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Muito importantes para a produção de energia. É o combustível para o nosso cérebro. Não devemos fazer restrição excessiva nem deixar de comê-los Maiores componentes estruturais das células . As proteínas são importantes para a construção e manutenção dos tecidos, formação de enzimas, hormônios, anticorpos e fornecimento de energia. São a reserva de energia do corpo. Além disso, estão presentes na composição das membranas plasmáticas, participam da produção de hormônios, funcionam como isolantes térmicos e auxiliam na absorção de algumas vitaminas. MACRONUTRIENTES
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