Proteínas: Estrutura e Função

Prévia do material em texto

UNIDADE 01
Profa. Renata Valença
PROTEÍNAS
Macromoléculas (polímeros) constituídas por 
unidades chamadas de aminoácidos unidos por 
ligações peptídicas.
Hemoglobina
Colágeno
Proteínas
FUNÇÕES
Transporte
Defesa
Catálise
Contração
Proteínas
CLASSIFICAÇÃO
Proteínas Simples
- Formadas apenas por aminoácidos;
- O conjunto de aminoácidos de uma proteína é 
chamado de APOENZIMA ou GRUPO PROTÉICO.
Ex: Colágeno e queratina (Estrutural)
Quimotripsina e Pepsina (Enzimas)
Proteínas
CLASSIFICAÇÃO
Proteínas Simples
Quimotripsina
Colágeno
Proteínas
CLASSIFICAÇÃO Proteínas Conjugadas
- Formada por aminoácidos + grupo químico diferente de aminoácidos;
- O grupo químico é chamado de COENZIMA ou COFATOR ou 
GRUPO PROSTÉTICO
- Possui: Apoenzima + Coenzima = Holoenzima
- Exemplos de grupos químicos: Lipídios, Carboidratos, Vitaminas, 
Minerais, Grupo Heme.
- Ex P. Conjugadas: Hemoglobina, Proteínas da coagulação, 
Glicoproteínas, Lipoproteínas
Proteínas
CLASSIFICAÇÃO Proteínas Conjugadas
Hemoglobina Lipoproteína
Proteínas
Tipos de Conformação Proteica
- Cadeias polipeptídicas arranjadas em longos 
filamentos;
- Utilizadas na produção de estruturas que garantem 
suporte, forma e proteção externa ao organismo;
- Proteínas estruturais;
- Colágeno, queratina, elastina,
Proteínas Fibrosas
Queratina
Proteínas
Tipos de Conformação Proteica
Proteínas Globulares
- Cadeias polipeptídicas dobradas em 
forma esférica ou globular; 
- Elas estão dobradas mais 
compactamente do que proteínas 
fibrosas; 
- Enzimas, hemoglobina, reguladoras 
(hormônios proteicos), anticorpos
Hemoglobina
Proteínas
Níveis Estruturais
O que determina a forma e função de uma proteína?
ESTRUTURA PRIMÁRIA
♦ Sequência de aminoácidos 
unidos por ligações peptídicas e 
pontes de sulfeto (S-S).
♦ A proteína não exerce a 
função; é insolúvel.
SÍNTESE PROTEICA
Proteínas
Níveis Estruturais
ESTRUTURA SECUNDÁRIA
♦ As interações intermoleculares entre os aminoácidos fazem 
com que a cadeia proteica assuma uma Estrutura Secundária.
♦ Tipos de Estrutura Secundária: α-hélice e folha β-pregueada
♦ É mantida por pontes de hidrogênio
Proteínas
Níveis Estruturais ESTRUTURA SECUNDÁRIA
Proteínas
Níveis Estruturais
ESTRUTURA TERCIÁRIA
- É a conformação espacial ou tridimensional da proteína, como um todo, e 
não de determinados segmentos particulares da cadeia proteica.
- Determinada pelas cadeias laterais dos aa.
- Distribuição dos aa hidrofóbicos e hidrofílicos
- Ligações pontes de hidrogênio, pontes dissulfeto, interações hidrofóbicos
e atrações eletrostáticas.
Proteínas
Níveis Estruturais ESTRUTURA TERCIÁRIA
Proteínas
Níveis Estruturais
SERÁ QUE TODAS AS PROTEÍNAS 
IRÃO PASSAR PELOS 4 NÍVEIS 
ESTRUTURAIS?
- Proteínas Monoméricas - Proteínas Diméricas
- Proteínas Triméricas - Proteínas Tetraméricas
- Proteínas Poliméricas
Proteínas
Níveis Estruturais
ESTRUTURA QUATERNÁRIA
- Algumas proteínas, como a hemoglobina, são compostas 
por mais de uma unidade polipeptídica (cadeia proteica ou 
cadeia de aminoácidos).
- A conformação espacial destas cadeias, juntas, é que 
determina a estrutura quaternária.
Proteínas
Níveis Estruturais
ESTRUTURA QUATERNÁRIA
Integrina ( proteína de membrana) Hemoglobina
Proteínas Níveis Estruturais
Proteínas Níveis Estruturais
Proteínas
Desnaturação Proteica
► Perda da estrutura espacial ou tridimensional da proteína 
através da ruptura das ligações químicas, EXCETO das 
ligações peptídicas.
► Pode ser reversível ou irreversível
► A proteína perde sua função
► Não há alteração da sequência de aminoácidos
Proteínas Desnaturação Proteica
Proteínas
Fatores Desnaturantes
FÍSICOS QUÍMICOS
Alterações de Temperatura
Agitação Mecânica
Raio X
Ultrasom
Ácidos e Bases Fortes
Aletração de pH
Detergentes
Ureia
Proteínas
Deficiência Genética – FENILCETONÚRIA (PKU)
- Deficiência da enzima Fenilalanina Hidroxilase
- Deficiência em converter Fenilalanina em Tirosina
- Aumento de Fenilalanina e diminuição de Tirosina, Melanina, 
Dopamina e Noradrenalina.
- Presença de fenilpiruvato (ácido fenilpirúvico), fenilactato (ácido 
feniláctico) e fenilacetato na urina (odor).
Proteínas FENILCETONÚRIA (PKU)
Proteínas FENILCETONÚRIA (PKU)
Proteínas FENILCETONÚRIA (PKU)
SINTOMAS
▪ Atraso no desenvolvimento;
▪ Hipotonia;
▪ Convulsões;
▪ Diminuição da pigmentação;
▪ Epilepsia;
▪ Microcefalia;
▪ Comportamentos autistas e hiperatividade na adolescência.
Proteínas FENILCETONÚRIA (PKU)
DIAGNÓSTICO
▪ Teste do pezinho
TRATAMENTO
▪ Dieta hipoproteica e pobre em fenilalanina
OBS: A tirosina passa a ser um aminoácido essencial.
PRÓXIMOS
PASSOS
ENZIMAS METABOLISMO ENERGÉTICOCARBOIDRATOS
OBRIGADA
“O que vale na vida não é o ponto de partida e sim a caminhada. Caminhando e semeando, 
no fim terás o que colher”. Cora Coralina
BONS ESTUDOS!!!!
https://www.pensador.com/autor/cora_coralina/