EXCERCICIO DE FIXACAO (1) (1)

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EXCERCICIO DE FIXAÇÃO
1- Qual o objetivo principal do metabolismo bacteriano? Crescimento Bacteriano 
2- Quais os objetivos secundários do metabolismo bacteriano? Entre eles está a motilidade, luminescência 
3- O que são subunidades estruturais? 
4- O que é metabolismo integrado?
5- Qual a principal vantagem do metabolismo integrado?
6- Quais são os macronutrientes da nutrição bacteriana? Carbono, nitrogênio, fosfato e enxofre 
7- Quais são os micronutrientes da nutrição bacteriana? Ferro, Cobre, Molibdênio, Zinco 
8- No Agar Simples (peptona 5 g; extrato de carne 3 g; cloreto de sódio 8 g; ágar 15 g e água 1 L)
qual o(s) constituinte(s) responsáveis pelo fornecimento de macronutrientes as bactérias? Macro: extrato de carne 
9- No Agar Simples qual o(s) constituinte(s) responsáveis pelo fornecimento de micronutrientes as 
bactérias? Micro: NaCl e Peptona 
10-O que são fatores de crescimento para as bactérias? São fatores que precisam ser obtidos diretamente do ambiente, as vitaminas são um fator de crescimento, contudo algumas bactérias não tem as enzimas necessárias para a síntese de certas vitaminas, então utilizam outros fatores de crescimento como aminoácidos , purinas e pirimidinas (DÚVIDA)
11-O que são bactérias autotróficas? Como a sua principal fonte de carbono, os autotróficos tem sua própria alimentação e utilizam o dióxido de carbono 
12- O que são bactérias heterotróficas? Alimentação depende de outros e requerem uma fonte de carbono orgânica 
13- O que são bactérias fotoautotróficas? Utilizam a luz como fonte de energia e o dióxido de carbono como sua principal fonte de carbono 
14- O que são bactérias fotoheterotróficas? Utilizam a luz como fonte de energia, mas não podem converter dióxido de carbono em açúcar, em vez disso eles utilizam compostos orgânicos como alcoóis , ácidos graxos, outros ácidos orgânicos e carboidratos, como fonte de carbono 
15- O que são bactérias quimioautotróficas? Utilizam os elétrons provenientes dos compostos orgânicos reduzidos como fonte de energia e utilizam o CO2, com principal fonte de carbono
16- O que são bactérias quimioheterotróficas? Utilizam especificamente os elétrons dos átomos de hidrogênio de compostos orgânicos como sua fonte de energia 
17- O que são bactérias auxotróficas?
18- Utilizando a classificação das perguntas 10-15, como são classificadas as células animais? heterotrófica , quimioheterotrofico 
19- Utilizando a classificação das perguntas 10-15, como são classificadas as células vegetais? Autotrófico, fotoautotrofico 
20- Utilizando a classificação das perguntas 10-15, como são classificados os fungos? Heterotrófico, quimioheterotrofico
21- Utilizando a classificação das perguntas 10-15, como são classificadas as bactérias? Quimioheterotrofico, autotrófica, heterotrófica 
22- Utilizando a classificação das perguntas 10-15, como são classificadas as cianobactérias? Fotoautotrófico, 
23- O que é ágar? É um polissacarídeo complexo isolado de uma alga marinha, utilizada para solidificar os meios de cultura microbianos, normalmente é de aproximadamente 1,5% 
24- Qual a função do ágar nos meios de cultura bacteriológicos? Tornar o meio solido para o crescimento das bactérias 
25- Quais as vantagens da utilização do ágar em meio de cultura? Poucos microorganismos podem degradar o Agar, o que permite que ele permaneça sólido, quando a solidificação é feita com o tubo inclinado em um ângulo de modo que uma grande área de superfície esteja disponível para o crescimento, quando solidificado em um tubo vertical ele recobre ate o fundo, a fim de evitar contaminação 
26- Quais as desvantagens do uso de gelatina em meio de cultura? Porque a gelatina não contem apenas a substância geileificante (Agar). Contém ainda outros componentes que são considerados nutricionais e portanto a gelatina pode ser digerida pelos microorganismos alterando sua consistência a condição de suporte para manutenção das culturas 
27- Cite os componentes do meio de cultivo chamado Ágar Nutriente. Extrato de carne e peptona, extrato de levedura e o Agar bacteriológico 
28- No ágar nutriente, qual a função do ágar? 
