AVALIAÇÃO INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO DENTRO DO AMBIENTE ESCOLAR

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AVALIAÇÃO – INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO DENTRO DO AMBIENTE ESCOLAR
· Consiste em garantir a todos as condições de acesso a alimentos básicos seguros e de qualidade, em quantidade suficiente, de modo permanente e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, com base em práticas alimentares saudáveis, contribuindo assim para uma existência digna em um contexto de desenvolvimento integral da pessoa humana. (CONTI; VALENTE, 2002, p 48):
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Segurança alimentar e nutricional.
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· Apresentam temas a serem abordados pelas diversas áreas e disciplinas do Ensino Fundamental. Esses temas são transversais e são denominados: ética, saúde, orientação sexual, trabalho e consumo, pluralidade cultural e meio ambiente. Além desses, reservam um espaço para que cada comunidade escolar possa discutir problemas próprios, específicos ou isolados ou trabalhar aspectos que consideram importantes, como o tema local.
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Parâmetros Curriculares Nacionais (PCNs).
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· A Lei n° 11.346, de 15/9/2006, confronta-se com a real situação alimentar e nutricional da população brasileira, especialmente a escolar, e indica o quanto ainda há para ser feito. Refere-se á:
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Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional – LOSAN.
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· A I Conferência Nacional de Alimentação e Nutrição, realizada em 1986 agregou um componente importante a este conceito, afirmando que a alimentação é um direito de cidadania, enquanto o Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) agregou-lhe a dimensão da nutrição e da utilização biológica do alimento. A partir daquele contexto passou-se a trabalhar na elaboração e proposição de políticas estratégicas de intervenção no campo da segurança alimentar e nutricionais. Esta conferência aconteceu em qual país:
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Brasil.
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· Tal sistema deverá ser assegurado por meio do poder público, com a participação da sociedade civil organizada, cabendo a ele formular e instituir políticas, planos, programas e ações que assegurem o direito humano à alimentação adequada:
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Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).
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· Instituído em 1955, apresenta benefícios a milhares de alunos ao longo de todos estes anos de existência. Após todo esse período de funcionamento está presente e atuante em quase todos os municípios brasileiros e é o maior programa de suplementação alimentar no Brasil. Para muitos estudantes, a merenda que recebem na escola é a única refeição completa e balanceada do dia, pois oferece frutas e verduras, segundo a recomendação nutricional. Esse programa de política pública engloba práticas e projetos, visando à saúde dos escolares e incentiva a realização de projetos nesta área:
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Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
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· Segundo Mintz (2001, p. 2), pela sua natureza vital, o ____ assume uma posição central. Por meio do _____ o homem incorpora nutrientes essenciais ao seu organismo e se nutre de simbolismo. Nossas escolhas alimentares estão relacionadas ao universo simbólico, são uma afirmação da nossa identidade. Interagindo com este universo simbólico estão a disponibilidade de alimentos e o domínio das técnicas de produção. De acordo com o autor: “____ é uma atividade humana central não só por sua frequência, constante e necessária, mas também porque cedo se torna a esfera onde se permite uma escolha”.
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Comer.
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· O Brasil é considerado um país em transição nutricional em razão dos recentes aumentos na prevalência de doenças crônicas, como a obesidade, entre outras. Nesse sentido, a ______________ desempenha papel fundamental na formação dos hábitos de vida dos estudantes e é responsável por abordar um conteúdo educativo global e transversal, inclusive trabalhando do ponto de vista da educação e da saúde, em que se insere a nutrição.
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Escola.
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· Órgão deliberativo, fiscalizador e de assessoramento composto por representantes do Poder Executivo e do Legislativo, professores, pais e organizações sociais com a função de fiscalizar e controlar a aplicação dos recursos destinados à merenda escolar e também acompanhar a elaboração dos cardápios:
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Conselho de Alimentação Escolar – CAE.
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· O Ministério da Saúde aprovou, em 1999, a _______________________ que passou por reformulações em 2003 e possui diretrizes importantes, como: 1 – A promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis; 2 – A prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e das doenças associadas à alimentação e à nutrição. Refere-se á:
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Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
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