessa região da paleta.
*narina pra baixo é evolução, para se manter melhor no frio
· Bubalus (búfalo asiático)
· Syncerus (búfalo africano)
*caracterizado por ter menos pelo, chifres bem predominantes e curvados, chifres nascem na testa.
*quantidade de leite produzido é menor que nas vacas.
*não é agressivo
· Bos:
Espécie: 
· Bos taurus (bovinos domésticos)
 Bos taurus taurus (bovinos “europeu”)
 Bos taurus indicus (bovinos “zebu”/indiano)
*sempre é importante saber diferenciar os bovinos europeus, dos indianos.
Criação:
→ Produção de leite
→ Corte
→ Dupla aptidão (leite e corte)
*Diferenciar: avaliar tomando como base o exterior do anima.l
*Outras diferenciações:
Pelagem, estrutura de cara
*Nelore: produção de corte
*não existe uma raça especifica para uma dada região, o que precisamos pensar é pensar na condição de criação, para ver qual a raça mais adaptada para aquele ambiente.
BOVINOS TAURUS E INDICUS ↓
*diferenciar pela morfologia e outras características.Bos taurus taurus
Bos taurus indicus
*O que diferencia as duas raças são basicamente a orelha
- Zebuíno: a pele é mais flácida, mais solta > favorece a troca térmica, mais pele (maior concentração de glândulas sudoríparas), distensão da pele na região da barbela e no prepúcio, apresenta cupim...
*Barbela> é a pele que é encontrada no peito do animal, da boca até a região entre os membros dianteiros, não pode ser muito comprida. 
*Prepúcio não pode ser muito comprido (limite é a região do joelho ou do jarrete) 
*testículo quando estiver retraído, precisa ficar acima da linha do jarrete.
· Joelho: articulação do membro dianteiro
· Jarrete: articulação do membro traseiro ou do membro posterior
*se passar do tamanho estipulado começa a ser arranhados e machucados pelo pasto, gerando feridas, infecções, inflamações e comprometer a reprodução e urina do animal.
- Taurino: pele está mais aderida ao corpo, são animais de região fria e precisa de isolação térmica, menos pele, prepúcio bem escondido, não apresenta cupim...
*Úbere: (peito da vaca) não pode ficar abaixo da linha do jarrete.
Obs: quem deposita carne é quem produz testosterona (macho), a carne da fêmea é mais suculenta, porque tem mais gordura, pois possui menos testosterona, quem da suculência e paladar da carne é a gordura.
Características:
· Mamíferos 
· 60 pares de cromossomos (importante para os cruzamentos)
· Herbívoro poligástrico (ruminante)
*um único estomago, dividido em 4 compartimentos:
> Rúmen/retículo/omaso: mecânica da digestão e microbiana.
> Obomaso: digestão química.
*se alimentam basicamente de forragem
*relação ao manejo
*ruminante: come, regurgita o alimento e faz uma segunda alimentação > faz isso para aproveitar melhor o alimento.
COME
REGURGITA
· Gestação de 9 meses
*intervalo ideal de 12 meses
· Produtor de carne, leite e couro.
*animais de corte podem ser de leite (pouca quantidade) assim como, animais de leite podem ir para abate e também existem raças que servem para os dois sem problemas.
*Filé Mignon muito duro = animal de corte muito velho ou animal de leite muito velho.
Categorias: 
Touro – macho inteiro a partir de 2 anos
Boi – macho castrado a partir de 2 anos
Vaca – fêmea / matriz a partir de 2 anos
Novilho/a – animal com idade de 1 a 2 anos
Bezerro/a – animal com menos de 1 ano
*questão de idade e condição sexual
*touro entra na reprodução e boi vai para o abate 
*touro tem mais produção de testosterona, então tem pouca postura de gordura, ao contrário do boi.
Índice de gorduraVACA +++
BOI ++
TOURO +
*discursão de castração em relação ao bem estar animal > sem anestesia e na propriedade, existe muitos trabalhos científicos que existe uma discussão se vale a pena ou não castrar os bovinos para o abate.
*curva de deposição de tecido: osso → músculo → finda com a carne.
*Abate precoce/super precoce: não precisa castrar, menos briga e animal que foi terminado no confinamento, ganhou peso com mais velocidade e é abatido mais precocemente, assunto muito discutido, pois quanto mais precoce ele for abatido menor a emissão de gás carbônico e metano que são agentes de degradação da camada de ozônio.
Equinos
Gênero: 
· Equus
Espécie: 
· Equus caballus
 Equus asininus (mulas, jumentos, burros...)
*CAVALO + JUMENTA = BARDOTO
*nomenclatura vai mudar de acordo com o cruzamento
*bardoto pode reproduzir
*muares também estão dentro do contesto de importância econômica igual cavalos.
*a mula e o burro não tem capacidade reprodutiva (mas, existem relatos de mulas reproduzindo).
*Possuem números cromossômicos diferentes.