29- No ágar nutriente, qual a função do cloreto de sódio?
30- No ágar nutriente, qual a função do extrato de carne?
31- No ágar nutriente, qual a função da peptona?
32- O que é peptona bacteriológica?
33- A partir de que materiais é possível obter a peptona bacteriológica?
34- Em um meio bacteriológico, porque utilizar peptona de carne no lugar de proteína de carne?
35- Cite um meio de cultivo utilizado para cultivo de bactérias não exigentes nutricionalmente.
36- Cite um meio de cultivo utilizado para cultivo de bactérias exigentes nutricionalmente.
37- Qual o nome do processo de crescimento bacteriano?
38- O que é “Tempo de Geração (TG)”? o tempo de geração de um organismo é definido como o tempo necessário para que ocorra uma geração, isto é, para a formção de 2 celulas a partir de uma 
39- Qual o TG da maioria das bactérias de importância em microbiologia médica? 
40- Qual o TG da maioria das bactérias de importância em microbiologia de alimentos? O tempo de geração ocorre num intervalo de 7- 30 minutos 
41-Geneticamente, qual o resultado da população bacteriana ser gerada pela divisão binária das bactérias? Origina bactérias idênticas 
42- Matematicamente, como se dá o aumento da população bacteriana? A população sobe de tamanho por função binária, por função exponencial ou logarítmica 
43- Uma bactéria apresenta um TG de 20 min. Após 4 horas em condições ótimas de crescimento qual a população bacteriana gerada? 120 
44- Represente graficamente uma curva de crescimento bacteriano. 
45- Por que no gráfico da curva de crescimento bacteriano é necessário a utilização do valor do 
log da população? Fase log ( fase exponencial) a partir de um determinado momento as células iniciam seu processo de divisão entrando no período de crescimento. Durante esse período a reprodução celular encontra –se extremamente ativa e o tempo de geração atinge um valor constante, é o período de maior atividade metabólica da célula 
46- Em condições teóricas, quais as fases da curva de crescimento bacteriano? Fase de latência ( fase lag), fase exponencial (fase exp), fase de desaceleração, fase estacionaria e fase de morte 
47- O que caracteriza a fase de latência da curva de crescimento bacteriano? É uma fase que se segue á inoculação da estirpe em novo meio nutritivo caracterizada por não ocorrer crescimento ou mesmo decorrer um declínio da cultura 
48- O que caracteriza a fase de crescimento exponencial da curva de crescimento bacteriano? É uma fase em que ocorre um aumento constante do número de organismos na cultura 
49- O que caracteriza a fase de crescimento estacionário da curva de crescimento bacteriano? É caracterizada por ausência de crescimento e em pouco tempo as células começam a sofrer alterações bioquímicas 
50- O que caracteriza a fase de declínio da curva de crescimento bacteriano?
51- Quais os principais fatores que influenciam o crescimento bacteriano? Nutrientes Essenciais, Temperatura, Eh (atmosfera), Ph e osmolaridade 
52- Existe crescimento bacteriano fora das condições ótimas? Justifique.
