Normas para aulas práticas de microbiologia e higiene dos alimentos

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Higien� d�� Aliment��
Introdução:
É importante relatar brevemente sobre como devemos nos portar dentro de um
laboratório de microbiologia, não importando se o microrganismo estudado será
uma bactéria, um fungo ou um vírus. Durante a disciplina você aprenderá os métodos
apropriados de manipulação de microrganismos. Toda cultura microbiana deve ser
manipulada com boa técnica.
Cuidados fundamentais:
Alguns experimentos que serão realizados podem ser perigosos se você
manipular os materiais inapropriadamente ou executar os procedimentos
incorretamente.
São necessárias algumas medidas de segurança quando se trabalha com
microrganismos e substâncias químicas, além de vidros, banhos-maria ferventes,
instrumentos cortantes e outros materiais. Se houver qualquer problema com
materiais ou procedimentos, não hesite em chamar o professor ou o monitor para
auxiliar.
1. Siga criteriosamente as instruções descritas em cada roteiro de aula
prática;
2. O uso de jaleco é obrigatório em todas as aulas práticas. Seu uso é
necessário para proteção contra possíveis contaminações;
3. Utilize sapatos fechados e roupas com comprimento adequado para
evitar acidentes e exposição a possíveis contaminações;
4. Prensa os cabelos longos para se evitar acidentes durante a utilização do
bico de Bunsen e contaminação dos materiais de trabalho;
5. Não use joias e acessórios durante a aula prática;
6. Não coma, não beba ou leve qualquer objeto a boca durante a
permanência no laboratório;
7. Lave as mãos antes e depois do trabalho prático, aplicando em seguida
solução antisséptica (álcool 70%) após o procedimento de lavagem;
8. Deixe sobre as bancadas apenas os materiais indispensáveis para
execução do trabalho prático. Os demais materiais devem ser deixados na
estante na entrada do laboratório;
9. Antes de iniciar e ao encerrar qualquer atividade em laboratório de
microbiologia, é preciso limpar a bancada com solução de álcool 70%;
10. Culturas e reagente nunca devem ser pipetados com a boca, sempre
utilizar o pipetador ou a pipeta automática;
11. Nunca coloque pipetas, alças de inoculação ou qualquer material
contaminado sobre a bancada;
12. Flambe a alça de inoculação antes e depois do uso. Pipetas e ponteiras
devem ser descartadas em recipientes apropriados com solução
desinfetante;
13. Mantenha as culturas tampadas e apoiadas no suporte enquanto não
estiverem em uso;
14. Limpe imediatamente qualquer respingo na bancada, primeiro com papel
toalha e depois com álcool 70%. No caso de contato com a pele, faça a
antissepsia do local afetado;
15. Notifique imediatamente qualquer anormalidade e acidente, como
quedas, quebra de materiais ou equipamentos, cortes, queimaduras, para
devidas providências;
16. Deixar a bancada limpa e organizada ao final da aula;
17. Culturas viáveis e qualquer material que venha a ter tido contato com
células vivas devem ser submetidos a um procedimento de
descontaminação (esterilização) antes de serem descartados no ambiente
ou serem lavados para posterior reutilização;
18. Nunca, em nenhuma circunstância, retire equipamentos, reagentes ou
culturas microbianas do laboratório.
Dicas:
➔ Se concentre na realização dos procedimentos da aula prática para evitar
acidentes, distrair os outros alunos e promover contaminações;
➔ Não converse durante a explicação e os procedimentos executados em aula
prática;
➔ Lembre-se de trazer uma caneta que escreva em vidro;
➔ Se você está em dúvida quanto ao procedimento, confira no roteiro. Se a dúvida
persistir, chame o professor ou monitor;
➔ Antes de sair do laboratório, lave as mãos cuidadosamente e em seguida
aplique a solução antisséptica.