*muares/equinos: diferença entre estrutura das orelhas, região do chanfro (exceções)
Características: 
· Mamíferos 
· 64 pares de cromossomos (asininos 62 pares de cromossomos)
· Herbívoro e ceco funcional 
*ceco: se assemelha na função do rúmen dos ruminantes, os dois possuem flora microbiana de bactérias, fungos e protozoários que tem como principal função, degradar fibra que não foi degrada no estômago (equino) ou que não será degrada no estômago (ruminantes).
· Gestação 11 a 12 meses (asininos 11 a 14 meses) 
*relacionado ao sistema de reprodução
Categorias:
Garanhão – reprodutor
Capão – animal castrado
Égua – fêmea
Potro/a – filhote
*entram em maturidade sexual entre 4 a 5 anos de idade
Caprinos
Gênero:
· Capra
Espécie: 
· Capra aegragus
 Capra aegragus hircus
Criação:
→ Produção de leite: ex: Saanen (europeia) muito criada principalmente na região sudeste e sul / Toggenburg
→ Corte: ex: Boer (africana) base para corte no Brasil
→ Dupla aptidão (leite e corte): Anglo Nubiana
Características:
· Mamíferos 
· 60 pares de cromossomos
· Herbívoros poligástrico (ruminante)
*um único estomago, dividido em 4 compartimentos:
> Rúmen/retículo/omaso: mecânica da digestão e microbiana.
> Obomaso: digestão química
*ruminante: come, regurgita o alimento e faz uma segunda alimentação > faz isso para aproveitar melhor o alimento.
COME
REGURGITA
· Gestação 150 dias
· Produtor de carne, leite e couro.
Categorias:
Bode – macho reprodutor
Cabra – matriz
Cabrito – filhote (cria, recria e engorda).
*Entram em maturidade sexual entre 3 ou 4 meses de idade.
*no manejo de bode, normalmente não deixamos o bode na mesma instalação das fêmeas, pois ele tem odor hircino (cheiro característicos dos bodes) e pode deixar cheiro no leite da cabra. 
Ovinos
Gênero: 
· Ovis
 Espécie: 
· Ovis aries 
Características:
· Mamíferos 
· 54 pares de cromossomos
· Herbívoro poligástrico (ruminante)
*um único estomago, dividido em 4 compartimentos:
> Rúmen/retículo/omaso: mecânica da digestão e microbiana.
> Obomaso: digestão química
*ruminante: come, regurgita o alimento e faz uma segunda alimentação > faz isso para aproveitar melhor o alimento.
COME
REGURGITA
· Gestação 152 dias
· Produção de carne, lã e leite (produz pouquíssima quantidade de leite)
Criação:
Corte: Santa Inês / Dorper
*quando cruzado com Santa Inês da um ótimo animal para corte.
Lã: Texel (criada no sul) 
Categorias: 
Carneiro – macho adulto inteiro
Ovelha – fêmea adulta
Borrego/a – animal entre 7 e 15 meses
Cordeiro – filhote (até 7 meses
Aves
Gênero: 
· Gallus
Espécie: 
· Gllus domesticus 
 Gallus gallus domesticus
Características gallus gallus domesticus:
· Vertebrados endotérmicos
· Onívoros 
*se alimenta de coisas distintas, conseguem consumir um pouco de forragem.
· 40 pares de cromossomos
· Produtor de carne, ovos e penas.
*algumas são usadas como aves ornamentais
· Produção média de 01 ovo/dia
*Depois do melhoramento
*antes do melhoramento demoravam até 3 dias para produzir 1 ovo
*galinhas nascem com os ovos e ao longo da vida vão liberando, sem necessidade do macho. Com a presença do galo vai haver a cópula (gala), que através dessa cópula vai gerar o pintinho.
*na granja não tem galo.
Categoria: 
Galo – macho em idade reprodutiva
Galinha – fêmea em idade reprodutiva
Frango/franga – animal jovem
Pintoou pintainho – filhote (máx: 21 dias)
*Maturidade sexual: mais ou menos 3 meses de idade.
*testículo do galo fica nas costas, ao lado da coluna.
Suínos
Gênero:
· Sus 
Espécie:
· Sus salvanius
· Sus barbatus
· Sus verrucosus
· Sus celebrensis
· Sus scrofa (domesticus) suínos que trabalhamos hoje
Raça Large White
*As raças têm sido deixadas um pouco de lado comparadas aos híbridos.
Não é mais uma raça, consideramos como um híbrido comercial
*mistura de raças, produzem descendentes férteis, não são se estimula o cruzamento dos híbridos comerciais, pois segundo geneticistas, diminui a variabilidade genética e a qualidade do animal. 
*Hibrido comercial = large White + Landrace + duroc + Pietran (as vezes)
Características sus scrofa domesticus:
· Mamíferos 
· 26 pares de cromossomos
· Onívoro e monogástrico 
*apresentam um único estômago, e comem diversas coisas.
· Gestação de 114 dias
*3 meses, 3 semanas e 3 dias.
· Produtor de carne e banha
Categoria:
Cachaço – macho em idade reprodutiva
Porca – fêmea/matriz em idade reprodutiva
Leitão – filhote (maternidade ou creche)
Leitoa – fêmea para reposição
Suínos – animais em crescimento ou terminação
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