53- Como são classificadas as bactérias segundo a temperatura preferencial de crescimento? Psicrófilo, Mesófilo e Termofílo 
54- Conceitue: psicrófilo. = micróbios que gostam do frio
55- Conceitue: psicrotrófico. = são micróbios mais prováveis de serem encontrados na deterioração de alimentos em baixas temperaturas , pois crescem muito bem em temperaturas utilizadas refrigeradores 
56- Conceitue: mesófilo. = micróbios que gostam de temperaturas moderadas 
57- Conceitue: termófilo facultativo. = são mesófilos, mas se multiplicam à temperaturas entre 45 a 55 graus 
58- Conceitue: termófilo. = micróbios que gostam de calor 
59- Conceitue: hipertemófilo. = são organismos que vivem em fontes termais associadas á atividade vulcânica : o enxofre normalmente é importante na sua atividade metabólica 
60- Conceitue: termodúrico. = resistem a processamentos térmicos brandos, emespecial a pasteurização 
61- Com base na temperatura preferencial de crescimento:
a. Qual a microbiota predominante no solo? Termófilos 
b. Qual a microbiota predominante nos vegetais “in natura”? Psicrotróficos 
c. Qual a microbiota predominante nos animais de corte (aves, bovinos, suínos, ...)? Mesófilos 
d. Qual a microbiota predominante nas águas superficiais? Psicrófilos 
e. Qual a microbiota predominante no homem?
62- Como são classificadas as bactérias segundo a atmosfera preferencial de crescimento? aeróbias estritas, anaeróbias estritas, facultativas e microaerófilas 
63- Conceitue: aeróbico. = o oxigênio é requerido
64- Conceitue: aneróbico. = o crescimento cessa na presença do oxigênio 
65- Conceitue: facultativo. = pode ter ou não ter a presença do oxigênio 
66- Conceitue: anaeróbico facultativo. = crescimento maior na presença de oxigênio
67- Conceitue: microaerófilo. = oxigênio é requerido em baixa concentração 
68- Conceitue: capnofilico.
69- Explique a toxicidade do oxigênio molecular (O2) para os anaeróbios. = a ausência de enzimas que neutralizam as formas tóxicas do oxigênio, não tolera o oxigênio 
70- Por que o oxigênio molecular não é tóxico para aeróbios e facultativos? a presença das enzimas catalase e superóxido dismutase (SOD) permite que formas tóxicas do oxigênio sejam neutralizadas; pode utilizar oxigênio 
71- Qual é a ação da enzima superóxido dismutase (SOD)? a produção dessa enzima converte o radical superóxido em oxigenio molecular e peróxido de hidrogênio, assim neutraliza a sua toxicidade 
72- Qual é a ação da enzima catalase? Essa enzima quebra/transforma o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio, pois o peróxido de hidrogênio também é tóxico 
73- Qual é a ação da enzima peroxidase? Quebra o peróxido de hidrogênio, mas diferente da catalase não produz oxigênio 
74- Quais os princípios das técnicas laboratoriais de crescimento dos anaeróbios?
75- Quais as técnicas empregadas no cultivo de bactérias capnofílicas?
76- Como são classificadas as bactérias segundo o seu pH preferencial de crescimento? Neutrófilas, alcalinófilas, acidófilas 
77- Cite exemplos de bactérias acidófilas. = são bactérias tolerantes a acidez 
78- Cite exemplos de bactérias neutrófilas.
79- Cite exemplos de bactérias alcalifílicos.
80- Cite exemplos de bactérias acidófilas de importância em microbiologia dos alimentos.
81- Cite um exemplo de bactérias acidófilas presentes na microbiota do homem.
82- Cite exemplos de bactérias alcalifílicos de importância em microbiologia médica
83- Cite exemplos de bactérias neutrófilas de importância em microbiologia médica.
84- O que são bactérias halófilas moderadas? elas crescem melhor com algum sal, mas se não tiverem sal crescem mais devagar. Concentrações moderadas de sais são ótimas 
85- Cite um exemplo de bactéria halófila moderada de importância em microbiologia de alimentos.
86- O que são bactérias halófilas extremas? = esses organismos se adaptaram tão bem às altas temperaturas de sais, que eles ,de fato necessitam dos sais para o seu crescimento 
87- Cite exemplos de bactérias halófila extremas de importância em microbiologia de alimentos.
88- O que é bacteriorodopsina?
89- O que é “vermelhão do charque”?
90- O que são bactérias halotolerantes?
91- Explique a importância das bactérias halotolerantes em microbiologia de alimentos.
92- Cite um exemplo de bactéria halotolerante de importância em microbiologia de alimentos.
93- O que são microrganismos osmotolerantes?
94- O que são microrganismos osmofílicos?
95- O que é maré vermelha?
96- Qual a principal via de metabolização da glicose nas bactérias?
97- Quais os produtos finais da metabolização da glicose na via de Embden-Meyerhof?
98- Qual o rendimento energético da metabolização da glicose na via de Embden-Meyerhof?
99- Cite uma via opcional de metabolização da glicose nas bactérias?
100- Quais os produtos finais da metabolização da glicose na via de Entner-Doudoroff? R= glicose 6-fosfato, gliceraldeído 3-fosfato, 3-fosfoglicerato, fosfoenolpiruvato e piruvato
101- Qual o rendimento energético da metabolização da glicose na via de Entner-Doudoroff?
102- Em linhas gerais o que é o processo de fermentação? R= é um processo de obtenção de energia que ocorre sem a presença de gás oxigênio, portanto, trata-se de uma via de produção de energia anaeróbia.
103- O que é fermentação homo-láctica? R= processo no qual o ácido láctico é o único produto da fermentação da glicose.
104- O que é fermentação hetero-láctica?R= quando se formam outros produtos para além do ácido láctico como, ácido acético, etanol, CO2…
105- Qual o tipo de fermentação realizado tipicamente por bactérias deteriorantes? R= ocasionam alterações químicas prejudiciais aos alimentos, tornando-os impróprios para o consumo. 
106- Cite exemplo(s) de bactéria(s) que faz(em) fermentação homo-láctica. R=composto por 12 gêneros de bactérias gram-positivas: Carnobacterium, Enterococcus, Lactococcus, Lactobacillus, Lactosphaera, Leuconostoc, Oenococcus, Pediococcus, Streptococcus, Tetragenococcus, Vagococcus e Weissella. 107-- Cite exemplo(s) de bactéria(s) que faz(em) fermentação hetero-láctica.
108- O que é fermentação propiônica?R= agregará sabor, aroma, textura e a formação de buracos de tamanhos médios e grandes na massa,
109- .R= Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii é a principal utilizada em laticínios, pois é responsável pela fermentação propiônica.
110- Qual a importância da fermentação láctica em microbiologia de alimentos. R= A fermentação modifica substancialmente as características sensoriais da matéria-prima.
111- Qual a importância da fermentação láctica mista em microbiologia de alimentos. R= responsável pela fermentação da cerveja, ao qual dá o sabor e formação do álcool.
112- Qual a importância da fermentação propiônica em microbiologia de alimentos.
113- O que é fermentação alcoólica? R= caracteriza-se como uma via catabólica, na qual há degradação das moléculas do carboidrato (glicose ou frutose), no interior da célula dos micro-organismos (levedura ou bactéria) até a formação de etanol e CO2, acarretando liberação de energia química e térmica
114- Cite exemplo(s) de microrganismo(s) que faz(em) fermentação alcoólica. R=levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae
115- Quais os produtos finais da fermentação alcoólica. R= álcool etílico(etanol)e ácido lático 
116- Qual a importância da fermentação alcoólica em microbiologia de alimentos. R= quebra de nutrientes, como a glicose, em produtos mais simples a fim de que ocorra a liberação de energia
117- 118- Quais as vias que conjuntamente formam a via de Respiração Aeróbica das bactérias? R= Algumas bactérias realizam fotossíntese e produzem oxigênio, semelhante às plantas. Bactérias são sempre autótrofas, mas elas podem obter energia ou da luz ou de fontes químicas.
119- Qual o rendimento energético da fermentação?R= 2 ATP
120- Qual o rendimento energético da respiração aeróbica? R= 38 ATP.
121- Qual o rendimento energético da respiração anaeróbica? R= acaba gerando 36 além dos dois gerados pela glicólise.
122- Quais as principais características do aumento da população de bactéria na fermentação? R=temperatura, pH, atmosfera gasosa e pressão osmótica
123- Quais as principais características do aumento da população de bactéria na respiração aeróbica? 
124- Na fermentação, qual o tamanho da população bacteriana atingida? R= 107 bastonetes/mL
125- Na respiração aeróbica, qual o tamanho da população bacteriana atingida? 
126- O que limita o tamanho da população bacteriana atingida na respiração aeróbica?
127- O que limita o tamanho da população bacteriana atingida na fermentação?
128- Em que tipo de atmosfera ocorre a fermentação?R= ocorre na ausência de oxigênio, ou seja, é um processo anaeróbio
129- Em que tipo de atmosfera ocorre a respiração aeróbica?R=na presença de oxigênio
130- Em que tipo de atmosfera ocorre a respiração anaeróbica?R= citoplasma das células 
131- Qual o aceptor final de elétrons na fermentação?R= é uma molécula orgânica,
132- Qual oaceptor final de elétrons na respiração aeróbica?R= é o oxigênio
133- Qual o aceptor final de elétrons na respiração anaeróbica?R= oxigênio
134- Quais podem ser os produtos finais da respiração anaeróbica?R= A energia, que é o produto final 
135- Cite as principais vias do metabolismo integrado R= via de "construção" ou anabólica e via de "quebra" ou catabólica.
136- Cite as subunidades estruturais que podem ser formadas na via glicolítica.
137- Cite as subunidades estruturais que podem ser formadas no Ciclo de Krebs.
138- Cite as subunidades estruturais que podem ser formadas na Via da Pentose-Fosfato. R= NADPH
139- Cite as subunidades estruturais que podem ser formadas na Via de Entner-Doudoroff. R= produz 5 das 13 moléculas precursoras para biossíntese de constituintes celulares: glicose 6-fosfato, gliceraldeído 3-fosfato, 3-fosfoglicerato, fosfoenolpiruvato e piruvato
140- Em que ecossistemas são encontradas as cianobactérias? R= em água doce, ambientes marinhos, solos úmidos, ambientes congelados e regiões desérticas.
141- Por que no passado as cianobactérias eram denominadas de algas azul-esverdeadas?
142- O que são florações? R= é um crescimento excessivo de algas podendo-se observar alterações na coloração da água: manchas de cor vermelha, marrom ou azul-esverdeada
143- Quais os principais fatores que favorecem a ocorrência de florações? R= O excesso de nutrientes e/ou períodos de calmaria após chuvas ou ventos fortes.
144- Quais as principais causas naturais das florações?
145- Quais as principais causas antrópicas das florações?R= caça, exploração agropecuária, queimadas, extração vegetal, lazer, urbanização e a implantação de infraestrutura de transportes, energia e saneamento
146- O que são cianotoxinas? R= toxinas produzidas por algumas espécies de cianobactérias em água doce ou salgada.
147- Quais são as principais cianotoxinas? R= as neurotoxinas: anatoxina-a, anatoxina-a(s) esaxitoxinas, e as hepatotoxinas: microcistinas, nodularinas e cilindrospermopsina.
148- Classifique as principais cianotoxinas segundo sua ação tóxica.
149- Qual o risco da presença de cianobactérias nos reservatórios de água de consumo?R= A presença de cianobactérias na água bruta pode causar problemas operacionais nas estações de tratamento, como interferências nos processos de coagulação, de floculação, colmatação de filtros, sabor e odor indesejáveis e aumento da carência de produtos para a desinfecção, e consequentemente, redução da eficiência dos processos de tratamento, resultando em problemas de qualidade da água tratada,
150- Quais as principais consequências das florações nos reservatórios de água de consumo. R= Algumas espécies de algas microscópicas produzem toxinas que causam riscos à saúde humana e ambiental, como: danos ao sistema neurológico ou ao fígado, gastroenterites, doenças respiratórias, alergias, irritação da pele e olhos. Podem ainda causar mortandades de peixes e outros organismos.